Как сделать маринад для мягкого шашлыка из свинины – 15 оригинальных вариантов
Шашлык из свинины: ТОП-8 самых вкусных маринадов для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным
Сколько нужно мариновать мясо для шашлыка или барбекю?
Мясо, желательно от ноги или спины туши почечная часть помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на часов. Готовить минут, поворачивая вокруг оси каждые минуты. При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом. Сколько времени мариновать мясо это зависит и от мяса, и от ваших вкусов. Специалисты обычно не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Также нет четкой рекомендации солить маринад или нет. Опять-таки это дело вкуса. Но лучше не солить, т. Вообще, мясо всегда следует солить в последний момент. Post navigation Previous Post А Высоцкий фашистов что-ли воспевал?? Next Post обособление обстоятельств выраженных существительными с предлогами. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Сколько по времени мариновать шашлык из свинины в уксусе???? Уксус затягивает мясо, лучше в кефире или томат-пасте с газировкой ну 30 мин маловато а вот часика в самый раз! А вообще очень вредно мариновать мясо в уксусе.. Можно вино использовать, лимонный сок… 3 часа достаточно Не более 2-х часов! Если больше, то мясо будет сухим! Шашлык в уксусе не маринуют. Если мариновать, то в минеральной воде. Если нравится кислый вкус, то бодавьте лимонную кислоту, но немного. И как можно больше трав. А время маринования обычно 8 — 12 часов. Но повторяю, кислоты немножко. От уксуса мясо дубеет, становится жестким. Моматы — можно, кефир — можно, но не рекомендуется. Как замариновали так и можете выдвигаться на природу. Пока доедете, пока место под костер или гли подготовите он уже готов будет. Но честно говоря вкуснее не в уксусе мариновать свинину а просто хорошо обмазать майонезом — в нем и уксус есть и специи. Так мягче получается Люди, вы попутали блюдо, готовящееся во дворе грузинского ресторана, с настоящим шашлыком, который возят по жаре несколько часов и который обязательно должен быть с уксусом, чтобы у вас потом не случилось пищевое отравление. В лесу холодильников нет. Шашлык по кавказки Ингредиенты: А кто говорит уксус не нужен ничего не смыслит!! Только сегодня услышала, что уксус не нужен. Лук, соль, пряности, но они лучше в натуральном виде, а не сушеные, а время по необходимости. Лук должен дать сок. Если мясо не было заморожено, то его не надо вообще мариновать, достаточно подсолить не много , посыпать специями на вкус, и не очень терпкими , крупными кольцами лука обложить, выжать из половинки лимона сок на 1 кг мяса , хорошенько перемешать. Пока готовятся угли 20 — 30 мин мясо проманируется, при этом не потеряет своего сока и вкуса. От 2 часов до суток. Как вам больше нравится. Ну так не надо. Уксус в совке пользовали для того чтобы замаскировать запах не очень хорошего мяса или смягчить оччччеень старое. Previous Post А Высоцкий фашистов что-ли воспевал??
Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Категории Все вопросы проекта Компьютеры, Интернет Темы для взрослых Авто, Мото Красота и Здоровье Товары и Услуги Бизнес, Финансы Наука, Техника, Языки Философия, Непознанное Города и Страны Образование Фотография, Видеосъемка Гороскопы, Магия, Гадания Общество, Политика, СМИ Юридическая консультация Досуг, Развлечения Путешествия, Туризм Юмор Еда, Кулинария Работа, Карьера О проектах Mail. Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую руку Напитки Первые блюда Покупка и выбор продуктов Торжество, Праздник Прочее кулинарное. Вопросы - лидеры Название фирмы, которая делает посуду перенося на нее рисунки растений из ретро каталога, премиум 1 ставка. Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Как долго нужно мариновать мясо для шашлыков? Дмитрий Прозоров Ученик , закрыт 8 лет назад. Анастасия Дмитриева Гуру 8 лет назад Я раньше работала на фирме, где хозяин грузин. Он держал ресторан, где поварами были только мужчины тоже грузины. Так вот, они делали самый вкусный шашлык, который мне довелось пробовать. Они мясо не мариновали вообще, только соль, перец, лук и припривы грузинские. В большом чане это все перекладывалось слоями, периодически перемешивалось в собственном соку. В течение двух часов. А вот когда жарили шашлык, то сбрызгивали его красным кислым вином. Серега Чередниченко Знаток 8 лет назад сутки. Okcana xxxxxx Ученик 7 8 лет назад 2 сутки Veresavia Мыслитель 8 лет назад Я делаю маринад собственного изготовления, тоесть сама придумала и мариную час. SV Гуру 8 лет назад 30 минут достаточно. Слипой Гуру 8 лет назад Минимум 4 часа, но не более суток. Оптимально часов, зависит от маринада. Инга Мудрец 8 лет назад быстрый рецепт для шашлыка: Через час-другой как раз доехать до дачи можно жарить. А вообще классический рецепт гласит: Еще прочитала в новом "Космо": Или в помидорах нарезаных , татары меня научили мариновать в Кизиле предварительно замарозить ягаду, тогда она при разморозке станет мягкой в красной смородине, в общем все что дает кислотность Лук не жалеть, соль специи, я всегда еще добовляю сахар, лимон, в баранину чеснок. Очень люблю мариновать в собственом соку-Мясо, лук много , специи и соль, черный перец, все перемешать хорошенько и в холодильник на сутки Попробуйте сделать так- на кило свинины луковиц нарезать кольцами, 2 бутылки белого сухого вина я беру самое дешовое и 2 пачки простого йогурта по грамм. Добавить специй-хмели, красный молотй перец, черный, душистый горошек, мускатный орех, можно немного гвоздики, все перемешать. Обычо я оставляю мясо мариноваться на ночь, А затем на мангал, или даже в духовку, только мясо надо класть на сетку, а вниз поддон, т. Мясо надо использовать только "шею" и свежее!!! Андрей Фролов Ученик 8 лет назад лучше замориновать мясо на ночь к утру все будет готово. Ласковая стервочка Мудрец 8 лет назад В идеале - ночь!! Отвечаю, как большой любитель мяса. Наверно нет такого маринада, который я бы не пробовала.. Буду писать по мере убывания. А вот для пробы: Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда. Свежий рецепт из Греции — замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4: Предлагается и такая смесь: На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 — 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета — г. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов. Если есть такая возможность — замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей. Некоторые соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили". Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого. В Армении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок. Смесь заливают ст. В некоторых рецептах мясо сначала вымачивается в чае, затем в лимоне или в майонезе. В общем — приготовление маринада дело творческое. Можно мариновать мясо просто сухими смесями различных пряностей и трав. Сколько времени мариновать мясо — это зависит и от мяса и от ваших вкусов. Специалисты часто не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Так же нет четкой рекомендации — солить маринад или нет. Опять — таки дело вкуса. Мясо нарезать крупными кубиками с небольшой кулак и поместить в кастрюлю. Затем порезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. Готовить минут на мангале или открытом огне. El gatito querido Мыслитель 8 лет назад Куски мяса должны быть с полкулака размером. Лук нарезанный не тонкими кольцами. Перец черный молотый обязательно. Самый простейший, классический способ подходит для молодого парного мяса - это порезать мясо, лук кольцами, пережмакать его с щепоткой соли до выделения большого количества сока, добавить мясо, черный молотый перец и перемешать. Оставить на 3 часа. Вообще, если хочешь, чтобы шашлык замариновался очень быстро за ,5 часа , его надо положить под гнёт. На основе верхнего способа добавляем: Кетчуп и майонез в пропорции 1: Вино сухое красное 4. Кефир или айран 5. Сметана и мелко резанный укроп 6. Минералка с газом и много-много разной мелко резанной зелени лук зеленый вместо репки 7. Аджика грузинская из баночки, дешевенькая 8. Гранатовый сок обязательно из стеклянных бутылок, ещё лучше свежевыжатый 9. Томатный сок, разбавленный водой той же минералкой и свежий базилик Мед слегка разбавленный водой и давленный чеснок по вкусу Сок вишневый стеклянные бутылки , много припраы для шашлыка продаётся на рынке в россыпь на вес и перчику красного остренького молотого чуток Лимонный сок на 1кг мяса - 2 лимона Сырое яйцо на 1кг мяса - 1 яйцо Давленная клюква или брусника на 1кг мяса - 1 стакан ягод Горчица готовая столовая с майонезом в пропорции 1: ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ СУХОЕ!! Я просто в процессе жарения поливаю подсоленной минералкой или вином. Николай Манчул Ученик 5 месяцев назад Анастасия Дмитриева ответила парадоксально - сама написала что мясо укладывается слоями с луком и перцем, а потом что они его не маринуют. На самом деле лук и есть составляющая настоящего маринада. Он выделяет соки, которые делают мягким любое мясо - как бы холодно варит его, как ферменты и соки в желудке. Если в мясо добавить много лука и оставить на сутки, то его можно кушать без жарки, а специи В любом случаи лук с его соками, это основа маринада. А уксус, кетчупы, майонезы - лишь глушат вкус мяса, некое вкусовое извращенство для далеко не гурманов - нажраться, да напиться Попробуйте у себя дома сотворить некое подобие блюде "хе" - куриное мясо маленькими ломтиками, много лука, красного перца и специи по вкусу, но должно быть острое Хлеб углеводы вообще ухудшает расщепление белков. Ru О компании Реклама Вакансии. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.
Как избавиться от фруктовых мошек
Прудс альпийской горкойсвоими руками
Гол новости футбола
Высказывания историков о 1917 годе
Король королей томат характеристика