Как приготовить вкусную перепелку?
Как готовить перепелов?
Main menu
You are using an outdated browser. Please upgrade your browser or activate Google Chrome Frame to improve your experience. А мое юннатское прошлое лишило меня возможности наслаждаться блюдами из перепелов. У нас долго жила перепелка, умная и преданная птичка. Поэтому для меня перепелиные деликатесы - это примерно то же, что и блюда из собаки. Так что те, кто может, пользуйтесь моментом. Хотела нафаршировать, смазать маслом и зажарить в духовке. К кому обращаться с вопросами по подписке. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей. Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: Регистрация Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ. ГАСТРОНОМ ВАРЕНЬЕ РЕЦЕПТОВ С ПАСТОЙ! РЕЦЕПТЫ Популярное Каталог рецептов Рецепты окрошки Рецепты варенья Сырники Рецепты с клубникой Видео-рецепты Завтрак Обед Ужин Меню по случаю Найти рецепт Ингредиенты Мясо Птица Рыба Фарш Курица Овощи Крупа Картофель Макароны Творог Тип блюда Закуски Салаты Супы Вторые блюда Выпечка Каши Соусы Запеканки Пироги Торты Десерты Напитки. Блюда для пикника Включай здоровый режим. Найти рецепт Закуски Салаты Супы Вторые блюда Выпечка Каши Торты Десерты Напитки. Jow 30 августа Лежит у меня в холодильнике дюжина свежайших птичек. Что бы из них такое приготовить на четверых? Kati 30 августа Самый простой вариант сделать птичек, как цыплят тапака. А потом полить соусом из водички и чесночка. Нюша 30 августа Баклажаны обмыть, срезать верхушки со стороны плодоножки поближе к ней , вынуть выемкой сердцевину так, чтобы остались толщиною 1 см. Обработанные и промытые тушки перепелов посолить, посыпать перцем и вложить по 1 перепелу в баклажан. Затем поместить баклажаны на противень срезанными верхушками вверх, накрыть каждый половинкой помидора и полить жиром. Запекать в средне нагретом жарочном шкафу. Подать горячими с салатом по выбору. Затем обжарить на гриле под прессом до готовности. У готовых перепелок удалить позвоночник и вытащить кости из филейной части, не повредив кожицу. На отдельных сковородках на масле от маринада обжариваем шампиньоны до готовности и без масла фуа-гра. Когда печень даст жир, положить туда хлеб и перемешать, пока жир от печени не впитается в хлеб. Потом фарш смешать, остудить, взбить яйца, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Живи я натуральным хозяйством, то стала бы вегетарианцем, непременно. Но перепелок я никогда не держала, так же как кур, поросят и кроликов. Пока в моем доме обитают только кошки и собаки. И они в полной безопасности! Мне их тоже рекомендовали фаршировать Интересно, а коптить их можно? Не будут ли они суховаты? Golf 30 августа Можно замариновать в смеси пряных трав и Мадеры, а потом, обмазав сметанкой, запечь в духовке быстренько и на сильном огне. Esmarhov 30 августа Кстати, французы придумали неплоъую идейку готовить перепелов с виноградом. В их кулинарном лексиконе даже есть термин Veronique вероник , который описывает блюда, приготовленные или украшенные белым виноградом без косточек. ПЕРЕПЕЛА ВЕРОНИКИ 8 перепелов, г винограда, 1 ст. Подготовленных перепелов подрумянить на масле в глубокой посуде. В кастрюлю с перепелами положить ягоды винограда и немного отжатого виноградного сока, добавить бульон из дичи или телятины, сбрызнуть коньяком и поставить в жарочный шкаф на 10 минут Специально для Дели приберег цитатку из моего любимого "Кулинарного графомана" по поводу этого блюда: После смерти родителей, ей в наследство досталась крохотная перепелиная ферма, да немного денег. Перепёлки несли яйца, которые с удовольствием покупали повара из Нанта, а девушка потихоньку богатела. Шли годы, перепелиные яйца вошли в моду, и на ферме уже трудилось с десяток работниц, а девушка превратилась в полную миловидную женщину с русой косой. Но началась война, враги сожгли перепелиную ферму, и Вероника ушла к макизарам. Там она научилась стрелять, ставить мины, и получила кличку Гюрза. Хорошо, что в завершении жизненного пути моей перепелки не принимали участие посторонние силы, а то еще не известно, кто получил бы кличку Гюрза. Александр 27 июня Французские перепела по рецепту самарских охотников. Перепела крупные 16 шт. Помидоры свежие 3 кг Лук репчатый 1, кг Перец болгарский 1 кг Морковь 0,5 кг Чеснок 1 головка соль, перец, укроп свежий Перепелов и овощи вымыть, обсушить. Лук, морковь, болгарский перец нарезать кольцами, чеснок разделить на зубчики, 1 кг помидоров, нарезанных уложить на дно и стенки казана, затем слоями положить перепелов, лук, морковь, болгарский перец, чеснок. Оставшиеся томаты разрезать на 2 части и выжать сок. Повторить перепела, лук, морковь, болгарский перец, томаты , посолить, поперчить, посыпать укропом. Томить под крышкой 1,5 часа. Перепелов, приготовленных таким образом, ел впервые. Готовил настоящий охотник, он же - рыболов со стажем, он же мой товарищ, у которого опыт приготовления на костре всего чего пожелаете громадный. Дебют с перепелами из Метро - восторг! До чего хорош рецепт! Быстро, с минимумом заморочек. Летом, вместо басмы, самое то. МЕТРО бы ещё поближе к дому. Елена 21 октября А если перепелов не тушить и салом не оборачивать, они будут сухие? Мотик , не обязательно. Но тогда не обойтись без хорошей выдержки в масляном маринаде и поливания оным в духовке тоже. И фарш желательно тоже соответствующий. Иначе никак, жа-аалко птичку портить. Елена 22 октября Можно поподробнее о масляном маринаде? Прочитала все доступные источники, поняла, что поход за салом неотвратим. Мотик , а что там подробнее? Кроме масла, любые добавки на выбор. Пряности или лучше пряные травы, чеснока чуточку можно. Если не оборачивать беконом или не тушить, значит, надо, чтобы заранее маслом пропитались. Иначе откуда взяться жиру. Не усердствуя, часов достаточно. Если травы в маринаде свежие, потом смахнуть кистью горят. И поливать еще маринадом стоит при жарке. Кельнский Гастроном 23 октября Будет, конечно, съедобно, но далеко "не фонтан" Вареные или тушеные перепела - абсолютнейший нонсенс!!! Перепелов можно и нужно толъко жаритъ, жарить, и еще раз жаритъ!! На гриле или в сковороде, но толъко жарить! В силу тщедушности нежирности перепелиных тушек - так они при жарке на сильном жару быстро подгорают, а при жарке на жару несильном - высыхают. Для такого нежного мяса подобрать золотую середину очень сложно, либо подгорит, либо пересушится.. Потому и придумали оборачивать салом, это - классика при жарке перепелов, а сало, с одной стороны, оберегает нежные тушки от подгорания, с другой стороны - добавляет тушкам недостающую жирностъ. Кроме того, обжаренное свиное сало идеально гармонирует со вкусом перепелиного мяса. Само сало, кстати, перед подачей нужно с тушки снять.. Короче, Мотик , - вперед, за салом! Сам кусок сала должен быть толстым, чем толще, тем лучше. Можно также с тонкими прожилками мяса, но только с тонкими. Пойдет также "зеленый" бекон, если он только итальянского или испанского происхождения.. Сало или "зеленый" бекон заморозить, потом нарезать на машине пластами в 3 - 5 мм, но не толще. Каждую тушку заботливо запеленать в сало как мамаша младенца в один слой, края плаcтинок скрепить половинкой деревяной зубочистки. И чуток молотых ягод можжевельника. Гастроном , да совершенно нормально получаются хорошо выдержанные в масле. Конечно, не просто смазанные. В чем, по-Вашему, в советские времена их готовили? Бекона-то не было даже и близко, тем более тонкими ломтиками. Матушка моей подружки рассказывает, что где-то их постоянно покупала тогда, и у нее редкий праздничный обед был без перепелок. Выдерживала она их всегда в масле. Елена 31 октября Хотела сделать обоими манерами, но придворный магазинчик с салом самоликвидировался. Выдерживала в масле 6 часов, не фаршировала, жарила в духовке, поливала. Получились они жестковатые и практически не зарумянились. В чём моя ошибка? И ещё, при какой температуре их лучше запекать и как долго, с учетом того, что одна птиСа г живого веса? ВАЖНЫЕ ТЕМЫ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ 3 ноября Мука 27 марта К кому обращаться с вопросами по подписке 24 августа А сегодня я приготовил Ржаная мука 2 декабря Кулинария от А до Я 29 июля Разочарование 22 июля А в выходные я приготовил Рисовая мука 24 мая Рестораны и кафе 13 мая Хотим знать Как часто вы готовите соусы? Рецепты и советы "Гастронома". Рецепты выпечки от Gastronom. С нами все получится! Публиковать дискуссию Дискуссия закрыта Важная тема Показывать наверху списка. ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ теперь всегда могут быть с вами. Вход через социальные сети FACEBOOK. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: Инструкции по смене пароля высланы на адрес электронной почты, указанный Вами при регистрации. Аккаунт, привязанный к указанному адресу электронной почты, пока не активирован. На этот адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей. Тема обращения Не выбрано Ошибка в тексте Работа с сайтом Регистрация на сайте Общие вопросы. Главная Рецепты Продукты Здоровье Дети Путешествия Рестораны Кулинарная школа New Тесты Реклама на сайте Реклама в журналах Покупка иллюстраций Вакансии Контакты Пользовательское соглашение Рейтинг пользователей Франшиза Помощь Архив спецпроектов. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций Роскомнадзор Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на www. Дизайн — Coalla Agency.
Перепел — небольшая птица из рода Фазаньих издавна является отличной охотничьей дичью. Мясо перепелов очень нежное, вкусное, чтобы его приготовить, не нужно много времени. Не менее ценные и перепелиные яйца — их можно варить, жарить, употреблять даже в сыром виде. Еще один большой плюс перепелок — их можно легко содержать на приусадебном участке, на даче, даже на балконе в домашних условиях. Так можно круглый год иметь и перепелиные яйца, и здоровое мясо. А как готовить эту дичь — мы собрали лучшие рецепты из кухонь разных стран. Размеры тушки перепелок составляет около 20 см в длину, а вес колеблется в зависимости от породы. Средняя товарная масса птиц яичной породы — граммов, мясных видов — граммов, а у такой новой породы как техасская белая — и даже выше. Мясо перепелов практически не имеет противопоказаний и относится к диетическим продуктам. Кроме того, в его состав входят ценные микро- и макроэлементы, витамины группа В, D, С, В, Р, л и другие , биологически активные вещества. Продукты перепеловодства полезны детям, взрослым после болезней, для восстановления сил, спортсменам. А так как калорийность невысокая — рецепты присутствуют также в диетах для похудения с полноценным рационом. Перепелов можно готовить по-разному: В зависимости от этого и меняется калорийность готовых блюд. Самый высокий показатель, если приготовить тушку путем жарения на жире — до ккал. Жареные на гриле перепела имеют калорийность не больше ккал, отварная птица — до ккал. Сколько времени надо для приготовления? Не больше 30 минут варить и 25 — жарить! Перепелиные яйца — очень ценный продукт питания. Характеристики такие на г сырого вещества:. Готовить перепелиные яйца можно точно так, как и куриные: А главное, перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде — это полезно для здоровья, для звучания голоса, для восстановления после болезни. Скорлупу также можно использовать как витаминную добавку — промыть, высушить, прокалить в духовке, измельчить в порошок и употреблять по 1 чайной ложке при авитаминозе, недостатке кальция и фосфора в организме. Сколько варить яйца перепелок? Нет смысла описывать стандартную яичницу или отварные яйца. Мы предлагаем оригинальные рецепты приготовления. Куриное филе варить заранее с кореньями и зеленью. Оставить остынуть прямо в бульоне — так оно будет сочным и ароматным. Бульон можно использовать для приготовления любого супа. Мясо порезать мелкими кубиками, немного подсолить. Перепелиные яйца отварить 5 минут, охладить в холодной воде, очистить. Огурец натереть на крупной терке, чтобы образовались длинные волокна. Картофель очистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле как фри. Далее рецепт готовить так: Или можно сделать одно большое гнездо, стенки которого сделать из тертого огурца. Мягкое масло подсолить, смешать с мелко нарезанным укропом. Сваренные перепелиные яйца обвалять в масле и выложить в гнезда. Процесс приготовления очень простой: Желток вынуть, смешать с тертым сыром и майонезом. Блюдо устелить листьями свежего салата, половинки яиц наполнить начинкой, а сверху горкой положить икру. Состав зависит от того, сколько гостей будет за столом. Рассчитывайте минимум по 2 яйца на человека, а то рецепт очень вкусный. На 10 яиц надо 50 г творога, зубок чеснока, ложка майонеза, укроп. А также, такое же количество небольших томатов. Перепелиные яйца отварить, очистить. С каждого срезать донышко, обрезки измельчить. Творог посолить, добавить раздавленный чеснок, немного укропа, майонез, измельченные яичные остатки и сделать пасту. Томаты разрезать пополам, ложкой вынуть серединку. В каждую половинку положить чайную ложку пасты и аккуратно внедрить яйцо целой стороной. В конце приготовления украсить шапочки точками из пасты или капельками майонеза. Самый вкусный и полезный гоголь-моголь В большую чашку поместить желтки яиц, которые аккуратно отделить от белков. На каждые 3 желтка взять чайную ложку сахара. Далее интенсивно все растирать обязательно вручную! Существует аналогичный рецепт с медом. Этот рецепт обязательно используйте, сколько раз ребенок кашляет — увидите потрясающий целебный эффект. Сейчас купить в магазине перепелок несложно — чистеньких, красивых. А вот если Вы сами выращиваете птицу для себя или для коммерции, то надо побеспокоиться об очистке битой птицы. В зависимости от того, сколько тушек надо очистить в день, зависит выбор метода. Первый способ имеет то преимущество, что можно собирать перо перепелок и использовать для набивки подушек и одеял. Мокрое перо также не надо выбрасывать, а поместить в компостную кучу — будет хорошее удобрение. Если птицы много, на помощь придет перосъемная машина для перепелов — простой аппарат, с помощью которого можно за пару минут почистить сразу несколько птиц. Есть готовые модели, а можно сделать такой агрегат самостоятельно. Как работает перосъемная машина для перепелов — посмотрите видео. После обработки тушку надо осмотреть, дочистить и она готова. А дальше — разные рецепты. Именно такого, какой в Одессе считают панацеей от всех болезней. Вам понадобится тушки птицы, по корню моркови, петрушки, четверть сельдерея, луковичка, 2 зубка чеснока, зелень, специи. Понадобится также вермишель гнездами, но можно готовить и с домашней лапшой. Тушки поделить на 4 порционные куски, сложить в кастрюлю с кореньями, луковицу не очищать от шелухи, а только вымыть. Залить 2, л воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне. Сколько времени понадобится — Вы увидите по состоянию мяса. Когда оно будет полностью готово, надо бульон заправить специями, посолить, добавить пару горошин черного перца и 1 небольшой лавровый листик его обязательно надо вынуть, когда бульон выключите. В конце добавить мелко порезанную зелень. Вермишель отварить отдельно, промыть и ставить в бульон прямо перед подачей. Мясо вынуть, посолить, поперчить, обмакнуть в кляре и обжарить до румяной корочки. Тушки натереть солью и перцем, обжарить с двух сторон доя красивой корочки. Сложить птицу в форму, сверху обложить беконом можно даже обмотать , в форму добавить ягоды винограда, бульон, виноградный сок и коньяк и отправить в духовку. Готовить минут , периодически поливая соусом. Включить духовку для разогревания до градусов. Смешать перец, соль, паприку и муку. Тушки разрезать на 2 части и натереть этой смесью. Выложить на смазанный маслом противень. Смешать мед, соус и раздавленный чеснок и полить тушки. Форму обмотать фольгой и выпекать полчаса. Потом фольгу убрать и допекать 10 минут. Лучший гарнир — отварной рис и салат из свежих овощей. Мы расскажем, как приготовить одного перепела, а Вы уже рассчитывайте на то, сколько у Вас едоков на такую вкуснятину. Тушку обжарить на сильном огне до образования корочки, мясо освободить от костей, залить небольшим количеством кипятка и варить на слабом огне минут В это время в другой кастрюльке в вине выварить 2 головки измельченного лука, посолить, поперчить, добавить травы до половины чайной ложки. Мясо переложить в кипящий соус, варить его 5 минут, а потом откинуть на дуршлаг. Соус еще немного уварить. Поливать мясо перед подачей. В качестве гарнира подают свежий крупный виноград. Это старинный скандинавский рецепт — так готовят разную мелкую птицу. Подают блюдо как горячим к холодному вину, так и холодным — к глинтвейну. Тушки разрезать на 4 части и выдержать в маринаде 12 часов в холодильнике. Промаринованные кусочки мяса в отдельной посуде обмакнуть в растительное масло и поджарить на раскаленной сковороде до корочки. В идеале делается это на открытом огне — в камине или над костром. Мясо сложить в котелок с луком, залить стаканом крутого кипятка, тушить под крышкой 25 минут. Добавить промытые ягоды можжевельника, порезанный чеснок, лавровый лист, перец, муку. Тушить еще минут Подавать со свежей зеленью и дольками лимона. На лугах Ваш гид в мире животноводства. Животноводство Верблюды Кролики Коровы Козы Лошади Морские свинки Нутрии Свиньи Хорьки Олени Ондатры Овцы Шиншиллы Птицеводство Гуси Голуби Утки Цесарки Курицы Павлины Перепела Фазаны Индоутки Страусы Индейки Инвентарь Карта сайта. Вкусные оригинальные блюда из мяса и яиц перепелов Жареные перепела с пряностями - очень вкусно. Перепелиное мясо и яйца — диетические продукты. Подготовленные к готовке тушки. Яичница из перепелиных яиц готовится так же, как из куриных. Пицца с перепелиными яйцами — кто откажется? Гнездо перепела с картофелем фри. Яйца с красной икрой — праздничная закуска. Мухоморчики из перепелиных яиц понравятся детяс. Гоголь-моголь из перепелиных яиц — и вкусно, и полезно. Самодельная насадка на дрель для снятия пера. Линия забоя и чистки перепелов для мини-фермы. Бульон с домашней лапшой. Гнезда из вермишели можно купить готовые. Жареные перепела с виноградом в виноградном соке. Перепел в медовом соусе — блюдо французских королей. Перепел по-французски подается без костей. Можжевеловые ягоды придают мясу аромат дичи. Маринование перепелов в вине. Готовое блюдо — перепел по-охотничьи. Опросы Как вам наш сайт? Превосходный Хороший Мог быть лучше Плохой Без комментариев Просмотреть результаты.
Вчера пришло письмо солдату
Чтоб стать программистом
Скачать программу тест скорости
Адрес нпф доверие
Dns шахты каталог