Куриная печень - польза и вред
Куриная печень
Польза и вред куриной печени
Куриная печень — популярный и доступный продукт питания в нашей стране, с превосходным деликатным вкусом, который любят и дети, и взрослые. Из нее готовят множество повседневных и изысканных блюд. Но печень ценится не только в кулинарии, но и в медицине, поскольку имеет целебные свойства. Куриная печень — кладезь витамина А. Всего г содержит несколько рекомендуемых доз этого полезного вещества. Достаточно широко представлена группа В В1, В2, В6, В9. Меньше представлены медь, бор, никель, селен, марганец. Содержание макроэлементов невелико — калий, кальций, магний, натрий. Куриная печень нужна для красоты кожи, волос, ногтей, поскольку в ней много белка — столько же, сколько в грудке курицы. Представляет ценность витамин А — так называемый витамин красоты, который не только улучшает внешность изнутри, но важен для хорошего зрения. Включив в свое меню печень, человек обеспечивает себя фолиевой кислотой. Это вещество укрепляет иммунитет, кровеносную систему, оно показано людям, часто употребляющим алкоголь, поскольку у них существует нехватка витамина В9. Йод и селен сохраняют здоровье щитовидной железе. Присутствие витамина С наделяет этот деликатес антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить организм человека от вирусных и инфекционных атак. А еще в нем обнаружили гепарин. Так называется вещество, которое препятствует свертыванию крови. В медицине его используют при тромбоэмболиях — как для профилактики тромбозов, так и для их терапии. Пантотеновая кислота витамин В5 , содержащаяся в куриной печени, активизирует работу надпочечников. Эти железы вырабатывают гормоны, которые регулируют репродуктивную функцию. Пантотеновая кислота повышает выработку тестостерона, чем улучшается мужская фертильность — так называют способность производить потомство. Причиной нехватки железа являются кровопотери, которые происходят вследствие обильных или продолжительных менструаций, маточных кровотечений, недугов половой сферы. Печень активно борется с анемией и иногда заменяет лекарства. Ее особенность в том, что в ней содержится рибофлавин витамин В2 , помогающий всасыванию элемента и образованию гемоглобина. Восполняет куриная печень и недостаток витамина В9, из-за которого ухудшается состояния кожи, волос, появляется беспричинная усталость, слизистая рта и язык покрываются небольшими язвочками. Для ребенка важен витамин А. Это вещество отвечает за острое зрение, крепость зубов, костей, здоровье почек. Блюда из этого ливерного продукта в меню малыша обеспечат организм макро- и микроэлементами. Белок, которого здесь много, является основой для тканей и принимает участие в их обновлении. Холин активизирует деятельность мозга, улучшает память, что необходимо в дошкольном возрасте, когда только начинают изучать мир, и позже, в период обучения в школе. Белковые диеты считаются весьма эффективными, поскольку требуется много энергии на переваривание такой пищи. В то же время они насыщают, обеспечивают энергией, делают мышцы сильными. Благодаря большому количеству белка печень включают в меню те, кто хочет нормализовать вес. Так, диета Дюкан предлагает худеть, употребляя в пищу и печень курицы. Беременной врач назначает печень из-за фолиевой кислоты, для хорошего самочувствия матери и нормального развития плода. Железо и медь предотвращают малокровие, которое у будущих мам возникает по причине увеличения объема жидкой части крови. Этот недуг приводит к выкидышам. В субпродукте есть нужные аминокислоты — лизин, триптофан, метионин. Ретинол необходим для нормального развития внутренних органов плода — глаз, костей, почек, дыхательного тракта. Витамин РР он же — никотиновая кислота показан при многоплодной беременности, при гв. При грудном вскармливании куриную печень отварную, тушеную, но не жареную можно есть через несколько дней после родов. Делают это осторожно, начинают с самых маленьких порций и обязательно следят за реакцией грудничка. В острой стадии панкреатита куриная печень имеет абсолютные противопоказания из-за холестерина, а также сильного сокогонного эффекта, обусловленного присутствием азотистых экстрактивных веществ. Эти вещества повышают секрецию агрессивных панкреатических ферментов, которые разрушают ткани органа. После такой еды у больного может подняться температура, появиться тошнота и рвота. При ремиссии есть ее тоже крайне нежелательно, потому что она может спровоцировать очередное обострение. Позволить себе куриную печень могут только люди с панкреатитом, протекающим с существенным снижением производства ферментов. Однако допускается кулинарная обработка в форме варки или тушения, жарка запрещена. Куриная печень входит в основу рациона при диабете. Ее отваривают и применяют в салатах. Рецепты могут быть самыми простыми. Например, к нарезанной соломкой печени добавляют зеленый горошек, порезанные кубиком свежие огурцы, растительное масло, желательно оливковое. Печень курицы может нанести вред, если ее неправильно хранить или готовить. Без холодильника уже через 2—3 часа она теряет пищевые и лечебные свойства и несет риск отравления. То же происходит, если продукт несколько раз замораживали и размораживали. Еще один факт, о котором важно помнить: Потому, если птице в корм добавляли антибиотики или добавки для скорейшего роста, то такой продукт небезопасен для организма, особенно в месяцы беременности, у больных и стариков, детей. Большое содержание белка является противопоказанием к употреблению в преклонном возрасте, а также при гастритах с повышенной кислотностью, недугами почек, язвами. Стоит отказаться от продукта людям с повышенным уровнем холестерина в организме. Субпродукт способствует образованию в организме мочевой кислоты и ее доля в питании при уратных камнях резко ограничивается. Полностью исключить его следует при заболеваниях печени, гепатитах. Чтобы печень получилась вкусной и сочной, ее жарят 10 минут на огне средней силы, посуду крышкой не накрывают. Для тушения достаточно 15 минут. Готовность определяют, прокалывая вилкой: Очень полезен для здоровья паштет, в котором много лука и моркови. Железо усвоится лучше, если вместе с блюдами из печени не употреблять молочные продукты, поскольку кальций мешает усвоению этого важного элемента. Если такой возможности нет, то кальцийсодержащие продукты употребляют утром, а печень вечером, или наоборот. Мешают всасываемости железа злаки хлебобулочные изделия, каши. Поэтому лучшим гарниром будет капуста, фасоль, картофель, зеленый горошек, другие овощи кроме соевых бобов. В то же время такой прием пищи должен включать фрукты и овощи с витамином С — цитрусовые, капустный рассол, сладкий перец, перья зеленого лука, петрушку и т. Из-за избытка холестерина печень употребляют порцией около г дважды в неделю, а в преклонном возрасте — 1 раз в неделю. Ваш e-mail не будет опубликован. Можно использовать следующие HTML -теги и атрибуты: Главная О проекте Контакты Как стать автором? Польза и вред куриной печени Куриная печень — популярный и доступный продукт питания в нашей стране, с превосходным деликатным вкусом, который любят и дети, и взрослые. Состав, витамины, микро— и макроэлементы Куриная печень — кладезь витамина А. Калорийность В г куриной печени — ,7 кКал. Важно помнить, что соусы увеличивают калорийность. Польза куриной печени для человека Куриная печень нужна для красоты кожи, волос, ногтей, поскольку в ней много белка — столько же, сколько в грудке курицы. Печень курицы усваивается быстрее мяса. Интересно, что в Корее врач может назначить ее при переутомлении, синдроме хронической усталости — биче современного человека, недугах легких. Однако отношение к субпродукту неоднозначное. Ряд специалистов не рекомендуют субпродукт в этот период жизни женщины из-за большого количества готового витамина А ретиноида, ретинола , из-за чего неправильно формируются конечности, внутренние органы у будущего ребенка. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Куриная печень — это субпродукт, который при правильном приготовлении по вкусовым характеристикам не уступает мясу, а по количеству витаминов и минеральных веществ даже превосходит его. У некоторых людей бытует недоверие к печени любых животных и птиц: Что касается куриной печени, то блюда из нее, нежные и ароматные, обладают, помимо приятного вкуса, большим набором полезных свойств. Содержание Польза Вред Калорийность Противопоказания Пищевая ценность Витамины и минералы. В ней мало жиров, а белка почти столько, сколько в диетической куриной грудке. В ста граммах печени сосредоточено такое количество витаминов и минералов, что они могут вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека. Несмотря на несомненную пользу, куриная печень иногда может принести вред. В ней запредельное количество витамина A: Если употреблять куриную печень часто, витамин A будет накапливаться в организме и может возникнуть передозировка. А это чревато тем, что начинается разрушение стенок и внутренних компонентов клетки. Симптомами передозировки являются шелушение кожных покровов, образование трещин в уголках губ, снижение аппетита, рвота и диарея. При переизбытке витамина A у человека может нарушиться сон, появляется раздражительность, зуд, проблемы со зрением. Печень куриная — это кладовая витаминов и минералов. В ста граммах этого субпродукта их сосредоточено такое количество, что можно вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека. Кроме того, в печени присутствует холин, который считается витаминоподобным веществом. Иногда его называют витамином B4. При недостатке этого вещества наша печень не может перерабатывать жиры, есть риск возникновения цирроза печени. Холин также контролирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию бляшек в сосудах, улучшает работу сердца. Еще одно важное вещество в куриной печени — бета — каротин провитамин A , который, попадая в организм, преобразуется в витамин A. Главное при этом — правильно приготовить продукт, избегая использования масла, сметаны и других ингредиентов с повышенным содержанием жира. Хотели бы вы заказывать полезные продукты через интернет? Продукты Калорийность Беременным Разгрузочные дни Таблицы Калькулятор калорий. Рис занимает первое место среди потребляемых продуктов, так как служит основным ингредиентом в меню большинства азиатских стран, известных своей многочисленностью. Существует больше 15 сортов риса, которые мы привыкли делить на черный, белый и бурый. Голосование Хотели бы вы заказывать полезные продукты через интернет? Да Нет Посмотреть результаты. Все права защищены Prodgid. Информация предоставлена в ознакомительных целях, не занимайтесь лечением без консультации с диетологом.
Картонные коробки для интерьера своими руками
Сколько времени варить требухув скороварке
Отечественные конденсаторы справочник
Тесты для девочек смешные
Реальные истории про измены жен