Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Рецепт мясной тушенки в домашних условиях/
Домашняя тушенка. Лучшие рецепты
Тушенка из говядины в домашних условиях
Как варить тушенку из свинины в домашних условиях
Тушёнкой в разговорной речи называют законсервированное тушёное мясо. Мясо тушёное само по себе является готовым продуктом, поэтому при приготовлении блюд с тушёнкой её добавляют в последнюю очередь — за 5 минут до окончания варки. Это — один из лучших мясных продуктов в ситуации, когда приготовление свежего мяса недоступно из-за нехватки времени, ограниченного места в холодильнике и по другим причинам. Такое мясо может храниться годами, сохраняя свою пищевую ценность. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины, баранины, кролика и птицы. Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках филе. Подойдет и уже порезанное мясо — азу или гуляш. Замороженное мясо покупать крайне нежелательно. Чтобы тушенка долго хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром. Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку. Тара должна быть стерильна — ее нужно прокипятить или хотя бы обдать кипятком и просушить. Для длительного хранения лучше всего подходят стеклянные банки. Крышки можно использовать как пластмассовые, так и жестяные закатывающиеся. Чтобы крышки не ржавели, их сверху желательно смазать любым жиром. Хранить тушенку нужно в прохладном погребе или другом подобном месте. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в поллитровых или литровых стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуют в кипящей воде. Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Мясо нарезать крупными кусками одинакового размера, посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить 1 лавровый листик, 10 горошин черного горького перца, наполнить банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки, добавить в банки внутренний жир. На противень предварительно насыпать слой крупной соли. После закипания содержимого банки выдержать в разогретой духовке приблизительно 2 ч, затем вынуть и закатать стерильными крышками. Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на Кастрюлю поставить на огонь. После закипания воды, снять пену. Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить на медленном огне. Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук. Еще через часа, когда мясо будет полностью готово свободно протыкается вилкой досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть. Не выключая огонь, мясо достать и уложить в заранее стерилизованные стеклянные 0. Мясо помыть, порезать на кусочки, положить в тазик, посыпать солью и дать постоять минут Банки литровые или поллитровые и крышки простерилизовать, разложить туда мясо, накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Жидкость не добавлять, мясо даст свой сок. Тушить мясо 2, часа. В процессе готовки мясо усядет, тогда из одной банки добавить в остальные до верху. Только все делать стерилизованной ложкой. Потом достать из духовки и закатать. Поставить на сутки во что-то теплое, как в баню. Мясо нарезать крупными кусками. Отбить со всех сторон. В полуторалитровую емкость например, стеклянную банку или глиняный горшок положить 4 лавровых листа. Емкость для тушения нужно брать толстостенную и вертикально вытянутую. Если тушить в плоской сковороде, то мясо высоко поднимется над выделенным соком. В этом случае придется доливать много воды. В итоге получится вареное, а не тушеное, мясо. К тому же оно будет более жесткое. Куски говядины посыпать солью и перцем. Плотно уложить в банку. Сало мелко нарезать и положить поверх говядины. На самый верх уложить лавровые листья. Горлышко банки плотно укупорить фольгой в несколько сложений. Банку поставить в небольшую сковородку или кастрюлю. Сковородку с банкой поставить в холодную духовку на нижний уровень. Взять чистое мясо без костей. Слегка обжарить на домашнем масле до исчезновения воды , потом посолить. После этого кусочки мяса уложить в банку. Банку поставить в кастрюлю с водой, кипятить 1,5 часа. Банка и крышка должны быть простерилизованы. Банку закрыть герметически машинкой и поставить крышкой вниз до полного охлаждения. Куски баранины обжариваешь несильно, потом тушишь до готовности. При этом добавляешь соль и специи по вкусу. Уже готовую баранину закидываешь в емкость и заливаешь предварительно растопленным бараньим жиром. Так, чтобы жир покрыл куски. Потом емкость как следует запечатываешь. Для тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Выпотрошенную и опаленную тушку курицы вымыть, снять с нее кожу целиком. Банки установить на противень на слой крупной соли, накрыть крышками крышки временного назначения, только для тушения в духовке! Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки. Приготовьте эмалированный бак емкостью 25 л. Положите на дно его деревянный круг. Приготовьте семь литровых банок именно столько их свободно помещается в баке и семь металлических крышек. Банки и крышки простерилизуйте в течение 10 минут над кипящим чайником. Острым ножом снимите мясо с тушек кроликов. Его будет достаточно, чтобы заполнить банки. Внутренний жир кроликов отделите и положите в отдельную посуду. Если же тушки кроликов не жирные, то приготовьте немного жирного свиного мяса сала , порезав его кусочками с грецкий орех. На дно каждой банки положите по хорошо промытых и прошпаренных лавровых листка и внутреннего кроличьего жира или свиного сала слоем в 2 см. Затем плотно укладывайте в банки мясо кролика. В каждую банку положите по горошка душистого перца, штук горошка черного перца или черного молотого перца, по штуки гвоздики к других имеющихся специй. В каждую банку добавьте по чайной с верхом ложке соли. Сверху мясо прикройте внутренним жиром кролика или свиным салом толщиной см. Заполнив банки до краев, накройте крышками и поставьте их в бак так, чтобы они не касались друг друга и стенок бака. Залейте бак теплой водой до плечиков банок и поставьте на слабый огонь. По мере нагревания воды в баке и мяса и банках пламя горелки увеличивайте, а когда вода закипит, огонь отрегулируйте так, чтобы вода не очень бурлила и не заплескивала банки. Чтобы крышки не приподнимались и плотно лежали на банках, положите поверх их деревянный круг такого диаметра, чтобы он перекрывал крышки всей батареи примерно наполовину или чуть больше. Бак плотно закройте крышкой. Время от времени регулируйте степень кипения воды, и лезвием ножа поправляйте банки, чтобы они не касались стенок бака. Через 5 часов после начала кипения воды банки доставайте и, не приподнимая крышки, закатайте. Готовую укупоренную банку слегка покачайте, чтобы ее содержимое перемешалось. Делайте это осторожно и не очень резко — вo избежание вышибания крышки. Затем переверните банку вверх дном и внимательно послушайте, нет ли шипения. В противном случае такую банку еще раз прокатайте машинкой для закатывания крышек и пометьте. Ее лучше долго не хранить и при надобности первой открыть. Если же все было сделано добросовестно и чисто, то тушенка может храниться долго, сохраняя свои отличные вкусовые качества. Рецепт приготовления стратегического продукта ФОТО, ВИДЕО. Вы слышали о таких? Быстрые маринованные помидоры черри и Помидорная бомбочка. ТОП рецептов и хитрости при засолке. ОГУРЦЫ - соленые, маринованные, пикули. Фаршируем баклажаны морковью, а помидоры и огурцы закатываем с яблоками. Капуста, маринованная в азиатском стиле. Квашеная капуста оказалась отличным пробиотиком. Маринованные фрукты на закуску. Авось из 3,90 млн. Как приготовить тушенку в домашних условиях? Вторник, 12 Августа г. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти. Технология приготовления тушенки Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках филе. Тушенка из свежей свинины, говядины или баранины Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. Тушенка из говядины 1 Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на Тушенка из говядины 2 Мясо помыть, порезать на кусочки, положить в тазик, посыпать солью и дать постоять минут Тушенка из говядины 3 г мякоти говядины, 6 лавровых листов, ,5 ч ложки соли, 1 ч ложка молотого черного перца, 50 г сала. Тушенка из свинины Взять чистое мясо без костей. Тушенка из баранины Куски баранины обжариваешь несильно, потом тушишь до готовности. Тушенка из курицы Для тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Тушенка из крольчатины Приготовьте эмалированный бак емкостью 25 л. Рецепты разных стран Заготовки: Быстрые маринованные помидоры черри и Помидорная бомбочка Соление огурцов: ТОП рецептов и хитрости при засолке Рецепты с картинками. Малосольные огурцы Соленые огурцы. Рецепты разных стран Супер-огурчики! Как сохранить урожай Навигатор по соленьям. Фаршируем баклажаны морковью, а помидоры и огурцы закатываем с яблоками Квасим: Капуста, маринованная в азиатском стиле Квашеная капуста оказалась отличным пробиотиком Маринованные фрукты на закуску Сладкие запасы:
Рисуем нацу хвост феи поэтапно
Платья из хлопка сшить самой
1000 российских рублях сколько в самани
Как приготовить вкусную и полезную тушенку дома?
Будете знать гдеикак
Где можно получить пенсионное удостоверение
Можно ли самому собрать горный велосипед
Тушенка в домашних условиях: рецепты приготовления
Цели маркетинговой деятельности
Сколько действует ограничение скорости
Как приготовить тушенку из свинины, говядины, курицы, бобра
Ребенку 1.5 года понос что делать комаровский
Ноют сухожилия рук
Понятие служебная деятельность
Тушенка из говядины в домашних условиях – натурально вкусно! Рецепты тушенки из говядины дома: в мультиварке, пароварке и т.д.
Стихи про анютины глазки цветы