Фреш-бары их также называют джус-барами или смузи-барами — это относительно новое явление. Подобные заведения появились сравнительно недавно на волне интереса потребителей к идее здорового образа жизни и здорового питания. Фреш-бар — это стационарный или передвижной пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков и иных напитков на их основе. Идея создать мини-бар, где вместо алкогольных и слабоалкогольных напитков будут продаваться полезные натуральные и, главное, свежие соки, пришла в нашу страну из Америки. В наши дни фреш-бары уже стали привычным явлением во многих европейских странах. В США предприниматели, открывшие фреш-бары, зарабатывают в сумме свыше 3,5 миллиардов долларов в год. Конечно, в России на такую прибыль пока рассчитывать не стоит. Но несомненно, что такое явление, как фреш-бары, является перспективным для создания собственного бизнеса. Высокая рентабельность при небольших первоначальных затратах они составят всего от до тыс. В ассортименте фреш-бара могут быть представлены не только свежевыжатые соки фреши , но также и смузи густой напиток в виде смешанных в блендере ягод или фруктов с добавлением льда, молока или сока , минеральные и газированные воды, кофе, чай, легкие закуски и десерты фруктовые пюре, кексы, печенья, мороженое и пр. Так как фреш-бары позиционируются как точки по продаже здоровой пищи и напитков, то и ассортимент надо определять, исходя из этой концепции. В крупном торговом центре, где около вас будут расположены несколько закусочных, пиццерии, кондитерские и другие заведения общественного питания, имеет смысл расширять ассортимент не за счет введения других блюд, а, к примеру, за счет разработки новых рецептов коктейлей и фруктовых десертов. Но вот если ваш фреш-бар будет установлен на территории офисного центра, стоит задуматься об изготовлении и продаже, помимо соков и коктейлей, различных закусок. И даже в этом случае не стоит отклоняться от концепции здорового питания. Некоторые предприниматели при составлении ассортимента своих баров идут еще дальше. Например, в определенных московских фреш-барах можно приобрести не только соки, коктейли и десерты, но и экстракты различных целебных растений. Причем флакончик с натуральным содержимым емкостью мл обойдется покупателю в 1,5 тыс. Экстракты и эликсиры позиционируются как альтернатива обычным витаминам и биоактивным добавкам. Правда, сложно сказать, пользуются ли такие продукты большим спросом. А в японских фреш-барах продается даже органическая косметика. Предприниматели исходят из соображений, что покупатели натуральных напитков заботятся не только о своем питании, но и о здоровье в целом. Расчет полностью оправдался, примеру японских коллег уже последовали американцы. Теперь и владельцы российских фреш-баров задумываются о том, чтобы продавать не только соки и десерты. Однако если вы планируете ввести в свой ассортимент органическую косметику, заранее изучите спрос на нее например, в небольших городах она вряд ли будет активно продаваться, так как ее стоимость окажется намного выше стоимости обычной косметической продукции, доступной большинству людей. Кроме того, вам придется несколько расширить торговую площадь и озаботиться поиском не обычных продавцов, а продавцов-консультантов с медицинским образованием, которые смогут давать покупателям квалифицированные советы и рекомендации по выбору продукции. Фреш-рынок в нашей стране только лишь развивается, но его участники уже успели столкнуться с проблемой позиционирования своей продукции. Если раньше свежевыжатые соки и различные коктейли на их основе и с добавлением молока можно было приобрести лишь в дорогих ресторанах, которые устанавливали на них большую наценку, то теперь владельцы фреш-баров пытаются сломить стереотипы потребителей и продвигают свой продукт как здоровый, вкусный и, главное, доступный по цене. Правда, снижать наценки на него они не торопятся, так как в этом случае значительно возрастут сроки окупаемости точки. Поэтому специалисты советуют найти компромиссное решение: Для размещения фреш-бара не требуется большая площадь. Полноценную точку вполне можно открыть на кв. В отличие от других подобных заведений, продукция, представленная в таком баре, пользуется спросом круглый год. В жаркое время года люди приобретают прохладительные напитки на основе натуральных фруктов для утоления жажды, а в зимние месяцы — в качестве полезного коктейля, богатого на витамины. Все эти особенности определяют место расположения вашего фреш-бара. Прежде всего, оно должно находиться в месте с высокой проходимостью, желательно поблизости от кафе или ресторана. В последнее время фреш-бары можно увидеть в автосалонах и на различных мероприятиях к примеру, передвижной бар, которые устанавливается на выставках. Но все же чаще всего фреш-бары можно увидеть в крупных торговых центрах прямо посередине проходной аллеи. Дело в том, что соки и коктейли относятся к скоропортящимся продуктам, которые даже при наличии холодильных камер не могут долго храниться. Уже в течение первых тридцати минут после приготовления напиток из фруктов без каких-либо добавок теряет как ряд своих полезных свойств, так и свои вкусовые качества. Конечно, при большом потоке покупателей некоторые напитки можно делать про запас, чтобы не создавать очередь, но в других случаях их готовят непосредственно после совершения заказа. Таким образом, если ваш бар установлен на открытом месте, прохожие могут увидеть, как происходит процесс приготовления коктейля или сока, что позволит увеличить количество ваших покупателей в разы. Существенная статья расходов при организации своего фреш-бара — это приобретение специального оборудования. Для стандартной точки по продаже свежевыжатых соков и напитков на их основе потребуется следующий минимальный набор торгового и производственного оборудования: При выборе поставщика оборудования в первую очередь, соковыжималок и миксеров с блендерами обращайте внимание на тот факт, предлагает ли он сервисное обслуживание проданного им оборудования. При высокой загруженности даже новое промышленное оборудование часто выходит из строя, и его починка при отсутствии гарантийного обслуживания может влететь в копеечку. Из посуды во фреш-барах, как и на других подобных точках общепита, используются, как правило, одноразовые пластиковые тарелки, стаканы, кружки под кофе, вилки и ложки. Довольно редко может использоваться и стеклянная посуда, но в этих случаях фреш-бар относится уже не к системе общепита, а скорее к кейтерингу. Дополнительные расходы связаны с оформлением вывески, нанесением логотипа вашего бара или сети фреш-баров на боковые части стоек, изготовлением брендированных салфеток необязательно , рекламных листовок или визиток. Листовки и визитки, а также яркое оформление торговой точки и являются основными инструментами для привлечения клиентов. По этой причине пока ни один фреш-бар не может похвастаться запоминающимся брендом, который на слуху у многих. Покупки в них совершаются спонтанно, а не целенаправленно, и покупатели в лучшем случае потом вспомнят примерное расположение бара, но не его название или логотип. Если покупка оборудования и аренда места под торговлю — это самые большие статьи расхода вашего фреш-бара, то поиск подходящего рабочего персонала — это, вполне возможно, самая сложная задача, с решением которой вы столкнетесь при организации и ведении своего бизнеса. Как правило, большинство владельцев фреш-баров ищут на место продавца девушку или женщину в возраст до 45 лет. При этом главные критерии отбора — порядочность, вежливость, коммуникабельность и аккуратность. На освоение соковыжималки или миксера много времени не потребуется, так что требование по умению обращаться с оборудованием вовсе не является ключевым. Причем вам нужно будет найти не одного продавца, соответствующего вашим требованиям, а минимум двух-трех. Учтите, что торговые центры, где зачастую размещаются фреш-бары, работают с утра до позднего вечера семь дней в неделю. На точку в оживленном месте понадобится три продавца, которые будут работать посменно например, неделя через неделю или три дня через три. Отдельный вопрос — предотвращение воровства. Владельцы точек по продаже фрешей, где установлен кассовый аппарат, проверяют своих работников на добросовестность, устраивая контрольные закупки. К примеру, грамм стакан свежего сока при себестоимости около рублей продается в розницу по цене рублей. При этом в день продается минимум литров этого напитка а в выходные дни и в летние месяца объемы продаж могут достигать литров, если было выбрано удачное место. Таким образом, прибыль от продажи одних лишь соков превышает тыс. Прибавьте к этому доходы от продажи другой продукции. Средняя прибыль одной точки получается в среднем тыс. Срок окупаемости фреш-бара зависит от нескольких факторов: Средний срок окупаемости такой точки составляет около одного года. Опытные предприниматели советуют потенциальным игрокам в этом сегменте еще на этапе открытия одной точки уже задумываться о развитии ее до сети из нескольких фреш-баров. Если у вас нет опыта работы в этой области, то лучше его набраться в течение хотя бы одного года, управляя одним фреш-баром, а затем на основе полученных знаний выстраивать сеть. В этом случае сроки окупаемости проекта составят около трех лет. Существует еще один способ развития собственного бизнеса на основе уже функционирующего фреш-бара — последующее создание сети кафе или ресторанов здорового питания, которые считаются сейчас перспективным направлением. Сысоева Лилия с www. При использовании материалов сайта www. Разместить рекламу на сайте openbusiness. Виды бизнеса в алфавитном порядке. Виды бизнеса по сферам и стартовому капиталу. Выбор по ОКВЭД 2. Выбор по ключевым словам. Финансовые расчеты и обзоры рынков. Руководство по разработке бизнес-плана. Открытие бизнеса за рубежом. Рассчитать срок окупаемости бизнеса. Расчет финансового плана на 5 лет. Разработка бизнес-планов от 30 тыс. Разработка франшиз от 60 тыс. Новости франчайзеров Каталог Satom. Хеликс в третий раз признан крупнейшей л Хеликс во второй раз возглавил рейтинг ф На этом сайте используются cookie-файлы. Если вы сейчас остаетесь на сайте, это означает, что вы не возражаете против использования этих технологий.
Чтобы получать более 20 идей в месяц введите свой e-mail. Вы заметили одну закономерность — чем больше появляется в продаже различных соков в пакетах, тем меньше становится спрос на эту продукцию. И это совсем не удивительно. С одной стороны, в обществе растет убеждение, что сок в пакетах не совсем то, что хотелось бы, с другой стороны — модным становится здоровый образ жизни, что диктует необходимость правильного питания. Таким образом, все больше покупателей отдают предпочтение свежевыжатым натуральным сокам. Соответственно, фреш бар бизнес как и другая торговля напитками является очень даже перспективным делом. А если еще учесть достаточно низкий уровень конкуренции и фантастический уровень рентабельности, около процентов, то долго раздумывать о том, открывать или не открывать фреш бар, не приходится. Кроме того, преимуществом такого бизнеса является возможность заниматься им самому, без утомительных процедур создания и регистрации предприятия, поиска работников и т. На первых порах к бизнесу можно подключить своих родных, а по мере увеличения объемов и открытия, что вполне возможно, сети фреш баров можно подумать и о наемных работниках. Простейший комплект оборудования, доступный выбор свежих фруктов, посуда, фирменная униформа, удачно выбранное место, площадью от 4 — 6 квадратных метров, и можно приступать. Правда, к выбору места деятельности необходимо подойти ответственно. Согласитесь, людное место, с большим потоком потенциальных клиентов поможет окупить затраты намного быстрее, чем место красивое, но малолюдное. Автовокзал, аэропорт, торговые центры, высшие учебные заведения, спортзалы, бассейны, фитнес-центры — это далеко не полный перечень возможных мест размещения фреш бара. Львиная доля финансовых затрат припадает на оборудование для фреш бара. Среди простейшего комплекта оборудования обязательным есть соковыжималка универсальная, соковыжималка для цитрусовых и гранатов, оборудование для очистки овощей и фруктов. Кроме того, понадобится барная стойка и холодильник. По мере развития бизнеса можно в меню включать всевозможные фруктовые коктейли, приобретя, соответственно, блендер. Можно также подумать о включении в бизнес план бара мороженого, кофе, чая, легких закусок и т. Как показывает практика работы фреш баров, для начала бизнеса достаточно 10 — 15 тысяч долларов. Разрабатывая бизнес план фреш бара , при простейших расчетах расходов и доходов необходимо учитывать стоимость оборудования, арендную плату, стоимость фруктов и т. Например, стоимость простейшего комплекта оборудования ZumeX будет стоить около долларов, аренда — 40 долларов за кв. Стоимость фруктов можно определить условно исходя из месячной потребности. При условии ежедневной работы может понадобиться около кг фруктов в месяц около 10 кг в день. Таким образом, на фрукты необходимо около долларов. При расчете доходов необходимо учесть, что для получения 1 литра сока необходимо чуть более 2 кг фруктов. Таким образом, за месяц продано около литров сока. При стоимости одного литра сока около 7 долларов, в месяц доход составит долларов. Вычтя налоги и прочие расходы, можно легко подсчитать прибыль. Фреш бар окупит себя за время около 10 месяцев, и, как и хот-дог бизнес или продажа попкорна , попадает в категорию самых легких для начала. Ведь для открытия такого дела, необходимо понемногу экономить. Кстати недавно прочитал подробную статью о том, как научиться экономить деньги и вынес из нее много хороших советов. Подпишитесь на новые бизнес идеи по почте! Почта не публикуется обязательно. Завод бизнеса лучшие бизнес идеи — Bizzavod. Рубрики Вендинг 5 Другие 3 Животные и растения 3 Здоровье 1 Изобретения 8 Интернет 6 Искусство 5 Красота и здоровье 1 Напитки и еда 11 Необычные рестораны 1 Общественное питание 9 Переработка 3 Производство 20 Развлечения 6 Сельское хозяйство 15 Строительство 3 Товары для животных 1 торговля 22 Услуги Интересные бизнес идеи Бизнес план ресторана Элитный яркий бизнес. Главная Миссия сайта Карта сайта Контакты Подписка Реклама на сайте. Напитки и еда Прокомментировать. Популярное 8 идей домашнего бизнеса, который можно начать прямо сейчас - просмотров Бизнес план: Выращивание клубники круглый год - 41 просмотров Бизнес на фасовке сыпучих продуктов, оборудование для фасовки - 41 просмотров Бизнес: Солнечные коллекторы своими руками - 40 просмотров Сахарная вата — бизнес на воздухе и сахаре - 38 просмотров Бизнес план магазина нижнего белья - 36 просмотров Маршрутный бизнес. Выгодно ли покупать маршрутку? Выращивание редиса и лука - 30 просмотров.
Сколько стоит переложить печь в доме
https://gist.github.com/37fc4d64a91f5ba4ea9e542980a260db
Как сделать вещи для дома в майнкрафте