Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/В результате гидролиза мальтозы образуется/
/ 3_Spetsialnye_Razdely
Справочник химика 21
3.8.3. Углеводы (моносахариды, дисахариды, полисахариды).
Целлобиоза образуется при неполном гидролизе полисахарида целлюлозы. Поэтому целлобиоза и соответствующий полисахарид целлюлоза не могут расщепляться ферментами желудочно-кишечного тракта и служить источниками питания для человека. В сыроваренной промышленности ее получают из молочной сыворотки после отделения творога. При кислотном гидролизе образуются:. Лактозу применяют в фармацевтической промышленности при изготовлении порошков и таблеток, а также как питательное средство в искусственных смесях для грудных детей. Она способствует развитию в пищеварительном тракте микроорганизмов Lactobacillus bifidus, использующих лактозу для своей жизнедеятельности с образованием молочной и уксусной кислот, которые препятствуют размножению патогенных бактерий. В женском молоке содержатся и других олигосахариды три-, тетра-, и пентасахариды , содержащие лактозу, связанную с аминосахарами и сиаловой кислотой иногда фукозой. Эти олигосахариды также имеют большое значение для формирования естественной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте грудных детей. В восстанавливающих олигосахаридах потенциальная альдегидная группа способна восстанавливаться и окисляться так же, как и в моносахаридах. В зависимости от того, какая гидроксильная группа второго моносахаридного звена принимает участие в образовании гликозидной связи, дисахариды делятся на два типа. У невосстанавливающих дисахаридов, примером которых является сахароза, гликозидная связь образуется с участием полуацетальных гидроксилов обоих моносахаридных остатков. В результате дисахарид не сохраняет свободного полуацетального гидроксила, не может превращаться в ациклическую форму и не проявляет восстановительных свойств, не мутаротирует в растворе, не способен далее образовывать гликозиды. Химическое название дисахаридам дается, как гликозидам: При гидролизе сахарозы образуются:. Сахароза и другие невосстанавливающие дисахариды не подвергаются таутомерным превращениям ввиду отсутствия полуацетального гидроксила. В растворах они не мутаротируют, тогда как восстанавливающие дисахариды способны мутаротировать. При кислотном или ферментативном гидролизе сахарозы фермент инвертаза образуется эквимолекулярная смесь D-глюкозы и D-фруктозы, которая обладает левым вращением, так как образующаяся фруктоза значительно сильнее вращает плоскость поляризации света влево, чем глюкоза вправо. Таким образом, в процессе гидролиза сахарозы происходит обращение направления вращения плоскости поляризации света с правого на левый, т. Инвертный сахар является основной составной частью пчелиного меда. По принципу строения полисахариды не отличаются от восстанавливающих олигосахаридов. Различие заключается лишь в количестве моносахаридных остатков в цепи — полисахариды могут содержать их сотни и даже тысячи. Такие полисахариды называют гомополисахаридами. Но и в этом случае отмечается высокая регулярность строения полимерной цепи. Крахмал С 6 Н 10 О 5 n — основной запасной гомополисахарид растений. Крахмал — белое аморфное вещество. В холодной воде нерастворим; в горячей — набухает и образует клейстер. С йодом дает интенсивное сине-фиолетовое окрашивание, исчезающее при нагревании. При нагревании в кислой среде идет стадийный гидролиз крахмала:. Сам крахмал не обладает восстанавливающими свойствами. Декстрины обладают восстанавливающими свойствами, растворимы в воде, имеют сладкий вкус. В частности, декстринизация крахмала осуществляется в процессе выпечки хлеба. Декстрины могут использоваться для приготовления клея. Крахмал неоднороден и состоит из двух фракций: Может образовывать соединения включения. Именно соединение включения амилозы с йодом имеет интенсивное сине-фиолетовое окрашивание. Амилопектин, в отличие от амилозы, имеет разветвлённое строение. Ответвления встречаются через каждые 20—25 остатков. Их макромолекулы сильно разветвлены. В настоящее время для этой цели применяются средства, изготовленные на основе модифицированного крахмала. Растворимые пектины содержатся в соке растений, нерастворимые — в мякоти плодов. Благодаря этому свойству пектины используются в пищевой промышленности для приготовления джемов, желе мармелада , фруктовых консервов и т. В фармации они представляют интерес как вспомогательные вещества для создания детских лекарственных форм. Это позволяет целлюлозе иметь линейную структуру, дополнительно стабилизированную водородными связями. Водородные связи могут образовываться между кислородным атомом пиранозного цикла и спиртовым гидроксилом 3-го углеродного атома следующего цикла, а также между соседними цепями. Такая упаковка цепей обеспечивает высокую механическую прочность, волокнистость, нерастворимость в воде и химическую инертность, позволяющие целлюлозе формировать клеточную стенку растений. Клетчатка является субстратом для бактерий желудочно-кишечного тракта, синтезирующих витамины группы В, способствует адсорбции токсических веществ в толстом кишечнике и их выведению, что снижает риск развития злокачественных новообразований толстого кишечника. Широкое применение находят также производные целлюлозы. В реакциях алкилирования, проводимых в щелочной среде т. Этот простой эфир может быть записан в виде [С б H 7 OH 3-х OCH з х ] n , гдеx— степень замещения, т. Растворы метилцеллюлозы обладают поверхностно-активными свойствами. При высыхании растворов образуются прочные пленки. Натрий-КМЦ применяется в аналогичных целях, что и метилцеллюлоза. Ацетаты целлюлозы были одним из первых синтетических материалов, используемых для получения искусственных волокон, например ацетатного шелка. Они находят применение и в изготовлении готовых лекарственных форм. По размеру цикла гетероциклические соединения чаще всего трех-, четырех-, пяти-, шести- и семичленные. По степени насыщенности гетероциклы могут быть ароматическими, ненасыщенными и насыщенными:. Химия ароматических гетероциклов изучена наиболее подробно. По числу циклов различают моноциклические, полициклические главным образом, конденсированные системы. Для многих гетероциклов в номенклатуре ИЮПАК разрешается применять тривиальные и полутривиальные названия. Нумерация атомов в моноциклических соединениях всегда начинается от гетероатома. Если гетероцикл содержит различные гетероатомы чаще всего это — азот, кислород и сера , то соблюдают следующий порядок падения старшинства атомов: Наличие нескольких одинаковый гетероатомов обозначается префиксами ди-, три- и т. Локанты гетероатомов указываются перед префиксом через дефис. Номенклатура конденсированных гетероциклических систем. Локанты гетероатомов должны быть при этом наименьшими. Предварительно определяют, какой компонент считать основным. Любую полициклическую систему ориентируют так, чтобы соблюдались следующие условия:. Нумерацию начинают с правого или верхнего цикла от первого атома, не участвующего в сочленении с другими циклами, и ведут ее по часовой стрелке по периметру молекулы. В случае возможности образования ряда названий конденсированной системы основной компонент ниже в примерах выделен цветом выбирают в следующем порядке. Компонент, содержащий иные, чем азот, гетероатомы в порядке старшинства гетероатомов. Согласно методу валентных схем, он представляет собой резонансный гибрид нескольких предельных структур, основной вклад в который вносят структуры, подобные бензолу по Кекуле. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?
Мцк ботанический сад где
I am going to перевод
Сколько см айфон 6 плюс
Номенклатура олигосахаридов
Плитка на осб плиту на полу
Свежие новости реалити шоу дом 2
Почистить золото в домашних условиях нашатырным
Какие вещества образуются в результате гидролиза а)сахарозы б)мальтозы
Глория тамбов каталог товаров официальный сайт
Мкб 10 хронический спастический колит
Гидролиз мальтозы
Упражнение определить спряжение
Как выбрать буксировочный трос для легкового автомобиля
Есть несколько правил которые необходимо
Лапина Т.П. (сост.) Пищевая химия - файл n1.doc
Электромонтер по эксплуатации распределительных сетей должностная инструкция