Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Мед белки жиры углеводы/
Мед — калорийность и пищевая ценность
Мед: калорийность
Состав меда
Содержание Из чего состоит мед? Физические характеристики в зависимости от химсостава Химсостав меда и диетпитание Заключение. Мёд — уникальнейший по своему химико-биологическому содержанию продукт. Химический состав меда очень многообразен. Основу его составляют присутствующие в нём углеводороды: Мёду не нужна никакая переработка, его углеводы, жиры и белки, макро- и микрокомпоненты всасываются в кровеносную систему человека быстро и поэтому оказывают эффективное действие практически на все ткани организма на клеточном уровне. У меда самый разнообразный минеральный состав среди продуктов природного происхождения. На присутствие и содержание определённых количеств минеральных примесей в составе меда во многом влияет химсостав почвы и самих медоносов, с которых мёд собирался пчелами. Например, в падевом мёде больше минеральных компонентов, чем в луговом. Мёд тёмных оттенков более богат минералами, чем светлый, а также мёд, который собирался с разных луговых растений, богаче, чем монофлорный. По химическому составу меда, а именно по составу минералов можно легко выявить фальсификат — в составе мёда из сахара мало различных солей, но очень много кремния. В мёде присутствуют липиды в виде триглицеридов, в основном это триглицериды жирных кислот, например, стеариновой или пальмитиновой и других, также имеются полиненасыщенные кислоты: Они обеспечивают нормальную работу различных систем организма, принимают участие в выработке гормонов, помогают снижать уровень холестерина. Жирные кислоты улучшают структуру и внешний вид кожи, волос и ногтей. Липиды помогают нормализовать давление у гипертоников, уменьшают процесс образования тромбов. В мёде содержатся моносахариды, дисахариды и полисахариды, по-другому они называются сахара. Самый большой объем среди сахаров в меде занимают инвертированные сахара: В падевом мёде содержание сахарозы увеличивается, а количество инвертированного сахара уменьшается. Если мёд правильно хранить, то процесс обработки сахаров инвертазой продолжается, и количество инвертированного сахара увеличивается. Фальшивый мед с примесями сахара содержит сахарозы более 10 процентов. Содержащиеся в составе мёда углеводы, жиры и белки влияют на его характеристики. Если мёд жидкий, то в нём больше сахарозы и фруктозы, в густом мёде это соотношение меняется в сторону увеличения объёма глюкозы. Благодаря большему присутствию глюкозы густой сорт мёда кристаллизуется быстрее, фруктоза и вода образуют межкристаллическую жидкость. И наоборот, если в сорте меда содержится больше фруктозы, то кристаллизация более медленная. Быстро выпадают кристаллы подсолнухового меда, кипрейного, липового, плохо кристаллизуется падевый, белоакациевый, вишнёвый и мёд шалфея. Мед приятно пахнет благодаря летучим углеводородам. В том или ином сорте мёда различный набор ароматических углеводородов, поэтому и пахнут они по-разному. Аромат меда формируется при реакции обработки витаминов, инвертированных сахаров и аминокислот присутствующими ферментами. При неправильном хранении меда эфирные масла и такие ароматические углеводороды, как формальдегид, ацетон и ацетальдегид, быстро улетучиваются. Это происходит при нагреве или при хранении меда в незакрытой посуде. Очень ароматен мёд вереска, гречихи и рябины. О различной расцветке меда говорит содержание в его составе красителей: Их концентрация определяет насыщенность окраски, мед может иметь светлую окраску, быть яркоокрашенным или темным. Например, гречишный мед имеет большой диапазон различных оттенков. Мед рябиновый, вересковый, тюльпановый и черничный мед красного цвета. Какой вкус имеет мед, говорят присутствующие в нём органические кислоты и углеводы, которые оказывают прямое воздействие на вкусовые рецепторы языка. Сладость меда пропорциональна количеству углеводов, содержащихся в нектаре растений. Сильно приторный мёд рапса, терпкий вкус у мёда подсолнечника, горьковатый привкус имеет васильковый мед. Прежде всего, мёд пользуется спросом как сладкий продукт. Как диетический продукт мёд ценится благодаря быстрому всасыванию в системе пищеварения, он практически полностью усваивается. Ферментативные вещества мёда принимают непосредственное участие в процессе переваривания пищи, а наличие органических кислот способствует улучшению работы слизистых желудка и кишечника, приводит к улучшению аппетита и способствует быстрому всасыванию питательных компонентов. Минералы и витамины регулируют обменные процессы, способствуют лучшему усваиванию углеводов, жиров и белков. В диетпитании мёд прекрасно сочетается по вкусовым качествам с овощами, хлебом, ягодами и молоком. Мёд — это комплексное соединение, разнообразное по своему химическому составу и биологическим свойствам. Все составляющие пчелиного меда очень гармонично сочетаются между собой. Сорта мёда Более 55 сортов мёда. Можно ли нагревать мед. Как отличить натуральный мед от подделки. Может ли мед испортиться? Как проверить мед йодом. Отменить ответ Сообщение Имя. Как избавиться от пчел соседа. Какой мед самый полезный. Искусственный мед в домашних условиях.
Фото бейонсе изъятое из интернета история
Хостинг сайтов с тестовым периодом
Вязание спицами для мужчин полуверов
Мед: жиры, белки, углеводы – пчелиная благодать
Инструкция смартфона ксиаоми
Принц гарри последние новости
Квартиры в пицунде снять без посредников
Мед — калорийность и пищевая ценность
Кварцевые часы мужские фото
Толерантный и интолерантный
Состав меда
От чего образуется катаракта глаза
Многоточие скажи мне брат текст
Расписание поездов ханты мансийск екатеринбург
Мед: калорийность
Эксплуатация в условиях крайнего севера