Мы расскажем вам, как приготовить вкусно тефтели, поделимся самыми лучшими рецептами их приготовления, а также секретами опытных кулинаров, которые помогут вам приготовить тефтели правильно. Хотите узнать, как приготовить тефтели вкусно и правильно? Знакомое нам с детства блюдо под названием тефтели было изобретено в Швеции, поэтому неудивительно, что герой шведской сказки Карлсон так любил его. Я люблю готовить тефтели в мультиварке. Хочу поделиться прекрасным рецептом тефтелей в томатном соусе. Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очищаем и трем на средней терке. Сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и высыпаем морковь с луком. Обжариваем, время от времени помешивая, на среднем огне, пока лук не приобретет золотистый цвет. Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной, затем замачиваем в кипятке минут на Опускаем в кипящую подсоленную воду из расчета стакан риса на стакан воды. Варим после закипания в течение 5 минут. Выкладываем в глубокую миску фарш, рис и жареные морковь с луком. Добавляем по вкусу соль и специи я добавила только черный молотый перец , хорошо перемешиваем. Руки смочите водой и скатайте из фарша шарики-тефтели небольшого размера. Уложите их на дно мультиварки. Если будете готовить тефтели на плите, тогда лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером в пюре, добавляем немного соли по вкусу. Можно использовать томатный сок. Тут главное, чтобы тефтели были почти полностью скрыты томатной заливкой. Можно положить лавровый лист. Я готовлю тефтели впрок. Как вы заметили, фарша получилось много, а тефтелей я приготовила мало. Все остальные я накатала и разложила на досочки, покрытые пищевой пленкой. На час в морозилку, а потом расфасовала по мешочкам. Когда я буду готовить тефтели в следующий раз, я просто достану их из морозилки и залью томатным соком. Тефтели в томатной заливке готовы! Способы готовки тефтелей различны: Состав тефтелей имеет сходство с составом котлет, однако тут есть и свои различия. Если котлеты состоят по большей части из мясного фарша с небольшим добавлением других ингредиентов, то тефтели, напротив, в основном содержат побочные компоненты, такие как яйца, хлеб, различные крупы и овощи. Существует множество различных рецептов приготовления тефтелей, которые способны удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус. Они являются любимым блюдом, как у взрослых, так и у детей. Благодаря разнообразию способов приготовления тефтелей, они подходят даже тем людям, которые соблюдают диету. На вкус тефтелей влияет в первую очередь подлива, в которой они готовятся, а вовсе не фарш, который может быть одинаковым во многих рецептах. В зависимости от рецепта, подлива или соус могут содержать сметану или томаты с перцем. Фарш изготавливается из любого мяса — свинины, говядины или курятины. Однако предпочтительно использовать несколько видов мяса сразу. Так фарш получится намного вкуснее. К полученному фаршу добавляют рис или мелко измельченный картофель и яйцо, так фарш лучше лепится. Еще один прием для лучшего сцепления массы — это отбивание готового фарша об стол или доску таким образом, чтобы при ударе о поверхность прозвучал звонкий шлепок. Такие нехитрые приемы помогут сохранить ваши тефтели от разваливания при дальнейшей готовке. После обжарки сложите тефтели в специальную форму для запекания и поставьте их печься минут на 15 при температуре оС. Пока тефтели пекутся, нужно приготовить подливку. Для этого в первую очередь требуется раздавить чеснок. Лучше всего это сделать при помощи боковой сторону ножа, тогда чеснок сохранит свой прежний вид. Обжарьте чеснок в течение пары минут. Теперь нужно вынуть чеснок из масла и поместить туда нарезанные грибы и через пару минут добавить мелко порубленный лук. Далее добавляем масло и муку. После того, как мука подрумянилась, добавить в сковороду воду, соль и оставить тушиться подливу до ее загустения. Заливаем тефтели готовой подливой. Прекрасным гарниром к ним послужит отварной рис или картофель. В народе их прозвали ежиками по причине того, что из готовых тефтелей выглядывают частички риса, напоминая иголки ежа. Для достижения такого эффекта применяют сырой рис длинных сортов. Соединить ингредиенты для подливы. Вылить все в сковороду с тефтелями и тушить примерно минут Данный рецепт предполагает не банальные тефтели с томатной пастой и помидорами, а оригинальное сочетание фарша с творогом и соусом. Теперь необходимо приготовить соус. Измельченный лук высыпать в сковороду с подогретым маслом, чуть позже всыпать морковь, сладкий перец и помидоры. Перед добавлением каждого последующего компонента, должно пройти немного времени. Все обжарить, после чего добавить сахар, кетчуп, томатную пасту и посолить. Тушить все несколько минут. По истечении времени в готовый соус кладут тефтели так, чтобы соус покрыл их полностью. Для того чтобы тефтели получились мягкие, их готовят в сметанном соусе. Для этого рецепта может применяться как готовый фарш, так и самостоятельно полученный. Один из секретов получения сочных и мягких тефтелей — это предварительно взбитые яйца, которые затем добавляют в фарш. Ингредиенты для соуса смешивают и заливают полученной смесью тефтели. Тушить примерно минут пять. Помидоры очистить от шкурки и порезать на небольшие кусочки. Как вариант можно натереть их на терке, а шкурку при этом отделить. Измельченные помидоры посолить, добавить сахар по вкусу и любые специи. Полученную смесь тушить в духовке либо на плите около десяти минут. Таким образом, выделяется сок. Главным плюсом приготовления блюд, в частности, тефтелей, в мультиварке, является то, что готовятся они самостоятельно, без вашего неусыпного контроля, а получаются при этом очень вкусными. Поместить их в мультиварку, в которой необходимо установить режим тушения. Тушить в течение часа. Вначале обжарить хорошо лук, добавить в сковороду морковь, капусту. Потушить все в течение десяти минут. Можно положить на дно посудины для запекания тонко нарезанный картофель. Таким образом, вы убьете двух зайцев — приготовите тефтели и гарнир к ним. Соус готовится очень просто. В кефир вмешивают раздавленный чеснок и присаливают, полученным соусом поливают тефтели. Можно украсить и заодно добавить во вкусовую палитру такой ингредиент как томат. Просто полейте композицию сверху готовым томатным соусом. Интересный рецепт рыбных тефтелей, которые хорошо будут гармонировать с гарниром в виде макарон или картофеля. Консервированную фасоль перемолоть в блендере вместе с жидкостью из банки до консистенции пюре. Приправить карри, посолить и поставить на огонь тушиться. После того, как закипит, уменьшить огонь и оставить тушиться под крышкой еще в течение десяти минут. Готовые тефтели подаются на листе салата в окружении овощей с гарниром из риса. Сверху можно притрусить зеленью. Первое, на что нужно обратить внимание, это, конечно же, фарш, из которого вы собираетесь готовить ваши тефтели. Лучше всего приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Это намного улучшит вкусовые качества готового блюда. Поэтому, не поленитесь, купите мясо и перемелите его в мясорубке. Ваши тефтели получатся сочными, а вкус будет неповторимый. Для получения пышных тефтелей рекомендуется при приготовлении добавлять в фарш хлеб, вымоченный в молоке. Хлеб должен быть обязательно черствый. Главная Первое Второе Салаты Выпечка Праздники Заготовки Разное. Главная Мясо Как приготовить тефтели — рецепты и секреты. Как приготовить тефтели — рецепты и секреты. Тефтели в томатном соусе — рецепт с фото Я люблю готовить тефтели в мультиварке. Автор рецепта Марья Искусница. Последнее изменение Воскресенье, 07 июня Оцените материал 1 2 3 4 5 4 голосов. Рыба Мясо Морепродукты Птица Овощи Запеканки Каши Субпродукты Пельмени, вареники, манты Макароны Роллы, суши.
Вкусное сочетание плотных тефтелек из говядины с пикантной чесночно-грибной подливкой. Сметану перемешать с сухарями, водой и смешать с другими продуктами для тефтелей. Массу тщательно вымесить, а затем отбить. Слепить небольшие шарики, обжарить их на большом огне. Цель обжарки — не довести до готовности, а получить корочку, пусть даже они внутри остаются сырыми. Переложить их в форму и запечь. Это займет где-то 15 минут при С. Чеснок раздавить, но так, чтобы он держал форму. Можно приплющить боковой стороной ножа. Обжарить его несколько минут, затем извлечь, а в масло переложить и обжарить грибы, нарезанные ломтиками, а чуть позже добавить измельченный лук. Долить масло, оставшееся от обжарки тефтелей, всыпать муку и подрумянить ее. Затем влить воду, посолить и проварить несколько минут до загустения подливы. Гарнировать тефтели можно отварным рисом, картофелем. Их очень любят дети. Лучше брать не круглый, а длинный, типа басмати. Рис либо отварить до полуготовности, либо замочить на час. Смешать рис, фарш, лук, соль, перец. Сделать шарики около см в диаметре и выложить в сковороду, смазанную сметаной. Смешать компоненты для заливки, добавить воды, может стакан, может чуть больше. Нужно, чтобы соус покрывал тефтельки почти с головой. И тушить на среднем огне около тридцати минут. Можно слепить обычные тефтели и потушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой. Будет вкусно, но скучновато. А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо довольно простое, но вкусное и неординарное? Получится необычным и сам фарш, куда добавляют творог, и соус, который имеет просто непередаваемый вкус. Фарш — 0,4 кг Творог — г Яйцо — 1 шт. Лук — 1 шт. Помидор — 2 шт. Измельчить лук и чеснок на терке, блендером. Добавить мясной фарш и вымоченный в воде или молоке и отжатый хлеб. Следующим этапом добавить яйцо, творог и горчицу. Порезать зелень, влить молоко и еще раз вымесить. На заключительной стадии посолить, посыпать перцем. На этом можно ограничиться, а можно добавить другие специи — мускатный орех или прованские травы, например. Скатать тефтельки любимого размера. Можно как котлеты или поменьше. Главное, чтобы получились кругленькие колобочки. Обвалять их в муке, обжарить и на время отложить в сторонку. Для него важно нарезать или натереть ингредиенты как можно мельче. Обжарить в нем слегка лук, добавить натертую морковь, еще парочку минут пожарить, положить болгарский перец и томаты и еще немного обжарить. Далее добавить сахар, соль, кетчуп и томат. Протушить овощную смесь минуты три. Крахмал развести в 50 мл воды и влить в соус. Перемешать, долить воду или бульон можно из кубика , покрошить зелень и положить измельченный чеснок. Закрыть соус крышкой и тушить 10 минут. Нужно, чтобы они были покрыты им полностью. Закрыть это почти готовое блюдо крышкой и протушить 15 минут. Подавать с любым гарниром — рисом, овощами, картофелем. Тефтельки получаются очень мягкие, с нежным вкусом. Для них подойдет любое мясо. Можно взять готовый фарш или прокрутить цельные куски через мясорубку. По желанию, лук можно предварительно обжарить, это придаст мясным шарикам оригинальный вкус. Фарш — 0,5 кг черствый белый хлеб — г лук — 2 шт. Сметана — г Мука — 2 ч. Соль вода или мясной бульон — мл. Хлеб вымочить в воде молоке , слегка отжать. В молоке будет вкуснее, но можно и в воде. Если мясо будете прокручивать через мясорубку, пропустите вместе с ним также вымоченный хлеб и лук — жареный или сырой. Яйца взбить и ввести в фарш. Именно взбитые яйца делают тефтели нежными и сочными. Добавить соль и перец. Фарш хорошенько вымесить и, для воздушности, немного взбить. Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить. Размер их небольшой, поэтому они обжариваются до полной готовности. Тефтели переложить в казанок. Для соуса смешать сметану, бульон или воду , соль, и муку. Залить этой массой тефтели и тушить пять минут. Вкусные тефтельки с добавлением сыра. Он делает тефтельки более вкусными, а томатная масса, в которой они тушатся — более сочными. Нарезать очень мелко лук, натереть сыр. Все смешать с фаршем, солью и перцем. Снять кожуру с помидоров, мякоть мелко нарезать. Можно сделать быстрее — разрезать томат на половинки и натереть на терке. Мякоть постепенно истирается, а шкурка остается в руках. Томатную массу чуть присолить, добавить сахар. Если помидоры более сладкие, сахара положить чуть меньше, и наоборот. Полагаться нужно на свой вкус. Можно добавить травок или душистого перца. Приправленную массу из помидоров вылить в форму и поставить в духовку, или потушить на плите минут 10, чтобы выделился сок. Да, такой вот интересный поворот событий. Пока томаты пускают сок, слепить тефтельки мокрыми руками и погрузить в тушеную помидорную массу. Запекать 30 минут до готовности С. Готовить в мультиварке — сплошное удовольствие. Только и нужно, что загрузить продукты, все остальное делает она сама. Не надо следить за процессом, ничего не пригорит и не убежит. А через определенное время останется только забрать вкусное готовое блюдо. Фарш — 0,5 кг соль яйцо-1 перец молотый рис — 0,5 ст. Лук измельчить и смешать с другими компонентами для тефтелей. Слепить шарики и уложить в чашу. В миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса и залить им тефтельки. Он получается более сочным, так как в нем сохраняется мясной сок. Лучше использовать черствый хлеб, так как свежий придает тефтелям не очень приятную клейкость. Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook! Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники Читайте также: Рецепты Просмотрено Он завернул говядину и сыр в бекон. Результат — невероятно аппетитный! Рецепты Просмотрено Великолепный пирог на КЕФИРЕ за 7 минут! Красивая фигура Просмотрено Уберите метеоризм, ускорьте потерю веса и улучшите баланс PH, с этой 2-х минутной утренней уловкой Интересное Просмотрено МЕСТА СИЛЫ В КВАРТИРЕ: ГОРОСКОПЫ ТЕСТЫ Здоровье Красота Красивая фигура Спорт Отношения Развлечения Видео Интересное Рецепты Советы. Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники. Уберите метеоризм, ускорьте потерю веса и улучшите баланс PH, с этой 2-х минутной утренней уловкой.
https://gist.github.com/ec6f3e6231b295da3bd267d5f33d9c32
https://gist.github.com/2a77aed4ff077b687bb7e608498f90d6
https://gist.github.com/b3af40dfcb430f5d9853fb6e3fd798b1