Самое популярное за месяц
Как делают сахар?
Совет 1: Как сделать сахар дома
Как делают сахар?
Совет 1: Как сделать сахар дома
Как делают сахар?
Как делают сахар из свеклы! Была сегодня "мощная" тема, что сахар оказывается из свеклы делают. Оказываются все знают, решил посмотреть как же делают? Однако мало кто видел как добывают сахар на заводах из сахарной свеклы. Благодаря автору сегодняшнего фоторепортажа у вас появилась редкая возможность увидеть, как горы свеклы превращаются в сладкие кристаллики. Всем известно, что в нашей стране сахарный тростник не растет и сахар приходится добывать из свеклы, этого совсем не гламурного корнеплода. Тяжело груженые буряком машины подгоняют к пункту приемки. На каком это языке "бурЯком" если на Белорусском тогда "бураком", а если на русском, "свеклой". Это же копипаста 23 регион на Камазе как бы намекает что Россия. Так хоть бы читали че копируют. У меня дед в Крыму всегда "буряк" говорил. Буряк это из украинского языка На юге России, в Молдавии ПМР так называют свеклу. Если 23, то это Каневская, Павловская или Тимашевск. А Ленинградская в другом регионе? Гирей Гулькевичского района разъебали сах. Запашина от ям со жмыхом в августе была - адов ад. Региональный говор, небольшое изменение в прочтение слов. Этого добра в мире много, нечему удивлятся. Самыми известными представителями являются: В обиходе все они носят общее название — свёкла. Садил как то сахарную, на вкус - приторно, но не сладко, аж до тошноты. Самогон на ней ставили, раньше. Likara А ты что ожидал увидеть? Всё нормально, на мельницу похоже, особенно последнее фото. Сначала ничо, а потом не знали куда девать. Типа мёд, но приторный. Интернетов не было, что делать, не знали уничтожали поеданием. Кроме русского и белорусского в мире существует 95 официальных языков, а неофициальных несколько тысяч Взвешивают и затем разгружают содержимое кузовов и прицепов в бункер. Следует отметить, что весь процесс производства автоматизирован, о чем свидетельствует наличие разнообразных панелей и пультов на всех ключевых пунктах технологической цепочки. Из бункера корнеплоды попадают на конвеерную ленту, которая уносит сырье в подземелье. Весь процесс контролируется оператором. На мониторе справа — схема происходящих на участке очистки и мойки процессов, на которой отображается оперативная информация. На монитор слева выводится видео с камеры, установленной над ленточным транспортером, по которому отмытое сырье уходит на следующий участок. А вот и тот самый транспортер, на который смотрит камера. Чистые корнеплоды отправляются на свеклорезку. Свекловичные корни подаются в бункер свеклорезки и увлекаются внутрь корпуса, где под воздействием центробежной силы прижимаются к режущей кромке ножей, скользя по которым, свекла постепенно изрезается на свекловичную стружку. Сам процесс пронаблюдать проблематично, но вот ножи выглядят вот так: Она должна быть определенной толщины, с гладкой, без трещин поверхностью. Полученная на предыдущем этапе стружка по ленточному транспортеру направляется к диффузионному аппарату. Внутри диффузионной колонны находится шнек такая штука как в мясорубке , с помощью которой стружка с определенной скоростью перемещается снизу вверх. Супротив движению, сквозь столб стружки сверху вниз непрерывно протекает вода. Проходя через измельченное сырье, вода растворяет находящийся в свекольной стружке сахар и насыщается им. Весь процесс происходит без доступа воздуха и при определенной температуре. В результате процесса внизу колонны накапливается насыщенный сахаром сок, а жом обезсахаренная свекольная стружка выгружается из верхней части аппарата. Свежеотжатый жом поступает в жомосушилку. Это огромный, непрерывно вращающийся барабан, внутри которого жом сушится в потоке раскаленного газа. Все несахара в большей или меньшей мере препятствуют получению кристаллического сахара и увеличивают потери полезного продукта. И следующая технологическая задача — удаление несахаров из сахарных растворов. Для чего применяют различные физико-химические процессы. Сок мешают с известковым молоком, греют, высаживают осадок. Преддефикация, дефекация именно так, я не ослышался и не опечатался — по-русски это всего лишь очищение , сатурация и много других интересных терминов. На одном из этапов сок проходит фильтрацию вот в таких установках. По периметру фильтрационных аппаратов виднеются стекляный колбы, через которые прогоняется очищаемый сок. Сахзавод заминусил за то что контору спалил, а так правильно нечего тему ломать. Полученный в итоге сок сгущают выпариванием. Полученный сироп вываривают до его кристаллизации. На фотографии — наш экскурсовод и главный технолог в пункте управления участком уваривания. Перед нами сердце производства — вакуум-аппараты для вываривания сиропа. При более высоких температурах сахар просто сгорит. Как это происходит на сковородке Слева просматривается пульт управления. В один момент один из них завопил сиреной и включил красную мигалку, сигнализируя о необходимости человеческого вмешательства в автоматизированный процесс. Тут же появилась одна из работниц и пульт удовлетворенно умолк. Не, есть такая команда: Сироп на предметном стеклышке кристаллизуется на глазах. Это уже практически сахар! Уваренный сироп — утфель, отправляют на центрифугирование. В центрифуге, из утфеля отделяется все лишнее и уходит в специальный сборник под установкой. А на стенках барабана остаются кристаллы сахара-песка. Следующие фотографии сделаны в течении одной минуты и на них отчетливо просматривается пробелка сахара. Выгруженный из центрифуг влажный сахар-песок транспортируют для высушивания. Ага, а в магазине потом опять мучайся, ведро воды рядом с сахаром ставь, чтобы он прибылью наливался Неужели при производстве никакой химии не используют? И да, тема "несахаров" нераскрыта что это, как убирают от сахара. Сахар внутри барабана обдувается раскаленным воздухом больше градусов. После сушки сахар охлаждается до комнатной температуры при непрерывном смешивании в той же установке. В это время, к ней можно пробраться с торца и открыть секретный люк! Барабан сушилки вращается и сахар пересыпается, охлаждаясь. Самое время опробовать готовую продукцию на вкус! Высушенный и охлажденный сахар-песок подается на машину рассева. Фотография не передает движения, но вся конструкция колдыбается, как сито в руках у бабушки. По окончанию рассева сахар направляется на фасовку. К сожалению, на участке фасовки меня попросили не снимать. Разрешили съемку только после окончания рабочей смены и остановки конвейера. На фотографии полуавтоматические фасовочные бункеры, возле которых на лавках сидят упаковщицы. Из стопки берется мешок, надевается на горловину бункера, дозатор отсыпает в мешок 50 кг. На предприятии есть еще линия автоматической фасовки, там почти то же самое, только тетечек-упаковщиц нет. Все действо происходит в полупрозрачном тоннеле, по сути только видно как автомат подхватывает из стопки мешок, напяливает его на раструб бункера, загружает порцию сахарного песка, потом зашивает и отправляет в готовую продукцию. Фотографий процесса, по какой-то причине, не оказалось. Видимо был загипнотизирован самодвижущимися мешками. На производстве очень шумно, многое из сказанного не расслышал. Так что если был не точен в описании технологии и процессов, не обессудьте. Ну и видео в догонку как это все происходит. Отжатую сечку на корм скотине, сахар нам, а "несахара" куда? Остается жом, который идет на корм скотине. В хозяйствах делают специальные жомные ямы, так же как и силосные Во всяком случае раньше так было! А "несахара", это случайно не патока в итоге? Она самая, тоже добавляют в корм скоту и гонят самогон на продажу "для себя" ни один здравомыслящий человек на патоке делать не будет. Башка у употреблявшего трещит знатно , да и по перегару и прочим запахам можно сразу определить, что данная особь употребляла. И сахарный завод, а рядом стоит спиртзавод, по сезону из патоки варит спирт. Правда, сейчас выпускает "раствор душистых веществ" по сути тот же спирт-ректификат, только за лицензию отваливать нужно уже не столько. После диффузионного аппарата получается сок. Если посмотреть на этот "сок", то не знающий человек будет в шоке, потому что продукт реально грязный, тупо черная консистенция. Для того, чтобы окультурит всте то дело грязное есть процесс дефекосатурации в народе - сатурация. А там идет добавление известкового молока и как раз там удаляются все эти "несахара". Ну и потом в отстойники там мои знания заканчиваются Патока - это уже как вторичный продукт. На корм скота идет, на спиртовые заводы. Определенный аппарат прессует сухой жом. Еще одно, для того чтобы кристаллы сахара образовывались, нужно в вакуум-аппарат добавить уже готовые. Это происходит на стадии "затравки" Как итог - процесс производства сахара, не так пищевое производство как химическое. Только вот интересно почему один сахар покупаешь хватает 1 ложки на кружку, а другой аж 5 надо - это все из за свеклы что ли? Качество свеклы и технология производства конечно. Это как и тростниковый - бывает сладкий коктельный , а бывает натуральный - почти без вкуса. Но сахароза это не единственный сахар, есть еще множество разных, например, наиболее известные глюкоза, фруктоза, а также более редкие мальтоза, декстроза, галактоза и т. Все эти вещества имеют один и тот же количественный состав, но вот простанственная структура комбинации атомов углерода, водорода и кислорода - разная, это и вызывает различие сладости. А не чего конфеты лопать перед тем как чай пить. Во-первых и в самых главных! Во-вторых - качество воды и субъективные причины - настроение, воды в кружке больше меньше и т. А вообще, сахар, сахароза - это один из чистейших продуктов, который получается в промышленных масштабах, по старому госту простой килограмм сахара-песка состоит из ,5 граммов сахарозы, 1,4 г воды и 1,1 г прочих несахаров, к которым впрочем относятся и глюкоза с фруктозой. Процесс кристаллизации позволяет получить продукт максимальной чистоты, так как при росте криссталла молекулы из раствора укладываются плотно, одна к одной, недопуская прочие молекулы других веществ, все несахара которые есть в сахарном кристалле либо прилипли на его поверхность, либо содержатся в самом центре кристалла и являются затравкой для начала процесса, хотя чаще всего там их нет, так как роль затравки выполняют несколько молекул сахарозы случайно слепившихся из-за флуктуаций давлений и температур в растворе. Картинки не передают того,что можно увидеть на видео. Но по фото всё, как на многих наших производствах - нищета. Всё драное, облезлое, какое -то грустно - одинокое. Даже не знаю, как сказать. И только изредка главный технолог приходит в верхней одежде и немытыми пальцами делает пробы готовой продукции, как на фото 25 и ТС, ты конечный продукт всей это цепи: Не надо разговаривать с копипастой. Иногда в пятницу я не то что с копипастой, а с бутылкой разговариваю. На производстве пищевого продукта в том числе используемого для питания детей - антисанитария и оборудование середины прошлого века. Фильтрационные установки - так и вовсе синей изолентой обмотали. Тебе до ДраногоНоска далеко: Ага, очень хорошо, что не были ли вы в немножко другом районе этого самого Льгова, там вонища такая - по трассе едешь, километра два нос закрытым держишь. Тоже из-за несовершенства техпроцесса на сахзаводе. А это случаем не сахарный завод , что в станице Павловской? Жил я там когда-то. Какого цвета клубни у сахарной свеклы или еще что то в этом роде. Теперь понятно какого цвета и какого вида. Самое весёлое было полоть эту самую свеклу Маленькая, зелёненькая , а всю Кубань раком поставила? Спасибо, интересно было почитать! Утащил в закладке, сыну покажу. Когда Союз развалился, а через некоторое время после этого-умер отец, и мать осталась с нами я брат одна то мы на даче выращивали такую свеклу В Татарию как-то ездил по осени, пиздец сколько грузовиков с прицепами на Буинском кольце, например, там спиртзавод рядом ещё - в горизонт уходят. А возят свеклу "с горкой", если по трассе такой Камаз перед тобой, то так и ждешь, когда снаряд с него вылетит. Тот завод о котором я писал сейчас скорее всего из свеклы не делает, тупо отбеливают "кубу". По крайней мере, когда я там был последний раз года назад , речь шла именно об этом из-за того, что отбеливать выгоднее, а переоборудование и зачистка завода 2 раза в год дело очень затратное. А "кагаты" на зиму уже лет вообще не складывают, на свекле работали, что называется "с колёс". Из чего делаю вывод, что не сладкий сахар- это "кубинский" отбеленный. И это- забыл автор про трясун, это такое сито с маховиком-про сеивать сахар от крупной фракции. В Тбилисской еще сразу за фасовкой был раньше цех кукурузных палочек- их оказывается так просто делают ДА Я Сахарной свеклы уже лет 25 в глаза не видел в магазинах, ее только на заводе и можно найти. А нафиг она в магазине? Я её 40 лет там не видел. А правда, нахера она в магазине? Ее в сезон по обочинам и на перекрестках кучами валяется. А если очень повезет и наклоняться не надо, сама в лобовое стекло прилетит. Мля, я пятый десяток уже разменял, так я вообще ни разу не видел? Но это было в конце х прошлого века, когда я учился Только высокие температуры на определённых этапах успокаивают. Да хуй с ним с сахаром, но скоты, бляди. Агропром области области специализировался на льне, мясомолочке и сахарной свекле. Было в области 7 сахарных заводов, 2 льнокомбината, сейчас - ноль, все к хуям порезали, продали - перевели на тростник, а ведь свекла - это основной заработок для крестьян был. ПреддефИкация, дефЕкация именно так, я не ослышался и не опечатался ТС, либо трусы, либо крестик! Ленинградская, там есть сахарный завод очень большой. Так вот в сезон свеклы, завод работал на свекле, на зиму её свозили на бизлежащие поля и сваливали в огромные кучи кагаты , а кода свекла буряк заканчивалась, завод переоборудовали на очистку отбеливание коричневого у нас его называли "кубинским" то есть тростниковый сахара. В советские времена приходили целые составы кубинского сахара, хранили его в огромных ангарах насыпом прямо на бетонном полу , а подгортал его старый ДТ отовсюду ссущий маслом и солярой Мы мальчишками это видели ,возвращаясь с речки заходили туда в советские времена доступ был свободный и просто ели его, а кто и домой пакетик набирал Вся станица, самогон гнала именно из этого "кубинского" сахара из-за ег доступности. Вообщем коричневый сахар- это полуфабрикат! Я сейчас на этом заводе работаю. Что-то не упомянули патоку, побочный сладко-горький продукт который идёт также на корм скотине. В детстве ели вместо варенья. И тоже подрабатывал на сахарном заводе! А еще свеклу обрабатывают, что б при хранении температура не повышалась от паразитов. Бывает стоишь, а от кучи жаром пышет Я обитал там в центре, на Чернышевского, на Сах. Уже довольно давно живу в Мск. И сейчас так делают. Когда заканчивается сахарная свекла в сезон, зимой, чтобы не останавливать производство рафинируют коричневый тростниковый сахар. Хранится навалом, грузится трактором. В свое время совсем не котировался так как был не таким сладким. Ели от безысходности с брезгливостью. А нынче его за большие деньги втюхивают аки полезный весьма. Себестоимость сахара, полученного из тростникового сахара-сырца значительно ниже, чем свекловичного. Поэтому страны с развитым свеклосеянием защищают своих производителей путём введения таможенных пошлин на ввоз сахара-сырца, выравнивая стоимость конечных продуктов. Эта мера выгодна только европейским странам, включая Россию, Украину и Белоруссию, где почвенно-климатические условия позволяют выращивать сахарную свёклу с достаточно высокой урожайностью и низкой себестоимостью. Но даже при этом себестоимость свекловичного сахара оказывается дороже сырцового на долларов за тонну. Поэтому в рамках Таможенного союза действует пошлина на ввоз тростникового сахара-сырца в размере долларов за тонну, начиная примерно с февраля, когда заканчиваются запасы свекловичного сахара. Ближе к началу переработки сахарной свёклы, в августе пошлина на ввоз сырца увеличивается до долларов за тонну. Только эта мера и позволяет свёклопроизводителям и сахарным заводам России и Белоруссии противостоять натиску сахара-сырца. И ведь когда-то же додумались до всех этих этапов. А мы теперь едим сахар и даже не размышляем о его природе. Производство выглядит убого и уныло-обшарпанно И что секретного в расфасовке? Или не хотели показывать антисанитарию? Интересно, насколько рентабелен этот заводик. Пищевые производства должны блестеть нержавейкой, а тут Да уныло,таких заводов по Краснодарскому краю несколько. Был в сахарном в Динской. Такие заводы частенько работают только пол года пока есть сырье,нет сырья встали,были времена круглый год работали везли сырье с Кубы,Индии и стран северной Африки. Сейчас они там сами перерабатывают. Наверное можно отнести их к убыточным,в основном мощности древние времен СССР и чуть позже. Кстати вонища от них нереальная во время переработки. В догонку информация о видах свЁклы а по-нашему - буряк. Ага, тоже блесну так сказать своим эрудитом , листовая свекла это - мангольд! Для несведущих, перерабатывать свёклу в декабре-это уже жопа, сырье идет мерзлое и гнилое. После сезона начинается ремонт и модернизация, и дай Бог его до начала сезона закончить. А тем временем на участке расфасовки Слабо контролёру на ой фотке сигаретку от зажигалки подкурить? Да, у нас город накрывает порой запах с Сахарного завода -- такой сладковатый, плотный. Обычно сезон сбора и переработки совпадает с началом первых заморозков. Потому у меня с детства стойкая ассоциация выработалась -- сладкий воздух, значит жди заморозков, будет холодно. Это потом, спустя годы, когда я устроился работать в агрохолдинг, контора которого располагалась на площадке СЗ, а занимался холдинг скупкой и развитием хозяйств, выращивающих сахарную свёклу, я узнал что к чему. Знакомые рабочие рассказывали, что чистка фильтров -- это самое сложное. Делаешь мало, устаёшь быстро, а производство останавливать нельзя надолго, там уже следующая "порция" созреет. Когда то и у нас в посёлке был сахарный завод. Огроменное предприятие, почти все поля на него работали. В то время народ самогонку гнал бидонами из сахара или утфеля. Потом его выкупили московские бизнесмены, порезали на металл, разобрали на кирпичи, плиты с кагатного поля до сих пор дробят на каменную крошку. Так и наебнулся завод. А перед закрытием на него новое оборудование поставили, уж не знаю его тоже порезали или на другой завод вывезли. Фотографии не могут передать всей масштабности и сложности такого завода, для его обеспечения была построена своя ТЭЦ которая давала тепло и электроэнерию. Когда завод работал, слышно было на многие километры вокруг. У бабки на Тамбовщине именно этот сахар называли "утфелем". Вот прочитал сейчас, и вспомнилось. Он, кстати, много грязнее, чем модный ныне тростниковый неочищенный. Выглядит почти как речной песок. А вот так делают из сахара самогон. В Жердевке 68 региона насмотрелся и на сахар и на завод и на бурак. Да, оборудование 70 г. А не если зарплату не платить и "гастеров" набрать то 2. Судя по тому, что не дали фотографировать фасовщиков, видимо как с гастарбайтерами там всё ок. Да и не понравилось что у сотрудников пищевого производства нет ни халатов, ни чепчиков. Я уже не говорю про экскурсантов. Насмешил чувак в каске - видимо это единственное, что он нашёл из СИЗ в шкафу ТС, спасибо, было интересно, хоть и copy-paste. Когда то был на сахзаводе на экскурсии. Цитата Цитата dobriyvolk86 Судя по всему девочка жила в станице. Спасибо что напомнили , лет 5 назад был на сахарном заводе по работе наладчиком. До сих пор не могу забыть этот преследующий повсюду на территории завода аромат свеколки. Товарищи ЯПовцы, прочитал тему, оказалось, что добыча сахара - это сложный производственный процесс. Просто от любопытства заволновал вопрос. Кто в теме, подскажите. Ну например фигакс и апокалипсис и живешь ручным трудом, то сахара не видать. На этот email было отправлено письмо с дальнейшими инструкциями. Проверьте свою почту , чтобы активировать аккаунт! Данный сайт является удобной читалкой сайта yaplakal.
Независимая пресса последние новости мира и россии
Инструкция мультитроникс х150
Sonne на русском текст
Использование смежного права
Где получить инн в ногинске
Декларация прав человека и гражданина текст