Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Курсовая работа бизнес план ресторана/
Быстрая помощь студентам
Курсовая работа: Бизнес-план ресторана
Тема: Бизнес-план ресторана
Помощь в написании студенческих учебных работ любого уровня сложности, дипломные и магистерские , курсовые , рефераты и контрольные. Поможем решить непосильные задания и подготовить отчеты по практике. Управление существующими производственными и непроизводственными процессами требует изменения стиля и принципов подготовки и принятия решений. Одним из таких вопросов является составление бизнес-планов, необходимых для определения перспектив развития предприятий; осуществления структурной перестройки производства; обоснования целесообразности получения банковских кредитов; создания условий для организации рентабельной работы. Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях. Важной задачей является проблема привлечения инвестиций, в том числе и зарубежных, в действующие и развивающиеся предприятия. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформление проектов, требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план. Бизнес-план является одним из первых обобщающих документов обоснования инвестиций и содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, потребность производства в земельных, энергетических и трудовых ресурсах, а также содержит ряд показателей, дающих представление о коммерческой, бюджетной и экономической эффективности рассматриваемого проекта и в первую очередь представляющих интерес для участников-инвесторов проекта. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития. Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается своей продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей. Предполагается взять в аренду помещение размером 90 кв. Договор аренды предусматривает годовую арендную плату в размере руб. Он заключён на 5 лет с условием дальнейшего его перезаключения т. В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу. Также в нашем кафе можно отметить памятные даты и праздники. Так как кафе будет располагаться в центре города, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. Ресторан — общедоступное предприятие или торговая единица, отличающаяся от других типов предприятий более широким ассортиментом блюд сложного приготовления, лучшим интерьером, освещением, сервировкой и высоким уровнем обслуживания официантами. Каждый ресторан имеет название. Залы ресторанов оформляют, в них устанавливают удобную мебель, мягкие и полумягкие кресла, организуют выступления артистов эстрады. В ресторанах широко применяют специальное обслуживание участников конференций, иностранных туристов, обслуживают туристов, обслуживают банкеты и семейные торжества. С целью выявления наиболее удачного месторасположения ресторана были оценены преимущества и недостатки месторасположения будущего кафе на нескольких центральных улицах города. Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет являться пл. Это место выбрано не случайно. Ленина является постоянным местом большого скопления народа. Достаточно близко расположены учебные заведения, рынок, множество различных офисов. Также сильным местом являются удобные подъездные пути, близость остановки общественного транспорта, достаточно большая парковка для автомобилей клиентов. Таким образом, режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два через два дня, без перерывов, с 7. Режим работы административно-управленческого персонала с Водитель работает с 8. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам:. Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы. Первичная обработка овощей и зелени производится в овощном заготовочном цехе и включает переборку, мытье и очистку. Цеха по переработке сырья располагаются в подвальном помещении возле склада и оборудованы в соответствии с выполняемой в них работой. В составе мясо-рыбного цеха оборудованы помещения для дефростации, в которых поддерживается оптимальная температура, постоянно регистрируемая и заносимая в журнал; в остальных помещениях цеха имеются разделочные столы, мойки для мяса и рыбы, а также электромясорубки и фаршмешалки. Инвентарь в заготовочных цехах имеется в достаточном количестве и отвечает установленным требованиям: Горячий цех предназначен для приготовления первых и вторых блюд, а также термической обработки сырья для холодных закусок. Обработка продуктов ведется в оптимальном для них температурном и временном режиме, который обеспечивает нужные органолептические свойства полученного блюда и безвредность его в эпидемиологическом отношении. При термической обработке овощей оптимальный режим устанавливается с учетом желательности сохранения в готовом блюде достаточного количества витамина С. Для хранения готовых блюд в горячем виде применяются мармитные устройства, на которых готовые первые и вторые блюда могут находиться не более 2 часов. Холодный цех предназначен для приготовления всех видов холодных блюд и закусок. Разделочные доски чистые, без видимых дефектов; одна из досок для нарезания овощей не промаркирована, что не соответствует принятым требованиям. Планируется также предоставление сервисных услуг: В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции. Однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства. План маркетинга детально раскрывает политику в области обслуживания и торговли, цен, рекламную стратегию, что позволяет достигнуть планируемых объёмов продаж и занять соответствующее место на рынке. С помощью маркетинга более рационально решаются проблемы обеспечения потребителей необходимыми товарами и услугами с целью получения максимальной прибыли и хороших экономических результатов на товарном рынке. Особенностью рекламы продукта ресторана является то, что по телевидению она не так действенна. Она традиционна и более эффективно идет в газетах, журналах и по радио. Однако согласно многочисленным исследованиям, человек воспринимает и запоминает информацию в печатном виде значительно лучше, чем произнесенную. Поэтому в качестве основного канала распространения информации выбрана реклама в прессе. Реклама в журналах обусловлена следующим:. Все вышеперечисленное делает рекламу в прессе эффективным, популярным и проверенным способом доставки рекламной информации до потребителей. С помощью рекламной кампании в прессе мы сегментируем аудиторию и адресуем каждому сегменту свой рекламный посыл. Учитывая профиль своих целевых сегментов, так же анализ туристских СМИ фирма планирует размещать свои рекламные обращения в следующих журналах:. Рекламно-информационное издание, на страницах которого еженедельно представляется весь спектр услуг в сфере туристического бизнеса. Для увеличения читательской аудитории и удержания ее внимания на страницах издания печатаются материалы справочно-информационного характера. Рекламная информация по туристическим услугам в одном номере еженедельника превышает весь объем рекламы остальных журналов аналогичной тематики. А4; тираж 85 экз. Распространение - Москва, Московская область, Регионы. Распространяется по подписке и в свободной продаже. Распространение - Москва, Московская область, Регионы; Целевая аудитория. Таким образом, основная целевая аудитория журнала — люди с уровнем доходов средним и выше среднего. Логос, Метрополитеновец, Пресс Хаус и д. Седьмой континент, Перекресток, Рамстор, Азбука вкуса, Ашан, БИН, Калинка-Стокман, Элекскор, Столица, Патэрсон, Фитнесс-центры, Сеть книжных магазинов, Торговые центры: Главной целью рекламы в Интернете является привлечение посетителей на сайт, что дает рост прибыли для владельцев ресурса. Данный вид размещения позволит с достаточно высокой степенью точности конкретизировать аудиторию для воздействия. Фирма будет размещать свои баннеры на сервере - www. В этом разделе клиенты фирмы смогут оставлять свои отзывы и впечатления. Что позволит сотрудникам отслеживать качество своей работы и уровень удовлетворенности клиентов. Подобные мероприятия направлены на повышения уровня лояльности и уровня положительного имиджа фирмы, как у реальных так и потенциальных клиентов. Поддержка сайта обойдется в руб. Поддержка будет осуществляться в течении 12 месяцев. Так же фирме необходимо иметь постоянный и бесперебойный доступ в Интернет во время работы. В этом случае не менее важно, что бы скорость передачи и приема информации была достаточно высока, так как это прямым образом влияет на скорость обслуживания клиентов. В отличие от рекламы данное средство показывает, что покупку надо не просто сделать, а сделать ее немедленно. Стимулирование сбыта включает в себя широкий набор средств достижения цели и может воздействовать на три уровня дистрибьюторской цепи: Обеспечение постоянных клиентов информацией о новых услугах или ценовых акциях в соответствии с их интересами. Поздравление клиентов с общими праздниками 8 марта, Новый год. Рекламные щит 2х3 , 1 шт. К загрузочной площадке должен быть удобный подъезд. Разгружаемые товары отправляются в складские помещения. Из складских помещений охлаждаемых камер продукты поступают в доготовочные цеха. Из доготовочных цехов готовые изделия распределяют на раздачу отпуск. Поступившие полуфабрикаты из складских помещений направляют сразу в доготовочные цеха. Проектируется создание мучного и горячего цеха, которые будут выполнены одним блоком. В этом цехе будет завершаться технологический процесс: В цехе созданы благоприятные условия внешней среды: Также установлен кондиционер, который тоже благоприятствует созданию необходимого микроклимата. В цехе имеется искусственное и естественное освещение. Искусственное освещение создают люминесцентные лампы. Имеется канализация, которая обеспечивает удаление сточных вод. Так как форма обслуживания в предприятии официантами, раздаточная расположена внутри цеха и имеет удобную связь с торговым залом. Цех оснащён современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями. У нас три учредителя: Форма собственности - частная. Всего персонал кафе насчитывает 16 человек. Ниже приведены обязанности руководящего состава предприятия. Предприятие работает без выходных и праздничных дней, поэтому количество работников составит:. Таким образом, в цехе будет работать 4 повара. Режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два дня через два, без перерывов, с 8. Водитель работает с 9. Избежать этого можно путем создания производственных запасов, налаживания контактов с новыми поставщиками. Принятие законов, ущемляющих права производителей, рост инфляции, нестабильность экономической ситуации в России. Необходимо постоянно контролировать данный сектор рынка, в том числе следить за изменениями цен и ассортимента продукции у конкурентов. Амортизация по основным средствам будет начисляться линейным методом. Суммы амортизационных отчислений представлены в таблице Предполагаемый результат финансовой деятельности за 1-ый отчётный год будет следующим Таблица Таким образом, рентабельность продаж по результатам финансовой деятельности за 1-ый год составит:. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Методические указания к разработке. Финансы и статистика, Учебник по основам экономической теории экономика. Уточнение поиска Предметный указатель. Курсовая работа п Предмет: MS WORD Проверка на вирусы: Проверено - Антивирус Касперского Скачать курсовую работу по теме "бизнес план ресторана" Экслюзивные материалы по теме. Описание предприятия и предлагаемой продукции. Для осуществления проекта необходимо: Ежемесячная выручка от реализации продукции должна составить руб. Персонал кафе насчитывает 16 человек. Срок окупаемости проекта равен 1 год 8 месяцев. Анализ рынка В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. Оценим уровень конкурентоспособности среди заведений общественного питания—конкурентов. Главная О компании Гарантии Качество Сроки и цены Готовые работы. Напишем авторские дипломные работы и курсовые проекты. На заказ и бесплатно, свежие и прошлых лет. Для всех Российских вузов. Наши специалисты предоставляют услугу по сбору обработке и структурированию информации по заданной теме и в соответствии заданному структурному плану. Результат оказанной услуги не является готовым научным трудом, тем не менее может послужить источником для его написания. Добавить в избранное VK. Главная О компании Гарантии Качество Сроки Цены Оплата Готовые работы Вакансии. Холодные напитки Фруктовые воды Минеральные воды Натуральные соки Хлебобулочные изделия Ржаной хлеб Пшеничный хлеб Мучные кондитерские изделия Собственного изготовления Конфеты, печенье Фрукты Алкогольные напитки Пиво. Уха ростовская Рагу из овощей Чай с лимоном Ватрушка Хлеб ржаной.
Пожалуйста не уходи текст
Проект мой домашний питомец
Приказ мз рф 1403 от 19.12 2016
Курсовая работа: Бизнес план ресторана
Тв тюнер dvb t2 отзывы
Сталкер тень чернобыля моды на графику hd
Расписание поезда 16 москва мурманскпо станциям
Бизнес план ресторана
Г ладонщиков стихи
Сколько платитьза дорогив 2017
Бизнес-план ресторана
Ресо гарантия омск адреса
Искусственные водопады своими руками фото
Модель а1387 емс 2430
Курсовая работа: Бизнес-план ресторана
График разводки моста в ростове на дону