Рецепты 10 самых вкусных супов
Самые вкусные супы приготовленные в домашних условиях
Рецепты супов с фото в домашних условиях
Супы — это жидкие блюда, являющиеся неотъемлемой составляющей рациона современного человека. Как правило, подают их в обеденный прием пищи, в качестве первого блюда. Основная задача любого супа — усилить аппетит. Многообразие существующих на сегодняшний день видов супов просто поражает воображение. По способу приготовления их можно обобщить в три основные группы:. Каждый из вышеперечисленных видов супов может подаваться в горячем и в холодном виде. Разделить супы на каждый день по видам можно в соответствии с тем ингредиентом, на основе которого такое первое блюдо готовят. В соответствии с данным признаком домашние супы разделяют на группы:. Все упомянутые ранее виды супов имеют свои особенности приготовления. Максимально подробно с ними можно ознакомиться непосредственно в пошаговых фото рецептах приготовления. Впрочем, с общими правилами и с некоторыми секретами мы вас все же познакомим в рамках данной статьи. Данный раздел сайта посвящен заправочным и прозрачным супам, которые готовят на основе мясного бульона , бульона из домашних птиц, а также грибного, овощного и рыбного бульонов. Кроме того речь пойдет о тех супах, что подают в горячем виде. В целом, упомянутые признаки в совокупности составляют достаточно обширную категорию первых блюд, которые хозяйки, как правило, и готовят на каждый день в домашних условиях. Рецепты приготовления домашних мясных супов предлагают использовать мясо абсолютно всех домашних животных продовольственного назначения. Однако самыми лучшими и наваристыми бульонами считаются те, что приготовлены из говядины. Наиболее подходящими частями для варки супов считаются огузок на сахарной кости, оковалок на кости, а также задняя часть костреца. Бульон, сваренный на них, получается особенно ароматным. Телятина, в целом, также подходит для приготовления домашних супов на каждый день. Однако бульон из этого мяса прозрачным не получится. Именно поэтому на основе телятины чаще всего готовят заправочные супы. Свинина, по мнению многих хозяек, не лучший продукт для варки супа. Однако на самом деле это не так. Из свинины получаются замечательные супы на каждый день, вот только мясо необходимо выбирать нежирное. В противном случае длительная термическая обработка растопит его. Из мяса жир перейдет в бульон и сделает его чересчур салистым. Баранину также можно использовать для приготовления супов, однако она обладает специфическим запахом. Именно поэтому первые блюда с применением данного мяса изобилуют специями и пряностями. Они перебивают неприятный запах, делая супы ароматными и невероятно аппетитными. Важное правило в приготовлении мясных супов — использовать только охлажденное свежее мясо. Мясо замороженное теряет свой аромат, вкус и плотную консистенцию. По органолептическим свойствам суп из размороженного мяса получается гораздо хуже, по сравнению с супом из охлажденного мяса. Варить бульон для мясного домашнего супа следует, закладывая мясо в еще холодную воду , доводя его до кипения на сильном огне, а после закипания, убавляя огонь до минимума. Именно при таком способе варки мясо отдаст свои полезные вещества супу, и именно при таком способе данные вещества не разрушатся. Домашние куриные супы и супы из других домашних птиц — такая же популярная категория первых блюд, как и мясные супы. Правильно варить их несложно, но некоторые особенности все-таки есть. Выбирать для приготовления бульона следует молодых и не слишком упитанных кур. Супы из них получаются наиболее ароматными и вкусными. А вот цыплята для варки домашнего первого блюда не подходят. Бульон из них получается не достаточно крепким и прозрачным. Старые куры и петухи также не лучший выбор для приготовления супа. Мясо у них жесткое, а потому варить таких пернатых следует достаточно долго. Вследствие длительной варки польза супа значительно снижается, ведь большинство полезных веществ просто напросто разрушаются. Не очень упитанные молодые индейки, а также бульоны из них, по вкусу практически не отличаются от кур и куриных бульонов соответственно. Гусей, уток и дичь для приготовления супов использует редко, поскольку свойственный этим птицам аромат в запеченном виде, не так хорош в отварном. Да и вкусовые характеристики этих птиц снижаются при варке. В приготовлении рыбных супов можно использовать практически любую рыбу. Исключение составляет лишь та рыба, что обладает резким запахом, который при варке значительно усиливается. Приме ром может стать сельдь. При термической обработке ее запах становится очень специфическим. Мелкая морская и речная рыбешка для приготовления супов подходит отлично. Именно из нее получаются самые наваристые и ароматные бульоны. Для этой цели подходит голова, хвост, плавники, кожа без чешуи , кости. Их потребуется около одного килограмма на трехлитровую кастрюлю. Рыбу для варки супа следует предварительно выпотрошить. Обязательно нужно удалять жабры. Они при термической обработке придают блюду горечь. Кроме того при потрошении рыбы очень аккуратно следует удалять желчный пузырь. Если он лопнет, то места, в которые попала желчь, станут очень горькими. Такая рыба уже будет непригодна для дальнейшей кулинарной обработки. Приготовление рыбных супов, как и приготовление супов мясных, следует осуществлять с применением свежей, а не замороженной рыбы. Такую рекомендацию дают практически все рецепты по приготовлению рыбных первых блюд. Грибные супы готовят точно по такой же технологии, как и прочие супы. Сначала отваривают бульон, а только потом вводят в него крупы , овощи и остальные компоненты. Использовать для приготовления домашних грибных супов на каждый день можно абсолютно любые съедобные грибы. Вкуснее всего первые блюда получаются все-таки из лесных грибов, в особенности из белых. Очень важно не допустить попадания в блюдо ложных грибов-двойников. Они ядовиты, а потому их применение чревато самыми печальными последствиями. Тут можно воспользоваться правилом: Грибные супы можно не только из свежих грибов варить, но еще и из сушеных. Перед приготовлением их можно замочить на несколько часов в прохладной воде. Это ускорит процесс варки. В случае с размачиванием грибов, воду, в которой они разбухали, также нужно ввести в бульон при варке. Лучшие рецепты по приготовлению в домашних условиях грибных супов в изобилии имеются в данном разделе сайта. В каждом из них можно найти свои хитрости и нюансы готовки. Кстати, все рецепты снабжены пошаговыми фото, а потому, весь процесс варки того или иного супа будет наглядно проиллюстрирован. Овощные супы готовят на основе отваров из овощей, а в гуще не присутствуют продукты животного происхождения. Это делает подобные первые блюда незаменимыми для верующих людей придерживающихся поста, для людей, которым приходится придерживаться диетического и лечебного питания, а кроме того незаменимы они для вегетарианцев и вегенов. Для приготовления овощного бульона можно использовать любые овощи, но особенно хороши пряные коренья: Они придают ему просто потрясающий аромат. Варить овощные супы в домашних условиях следует, не допуская слишком активного бурления. Такой способ варки поможет сохранить максимум полезных веществ в бульоне, а также в самих овощах. Для усиления вкусовых и ароматических качеств овощного супа следует применять разнообразные специи и пряности. Приготовление супа — это настоящее искусство! Вкусным первое блюдо получится лишь в том случае, если помимо инструкций рецепта применять некоторые хитрости и, конечно же, если готовить с душой! Пошаговые фото рецепты по приготовлению в домашних условиях супов на каждый день станут вам отличными помощниками. Внимательно изучите рекомендации, а также пошаговые фото, выбранного рецепта, и тогда в скором времени на вашем столе появится очень ароматный и вкусный супчик. Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь он не очень калорийный и состоит только из натуральных продуктов. Вкус гречки с молоком — вкус детства. Готовить его совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум. Как приготовить этот суп вы можете узнать из нашего рецепта, а сопровождающие его пошаговые фото помогут вам лучше усвоить рекомендации. В сегодняшнем рецепте будут раскрыты все секреты приготовления кукси по-корейски. Это блюдо уже давно полюбилось многим, поскольку этот супчик прекрасно охлаждает в жаркий летний день, а если сделать его с горячим бульоном, то кукси идеально согревает в холодные зимние вечера. Любители остренького будут в восторге от кукси, ведь корейская кухня отличается пряностью и остротой блюд. Если вы хотите узнать, как можно приготовить кукси не хуже, чем у корейцев, тогда внимательно изучайте наш пошаговый фото рецепт. Суп кимчи, или кимчитиге. Вот и наступили холода! Как же хочется согреться не только горячим чаем, но и вкусным сытным супчиком. С этим идеально справится суп кимчи, или кимчитиге. Что может быть лучше горячего, наваристого и острого супчика, который согревает одним лишь своим видом. Чтобы приготовить суп кимчи, или Кимчитиге, вам понадобится лишь 30 минут свободного времени и набор самых простых продуктов. А вот как из этого набора сотворить настоящий кулинарный шедевр, расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Сегодня прекрасные выходные и вам захотелось удивить всех ваших домашних новым рецептом? Это очень необычное, сытное и безумно вкусное блюдо корейской кухни. В нем гармонично сочетается и первое, и салат , и гарнир. Кукси идеально подойдет и для жаркого летнего дня, и дня холодного зимнего вечера. С подачей этого блюда можно экспериментировать бесконечно. Приготовьте кукси по нашему фото рецепту и убедитесь сами в его универсальности. Если вам посчастливилось найти в лесу гриб баран грифолу курчавую , то можно с уверенностью сказать, что мечта грибника сбылась, ведь в среднем вес одного экземпляра достигает 10 кг. Это очень ценная находка, вот только нужно определиться, что с ней делать. Потому, как один из вариантов использования этих замечательных грибов , предлагаем приготовить из них вкусный и сытный суп , который точно придется вам по вкусу. Шулюм — это походное охотничье блюдо, для приготовления которого, как правило, используют любую дичь или любую рыбу. Представляет же он собой очень густой и наваристый, а также весьма жирный суп. Как раз то, что нужно для уставшего охотника или рыбака. Впрочем, готовят сие кушанье и в домашних условиях. Главное условие при этом заключается в том, чтобы суп сохранил жирность и наваристость, а также, чтобы имел достаточное содержание крупно нарезанных овощей , зелени и специй. Не секрет, что на Кавказе бытует истинный культ еды. Там умеют грамотно преподнести продукты , выгодно оттенив их вкус ароматными специями. Так что нет ничего удивительного в том, что многие блюда кавказской кухни уже давно преодолели границы региона и стали желанными гостями на европейском столе. Именно к их числу относится наваристый мясной суп бозбаш, армянским рецептом которого мы хотим с вами поделиться сегодня. Он прост в приготовлении и отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Происхождение наваристой кавказской хашламы точно неизвестно. Армяне готовят хашламу в виде густого мясного супа с овощами. Традиционным мясом для нее является баранина , но, в принципе, хашламу готовят и из говядины , и из свинины редко , и даже из курятины. Интересным рецептом хашламы по-армянски мы готовы сегодня поделиться с вами. Наверняка, вы пробовали фасолевый борщ, который очень популярен на Украине. Однако подобное блюдо есть и в болгарской кухне. Кстати, по ингредиентам он очень близок к украинскому блюду. Из необычных компонентов там только корень сельдерея и, пожалуй, мята. А в остальном Боб чорба — это тот же украинский борщ из фа соли , возможно, только чуть более густой и без капусты. Ознакомиться с его пошаговым рецептом с фото вы можете прямо сейчас. Халасли венгерский рыбный суп. Правда, технология приготовления халасли во многом отличается от нашей традиционной ухи, т. Другое отличие халасли от ухи — большое количество паприки, которая добавляется в бульон , из-за чего он становится красным, как борщ. Более подробно о том, как приготовить венгерский рыбный суп халасли, вы узнаете из нашего рецепта с фото. Одним из самых знаменитых первых блюд кавказской кухни является суп хаш, готовящийся из бараньих суб продуктов головы, копыт, желудка. Суп считается армянским, но его также готовят азербайджанцы и грузины. Именно с грузинским рецептом хаша мы хотим вас познакомить. Обычно данный суп готовят мужчины. Им же он и наиболее полезен, а еще спортсменам, т. К тому же блюдо получается невероятно сытным и заряжает энергией на весь день. Если вы любите первые блюда и при этом хотите приготовить что-то нестандартное, то рецепт супа чихиртма — именно то, что вы ищете. Это оригинальное блюдо грузинской кухни порадует вас пряным ароматом, насыщенным вкусом и необычной кремовой консистенцией. Суп получается удивительно нежным на вкус и при этом сытным. Готовится он с использованием непривычной для нас технологии загущения. Все подробности вы узнаете, когда ознакомитесь с нашим пошаговым рецептом с фото. Готовят его преимущественно из говядины , сдобренной, помимо перчика чили, целым набо ром разнообразных пряностей. Причем только мясо и чили являются постоянными ингредиентами чили кон карне, а все остальные продукты , прежде всего специи, варьируются в зависимости от региона, ведь это блюдо готовит вся Мексика. Секретами одного из лучших рецептов чили кон карне мы сегодня делимся с вами. Суп из красной чечевицы по-тайски. Красная чечевица — чрезвычайно ценный продукт , богатый многими полезными веществами, особенно железом и фосфором. К тому же, как и все бобовые, она содержит много растительного белка и почти совсем не содержит жира, в силу чего из нее получаются отличные диетические постные блюда, особенно супы, т. С пошаговым рецептом тайского супа из красной чечевицы мы с удовольствием знакомим вас сегодня. Лагман в казане, приготовленный на костре. Национальным первым блюдом на Руси считаются щи, на Украине — борщ, а в странах Средней Азии прежде всего в Узбекистане и Татарстане — густой суп лагман. Традиционно его готовили из баранины , но сейчас иногда используют свинину и говядину. Помимо мяса , в лагман кладутся овощи и домашняя лапша. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. При этом оно не очень сложно готовится, а съедается буквально за минуты. В средней Азии бытует много рецептов приготовления лагмана. Мы расскажем, как его готовят татары. Не секрет, что немецкая кухня считается одной из самых сытных в мире. В ней очень много разнообразных мясных блюд и среди них — суп Айнтопф Eintopf , потрясающе ароматный и настолько густой, что одновременно может сойти и за первое, и за второе. Обычно, помимо овощей , его готовят из двух видов мяса и копченостей. Секретами приготовления немецкого Айнтопфа мы сегодня готовы поделиться с вами. Подробности читайте в рецепте. Среди самых знаменитых и популярных в мире блюд узбекской кухни одно из первых мест занимает лагман — мясное блюдо из баранины , овощей и особой домашней лапши, которую тянут, как скалку, и вытягивают в моток. С большим количеством юшки лагман напоминает суп , а если бульона мало — лапшу с густой подливкой. Мы предлагаем вам рецепт с фото узбекского лагмана со средним количеством юшки, ароматного, наваристого и невероятно вкусного! Дзяма — густой закарпатский суп , который раньше обычно готовили на Пасху, а сейчас — в любой день по желанию. Основу супа дзяма составляет мясной бульон на копченостях но можно отварить и обычное сырое мясо с заварным тестом или рисом. Несмотря на густоту, блюдо получается очень легким, но при этом сытным. Дзяма по традиционному закарпатскому рецепту буквально тает во рту, побуждая готовить этот суп снова и снова. Классический луковый суп по-французски. Рецепт лукового супа известен европейской кухне еще со времен Средневековья. Правда, в те далекие времена его готовили в основном бедняки. И лишь значительно позже, примерно в XVII-XVIII вв. Тогда же окончательно сложился и классический рецепт его приготовления, секретами которого мы с удовольствием поделимся с вами. Это простое и немного экзотическое для нас блюдо получается оригинальным и действительно вкусным. Мы привыкли считать рыбный суп , или уху, блюдом хоть и вкусным, но обыденным. Развеять это устоявшееся мнение призван наш сегодняшний рецепт приготовления французского рыбного супа, ведь, помимо рыбы , в его состав входят креветки , мидии и даже кальмары -бэби. Из нетрадиционных для нас ингредиентов следует также упомянуть плоды фенхеля и натуральный шафран , делающие вкус блюда особенно ярким и интересным. Если хотите поразить близких нестандартной ухой, французский рыбный суп по нашему пошаговому рецепту с фото — то, что вам нужно. Прованский суп с овощами и пастой. Прованс располагается на юге Франции, где фрукты , овощи и зелень цветут особенно пышно и дают наиболее богатый урожай. Вот почему прованская кухня отличается особым изыском и неповторимым вкусом. Особенно вкусны прованские овощные супы. Рецепт одного из них, в состав которого, помимо овощей, входит также паста в данном случае макароны мини-ракушки , мы сегодня подготовили для вас. Несмотря на простоту и некоторую демократичность этого вегетарианского блюда, прованский суп с овощами имеет очень насыщенный и яркий вкус. Шотландцы очень любят густые и сытные супы, в которые они кладут картошку и всевозможные крупы. Чаще всего такие блюда готовятся на мясном бульоне, но бывают и исключения, об одном из которых мы расскажем сегодня. Предлагаем вашему вниманию рецепт шотландского супа из куриной печени. Готовится он на бульоне из круп и овощей , в который в процессе готовки и добавляется печень, являющаяся единственным мясным продуктом в блюде. Суп с печенью получается аппетитным, питательным и нетривиальным. Шотландский суп коки лики. На самом деле суп коки лики содержит намного больше продуктов , чем просто курятина и лук-порей , в чем вы вскоре убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото его приготовления. Голландский суп гороховый шнерт. Готовится он с добавлением копченостей и получается настолько густым, что, поставленная в кастрюлю ложка, без проблем сохраняет свое вертикальное положение. А еще шнерт хорош тем, что легко замораживается и может храниться в таком виде чрезвычайно долго. Классический рецепт голландского горохового супа мы предлагаем сегодня вашему вниманию. Суп с плавленым сыром - как приготовить? Суп с плавленым сыром — это замечательное первое блюдо, которое разнообразит ваше повседневное обеденное меню. В перечне его ингредиентов Вы не найдете необычных продуктов. Тем не менее, вкус супа получается довольно непривычным, выраженным сливочным, что достигается при помощи добавления в него плавленого сырка. Что касается его приготовления, то процесс это несложный, да к тому же еще и недолгий, в чем Вы сможете убедиться, изучив данный фото рецепт! Грузинский суп из вишни Чриантели. Чриантели представляет собой легкий суп грузинской кухни , основой которого являются вишни. Также в спи сок ингредиентов входят лучок, чесночок, грецкие орехи и пряности. Но пусть Вас не смущает такое сочетание! Блюдо получается очень вкусным!!! Рыбный суп из консервов сайры. Любите простые легкие супчики?! В таком случае, суп из консервов сайры, наверняка, придется Вам по вкусу. Он считается диетическим, а потому совершенно не навредит вашей фигуре. К тому же, такое блюдо обладает отменным вкусом, который поразит даже заядлых гурманов! Приготовить же такое первое блюдо будет весьма просто, а тем более, следуя тем инструкциям фото рецепта, что здесь приведены! Рыбный суп из трески с добавлением очищенных креветок. Легкие рыбные супы - это сегодня тренд времени. Мы все больше думаем о своем здоровье и отдаем предпочтение полезной и здоровой пище. Представляем на Ваш суд очень вкусный рыбный суп из трески с добавлением креветок. Бульон, конечно, можно приготовить из любой рыбы , но все же лучше из морской белой нежирные сорта. Более всего подходит кроме трески хек! Креветки же придадут необыкновенный вкус и вид этому блюду. Такой суп придется Вам по вкусу, если вы предпочитаете легкие, но питательные блюда. В холодное время года особенно ценятся горячие и наваристые блюда. Если вы приверженец блюд диетических, то наверняка предпочтете рыбные бульоны. Несомненно вам придется по вкусу распространенное в Венгрии блюдо, которые мы привыкли считать ухой. Этот суп достаточно острый. Ему придает особый вкус используемая рыба. В нашем варианте, мы предлагаем попробовать этот суп с семгой. Это действительно очень вкусно и полезно! Томатный рыбный суп с креветками. Мы часто ассоциируем рыбный суп с ухой, но это далеко не одно и то же Рыбный суп это достаточно легкое блюдо, которое позволяет экспериментировать с компонентами. Здесь можно сочетать разные сорта рыбы и морепродуктов, использовать различные овощи зелень. А пряности могут совершенно преобразить готовое блюдо. Рыбный суп с добавлением креветок на томатной основе - это прекрасная идея блюда, как для праздничного званого обеда , так и для будничного. Вы хотите порадовать близких вкусным, сытным супом? Тогда стоит приготовить традиционный суп с фрикадельками из мясного фарша. Фарш можно выбирать исходя из своих пристрастий и убеждений, его хорошо комбинировать из разных сортов мяса , добавляя лук и специи по вкусу. Гороховый суп с копчеными ребрышками. Очень вкусны и полезны блюда с использованием гороха! Как правило, это достаточно простые в приготовлении кушанья. Многие из нас помнят из детства мамин гороховый суп. Предлагаем вам приготовить именно такой, но с некоторым разнообразием — с копчеными ребрышками, которые придадут пикантность. Однако при приготовлении этого блюда необходимо предварительная подготовка. Горох лучше взять колотый, хорошо его промыть и предварительно замочить на несколько часов, чтобы быстрее довести его до готовности. Лучшие простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото на каждый день по приготовлению в домашних условиях разных видов супов горячей подачи мясных, куриных, рыбных, грибных и овощных Особенности приготовления домашних супов на каждый день Супы — это жидкие блюда, являющиеся неотъемлемой составляющей рациона современного человека. По способу приготовления их можно обобщить в три основные группы: В соответствии с данным признаком домашние супы разделяют на группы: Мясные Рецепты приготовления домашних мясных супов предлагают использовать мясо абсолютно всех домашних животных продовольственного назначения. Куриные Домашние куриные супы и супы из других домашних птиц — такая же популярная категория первых блюд, как и мясные супы. Рыбные В приготовлении рыбных супов можно использовать практически любую рыбу. Грибные Грибные супы готовят точно по такой же технологии, как и прочие супы. Овощные Овощные супы готовят на основе отваров из овощей, а в гуще не присутствуют продукты животного происхождения. Подводя итоги… Приготовление супа — это настоящее искусство! Молочный суп с гречкой Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь он не очень калорийный и состоит только из натуральных продуктов. Кукси по-корейски В сегодняшнем рецепте будут раскрыты все секреты приготовления кукси по-корейски. Суп кимчи, или кимчитиге Вот и наступили холода! Кукси Сегодня прекрасные выходные и вам захотелось удивить всех ваших домашних новым рецептом? Суп с грибами баранами Если вам посчастливилось найти в лесу гриб баран грифолу курчавую , то можно с уверенностью сказать, что мечта грибника сбылась, ведь в среднем вес одного экземпляра достигает 10 кг. Шулюм Шулюм — это походное охотничье блюдо, для приготовления которого, как правило, используют любую дичь или любую рыбу. Суп бозбаш из баранины Не секрет, что на Кавказе бытует истинный культ еды. Хашлама по-армянски Происхождение наваристой кавказской хашламы точно неизвестно. Суп Боб чорба Наверняка, вы пробовали фасолевый борщ, который очень популярен на Украине. Суп Хаш Одним из самых знаменитых первых блюд кавказской кухни является суп хаш, готовящийся из бараньих суб продуктов головы, копыт, желудка. Суп Чихиртма грузинская Если вы любите первые блюда и при этом хотите приготовить что-то нестандартное, то рецепт супа чихиртма — именно то, что вы ищете. Суп из красной чечевицы по-тайски Красная чечевица — чрезвычайно ценный продукт , богатый многими полезными веществами, особенно железом и фосфором. Лагман в казане, приготовленный на костре Национальным первым блюдом на Руси считаются щи, на Украине — борщ, а в странах Средней Азии прежде всего в Узбекистане и Татарстане — густой суп лагман. Немецкий суп Айнтопф Не секрет, что немецкая кухня считается одной из самых сытных в мире. Настоящий узбекский лагман Среди самых знаменитых и популярных в мире блюд узбекской кухни одно из первых мест занимает лагман — мясное блюдо из баранины , овощей и особой домашней лапши, которую тянут, как скалку, и вытягивают в моток. Закарпатский суп дзяма Дзяма — густой закарпатский суп , который раньше обычно готовили на Пасху, а сейчас — в любой день по желанию. Классический луковый суп по-французски Рецепт лукового супа известен европейской кухне еще со времен Средневековья. Французский рыбный суп Мы привыкли считать рыбный суп , или уху, блюдом хоть и вкусным, но обыденным. Прованский суп с овощами и пастой Прованс располагается на юге Франции, где фрукты , овощи и зелень цветут особенно пышно и дают наиболее богатый урожай. Суп из куриной печени Шотландцы очень любят густые и сытные супы, в которые они кладут картошку и всевозможные крупы. Грузинский суп из вишни Чриантели Чриантели представляет собой легкий суп грузинской кухни , основой которого являются вишни. Рыбный суп из консервов сайры Любите простые легкие супчики?! Рыбный суп из трески с добавлением очищенных креветок Легкие рыбные супы - это сегодня тренд времени. Острый рыбный суп из семги по-венгерски В холодное время года особенно ценятся горячие и наваристые блюда. Томатный рыбный суп с креветками Мы часто ассоциируем рыбный суп с ухой, но это далеко не одно и то же Вкусный суп с мясными фрикадельками Вы хотите порадовать близких вкусным, сытным супом? Гороховый суп с копчеными ребрышками Очень вкусны и полезны блюда с использованием гороха! Рецепты Закуски Первые блюда Вторые блюда Гарниры Салаты Десерты Выпечка Напитки Заготовки на зиму Консервирование Соусы Шашлыки и маринады. Продукты Овощи Кондитерские изделия Алкогольные напитки Безалкогольные напитки Грибы Детское питание Зелень и цветы Крупы и каши Мука и мучные изделия Мясные продукты Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Специи и пряности Сырье и добавки Фрукты и ягоды Яйца и молочные продукты. Микрокомпоненты Антиоксиданты Антифламинги Витамины Дополнительные добавки Консерванты Красители Макроэлементы Микроэлементы Стабилизаторы Усилители вкуса Эмульгаторы. Красота и здоровье Волосы Косметика Народные рецепты Уход за лицом Уход за телом. Вопросы-ответы Карьера и образование Кулинария Психология и отношения Уход за одеждой и обувью Хозяйке на заметку Чистота в доме.
Первые блюда всегда были и являются довольно мощным пластом кулинарной культуры многих стран и народов. Среди них особое место занимают супы. Рецепты супов и первых блюд в целом у каждого народа различны, но все же процесс приготовления происходит по некоторым общим законам, особым правилам. Попытаемся в данной статье дать несколько простых советов, которые, надеемся, окажут помощь хозяйкам. Рецепты супов в домашних условиях можно подразделить на две большие группы: Первые — так называемые супы-бульоны. Грубо говоря, в них визуально можно определить, что вы туда положили в качестве ингредиентов. В них все перетерто настолько мелко, что трудно даже приблизительно определить состав блюда. И те и другие подаются как в холодном, так и в горячем виде. Приведем лишь некоторые рецепты супов в домашних условиях, наиболее популярные в разных странах, зачастую являющиеся визитной карточкой национальных кухонь. В принципе, это блюдо можно отнести условно к французской кухне. Однако данное яство давно уже полюбилось и в России, и в других странах. Ведь используемые ингредиенты имеются, наверное, в каждом холодильнике. Нам понадобятся три литра мясного бульона, кило репчатого лука, граммов твердого сыра, стакан сливок, граммов коровьего масла, маленькая ложечка сахара-песка, приправы из сухих трав. В сковороде растапливаем все масло, добавляем туда же ложку сахара и тщательно растворяем на медленном огне. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. В растопленном масле тушим его под крышкой до мягкости. В кастрюлю с бульоном высыпаем лук из сковородки. Варим примерно пять минут. Все ингредиенты смешиваем в кастрюле. Готовим после закипания еще несколько минут. Снимаем с огня, бросаем травы, соль и закрываем крышкой на пять-десять минут, чтобы хорошенько настоялся. Подаем суп со сметанкой и сухариками. Сухарики также лучше всего сделать самим в духовке из черствого вчерашнего хлеба: Рецепты супов в домашних условиях отличаются порой лишь несколькими ингредиентами. Но приготовишь — и получится совсем другое блюдо! Попробуем и мы сделать густой грибной супчик, выглядящий как крем. Сухие грибы размачиваем в теплой воде. Затем их варим минут После добавляем в бульон с грибами почищенную и порезанную кубиками картошку. Лук пассеруем на сковороде в масле. Шампиньоны режем мелко и добавляем в сковородку к луку. Муку также обжариваем в масле отдельно до золотого цвета. В емкость с мукой вливаем подогретое молоко. Бульон из кастрюли отцеживаем, а картошку и грибы вынимаем. В блендере изготавливаем однородную массу из ингредиентов, чтобы получилось жидкое пюре. Все добавляем в бульон, перемешиваем и варим еще несколько минут. Получившийся крем приправляем, солим по вкусу. Рецепты их приготовления довольно просты и доступны любой хозяйке. Подавать на стол супы необходимо, пока они не остыли, посыпав зеленью и сухариками. В подобного рода яствах в отличие от приведенных выше рецептов, основа супа — прозрачна. В ней видно все составляющие вашего произведения кулинарного искусства. Здесь уже важную роль играет то, как вы порезали выбранные ингредиенты. Это мастерство, которое можно и нужно проявить! Попробуем и мы использовать подобные рецепты супов в домашних условиях для приготовления прозрачных первых блюд. Из рыбы изготавливаем фарш при помощи мясорубки. Добавляем в него сырое яйцо, сухарики, приправы. Все вымешиваем до однородности. Из получившейся массы делаем небольшие аккуратные фрикадельки формовать лучше мокрыми руками. Картошку и морковь чистим и нарезаем красиво: Есть специальные приспособления для изготовления звездочек из сырых овощей, можно прибегнуть и к ним. Далее в кастрюле кипятим воду, слегка подсаливаем, кидаем лавровый лист, немного приправ из трав. После закипания кладем в емкость картошку, морковь, красиво порезанные. Варим около пятнадцати минут на малом огне. А тем временем делаем поджарку из лука на постном масле, доводя его до золотистого состояния. В конце вводим поджарку в суп. Всыпаем нарубленный мелко укроп. Снимаем с огня и накрываем крышкой — настояться. Согласитесь, одно удовольствие — использовать такие простые рецепты. Супы в домашних условиях получаются ароматными и оригинальными, например этот. Вначале делаем бульон по всем правилам. Затем вылавливаем куриное мясо, режем его на мелкие аккуратные кубики не забываем, что суп прозрачный, а значит, нужно проявить искусство нарезки. Сам бульон необходимо процедить сквозь мелкое сито или марлю, чтобы он не был слишком мутным. Красиво порезанные морковь и картофель бросаем в бульон в варим до полуготовности. Далее добавляем вермишель и кусочки мяса. Из лука делаем поджарку. Перед готовностью проверяем по вермишели вводим ее в суп вместе с приправами. Накрываем крышкой и убираем с огня, чтобы немного настоялся. Перед подачей на стол можно в тарелку добавить ложечку сметаны и рубленную мелко зелень. И для подобных супов существуют достаточно простые рецепты. Супы в домашних условиях, относящиеся к этой категории, подаются к столу охлажденными. А что может быть лучше в жару в качестве обеда, чем обыкновенная окрошка? Надо взять граммов колбасы, пару свежих огурцов, дюжину редисок, три яйца, много зелени, несколько картофелин, сметану, квас для заправки. Картофель отвариваем и режем кубиками. Огурцы, редиску, зелень мелко рубим. Яйца отвариваем и тоже нарезаем кубиками. Все вышеперечисленные ингредиенты тщательно перемешиваем. Раскладываем смесь порционно по тарелкам и заливаем холодным квасом. Некоторые предпочитают в квас добавить для остроты маленькую ложечку горчицы но здесь главное — не переборщить. Некоторые вместо колбасы используют вареное мясо или ветчину. Тут уже дело вкуса. Важно в тарелку с холодным супом положить побольше свежей зелени и напоследок — ложечку сметаны сверху. Кстати, подобное блюдо хорошо идет и с айраном или таном вместо кваса. Домашних супов существует великое множество. Обычно их готовят на плите в кастрюле. Но можно использовать и другие кухонные приспособления, например мультиварку. Напоследок — рецепт простого супа, приготовленного в этом чудесном приборе. Собственно, это блюдо восточной кухни застыло где-то между первым и вторым, являясь по сути и супом, и гарниром. Но зато преимущество в том, что его можно есть и на ужин, и на обед. В мультиварку в разогретое масло кладем мясо, порезанное небольшими кусочками. Затем измельченные овощи добавим к мясу. А томатную пасту нужно соединить с водой и также вылить в мультиварку. Лапшу для лагмана можно отварить отдельно и разложить по тарелкам, а сверху разлить готовый лагман. Олег Яковлев скончался в больнице утром 29 июня. Дочь Газманова растет настоящей красавицей. Звезда из сериала "Интерны" изменилась до неузнаваемости. Мужчины хотят, чтобы их жены делали это чаще: Пресняков и Алена Краснова ждут пополнение? Поклонники обеспокоены падением Софии Ротару на концерте. Сергей Лазарев дал комментарий по поводу пополнения в семье. Автор Курлат Вадим Иосифович March 29, Глобальная классификация Рецепты супов в домашних условиях можно подразделить на две большие группы: Луковый с сыром В принципе, это блюдо можно отнести условно к французской кухне. Похожие статьи Вкуснейший суп из свинины: Как приготовить постный суп?
Понятие экономический конфликт
История ахтынских сел
Способ введения лекарственных средств определяет
Томи джерри скольковсего серий
Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт