7 базовых рецептов теста
Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить
Базовые рецепты разного теста
Расскажу, как я готовлю вкуснющую и полезную рыбную запеканку. Ее с удовольствием едят даже те, кто рыбу не очень любит. Филе любой рыбы да. Картофель — 1 кг Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Помидор — 1 шт Приправа для картофеля — 2 ст. Масло растительное — 1 ст. Летом в жару, самое то. Хочется окрошки, но не хочется возиться? Таратор заменяет её с легкостью. И летом так освежает! Таратор - холодный суп и. Пышные оладьи на кефире. Готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Оладьи получаются настолько нежные и воздушные, что не описать. Телятина — гр Аджика — 4 ст. Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто. Выпечка и изделия из теста — это всегда вкусно, сытно и универсально. Ею можно угостить гостей, сделать вкусный и питательный завтрак и вообще решить многие кулинарные задачи. Но для того, чтобы результат по-настоящему радовал, важно готовить все правильно и тщательно. Мы собрали 7 основных рецептов теста, с помощью которых вы сможете приготовить и пиццу, и эклеры, и торты, и много чего еще. Теперь вам не нужно залезать каждый раз в книгу или интернет — все рецепты уже в одном дайджесте! Залейте дрожжи теплой водой и размешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте в миску муку, соль и разведенные дрожжи. Вымесите его, добавляя по необходимости муку, около 10 минут пока, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа — тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Разомните тесто кулаками, разделите на 2 одинаковых части и сформируйте шары. Положите шары теста на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Руками растяните тесто до слоя нужной толщины. Выложите начинку и отправьте в нагретую до — градусов духовку примерно на 10 минут. На сухую чистую поверхность насыпьте граммов муки горкой. В центре сделайте углубление, вбейте туда яйцо, добавьте уксус, молоко и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто до образования пузырьков. Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в него оставшуюся муку. Все перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Первое тесто раскатайте тонким слоем, в его середину положите тесто с маслом и заверните в виде конверта. Раскатайте тесто в направлении от себя, присыпьте его мукой, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто еще 4 раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на 10 минут. Разделите тесто на части, наполните начинкой. Выпекайте в заранее разогретой до градусов духовке. Соедините сахар, соль, ванилин и муку. Охлажденное масло нарежьте кубиками и добавьте к смеси. Все перетрите до консистенции хлебных крошек. Постепенно добавьте жидкость и быстро, но плавно замесите тесто. В кухне должно быть прохладно, чтобы масло не успело растаять. Сформируйте из теста шар. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте корж, разрежьте на нужные формочки, уложите на противень. Просейте муку через сито. В получившейся горке сделайте углубление и влейте в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли. Постепенно замешайте тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забирайте муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее. Готовое тесто отправьте отдыхать не менее, чем на 30 минут. Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте рюмкой заготовки, наполните их начинкой и слепите пельмени. Варите в кипящей подсоленной воде 10—15 минут. Отделите белки от желтков. Взбейте белки на самой маленькой скорости миксера, постепенно по 1 чайной ложке добавляя сахар и ваниль. Затем, не прекращая взбивать, по 1 ложке добавьте предварительно взбитые желтки. Несколько раз просейте муку. Добавьте муку в миску с белками, аккуратно перемешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто вылейте в форму с высокими бортиками, предварительно застеленную пекарской бумагой. Отправьте бисквит выпекаться в предварительно разогретую до — градусов духовку на 20—25 минут. В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли. После того, как масло растопится, добавьте просеянную муку, постоянно помешивая. Заварите массу, снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Взбейте массу венчиком, по одному добавляя яйца. Следите, чтобы консистенция теста не была слишком жидкой. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите на противень заготовки нужной формы. Выпекайте в предварительно разогретой до градусов духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до градусов и выпекайте еще 10—15 минут. Следите, чтобы тесто не подгорело. Затем добавьте молоко и перемешайте. Всыпьте муку, добавьте масло и замесите жидкое тесто. Тесто нужно взбивать хорошо, но недолго. Выпекать блины как обычно. Я отношусь к тем счастливым людям, которые в детстве все лето проводили в селе у бабушки. Там были и корова, и свинки, и гуси, и куры, и собаки с кошками. Создание блюда насыщенного изысканной гармонией вкусов - это подчас долгое и хлопотное дело. Так, и приготовление аутентичного узбекского плова требует много вре. Я выросла, но все так же люблю бывать в гостях бабушки. Несмотря на то что ей в этом году исполняется 80 лет, она все еще держит кучу…. Так, и приготовление аутентичного узбекского плова требует много времени и наличия целого ассортиментного ряда продуктов и посуды. Но не отказывать же себе в удовольствии лакомится пловом, так час…. К тому же готовить такие блюда можно в любое время года и из любых продуктов. Вот 5 вкусных и полезных сочетаний, которые пораду…. Водка с клубникой, приготовленная этим способом по вкусу напоминает дорогой германский ликер XuXu, отличительной чертой которого является не только приятный клубничный вкус, но и аромат. Ингредиенты Клубника свежая или замороженная — 1,5 кг Водка — 1 л Вода — мл Сахар — …. Ингредиенты Хлеб Масло оливковое Тимьян сушеный Как приготовить Хрустящие сухарики — это отличное дополнение к салатам, супам, бульонам и прохладительным напиткам. Это простое, но вместе с тем очень вкусное лакомство. К нему неравнодушны не только взрослые, но и дети. Нашли в холодильнике кусочек сыра. Советуем приготовить из него чесночно-сырные блинчики с зеленью! Быстрый и очень простой рецепт, доступные продукты и сковородка - все, что вам понадобится, чтобы напечь стопочку ароматных необычных и очень вкусных блинов! Да что там - они просто восхит…. Не рецепт, а глупость какая-то. Что за варево получится после двух часов??? Людмила Овощной суп для похудения. Лидия Татаринова Овощной суп для похудения. Просто и быстро Расскажу, как я готовлю вкуснющую и полезную рыбную запеканку. Вкуснейший таратор или болгарская окрошка Летом в жару, самое то. Пушистые оладушки Пышные оладьи на кефире. Омлет как в детском саду Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Новогоднее меню в год Обезьяны: Читать Жми кнопку и будь в курсе обновлений на сайте! Марина Мошнинова 22 апреля 16, в Как сделать домашнее сливочное масло Я отношусь к тем счастливым людям, которые в детстве все лето проводили в селе у бабушки. Вкусняшки, приготовленные на шампурах "Еда на шампурах" — современный тренд, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Плов со свининой в кастрюле Создание блюда насыщенного изысканной гармонией вкусов - это подчас долгое и хлопотное дело. Овощной суп для похудения Ингредиенты: Ликёр из клубники своими руками Водка с клубникой, приготовленная этим способом по вкусу напоминает дорогой германский ликер XuXu, отличительной чертой которого является не только приятный клубничный вкус, но и аромат. Вкуснейшие сухарики для супа и салата Ингредиенты Хлеб Масло оливковое Тимьян сушеный Как приготовить Хрустящие сухарики — это отличное дополнение к салатам, супам, бульонам и прохладительным напиткам. Ванильный сметанник из песочного теста Ингредиенты для теста: Острое рагу из говядины Калорийность: Вкуснейшие чесночно-сырные блины Нашли в холодильнике кусочек сыра. У вас подозрительная активность.
Песочное тесто используют для печений, кростат паев, тарталеток, корзиночек. Основой его всегда является большое количество сливочного масла , в совокупности с сахаром, мукой, желтками. Другие вариации — с растительным маслом или вообще без него, это уже отдельные рецепты, для частных случаев в рецепте. Сахар — вы можете использовать, как обычный сахар, так и сахарную пудру или коричневый сахар. Это повлияет на цвет, структуру и вкус в целом. Если вы увеличите количество сахара до пропорции 1: Главное — не бояться экспериментировать, знать свойства продуктов и к чему приведет добавление или, наоборот, исключение, того или иного ингредиента. А так же то, для какой именно цели вы делаете песочное тесто. В оригинальном рецепте представлена достаточно большая доза, но это удобно: От этого тесто не теряет своих качеств. Если у вас нет времени ждать пока масло станет мягким, положите куски на пергаментную бумагу, сверху накройте вторым листом и не сильно постучите скалкой, до тех пор, пока масло не станет пластичным. Добавьте мягкое масло и смешайте с желтками, пудрой до однородной массы. Засыпьте яично-масляную массу мукой. Соберите всю муку с доски, почистите руки мукой от яично-масляной массы. Далее, как будто растираете между руками муку с массой, пока не образуются крупные куски. Вымешивайте тесто, слегка прижимая тесто к доске, пока не образуется однородная масса. Месить не долго, на этом этапе оно не станет идеально однородным. После окончания замеса — доска и руки должны остаться чистыми. Слегка раскатайте тесто, придавая ему вид толстой лепешки — так оно быстро и однородно охладится. Положите в холодильник, завернув в пищевую ленту на пару часов, или в морозильную камеру на 10 минут. После холодильника тесто станет ломким. Отделите нужное количество — остальное разделите на ровные порции, каждый заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру до использования. Там оно может храниться месяц. Оставшееся тесто начинайте слегка месить руками, пока оно не станет эластичным. Затем раскатайте в разных направления до толщины 0,3 см. Форму для запекания слегка смажьте сливочным маслом, не для того, чтобы легче отставало после выпекания, оно и так не прилипнет, а для того чтобы лучше пропеклось. Накрутите тесто на скалку и переместите в форму. Хорошо по всей поверхности наколите его вилкой. Накройте сложенной в 4 раза пищевой пленкой, засыпьте сверху фасоль или рис. Затем снимите груз и подрумяньте еще в течении 10 минут. Второй вариант — можно заполнить повидлом и печь вместе с павидлом. Декабрь 7th, в Август 23rd, в Октябрь 2nd, в Ниночка, а подскажите, если использовать обычную муку, на чем это отразиться и что нужно учесть в этом случае? Ноябрь 14th, в Тесто нежнее, более хрустящее получается, ароматнее. Ноябрь 22nd, в Niksya , прошу прощения, перепутала виды теста в другом песочном использую миндальную муку. Январь 21st, в Сентябрь 15th, в А для каких печений тогда рекомендуется его? А Сабле на вареных желтках подойдет? Люблю Ваш блог, спасибо Вам!! Лена , это разные виды песочного теста. У меня на сайте такого нет. Подскажите, пожалуйста разницу между патэ бризе, патэ сукре, патэ сабле. В книге Ле Гардон Блю, технология замешивания патэ сукре и патэ сабле похожа, где масло мягкое перемешивается с сахаром. А в книге Пьера Эрме патэ суре замешивается как патэ бризе,где холодное масло перетирается с мукой. Email не публикуется, обязательно. You can use these tags: Уведомить меня о поступившем комментарии по email. Будем знакомы Кулинарные рецепты с фото по шагам Это интересно Полезное Форум. Песочное тесто базовый рецепт Пара слов об основных продуктах для такого теста: Я вдвое сократила количество ингредиентов. На разделочную доску высыпьте всю муку. Сделайте в середине ямку. В отверстие высыпьте сахарную пудру. Руками смешайте желтки с пудрой без добавления муки. Добавьте семена ванили и цедру. Смешивайте пока не получится однородная масса. Комментарии посетителей Александра , Все рецепты по тэгам Adriano Zumbo Alain Ducasse Alice Medrich Auguste Escoffier Aux Merveilleux de Fred Bill Granger Bruno Laffargue Christophe Felder Christophe Michalak David Bonet Diego Lozano Donna Hay dulce de leche Emily Dickinson Emmanuel Hamon Esprit Terroir Fauchon Franck Geuffroy Franck Michel Frederic Jaunault Gaston Len? Добавить в избранное Tweet. Блюда из мяса и субпродуктов:: Блюда из рыбы и морепродуктов::
Ночные линзы при астигматизме отзывы
Найдите значение выражения 25 5 25 5
Обратный клапан на насос парма где ставится
Как убрать шишки на пальцах ног сверху
Проект где логика