Из чего делают рахат-лукум? Восточные сладости
Рахат-лукум
Ошибка 403
Как сделать рахат-лукум
Рахат-лукум
Рахат лукум - одна из самых популярных восточных сладостей, которая прочно прижилась в наших сердцах. Мой рецепт с фото подробно опишет, как в домашних условиях приготовить рахат лукум, из чего его делают и как приготовить рахат лукум не только вкусным, но и полезным. Готовить эти конфеты мы будем с орехами и фруктовым пюре. В составе рахат лукума содержатся только растительные продукты, поэтому такие конфеты можно смело делать и есть в пост. Рекомендую рецепт всем, особенно - сладкоежкам. Чтобы приготовить рахат-лукум нам понадобится: Вот продукты, которые нам понадобятся, чтобы сделать вкусный восточный и сладкий рахат лукум. Еще один момент - запаситесь крепкой деревянной лопаткой или ложкой - нужно будет тяжело работать физически, если делали заварное тесто на профитроли - вы меня поймете, только здесь - в 4 раза дольше. Первым делом варим сахарный сироп. В кастрюлю объемом 1, л. Ставим на средний огонь и варим до начала кипения, постоянно помешивая. Затем прикрываем кастрюлю крышкой неплотно, чтобы пар выходил и варим сироп минут, не мешая его и не трогая, на небольшом огне, но чтобы смесь кипела. В это время делаем фруктовое или ягодное пюре - в блендере или на терке измельчаем фрукты-ягоды, а затем протираем их через сито, чтобы избавиться от косточек или шкурки. Нам нужно будет 6 ст. Лучше брать фрукты или ягоды с кислинкой, так рахат лукум получится вкуснее. Между прочим, на Востоке только высочайшего качества рахат лукум производится с добавлением натурального ягодного или фруктового пюре, а в дешевые разновидности для массовой продажи кладется ароматизатор и краситель. Пока мы делали пюре, прошло 10 минут и я хочу показать Вам на фото, как изменился вид сахарного сиропа - он стал прозрачным, стекловидным, чуть золотистого цвета. Если окунуть в него ложку - капли будут стекать с нее немного густыми. Добавляем в сахарный сироп для рахат лукума фруктовое пюре из персика, перемешиваем и продолжаем варить на среднем огне еще 10 минут. Вода должна по-максимуму выпариться, сироп - увариться. Подготовим форму для выкладывания готового лукума - берем пластиковый лоток или форму для выпечки небольшого диаметра, застилаем ее пищевой пленкой и щедро присыпаем дно крахмалом. Он нужен, чтобы абсорбировать излишки влаги, когда лукум будет отстаиваться и остывать. Пока занимаемся крахмальным молоком для рахат лукума - разводим крахмал в положенном объеме воды, перемешиваем венчиком до однородности. Когда пройдет нужное количество времени - еще раз перемешиваем его крахмал норовит осесть на дно и выливаем его тонкой струйкой в сахарный сироп, постоянно помешивая содержимое кастрюльки. А теперь - венчиком очень быстро и энергично перемешиваем смесь. Она норовит тут же прилипнуть ко дну кастрюли со страшной силой. По всем углам быстро-быстро отскребайте смесь для рахат-лукума и перемешивайте до однородности. Когда венчиком перемешивать рахат лукум становится невозможно - добавляем ароматные обжаренные орехи у меня - фундук, идеальными также будут фисташки и грецкие орехи и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой. И так - до конца процесса, несколько долгих минут. Вот фотография варящегося рахат лукума в середине процесса. Он уже настолько густой, что лопатка оставляет четкий след на дне кастрюли. Но эта консистенция рахат лукума еще недостаточна для того, чтобы готовая восточная сладость в остывшем виде хорошо резалась ножом. Основная ошибка при варке лукума - не доварить его. Перехватывая лопатку или ложку из одной руки в другую, продолжаем уваривать рахат лукум, постоянно его перемешивая, чтобы он не пристал ко дну кастрюли и не пригорел. Готовим рахат лукум до тех пор, когда он лопаткой легко скатывается в шарик и не растекается от высокой температуры. Выкладываем рахат лукум с фруктовым пюре и орехами в подготовленную заранее форму, посыпанную крахмалом. Застилать пищевой пленкой форму нужно обязательно, иначе потом готовую сладость вынуть из формы без проблем не получится. По внешнему виду выложенный пласт рахат лукума будет напоминать силикон - не липнет к пальцам, тяжелый, с трудом разравнивается лопаткой и пальцами. Оставляем готовый рахат лукум остывать и набирать крепость на часов при комнатной температуре. Не накрывайте форму крышкой, если боитесь пыли, прикройте слоем марли. Спустя положенное время, вытряхиваем рахат лукум на деревянную доску, освобождаем его от пищевой пленки. Вот как он выглядит после остывания - как слегка резиновый кирпичик. Но, первое впечатление обманчиво, внутри он нежный, мягче, чем магазинный. Подозреваю, что нужно помимо крахмала для нужной степени резиновости добавлять желатин, но в классическом рецепте его не кладут, не стала и я. Острым ножом режем рахат лукум на порционные кубики. Обваливаем в крахмале и складываем на тарелку. Оставляем домашний рахат лукум на тарелке, не прикрывая крышкой, он должен еще немного подсохнуть. Лучше всего его кушать на второй день, но, если Вы такие же сладкоежки - приступайте к дегустации немедленно, посыпав восточное лакомство небольшим количеством сахарной пудры. Вот и все, надеюсь, что у Вас получится приготовить это изысканное нежное восточное лакомство, приятного аппетита! Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Подписаться на уведомления о новых комментариях. Здоровье и красота Путешествия Рецепты Зарисовки о разном Дом и сад Книги и кино Рецепты от шеф-повара Магазин. Рахат лукум Подробности Опубликовано: Рецепты на скорую руку Печать. Комментарии 5 jQuery document. До сих пор доводилось есть только покупной. После того, как попробовали этот десерт в Турции, Российское производство нас больше не впечатляет. А если сделать самостоятельно, то наверное вкус будет обалденным. На выходных попробуем свои силы в готовке этого блюда. Готовить рахат лукум труд нелегкий, но благодарный. Даже моя доча оценила высоко вкус, а ее не каждой сладостью можно удивить. Рахат лукум готовить достаточно просто и быстро, но вымешивать смесь физически тяжело. Если будете помогать жене - все получится, а заодно будет маленькое семейное приключение. Замечательный рецепт, делала первый раз и все здорово получилось , все время держала в голове что мешать нужно до посинения, так и делала. Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться. Наш женский магазинчик Питательный ночной крем для лица с макадамией и аргановым маслом. Последние статьи Сухарики с чесноком на сковороде Салат мимоза Печенье с имбирем и корицей Салат оливье Суп-пюре из брокколи Крем для торта сметанный с фруктами Кексы из тыквы Икра из тыквы Картофельное пюре Сосиски в тесте. Пожалуйста, обновите ваш браузер или установите Flash. Подписывайтесь только на интересное и нужное, наша рассылка - раз в неделю!
Заложенность ушей лечение народными средствами
Во сколько прибывает поезд абакан в
Арабский меньет видео
Как называется план физического истребления народов ссср
Заявление судебный приказ образец