Как испечь кекс
13 самых грубых ошибок при выпечке кексов и тортов
При какой температуре можно выпекать кексы?
Используйте точные весы с шагом 1 г, и мерные ложки и мерки, а не столовые и чайные. К сожалению, для столовой посуды нет единого стандарта в современных условиях. Да, наверное, и никогда не было. Всегда имеет значение, положили ли вы сливочное масло, топленое или маргарин. Сахар и сахарная пудра тоже не взаимозаменяемы. Разрыхлитель или сода просрочены. Если они хранились в неподобающих условиях, в неплотной таре или в них попала влага — выбросьте и купите новые. Чтобы проверить годность разрыхлителя, смешайте 1 чайную ложку разрыхлителя с 4 столовыми ложками горячей воды. Если пузырьки не появились немедленно, разрыхлитель не годится. Всегда буквально следуйте рецепту. У любого способа есть разумная причина. Отступая от него, вы рискуете испорить блюдо. В этот момент масса наполнена воздухом. Когда вы добавляете муку, ее нужно всего лишь быстро размешать в пене. Если вы будете вмешивать муку с той же интенсивностью, что и взбивали, вы выбьете весь воздух из массы и корж будет плотным. Яйца в смесь сахара и масла нужно вливать тонкой струйкой, чтобы они равномерно сбились со смесью. А вот муку нужно вводить размешивая ручным венчиком, но никак не лопаткой и не электрическим миксером, чтобы сохранить воздушность. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе тесто успеет опасть, прежде чем прогреется в духовке. Холодные яйца, сливки и масло можно вводить только в том случае, когда это прямо указано в рецепте. Если вы спешите, положите яйца из холодильника в миску с холодной водой и поставьте в микроволновку на 20 секунд. Если у ваших бисквитов всегда темные края, это означает, что вы мажете форму маслом слишком сильно. Идеальная подготовка формы — слегка смазать ее дно и стенки маслом и постелить на дно пергамент, точно соответствующий размеру формы. Слишком маленькая или глубокая форма приведет к тому, что тесто выльется через край и останется сырым внутри. Слишком большая даст вам на выходе сухой блинчик. Но если там нет указаний, посчитайте по объему получившегося теста и выберите форму нужной глубины самостоятельно. Вы всегда можете проделать этот эксперимент с водой, не тратя муку и сахар: Отмерьте нужное количество всех ингредиентов водой и наполните форму. Есть немного места куда подняться? Иногда лучше недолить тесто в маленькую форму, а излишек выпечь в формочках для кексов. Помните только, что их нужно будет вынуть чуть раньше основного коржа. Все духовки работают по-разному, поэтому не поленитесь купить надежный выпечной термометр, чтобы наверняка знать, как работает именно ваша. В большинстве случаев торты и кексы лучше всего выпекаются на средней полке духовки. Иногда есть соблазн приготовить сразу несколько тортов. К сожалению, чем больше объем теста, которое нужно прогреть, тем сильнее падает температура. И в результате оба-три торта, которые вы поставили в духовку, опадут. Не расстраивайтесь, такую ошибку иногда допускают даже в профессиональных пекарнях с мощным оборудованием. Просто не делайте так больше. Вы открываете дверцу слишком рано. Даже если вы обнаружили, что серединка сырая, не ныряйте в духовку каждые 2 минуты. Дайте теплу набраться снова и проверьте не раньше, чем через минут. И наоборот, если вы видите, что верх подгорает, а середина сырая, накройте верх коржа фольгой. Вы делаете паузу между замесом и постановкой в духовку. Кондитерское тесто должно немедленно попасть в духовку после замеса. Это не дрожжи, здесь все наоборот: Да, дело может быть не только в вас, но и в самом рецепте из Интернета. Чтобы не разочаровываться, ищите рецепты не на форумах, а у проверенных источников. Ой а я раньше как то один раз соль и сахар перепутали, а мо подруга вместо сахара соды добавила в выпечку, так что перепутали ингредиенты это да иногда такого рода неприятность может произойти с каждым человеком, с каждым из нас. Так что спасибо за предупреждение и за то, что я еще раз проверила, а так ли я верно все делаю: Психология Тесты Воспитание Детское образование Детское здоровье День рождения ребенка Семейный бюджет Семейный отдых Секс Что такое спинеры и почему все на них помешались. Беременность и роды Здоровье Диеты Детское здоровье Фитнес Плоский живот без диет и упражнений: То, чего вы не знали о банных полотенцах. Уход за лицом и телом Макияж и маникюр Уход за волосами Что нас бесит в магазинах косметики и как с этим бороться. Тренды Shopping 5 самых стильных подписчиц Instagram. Новости звезд Интервью Звездные истории Четыре любовных драмы Николая Крючкова. Салаты Горячие закуски Основное блюдо Десерты и выпечка Супы и бульоны Напитки Рецепты читателей Домашние заготовки Кулинарный блог Кулинарные советы Видео рецепты Готовим холодный суп — самое время! Новости Тесты Конкурсы Эксперты Форум Афиша Видeо Контакты Призы за активность ПОИСК Везде По рецептам. Главная Рецепты Кулинарные советы 13 самых грубых ошибок при выпечке кексов и тортов 13 самых грубых ошибок при выпечке кексов и тортов Хотите узнать почему ваши кексы получаются не такими пышными, как на картинке в рецепте? Нет никакой мистики, все зависит от вас. Не отмеряйте ингредиенты на глаз. Избыток муки или сахара всегда приводит к более плотному тесту. И это происходит каждый раз. Разрыхлитель или сода просрочены Если они хранились в неподобающих условиях, в неплотной таре или в них попала влага — выбросьте и купите новые. Холодные ингредиенты Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе тесто успеет опасть, прежде чем прогреется в духовке. Вы неправильно готовите форму Если у ваших бисквитов всегда темные края, это означает, что вы мажете форму маслом слишком сильно. Вы используете не ту форму Слишком маленькая или глубокая форма приведет к тому, что тесто выльется через край и останется сырым внутри. Ищем другую форму или пропорционально уменьшаем закладку. Неправильная температура выпечки Все духовки работают по-разному, поэтому не поленитесь купить надежный выпечной термометр, чтобы наверняка знать, как работает именно ваша. Жадность Иногда есть соблазн приготовить сразу несколько тортов. Всегда разогревайте духовку и готовьте форму заранее. Вы используете случайный рецепт. По материалам Good Housekeeping Екатерина Сарычева. Спасибо, ваш голос принят. Как засолить селедку дома. Проверенный и быстрый рецепт. Леди Совушка 29 02 Не смешная жизнь комедийного актера. Героиня нашего времени июль Психология Психология Тесты Воспитание Детское образование Детское здоровье День рождения ребенка Семейный бюджет Семейный отдых Секс Здоровье и диеты Беременность и роды Здоровье Диеты Детское здоровье Фитнес Дом и интерьер Своими руками Интерьер Уборка Сад и огород Домашние животные Найди время для жизни Видео мастер-классы Красота Уход за лицом и телом Макияж и маникюр Уход за волосами Мода Тренды Shopping Звезды Новости звезд Интервью Звездные истории Рецепты Салаты Горячие закуски Основное блюдо Десерты и выпечка Супы и бульоны Напитки Рецепты читателей Домашние заготовки Кулинарный блог Кулинарные советы Видео рецепты Сборники идей Как похудеть Дача и сад Шашлык и гриль Консервирование Варенье Пост Пасха Новый Год Журнал "Домашний Очаг" Контакты Реклама Подписка на журнал Спец проекты События и новинки GH Promotion Афиша. Скачайте свежую версия журнала на ваш iPad. Некоммерческое использование материалов допускается только при наличии активной гиперссылки на goodhouse. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Войти через социальную сеть.
При выпечке кексов нужно учитывать несколько факторов при выборе температуры: Я пеку кексы на градусах в самом верху духовки, дольше, чем надо. Температура и время выпекания будут зависеть от размера кексов и их рецептуры. Например, традиционные и песочные кексы с изюмом можно выпекать при температуре градусов. Нежные творожные кексы лучше выпекать при более низкой температуре - градусов: Проверить готовность кекса можно путем нажатия на него он должен слегка пружинить. Также следует проткнуть кекс зубочисткой, она должна выходить сухой или с парой крошек. Все зависит от того, какую духовку вы используете, на каком режиме, сколько и какого размера кексы, какое тесто для кексов делали, и нужно ли, чтобы кекс пропекся полностью. Иногда ведь нужно оставить жидкую начинку. Обычно требуется, чтобы кексы постояли около получаса в духовке на температуре примерно градусов. Я выпекаю кексы при температуре градусов, они получаются пышными и не опадают, и хорошо вынимаются из формы. По времени - мелкие кексики в силиконовой форме ставлю повыше, пропекаются минут за , крупные я пеку в старинных металлических формах, ставлю их на середину духовки и пеку минут. Обычная температура это сто восемьдесят градусов. А конкретная температура сильно будет зависеть от размеров ваших кексов и начинки. Если кекс творожный то чтобы он остался нежным можно поставить температуру в сто шестьдесят градусов. Также температуру можно снижать если он у вас большой. Если у вас небольшие кексы и обычная духовка, то достаточно градусов и 25 минут, при условии, что духовка герметична и печет хорошо. Вообще кексы сложно испортить, как мне кажется. Главное, чтобы время в духовке не перевалило за 40 минут, а температура за градусов. На самом деле консистенция теста бывает разной, плиты по-разному прогревают все, что в них находится, поэтому лучше придерживаться рекомендаций в рецепте. Сколько не пробывала печь кекс в электродуховке на градусов с виду красивый в нутри сырой духовка новая пропекала мин не получается. Если вы у нас впервые: При какой температуре можно выпекать кексы? Анна Мисюк [] 4 года назад. Naddika [18K] 4 года назад. Пупсичек [0] 11 месяцев назад. Как избежать вздутия теста при выпечке? Из чего делается варенье, которое кладут в выпечку? Где купить бумагу для выпечки с чертежами рецептами? Чем можно заменить лимонную кислоту в выпечке, если нет лимона? Выпечка из кабачков цукини , проверенные рецепты. Какую выпечку можно испечь в мультиварка при ГВ? Почему куличи при выпечке трескаются? В чём причина, что делать? Чем выпечка с ромом или коньяком лучше выпечки с водкой или самогоном? Как можно использовать просроченный йогурт в выпечке? Как дольше сохранить домашнюю выпечку? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ! Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей! Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Статистика проекта за месяц. Помогите нам стать лучше. Анна Мисюк [] 4 года назад а температура духовки разогрева для кексов какая? Введите контрольное число с картинки:
Образец договора мены между родственниками
Делать обложки для видео скачать
Nikon coolpix l22 характеристики
Сериалы сколько часов
Гугл карты иркутск панорама