Чача: рецепт благоухающего виноградного самогона
Готовим самогон из винограда в домашних условиях – качественный! Как сделать самогон из винограда дома без дрожжей и сахара?
Домашний самогон из винограда
Самогон из винограда, так называют грузинскую чачу, в Италии это напиток называется граппа. Рецепт распространенного самогона сделанного из винограда изабелла прост, его легко повторить в домашних условиях. Для рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: Существует несколько способов приготовления самогона, в первую очередь собираем виноград, ягоды ни в коем случае не моем, так как на них находятся дикие дрожжи. Из собранного винограда отжимаем сок. Для отжима в домашних условиях используются специальные давилки, соковыжималки, можно и руками, давить разрешается вместе с веточками. Отделенный сок используем для вина или бренди, а из мезги делаем сусло, брагу. Отжимки перекладываем в посуду для брожения из нержавейки, или используем эмалированную кастрюлю, доливаем литров чистой воды, воду брать без примесей чистую, сверху бродильню накрываем марлей. Дня через на поверхности сусла образуется пенная шапка. В это время доливаем в емкость 30 литров воды, засыпаем сахар 5 килограмм. Рецепт содержит дрожжи, но как указывалось выше дрожи имеются на винограде, поэтому если брожение идет хорошо, то дрожжи не вносим. Если все-таки решите использовать их, то приобретите специальные винные или спиртовые. Не желательно использовать прессованные, пекарские дрожжи, от них в конечном продукте остается неприятный запах. Бродильную емкость ставим на неделю в теплое место градусов, для вторичного брожения. Ежедневно брагу нужно размешивать, топить шапку, следить за сахаром и пробовать на вкус. Как только брага станет горчить, перестает выделятся углекислый газ пузырьки , сахар в сусле близок к нулю-значит процесс брожения закончен. Приступаем к перегонке браги. Для того что бы получился качественный, вкусный домашний самогон с характерным запахом винограда Изабелла перегонку нужно делать дважды. На первом перегоне из браги выгоняем ароматный спирт сырец. Перегоняем без дробления на максимальной мощности, если вы счастливый обладатель пароводяного котла, то в него выливается вся брага, вместе с мезгой, а если обычный аппарат, жмых из браги либо удаляем чтобы не подгорел , либо подвешиваем его в марлевом мешочке. В результате первого выгона должно, получится литров спирта-сырца из винограда. Далее идет вторичная перегонка спирта, это более длительный и сложный этап. При втором дробном перегоне нужно отделить головные и хвостовые фракции. В полученный виноградный самогон доливаем воды, так чтобы получилась крепость градусов, примерно литров. Это нужно для лучшего разделения при перегонке. Заливаем спирт в дистиллятор и приступаем к отбору. Головы желательно отбирать покапельно на небольшой мощности, или на убавленном газу. Головная фракция составит примерно грамм, вонюче-ядовитой жидкости, ее нужно вылить или оставить для технических нужд. Так же при отборе опирайтесь на свой нос, как почуете приятный запах, так значит пошел питьевой самогон сердце , и в конце, так же по запаху определите, когда пойдут вонючие хвосты, меняйте тару. Хвостовую фракцию можете отбирать, можете, нет на ваше усмотрение, ее не пьют. В результате второго перегона должно получится около 6 литров крепкого самогона градусов с ароматом винограда. Самогон по рецепту нужно разбавить до градусов, и вы получите литров отличного домашнего напитка. Готовый самогон необходимо выдержать в стекле, минимум неделю, затем его можно употреблять. Храниться такой напиток в стеклянной бутылке может годами, можно залить его в дубовую бочку и у вас получится некоторое подобие коньяка полученного в домашних условиях. В США и некоторых странах Европы алкогольные напитки из винограда Изабелла запрещены ввиду высокого содержания метилового спирта, отрицательно влияющего на работу почек и печени. Поэтому не стоит злоупотреблять напитками в рецепт которых входит виноград Изабелла. Всегда пейте в меру. Главная Вино Водка Закуски Коктейли Коньяк Наливки Настойки Пиво Самогон. Виноградные выжимки от Изабеллы — 10 литров, литров чистой, родниковой воды, 5кг сахара, Некоторые рецепты содержат дрожжи в количестве — г. Приготовление самогона из винограда Существует несколько способов приготовления самогона, в первую очередь собираем виноград, ягоды ни в коем случае не моем, так как на них находятся дикие дрожжи. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вино из вишни в домашних условиях
Желание сделать брагу из винограда обычно возникает в двух случаях: При правильном приготовлении виноградная водка чача, граппа, ракия, кизлярка и т. Она не требует очистки углем, марганцовкой и другими методами. Улучшить качество виноградной водки точнее самогона можно путем двойной перегонки, но делать это совсем необязательно. Считается, что настоящая виноградная водка должна делаться без дрожжей. Если вы тоже придерживаетесь этого мнения — можете не добавлять дрожжи. Но готовьтесь к тому, что брожение будет длиться недели вместо дней. В этом рецепте используются только спелые ягоды. Гроздья, листья и недозревшие плоды не должны попасть в брагу, иначе самогон получится терпким и горьким. Собранный виноград на часов поместить в морозильную камеру. Если плоды собирались после первых морозов, тогда этот пункт можно пропустить. Вымораживание позволяет убрать излишнюю влагу и разрушает структуру ягод, способствуя их к брожению. Разморозить ягоды, оставив их на некоторое время при комнатной температуре, или облив теплой водой. В первый день добавить 1 кг сахара, а в течение следующих 3-х дней внести еще 1 кг сахара ровными частями. Все слышали о грузинской водке — чаче, которую горцы считают напитком долголетия и пьют перед едой небольшими рюмками. Этот легендарный напиток можно купить в магазине или приготовить из винограда самостоятельно. Мне больше нравится второй вариант, он позволяет контролировать качество. Дальше я расскажу, как сделать чачу в домашних условиях. Рецепт очень простой, а технология приготовления во многом пересекается с самогоноварением. Он делается из выжимок винограда, которые остаются после производства вина. По сути, чача является обычным виноградным самогоном. Мировые аналоги — итальянская граппа и славянская ракия. Конечно, многое зависит от качества сырья и технологии производства, но при соблюдении всех правил эти напитки очень похожи. Настоящая грузинская чача готовится без дрожжей и сахара, но из-за низкой естественной сахаристости винограда в большинстве регионов России это не всегда возможно и целесообразно. Без сахара выход готового продукта будет намного ниже, а на диких дрожжах брожение длится дней. Поэтому я предлагаю воспользоваться максимально адаптированным к нашим реалиям рецептом. Гарантирую, что его точное соблюдение сохранит вкус и запах исходного сырья. Сок пойдет на изготовление вина, а из выжимок получится отличный виноградный самогон. Иными словами мы находим применение отходам винного производства. Тщательно перемешать ингредиенты, накрыть крышкой и поставить емкость в теплое место на недели для брожения. Один раз в два дня рекомендую снимать крышку и хорошо перемешивать брагу. После окончания брожения брага стала кисловатой и осветлилась приступают к перегонке. Сначала нужна фильтрация, чтобы остатки жмыха не пригорели во время перегонки. Для этого достаточно слить брагу с осадка и профильтровать её через марлю, затем наполнить перегонный куб и медленно дистиллировать. После первой перегонки получится самогон с довольно непривычным запахом, поэтому требуется еще одна перегонка. После двойной дистилляции чачу разбавить водой до желаемой крепости и разлить в бутылки, напиток готов к употреблению. Чачу подают на любой праздник. Она хорошо сочетается с любыми блюдами как солёными, так и сладкими. Главная Виски Коньяк Cамогон Перегонный куб, самогонный аппарат Спиртные Вино Термины, словарь, вопросы, ответы, наименование Водка Абсент Бальзам Бренди Настойки Глинтвейн домашний Ликер Грог Наливки Коктейли Джин Безалкогольные Молоко компот, кисель Кофе Напиток из цикория Чай Польза черный чай или зеленый Вода Соки Напитки из цитрусовых Напиток здоровья из пророщеной пшеницы Газированные Яблочный уксус — польза и вред Квас Лимонад Напитки из соцветий бузины Напиток из чайного гриба Приготовление настоя морского риса информация индийский морской рис Кефирный гриб полезные свойства Молочный гриб рецепты и уход Пиво. Рецепт самогона из пшеницы. Мы будем рады услышать вашу мысль. Оставить отзыв Отмена отзыва. Популярные Комментарии Виски лучший рецепт приготовления Виски. Домашнее сухое вино из винограда Вино. Очистка спирта углем или абсорбентом Виски. Лечение молоком, как подделывают молоко Безалкогольные напитки. Домашнее сухое вино из винограда. Julia Для приготовления виски в домашних условиях достаточно 2 кг солода на восемь-д Виски лучший рецепт приготовления. Ответы на вопросы, аббревиатура.
Сонник быть беременной и родить
Бригада наследник будет ли продолжение
Расписание поездов хадыженск сочи
Общественно политические события 19 века
Сколько имеет дюйм сантиметров