Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что это мясо даже после длительного приготовления получается достаточно жестким и по структуре похожим на резину. Обычно так бывает при неправильном выборе мяса, если вместо молодой телятины было куплено мясо старого, уже пожившего, животного. Но даже в этих ситуациях можно сделать нежную и мягкую говядину, просто нужно знать основные секреты приготовления. Прежде чем приступать к приготовлению говяжьего мяса, его требуется правильно выбрать. Именно от того, как будет оно выбрано, будет зависеть итоговый вкус приготовленного блюда. При выборе говяжьего мяса стоит обратить внимание на следующие качества:. Как сделать говядину мягкой? Существует достаточно много способов сделать этот вид мяса намного мягче и сочнее. Если мясо молодое и свежее, то оно обычно не нуждается в дополнительном смягчении, достаточно его правильно подготовить к приготовлению. При подготовке следует соблюдать следующие условия:. Сделать мясо мягким можно при помощи маринадов. Для приготовления маринадов можно использовать киви, кефир, вино, чеснок или лук. Для того чтобы после варки говядина была нежной и мягкой, ее следует правильно варить. Для этого можно воспользоваться следующими важными рекомендациями:. Читайте как приготовить ароматный плов в казане на костре — рецепт азиатской кухни. Как приготовить вареную колбасу в домашних условиях — попробуйте этот рецепт и навсегда забудьте о магазинных изделиях. Как сделать говядину мягкой и сочной при жарке Говядину часто используют для жарки. Все известные стейки, филе, отбивные готовят именно на сковороде. Вот только именно при жарке говядину проще всего испортить. Говядина практически никогда не получается сочной во время тушения, но ей можно придать мягкость и нежность. Главное нужно соблюдать несколько важных правил:. Для килограмма мяса потребуется 1 киви крупного размера. Киви нужно нарезать ножом на мелкие кусочки или протереть на терке. Мясо можно нарезать на средние кусочки, выложить в емкость и сверху распределяется протертое киви. Мариноваться должно не более 30 минут, иначе можно сильно испортить вид и вкус говядины. Сделать говядину мягкой не так уж сложно, главное нужно использовать все советы и рекомендации правильно. Также важно правильно выбирать мясо, именно от этого зависит весь результат приготовленного блюда. При применении всех изложенных выше советов можно приготовить вкусную, нежную и мягкую говядину в домашних условиях. Журнал о правильном питании Меню Питание Пищевые вещества Продукты Рецепты. Главная Рецепты блюд Мясо Как сделать мясо говядины мягким, сочным и нежным. Как сделать мясо говядины мягким, сочным и нежным 11 апреля Как приготовить хлеб из отрубей — возьмите на заметку рецепт вкусного и полезного блюда. Что еще почитать по теме: Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ. Сделайте наш журнал лучше! Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Питание Диеты Препараты Специальное питание Правильное питание Общие вопросы Пищевые вещества Белки Жиры Углеводы Продукты Калорийность продуктов Топ полезных продуктов Рецепты Вторые блюда Выпечка Десерты Каши Мясо Напитки и коктейли Овощи Рыба Салаты и закуски Супы Заготовки на зиму. Калькулятор мер и весов. О проекте Редакция журнала Контакты Реклама.
Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким - лучшие рецепты и кулинарные наблюдения. Нюансы приготовления свинины
Выбор блюда для ужина практически всегда становится для меня проблемой. Каждый раз хочется чего-то новенького, но при этом, чтобы было просто и быстро в приготовлении и не затратно по деньгам. Сегодня мне вспомнился рецепт мяса, который в своей семье готовили и в праздники, и в будние дни. Рецепт прост, но запросто превратит обычный ужин в особенный вечер. Мясо по-французски — это очень вкусное, нежное и сочное блюдо из свинины и овощей под сырной корочкой. Но это уже современная интерпретация блюда графской кухни. Исторически оно готовилось из телятины, грибы были обязательным ингредиентом, а в качестве заправки использовался соус бешамель. Но времена меняются и кухня меняется вместе с ними. Для тех, кто не ест свинину, запросто подойдет курица или говядина. Но мне по душе свиная вырезка. Блюдо получается не только более сочным, но и красивым. Из вырезки выходят очень аккуратные ровные кусочки. Как приготовить мясо по-французски из свинины? И можно выкладывать на него кусочки мяса. Выкладывать их лучше не вплотную друг к другу , тогда они быстрее и лучше пропекутся, да и перекладывать на тарелку удобнее. Режем кольцами или полукольцами лук. Лука должно быть много. Он придаст дополнительную сочность и даже сладость мясу. Лук выкладывается слоем поверх мяса. Следующим слоем должны идти чуть обжаренные шампиньоны. Но от этого пункта можно и отказаться, экономя при этом и деньги, и затраченное время. Некоторое мои знакомые обходятся без них, особенно когда не сезон. Но с помидорами гораздо вкуснее. Верхний слой необходимо покрыть майонезом. Для этого удобнее купить майонез не в банке, а в пакете, сделать маленькую дырочку и тоненькой сеточкой покрыть мясо. Предварительный этап приготовления окончен. Можно ставить противень в разогретую до градусов духовку на 30 минут. По истечении времени, достаем почти готовое мясо, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку примерно на 15 минут. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился. За то время, пока наша семья использует этот рецепт, у нас появилось несколько секретов, как сделать процесс проще и быстрее. Противень можно не просто смазать растительным маслом, а поверх застелить пекарской бумагой или фольгой. Так его будет гораздо проще отмыть. Привычнее всего мясо по-французски подавать с картошкой. Да чего таить, это и наиболее вкусно. Но для разнообразия можно приготовить в качестве гарнира овощи. Отварить брокколи, зеленый горошек, фасоль. А мясо посыпать сверху мелко рубленной зеленью и зеленым луком. Приготовить свежий хрустящий салатик, заправленный ароматным маслом. Заодно обогатив ужин клетчаткой и витаминами в противовес к жирному мясному блюду. Мясо по-французски — это блюдо, которое любимо многими хозяйками и будет из года в год продолжать появляться на наших столах. И на то есть свои причины:. Я даже и не знала, что мясо по-французски готовиться из свинины. В смысле, из целых кусков. Я готовлю из фарша с картофелем. Тоненько нарезаю картошку, лук полукольцами и выкладываю слоями в противень. Каждый слой промазываю соусом. Майонез со сметаной перемешиваю, добавляю специи. Сверху — тёртый сыр, чем больше, тем лучше. Раньше готовила это блюдо с картошкой и луком. Было сытно, даже слишком. А когда попробовала мясо по-французски с помидорами и сыром — то теперь готовлю только так. Помидорчики придают сочность и кислинку. Ну и выглядит все это очень аппетитно. Когда приглашаю гостей в дом, всегда стараюсь приготовить что-нибудь вкусное. Готовя мясо, отметила, что этот рецепт лучше всего принимают на столе. Пробовала приготовить разные сорта мяса, но лучше всего получается мясо по-французски в духовке из свинины. Главное, получше отбить кусочки, очень понравился вариант с морковью. Никогда не готовила мясо по французски с помидорами в духовке. Обычно обходилась жареными грибами и луком. Кстати, майонезом тоже стараюсь пользоваться пореже, заменяю его на сметану, в которую добавляю разные специи. Хочу попробовать классический рецепт с говядиной. Люблю мясо запекать, и вся семья ест его с удовольствием, ведь оно намного полезнее выходит,чем жареное. Мясо по французски с помидорами в духовке — такое сложное название, и такой простой рецепт. Вот только майонез меня немного смущает, нельзя ли его заменить на что-то более полезное, кроме соуса бешамель? Я использую только домашний майонез, собственного приготовления, а он в духовке точно расслоится, и будет совсем неаппетитно А бешамель со свининой совсем не люблю. Можно просто отварить большой кусок мяса и съесть его. А можно приготовить вкусное, сытное и красивое блюдо. Ну, или совсем чуть-чуть. Статья рассказывает, как готовить мясо по французски в духовке. Обратите внимание, какое мясо. При правильном соблюдении рецептуры, правил оно получается мягкое, сочное. Кто-нибудь кладёт вместе грибы и помидоры? Первый рецепт приготовления мяса по французски в духовке, мне рассказала соседка. Но там не было томата, а была картошка. Она сказала, что это уже готовое полноценное блюдо и гарнир не нужен. Но в моей плите старой духовка была не очень. И пока готовилась картошка, мясо подгорало снизу. Я потом стала делать без картошки и с томатом. А картошечку на гарнир в виде пюре. И вот еще одно блюдо, которое моя семья готова кушать каждый день и на каждый прием пищи. Мясо по французски я впервые приготовила в этом году, отыскав классический рецепт. Выбрала куриное мясо, потому что если майонез и сыр использовать, с жирной говядиной сие блюдо станет просто адски тяжелой пищей. А курица идеальна — я грудку использовала, она самая нежирная. Скажу честно — чем больше помидор и лука а я еще умудрилась чеснок на терке протереть и добавить , чем больше пряностей, тем вкус насыщеннее. Сыр выбрала Голландский, он более твердый, удобно на терке тереть. Подавала с салатом из стручковой фасоли, огурцов и помидор — что-то тяжелое вроде макарон не стоит. Меня вдохновил пошаговый рецепт с фото мяса по-французски. Что-то необычное к ужину! А майонез лучше не использовать. При тепловой обработке он распадается на составляющие и приносит вред. Солить мясо следует после обжарки, так соки сохранятся. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Главная Быстрый завтрак Быстрый обед Быстрый ужин На каждый день Котлетки Тефтельки Пельмешки Драники Оладушки Блинчики-вкусняшки Салатики Овощные С мясом Выпечка легкая Консервация Домашнее варенье Овощи на зиму Грибочки. Содержание 1 Французские пристрастия русских графов: Духовку можно выключать, предварительно достав из нее противень. А вот мясо перекладывать на тарелки сразу не стоит. Если позволяет время, пусть оно хоть немного настоится в том соку, который образовался от запекания. Оно станет невероятно сочным. И наслаждаться изысканным вкусом без вреда своему здоровью. Попробуйте и приятного вам аппетита! Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения. Катя к записи Капуста тушеная в мультиварке — несколько рецептов с фото. В мультиварку смазать растительное масло и налить примерно 30мл раст. Марина к записи Как замесить быстрое тесто на пирожки. Лариса к записи Вкуснейший рассольник — классический рецепт с перловкой. Рецепт такой знаю, моя мама готовила. Алиса к записи Как замесить быстрое тесто на пирожки. Может ли мне кто-нибудь подсказать быстрый рецепт бездрожжевого теста для пирожков, чтобы это тесто…. Пошаговый рецепт Королевского торта без муки. Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде с фото. Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму: Классический пошаговый рецепт шоколадного торта Брауни с фото. Кабачки в духовке быстро и вкусно — простые рецепты. Вкуснейший ужин — скумбрия запеченная в фольге в духовке.
https://gist.github.com/ffbc2a6f77e590a2b47738a7b81d6ea0
https://gist.github.com/30ada4f7a8c2f4d9944cc7fc591542f4
https://gist.github.com/57fe429ebb765c30942dd91788f20f21