Цветная капуста — красива, вкусна и полезна. Из нее можно приготовить множество удивительно аппетитных блюд, одним из которых является тушеная цветная капуста. Причем этот продукт прекрасно гармонирует практически со всеми ингредиентами и, варьируя капусту с различными специями, зеленью, овощами, мясными изделиями, бобовыми, грибами, вы каждый раз способны создавать новые интересные блюда. Для тушения прекрасно подходит и свежая цветная капуста, и замороженная. Свежую капусту предварительно ополаскивают и разделяют на соцветия, замороженную же просто выкладывают в миску и дают ей разморозиться при комнатной температуре. Соцветия цветной капусты, в зависимости от рецепта, либо сначала отваривают до полуготовности в чуть подсоленной воде, либо немного обжаривают, либо используют без предварительной термической обработки. Отваривать цветную капусту можно как в воде, так и в бульоне или молоке. Отваренная в молоке она получается особенно красивой и мягкой. Капусту можно потушить элементарно, приправив специями и солью, залив, например, сметаной, соусом или обычной водой, бульоном. Но можно сделать из нее и полноценное, сытное блюдо, добавив картофель, кабачки, баклажаны, томаты, морковь, лук, фасоль, горошек. Вкусна она и с мясом, курицей, фаршем, грибами, сосисками, колбасами. Прекрасно сочетается цветная капуста с сырами, мягкими специями, зеленью. В любом случае, какие бы продукты ни были использованы при приготовлении блюда, тушеная цветная капуста получается вкусной, полезной и красивой. Томаты ополосните, надрежьте у основания, выложите на минуту-две в кипяток. Снимите кожицу, нарежьте мякоть кубиками. Выложите подготовленную цветную капусту в сковороду, обжарьте до золотистого румянца. Прикройте сковороду крышкой, тушите блюдо на медленном огне примерно 20 минут. Готовую цветную капусту перемешайте, присыпьте сверху тертым сыром и настаивайте, не мешая, под крышкой еще минуты до расплавления сыра. Отварите в чуть подсоленной воде разобранную на соцветия цветную капусту в течение 5 минут после закипания. Лук и морковку очистите и порежьте: Обжарьте оба ингредиента до смягчения на растительном масле. Добавьте в румяную поджарку капусту, специи, соль, перемешайте. Обжарьте все вместе до зарумянивания цветной капусты. Если сметана слишком густая, влейте немного воды. Тушите цветную капусту, периодически помешивая, минут. Влейте в глубокую сковороду пару ложек масла, выложите лук, обжарьте до легкого румянца. Добавьте морковку, жарьте, помешивая, до смягчения. Картошку очистите, порежьте небольшими брусочками, выложите к обжаренным овощам. Жарьте вместе минут. Молодой кабачок ополосните, срежьте кончики, порежьте плод небольшими кубиками. Положите к остальным овощам в сковороде. За несколько минут до готовности посыпьте овощи сушеным базиликом, измельченным укропом, если нужно — добавьте еще немного соли. Баклажан промойте, порежьте брусками, посолите, отложите на минут в сторону. Лук мелко нарежьте, а морковь или натрите, или порежьте маленькими кубиками, соломкой. Все овощи для приготовления готовы, можно приступать непосредственно к процессу. Первым делом в сотейник с небольшим количеством масла отправьте лук и морковь, обжарьте до смягчения. Добавьте слегка отжатые от соли баклажаны, сосиски, специи и соль. Перемешайте, обжарьте в течение минуты-двух. Ополосните цветную капусту, разделите ее на крупные соцветия, выложите в глубокий сотейник. Сюда же положите морковь, порезанную тончайшей соломкой и курицу, разрезанную небольшими брусочками. Влейте немного растительного масла, посолите, приправьте все ингредиенты, находящиеся в сотейнике. Тушите под закрытой крышкой, не перемешивая, около 10 минут. Если сока продуктов недостаточно, влейте немного воды. Через 10 минут тушения добавьте предварительно бланшированные и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Влейте в казанок масло, обжарьте на нем чеснок и лук до золотистого оттенка. Выложите заранее перекрученный фарш, поперчите и посолите по вкусу. Перемешайте, обжаривайте в течение пяти минут. Выложите соцветия цветной капусты, целые или разрезанные на две части оливки. Промойте капусту под проточной водой, выложите кочаном в кастрюлю с подсоленной водой. Томите после закипания 10 минут. Выложите бланшированную капусту в ледяную воду, остудите, разберите на крупные соцветия. Шампиньоны выложите в дуршлаг, ополосните, обсушите, нарежьте на 2 или 4 части в зависимости от размера грибов. Переложите порезанные грибочки в разогретое в сотейнике растительное масло, обжаривайте, помешивая, в течение минут. Добавьте разрезанный тонкими пластинами чеснок, перец, соль. Положите порезанный колечками лук, перемешайте. Обжаривайте до смягчения и аппетитного золотистого оттенка. От качества и свежести продукта зависит вкус готового блюда. Соцветия капусты должны быть белого, молочного цвета, не рыхлыми, упругими. Листья свежего овоща имеют насыщенно зеленый цвет. Если на кочане капусты есть какие-либо темные пятна, это говорит о том, что овощ лежалый, не свежий. Кроме того, капусту довольно часто атакуют вредители, поэтому обязательно присмотритесь к кочерыжке и основанию соцветия. Не смотря на то, что цветная капуста гармонирует со многими продуктами, ингредиенты с ярко-выраженным ароматом и вкусом ей не подходят. Их резкий запах и вкус перебивает нежность цветной капусты. Используйте мягкие, не сильно пахнущие компоненты. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Тушеная цветная капуста — общие принципы приготовления Для тушения прекрасно подходит и свежая цветная капуста, и замороженная. Тушеная цветная капуста с помидорами под сыром Ингредиенты: Разделите кочан капусты на соцветия среднего размера. Влейте ложки масла в глубокую сковороду, разогрейте. Насыпьте любимых специй, слегка обжарьте до легкого аромата. Добавьте помидоры, по вкусу соль, перемешайте. Обжаривайте овощи, пока помидоры не пустят сок. Тушеная цветная капуста в сметане Ингредиенты: В самом конце приготовления добавьте мелкорубленую зелень. Тушеная цветная капуста с овощами Ингредиенты: Порежьте очищенный лук мелкими кубиками, морковку натрите на терке. Посыпьте блюдо специями, солью, перемешайте. Добавьте соцветия цветной капусты и стручковой горошек. Залейте овощи смешанной с водой томатной пастой. Прикройте сковороду крышкой, тушите капусту с овощами 15 минут. Мелко резаный чесночок добавьте в уже готовые тушеные овощи. Тушеная цветная капуста с сосисками и баклажанами Ингредиенты: Капусту, разделенную на соцветия, отварите до полуготовности. Сосиски очистите и нашинкуйте тонкими кружочками. Зелень ополосните и измельчите. В последнюю очередь выложите отваренную до полуготовности цветную капусту. Влейте примерно стакан кипяченой воды, перемешайте. Прикройте овощи крышкой, тушите до выпаривания жидкости около 10 минут. Готовую цветную капусту подавайте, посыпав свежей зеленью. Тушеная цветная капуста с курицей Ингредиенты: Тушите блюдо до готовности, периодически помешивая, минут. Подавайте, украсив веточками укропа. Тушеная цветная капуста с мясным фаршем Ингредиенты: Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок тонкими пластинами. Капусту разделите на соцветия, замороженную достаточно просто разморозить. Добавьте томатную пасту или соус, тушите фарш с овощами еще минут. Прикройте казан крышкой, томите блюдо на медленном огне 25 минут. Тушеная цветная капуста с грибами Ингредиенты: Выложите заранее подготовленную капусту, перемешайте, выдержите минут. Влейте сметану, прикройте сотейник крышкой, тушите капусту около 20 минут. Рецепты тушеной цветной капусты с овощами, с курицей, фаршем, грибами и другие. Лиана Райманова Цветная капуста — красива, вкусна и полезна.
В те времена она считалась чем-то удивительным и могла изредка появиться на столах вельмож и помещиков, а вот для простого люда была недоступна из-за баснословной стоимости привозных семян. Ингредиенты для приготовления цветной капусты с овощами: Рецепт приготовления цветной капусты с овощами: Луковицу очистить и измельчить небольшими квадратиками, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку натертую морковку и измельченный соломкой сладкий перец. Продолжать обжаривать на среднем огне до размягчения моркови. Залить овощи измельченными в блендере свежими помидорами, добавить соль и черный перец. Небольшими порциями влить на сковороду сливки или молоко, тем самым дополнительно регулируя калорийность блюда. Сливки придадут капусте нежный вкус, но немного увеличат жирность, а использование молока поможет добиться минимума на вашем ежедневном калькуляторе калорий. Сливочно-овощную смесь прогреть и довести до кипения. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, промыть и разложить равномерным слоем на сковороде, притапливая наполовину в жидкости. При необходимости долить сливок или молока. Всыпать пряные травы, любимые специи и еще раз посолить. Накрыть крышкой и тушить цветную капусту с овощами 10 минут на среднем огне, помешивая. Через 10 минут отправить к капусте измельченную зелень и чеснок. Выдержать под крышкой еще минут, доводя до готовности. Цветная капуста тушеная с овощами готова! Можно трапезничать, подавая как гарнир к нежирному мясу или паровым котлеткам. Подписаться на уведомления о новых комментариях. Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. В самом деле, сладкие ананасы с куриным мясом - это смело! Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Даже если вы просто поставите в духовку целую Печётся пирог с вишней очень быстро, съедается - ещё быстрее. Малое содержание углеводов по с Визитная карточка праздничного застолья и гордость хозяйки — утка в духовке с рисом и яблоками! Окрошка — традиционный холодный русский суп, рецептов приготовления которого существует множество. Так, готовят окрошку на воде, сыворотке, кефире… Мы же предла Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено. Главная Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Блюда из мяса Блюда из курицы Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей Разное Десерты Выпечка Консервирование Напитки. Кулинарные рецепты и фоторецепты. Главная Вторые блюда Блюда из овощей. Цветная капуста с овощами. Паста с цветной капустой Лук фри Маринованная капуста Картофель в молоке Пудинг из цветной капусты Салат из цветной капусты и кабачков. Салат с ананасом и курицей Ананасы, кукуруза и курица - довольно необычное сочетание. Форель, запеченная в духовке Красная рыба тем хороша, что её практически невозможно плохо приготовить. Меню Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Блюда из мяса Блюда из курицы Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей Разное Десерты Выпечка Консервирование Напитки Статьи. Утка с рисом и яблоками в духовке: Супчик дня Окрошка на хлебном квасе. Главная Контакты Карта сайта. Паста с цветной капустой. Пудинг из цветной капусты. Салат из цветной капусты и кабачков. Окрошка на хлебном квасе Окрошка — традиционный холодный русский суп, рецептов приготовления которого существует множество.
https://gist.github.com/1bc02c542ecff71873fff5f2b7e21d4b
https://gist.github.com/d0b228c92e9d719b8fdd821c3aedae11
https://gist.github.com/aa46d2f64bb0c3f89c95974c562c3947