= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать ТУТ!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Праздничные блюда на Курбан-Байрам
Чем угостить на Ураза-байрам: традиционные праздничные рецепты из пяти регионов России
ИСЛАМСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ
Как известно, у мусульман два самых больших праздника — Ураза-байрам Ид аль-Фитр и Курбан байрам Ид аль-Адха. Их широко отмечают и практикующие, и этнические мусульмане. Ислам объединяет разные культуры и народы. Исламские традиции, сунна Пророка Мухаммада с. Поэтому неудивительно, что даже кулинарные традиции разных народов очень схожи. Два главных мусульманских праздника по традиции продолжаются три дня. В течение этих дней везде принято ходить в гости и принимать их у себя. Обычно навещают друзей и родных. У ингушей в эти дни открыты двери для всех без исключения. В дом может прийти любой желающий и ему не откажут в гостеприимстве, накормят и напоят. Мусульманская кухня преимущественно мясная. Чаще всего используют говядину или баранину, степные тюркские народы — конину. Одним из самых распространённых блюд среди мусульман является плов. В России чаще всего его готовят по узбекским или таджикским рецептам. Это мясное блюдо из баранины с добавлением пряностей, иногда нута. Плов ставят в центр стола на многих праздниках, не только религиозных. Например, в честь рождения ребёнка есть традиция заклания барана. В связи с этим иногда мясо либо раздают, либо делают общее мясное блюдо. Разновидности плова варьируются от территории. Если таджики и узбеки готовят его с пряностями и очень жирным, то казанские татары предпочитают без приправ, готовя с чесноком и черносливом, а казахи добавляют яблоки и курагу. На Кавказе плов будет сладкий с добавлением всевозможных сухофруктов. Обычно это изюм и курага. Поэтому это блюдо обычно бывает очень острым. Его едят не только на праздники, оно входит в повседневное меню. Самое популярное казахское блюдо — бешбармак бесбармак , представляющий собой куски варёного мяса с лапшой, которые едят руками. Он является неотъемлемой частью праздничного стола. Знаменитый аварский хинкал тоже готовится из баранины или курицы с пышными лепёшками из пшеничного теста. Отличием этого блюда является то, что его подают с каким-нибудь соусом. У татар популярны супы. Поэтому они зачастую готовят суп из куриной лапши. Даже в день свадьбы невеста по традиции должна сама приготовить этот суп и подать гостям. Помимо супа, у татар очень распространена мясная выпечка. Поэтому традиционно подаются треугольники и беляши. Очень интересным и вкусным является праздничное блюдо курутоб. Это очень распространённое таджикское блюдо. Кусочки лепёшки погружают в перетёртый творог с молоком, накрывают кусочками свежих огурцов, помидоров и зеленью. Праздничной едой многих тюркских народов является шурпа сорпа — наваристый мясной бульон с добавлением овощей и зелени. Стоит отметить сытный азербайджанский суп бозбаш на мясной косточке или грудинке с овощами и нутом. Для аромата и вкуса в него добавляют сухофрукты и смородину. На самом деле вариантов приготовления бозбаша великое множество. Рецепты отличаются специями и некоторыми добавками, однако всегда сохраняются главные ингредиенты — мясо и нут. Для многих мусульманских народов свойственно украшать праздничный стол блюдами из субпродуктов. Это связано с тем, что они быстрее портятся и хранить их нецелесообразно. В 1-й день хозяйки обычно готовят блюда из печени и сердца. На 2-й день — суп из бараньих голов и голяшек. Главными блюдами становятся тушёное мясо, жаркое с рисом, бобовыми или овощами. И уже на 3-й день доходит черёд до супов на бараньих костях, плова, шашлыка, лагмана, мантов, бешбармака и многих других традиционных блюд. Интересна праздничная кухня в Малайзии. Основное блюдо на праздничном столе — обжаренный с овощами и креветками рис. Помимо него малайцы радуют себя и гостей такими кулинарными изысками, как сате блюдо, напоминающее шашлык, но по размерам намного меньше , наси лемак блюдо из риса, сваренное в молоке кокоса — в него добавляются рубленые яйца, анчоусы, орехи и огурцы. В Малайзии также популярен куриный бульон с мелкими кубиками из спрессованного риса под названием сото. Другое, опять же рисовое, блюдо — лонтонг. Он представляет собой овощи с рисом под густой подливой. На Востоке с особой любовью относятся к сладостям. Разнообразие этих лакомств известно по всему миру. Всевозможные варенья, мучные изделия, сладкие изделия из мёда, орехов и фруктов становятся неотъемлемыми атрибутами любого застолья. К списку самых известных сладостей можно отнести пахлаву — десерт из слоёного теста в сладком медовом сиропе с орехами. По одному из мнений, родиной пахлавы считается Персия, другие считают, что Османская империя. Как бы там ни было, на сегодняшний день пахлава является национальным лакомством Турции, Азербайджана, арабских и других восточных стран. Везде есть свои особенности приготовления, но основные ингредиенты остаются одними и теми же. На втором месте по популярности и известности стоит халва. В России привыкли видеть на прилавках магазинов халву и семян подсолнечника. На самом деле, она бывает очень разнообразной. Халву готовят из кунжута, арахиса, миндаля, фисташек и других орехов. А вот на северном Кавказе, в частности, у чеченцев, халву готовят из кукурузной, реже — из пшеничной муки. Такой десерт подается только по особым случаям — на Мавлид , Уразу-байрам и свадьбу. Секрет приготовления чеченской халвы кроется в обжарке муки с мёдом таким образом, чтобы из неё получилось нежное пирожное. С использованием муки и мёда татары, башкиры и казахи создают своё уникальное лакомство — чак-чак и баурсак. Они являются визитной карточкой традиционной кухни целого ряда тюркских народов. Еще одними сладостями, которые не имеют национальной привязки, являются нуга и лукум известный как рахат-лукум — восточные сладости, для приготовления которых используется мёд и орехи. Некоторые народы, например, азербайджанцы, готовят печенье шекер-буру. Это тесто в виде полумесяца, которое посыпают орехами, в основном миндалём. Многим известное курабье — тоже азербайджанское национальное лакомство. Сладкая выпечка, которая традиционно украшает праздничный стол, разнообразна и у татарского народа. Помимо чак-чака, любимой и традиционной выпечкой на торжества является губадия — пирог с рисом, кортом обжаренным сладким творогом , варёными яйцами и изюмом, сметанник и другая выпечка. В мусульманской кухне, как уже отмечалось, особняком стоит малазийская и индийская кулинария. Традиционные индийские сладости, такие как джалеби или ладду , очень популярны у живущих в этой стране мусульман. Хотя некоторые из них готовятся индусами в качестве подношений местным божествам, у мусульман они являются обычными вкусными сладостями. В Малайзии десерты немного необычные, очень сильно отличаются от традиционных блюд. На кухню этого народа повлияли кулинарные традиции соседних стран: Например, куи кетаяп — тонкие блинчики, окрашенные в зелёный цвет листьями пандана и фаршированные тёртым кокосом с пальмовым сахарным сиропом. На праздник гостям обязательно подаётся любимый десерт малайцев — чендол — пюре из зелёных бобов с сахаром под густым соусом из кокосовой мякоти. На самом деле ассортимент мусульманской праздничной кухни шире, чем представлено в нашей статье. Описывая все особенности, можно было бы составить целую кулинарную книгу. Мы же хотели вас ознакомить с особенностями и основными блюдами. Вероучение Вера Коран Пророк Мухаммад Омовение Халяль и харам Намаз Хадисы Адабы Пост Дуа Фетвы Глоссарий Общество История Исламское право Культура Медицина и здоровье Мусульманская этика Наука Образование Спорт Экономика Семья Дети Кулинария Мусульманка Отношения с родственниками Семейная жизнь. Поделиться Facebook Twitter Google plus Vkontakte. Национальные напитки мусульманских народов. Кулинарные изыски узбекской кухни.
Ураза-байрам празднуется в первый день окончания священного месяца Рамадан. Традиция празднования ведёт своё начало с VII века и знаменует собой конец уразы — поста, который мусульмане России держали с 27 июня по 28 июля. Поскольку в Ураза-байрам нельзя работать, в большинстве стран мира день разговения считается выходным. Отдыхают в этот день и в республиках Северного Кавказа, Башкортостане и Татарстане. В этом году, согласно традициям, Ураза-байрам выпадает на 28 июля и будет праздноваться три дня, до 30 июля. Именно в это время человек не только испытывает свою веру, но и крепнет в ней. Пост воспитывает в мусульманине силу духа, - рассказывает заместитель муфтия Татарстана Рустам Хайруллин. Пророк говорил, что в месяц Рамадан нет дьявола, и человек борется только со своими негативными качествами. Женщины начинают готовиться к празднику за дня. Хозяйки прибирают дома и накануне праздника начинают готовить традиционные блюда: Перед днем великого поста мусульмане стараются очистить свое тело — топят бани и моются. В праздник одевают чистую или новую одежду. Мусульмане в Казани начинают праздновать день разговения прием пищи после поста - прим. В столице Татарстана 53 мечети. В каждой из них торжества в этом году начнутся в 4. Первым делом во всех мечетях читают гает-намаз. На молитве в основном присутствуют только мужчины. Женщины в это время готовят дома угощения. В татарских деревнях пекут оладьи. Как правило, женщины смотрят прямую трансляцию гает-намаза из центральной мечети Татарстана. После прихода мужчин из мечети хозяйки накрывают на стол. В каждом доме ждут прихода гостей, также и сами посещают соседей, родных и несут им сладости. В некоторых странах говорят: В этот день мусульмане не занимаются домашними хлопотами. Поэтому мы в свою очередь удостоверяемся, что малоимущие тоже в состоянии это сделать. В Казани в Ураза-байрам транспорт начнет работать раньше обычного В мусульманских домах собирается вся семья. Дарите в этот день детям подарки, как в Новый год. Главный продукт, из которого готовится большинство праздничных блюд на Ураза-байрам — баранина. Из нее можно приготовить несколько блюд — наваристые супы, жаркое, закуски, мясные салаты. Кроме этого на праздничном столе могут присутствовать овощные и рыбные блюда, а также хлеб и оливки. Обязательно подаются на стол сухофрукты — инжир, сушеные финики и сладкий изюм. Татары готовят на день разговения национальные блюда: Потом замешиваю тесто и даю ему немного постоять. Начинка состоит из картофеля, нарезанного кубиками, двух больших луковиц и мяса, желательно ассорти. Муфтий Татарстана поздравил верующих с праздником Ураза-Байрам Оладьи по-татарски на Ураза-байрам каждый год готовит домохозяйка Фания Садыкова. Она поделилась рецептом, который достался ей от бабушки: Смешайте все составляющие и взбейте как следует тесто. Следите, чтобы оладьи прожаривались до готовности. Подавайте на стол горячими. Женщина также советует приготовить на праздник губадию. Это вредно для поджелудочной железы и печени. Ешьте много зелени, она помогает усваиваться пище. Благо, ее сейчас много! Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ. Лекарственный справочник Острый угол Справочник ЖКХ Еще Казанская семья Грошевых совершила путешествие вместе с ТНВ. Вместо 13 школ — 7 образовательных центров. В Казани главу микрофинансовой организации обвиняют в присвоении 21 млн. За падение казанского призывника из движущегося поезда наказали офицеров. В Казани на Залесной водитель врезался в опору ЛЭП: В Татарстане ввели штрафы за отсутствие вывесок на татарском языке. Депутаты Татарстана просят Путина сохранить должность президента РТ. Жириновский предлагает отменить ночные автобусные рейсы после трагедии в РТ. Иранские специалисты благоустроят одну из зеленых зон Казани. В Татарстане установили новый размер минимальной заработной платы. Вагиза Мингазова освободили от долгов в 9 млрд рублей. Пушкина работает в режиме консультаций. УФАС по РТ оштрафовал на тыс. Волга на территории России. Какие болезни обязаны лечить бесплатно? Успенский собор в Свияжске. Успенский собор и монастырь в Свияжске включили в список наследия ЮНЕСКО. Кубок Конфедераций в Казани: Педагог из Татарстана установила мировой рекорд по прыжкам через скакалку. Главным тренером казанского УНИКСа стал грек Димитрис Прифтис. Кубок конфедераций в Казани: В Спасском районе открылся новый модульный фельдшерско-акушерский пункт. Татарстанцев, отдыхающих во Франции и Румынии, призвали быть осторожными. Рустам Минниханов посетил онкологический центр Казани. Персона Трейлеры музеи выставки театр кино Еще В Казани в Ураза-байрам транспорт начнет работать раньше обычного. Муфтий Татарстана поздравил верующих с праздником Ураза-Байрам. В Татарстане 28 июля объявлен выходным днем 0 Муфтий Татарстана поздравил верующих с праздником Ураза-Байрам 0 В 53 мечетях Казани пройдет праздничная проповедь в честь Ураза-байрам 0 В Казани в Ураза-байрам транспорт начнет работать раньше обычного 0 Ураза-байрам: Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Комментарии 0 Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Все комментарии Оставить свой комментарий. Популярные 24 часа Неделя Месяц. Угнал самолет из немецкого плена. Похищение невесты и конь для молодого мужа. Как женились татары-казаки Праздник разговения. Как мусульманин должен встречать Ураза-Байрам Угнал самолет из немецкого плена. Как объехать 20 стран на летнем ВАЗе На антикоррупционном митинге в Казани задержали одного из организаторов В Татарстане предлагают изменить расчет родительской платы за детсад. Вместо 13 школ — 7 образовательных центров Пчелы голодают, а капусте хорошо. Как непогода скажется на урожае? Как изменятся этим летом казанские парки Дома в Татарстане из-за ВСМ не снесут, но вырубят тыс. Житель Татарстана винит персонал больницы в смерти жены Приползут к неряхам на дачу. Каких змей опасаться в Татарстане? На антикоррупционном митинге в Казани задержали одного из организаторов В Казани прошел парад дружбы народов Петров пост Календарь питания В Татарстан пришло лето с грозами и градом. График отключения горячей воды в Казани в июле Коммуналка подорожает, ОДН снизится. Как изменятся тарифы на ЖКУ с 1 июля. Да, я имею там вклад Да, наша фирма имела там счет У меня кредит в Татфондбанке По касательной - наши партнеры работали через этот банк Я зарплатный клиент К счастью, нет! Об издательском доме Пресс-центр Реклама Магазин PDF-версий Онлайн-подписка на еженедельник АиФ Подписка на сайт Контакты АиФ-Казань Прайс-лист на размещение рекламы в "АиФ-Казань" Прайс-лист на размещение рекламы на сайте www.
Я там где ахмат
Самодельные точилки для ножей чертежи видео
Расписание электричек козятин киев
Как сделать косичку поэтапно
И другие свойства готовых