девочки кто готовил узбекский плов? как его готовить?
Узбекский плов – пальчики оближешь.
Сыт надолго. Как приготовить настоящий узбекский плов
Плов, как блюдо известен с незапамятных времен. Хотя и скудные, но сведения об этом блюде встречаются в народных сказаниях, изречениях, эпосе. Есть сведения, что в в. Уже в м веке были описаны рецепты и технология приготовления плова с рубленым мясом, рисом сорта девзира и лущеным горохом. В народной медицине плов считался целебным и рекомендовался при недомогании, истощении организма, после долговременного голодания, перенесения тяжелой болезни и т. Употребляли это блюдо перед и после выполнения тяжелого физического труда, а также в ненастье весной, осенью и зимой. В прошлом плов был пищей зажиточных людей. Основное население готовило плов только как праздничное блюдо и для приема гостей, а в бедных семьях плов вообще являлся очень редким кушаньем. По народной этимологии название блюда "палов ош" состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: По Абу Али ибн Сине в плов входит семь компонентов: П пиёз - лук. А аёз - морковь. В Индии, арабских странах, на Кавказе плов варят без моркови. Одной из особенностей узбекского плова является как раз то, что его нельзя приготовить без моркови. Морковь увеличивает объем готового блюда, способствует повышению припека риса, лучшему доведению до готовности мяса, обогащению плова витаминами и минералами. Л лахм - мясо. Очень хороший плов получается из мяса, в котором жировая ткань как бы вкраплена слоями в мышечную. Это ярко видно на разрезе окорочных и спинных частей туши. Такое мясо имеет привлекательный внешний вид - "мраморность". О олио - жир. Узбекский плов нельзя приготовить без масла жира. В нем используются жиры животного баранье сало и растительного хлопковое, оливковое, подсолнечное, кукурузное, кунжутное, конопляное происхождения. В узбекской кулинарии есть более 10 видов комбинации жира. Существуют комбинации не только 2-х, но видов жиров. В вет - соль. Для плова употребляется соль только высшего сорта. О об - вода. Самой лучшей для плова является вода горных ручейков. Перед использованием ее необходимо отстаивать в течении часов, положив в ведро очищенную луковицу, чеснок либо веточку какой-либо душистой травы. Водопроводную воду также желательно отстаивать не менее часа, при этом хлор осядет на дно посуды в виде пузырьков. Холодная обработка Вкусовые, ароматические качества готового плова, его полезные и диетические свойства в значительной мере зависят от того, как обработаны исходные продукты. Холодная обработка продуктов включает сортировку, мойку, очистку и нарезку. Тепловая обработка Это основная и ответственная сторона технологии приготовления плова включает перекаливание масла, приготовление зирвака, закладку риса и доваривание на пару. Перекаливание масла Правильное перекаливание масла - главное условие обеспечения вкусного и здорового плова. Одной из особенностей узбекской кулинарии является сильное кипячение жиров. Такая особенность формировалась веками в результате использования тугоплавких жиров растительного и животного происхождения, таких как кунжутного, конопляного, льняного и хлопкового масла, а также бараньего, говяжьего и конского сала. Характер и степень изменения таких жиров в сторону улучшуения их пищевой ценности зависит от длительного мин нагреваия при высокой градусов температуре. Зирвак - это подлива - основа плова. Его приготовление начинается сразу после перекаливания масла с обжаривания лука, мяса и моркови и последующей варки, тушения этих продуктов с добавлением соли, специй до полной или полуготовности в зависимости от варианта плова. Если готовый плов с поджаркой с большим количеством лука, то в масло кладут сначала лук и обжаривают его до коричневого цвета. Когда готовят плов свадебный кладут сначала мясо и обжаривают его до румяной корочки. После того как налили воду кладут соль и специи. При бурном кипении зирвака морковь разваривается и зирвак становится мутным, вследствии чего плов получается липким, а не сыпучим. Чем дольше тушение, тем лучше вкус плова. Закладка и варка риса наиболее ответственный момент. Предварительно промытый или замоченный рис закладывают в готовый зирвак ровным слоем, сразу заливают водой. Бурное и равномерное кипение на этой стадии имеет важное значение для большего поглощения рисом влаги. Усиление пламени после закладки риса является особым технологическим приемом приготовления плова, при котором жир кипит на дне котла, а вода уходит паром на поверхность к рисовому слою. Уровень залитой воды должен быть на уровне 1, см выше содержимого котла. Доваривание плова на пару. Правильно приготовленный плов должен быть рассыпчатым, рисинки должны быть хорошо набухшими, мягкими и не прилипать друг к другу. Чтобы добиться этого плов накрывают и доваривают на собственном пару. Продолжительность выдержки мин, к каждому варианту указано в рецептах. Перебранный рис промывают в четырех-пяти водах и замачивают вместе с порошком зарчувы на 2—3 часа. Зарчува — пищевой краситель золотисто-желтого цвета, приготовленный из корня тропического растения. Морковь нарезают крупной соломкой, лук — кольцами диаметром 0,5 см. Мясо вместе с костями разделяют на 0,5-килограммовые куски. В большом чугунном котле сильно, до белого дымка, перекаливают хлопковое масло, опускают куски мяса и обжаривают до румяной корочки, затем кладут лук и жарят с мясом до размягчения. После этого ровным слоем кладут нарезанную морковь, предварительно замоченный горох, черный перец и другие специи, заливают водой до уровня содержимого котла и варят в течение 1 часа на умеренном огне. Когда горох размягчится, вводят соль и сахар. Сливают воду замоченного риса и закладывают над морковью в зирвак ровным слоем. Заливают горячей водой в количестве, достаточном для набухания риса— количество заливаемой воды зависит от коэффициента водопоглощаемости риса, который определяется поваром при замачивании и варке плова. После закладки риса из-под котла убирают жар, кладут мелко наколотые дрова и поджигают для образования сильного пламени. По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают шумовкой несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис отварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым. Затем плов собирают к середине котла горкой, делают в нескольких местах проколы, плотно накрывают крышкой, убирают огонь и доводят до готовности на пару в течение минут. По готовности вынимают мясо, нарезают на мелкие куски. Плов перемешивают, перекладывают на большие ляганы, сверху укладывают мясо и подают на стол. Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду соотношение воды и риса 1: Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками. Самарканд уже в античные времена был богатым и культурным городом. Об этом писали хронисты Александра Македонского, который захватил Мараканду так тогда назывался город в г. Это было, скорее всего, не первое опустошительное нашествие, пережитое городом, и отнюдь не последнее. Но в Средние века Самарканд уже сам вершил суд и расправу над своими ближними и дальними соседями, потому что Тамерлан сделал его столицей своей громадной империи. Это был период невиданного культурного и экономического расцвета, и память о Тамерлане, несмотря на его жестокость, народ сохранил благодарную. Как это часто бывает, все хорошее здесь связывают с именем великого завоевателя. Рассказывают, например, что перед походом в Индию Тамерлан приказал своим поварам придумать блюдо, вкуснее и сытнее которого не было бы на свете. Такое, чтобы воины, отведав его, долгое время оставались в приподнятом настроении и не чувствовали голода. Так якобы появился плов. Хотя на самом деле он был известен за тысячу лет до Тамерлана, да и блюдо, которое надо готовить несколько часов, вряд ли годится для полевой кухни. В Средней Азии говорят: Если богатый - ты ешь только плов". На самом деле плов, конечно, еда праздничная. В выходной Зафар Салимов с утра едет на базар. Каждое воскресенье у него в доме обязательно устраивается семейный ужин и ему нужно купить все для плова. Самарканд - второй по величине город Узбекистана. Когда-то он славился своим рынком. Здесь можно было купить все: Сейчас другие времена, соответственно, и другой ассортимент. Но по-прежнему на здешних рынках можно найти все что угодно. За столом у Зафара соберется человек десять - семья и ближайшие родственники, - поэтому продуктов ему потребуется не так много: Чтобы плов удался, важно найти хорошую зиру. Зира - это семена аниса. Самую ароматную привозят сюда из горных районов Узбекистана, но подойдет и иранская. Еще для настоящего плова необходим барбарис. Барбарис должен быть нормальный, блестящий, целой формы, без посторонних примесей. Вот, собственно, и все специи, которые нам понадобятся. Но в том то и дело, что понятие "узбекский плов" весьма условное. В Самарканде, Ташкенте, Хорезме, Фергане это блюдо готовят немного по-разному. Самаркандцы обычно делают плов из крупного хорезмского риса. При покупке надо следить за тем, чтобы зерна обладали жемчужным блеском, были целыми и чистыми. Плов, по общему представлению, - это прежде всего баранина. Но в мясном ряду Зафар вопреки ожиданиям на нее как раз никакого внимания не обратил, зато долго выбирал говядину. Объяснил он это тем, что баранина, как правило, бывает довольно жирной. При готовке жир плавится, и в результате мяса остается мало. Кроме мякоти мы купили немного говяжьей грудинки, а из баранины - только курдючное сало. Его в Узбекистане обязательно добавляют в растительное масло. Морковь для плова лучше брать желтую. Но если ее найти не удалось, пойдет и обычная, красная. Лишь бы она была крупной и спелой - молодая для плова не годится. Плов в Средней Азии готовит только мужчина. Перед тем как приступить к этому священному действию, следует произнести следующее: Промывая рис, следует помнить, что каждое зернышко - это зуб пророка Мухаммеда. Потерять хотя бы одну рисинку - большой грех. Плов - это не столько блюдо, сколько технология. Перво-наперво надо приготовить зирвак, то есть поджарить в раскаленном масле морковь, лук и мясо. В качестве дров обычно используют вишню или яблоню - от них и жар больше, и аромат они придают плову особенный. Казан ставят на огонь, наливают в него кунжутное масло и добавляют немного подсолнечного. Пока масло нагревается, рис, чтобы он не разварился, "закаливают" - то есть заливают теплой подсоленной водой и оставляют на полчаса-час. Когда масло как следует прокалилось, в него бросают нарезанное средними кусками мясо и сразу присаливают его крупной солью. К этому времени овощи должны быть уже нашинкованы. Морковь соломкой, сечением миллиметра три, а лук кольцами. В нашем случае это не составило труда, но когда готовится, например, свадебный плов, одной моркови приходится нарезать более ста килограммов. Поэтому накануне торжества соседи и родственники жениха собираются на шинковку - это своего рода ритуал. Лук отправляем в казан вслед за мясом. Помешивая, доводим его до золотистого цвета. Морковь выкладывают ровным слоем. Минут через 15 добавляют специи: Все это заливается кипятком и томится на медленном огне 40 минут. Столовая ложка соли, и зирвак готов. Теперь можно приступать ко второй операции - закладке риса. Его предварительно несколько раз промывают в холодной воде и ровным слоем распределяют поверх мяса и овощей. Кипяток должен слегка покрывать рис. Льют его очень осторожно, чтобы зерна оставались на месте. Вода будет выкипать в течение минут. После того как она вся выкипит, весь рис складывают горочкой. Чтобы вода выкипала по всему объему, в рисовой горке протыкают несколько отверстий. Сверху ее накрывают глубокой посудиной. Уменьшают огонь и оставят томиться на 30 минут. И после этого плов готов. Готовое блюдо выкладывают послойно: Узбекский плов - нет ничего вкуснее этого кушанья. Без него здесь не обходится ни одно мало-мальски значительное мероприятие. Свадьба начинается с утреннего плова. Откушать его должны все соседи и знакомые. Вообще-то плов есть вечером не рекомендуется. Слишком это тяжелая пища. Но тем не менее все едят. Искусство приготовления плова Зафару передал отец. Как старший в семье, он возглавляет стол и должен первым приступить к трапезе. До него никто не имеет права прикоснуться к еде. Обязанность младшего, а это двоюродный брат Зафара, разрезать мясо на более мелкие куски. Раньше плов брали с общего блюда исключительно рукой, но сейчас многие пользуются ложками. Детей, а их в узбекских семьях всегда много, сажают за отдельным столиком. Есть они должны в полном молчании. Впрочем, пока плов не кончился, детям Зафара было не до разговоров, все их внимание поглощала еда. После обязательного чая хозяева специально для нас попросили дочь что-нибудь станцевать. Она не заставила себя долго упрашивать. В Узбекистане и стар и млад сделают все, чтобы гость остался доволен. Рецепт Самаркандского плова на 10 человек. Ингредиенты 2 кг риса 1 л кунжутного масла 2 кг моркови неочищенной 2 кг баранины можно и говядины репчатый лук, чеснок, барбарис, зира. Способ приготовления 1 Прочитать молитву. Если рис не очень хороший, замочить в соленой теплой воде минут на Промывая рис, нужно помнить, что это — зубы Пророка Мухаммеда! Ни одна рисинка не должна упасть в нечистое место например, в канализацию! Когда же его промывают над землей, то если упадет 2—3 зернышка — это не страшно, это допустимо. Самый правильный плов варится на костре. Обжаривать все 15—20 мин. Крышкой казан не закрывать. Прикрыть казан крышкой на 5 минут, затем долить воды желательно кипяченой так, чтобы она была на уровне моркови. После закипания 30 минут томить на малом огне с закрытой крышкой. Шумовкой выровнять массу и залить ее горячей водой на одну фалангу пальца выше, чем рис. Содержимое котла должно кипеть равномерно. Шумовкой переворачивать слой риса и разрыхлять его 5—10 минут. Затем опять сравнять рис шумовкой, утрамбовать и по звуку определить количество влаги: Если звук звонкий — нужно сделать самый маленький огонь, собрать рис куполом, проделать в нем 5—6 дырок до самого дна длинным узким предметом. Прикрыть герметичной крышкой и потомить плов еще 30—40 минут. Мясо разбирает руками на куски самый младший за столом. Повседневное и одновременно ритуальное блюдо — это, конечно, плов. Основным конкурентом самаркандского плова является плов ферганский. Самаркандский подается слоями — внизу белый рис, потом красная морковка, а сверху — мясо, ферганский же — перемешивается. Самаркандцы считают, что их плов более красивый и диетический, а ферганцы просто говорят, что их вкуснее. С нашей точки зрения, правы и те, и другие. В повседневной жизни плов едят только в первой половине дня, то есть до 12 часов, в половине первого он уже заканчивается. Это очень тяжелая пища, поэтому на ночь ее есть нам не советовали. Но мы все равно ели: Не только готовить, но и есть плов надо тоже особым образом: Если покойный умер в пожилом возрасте — весь плов надо съесть до конца — это значит, что и вы доживете до этого возраста. Если человек умер молодым — надо съесть всего две-три ложки. Ландшафт и почвы Узб Абу Али ибн Сина Ав Музей Памяти Жертв Р Домашний музей в Беш Ташкент и Шелковый путь. Портал в мир духов. По ком сохнет Арал. Могила Тахира и Зухры. Чимион - райский уго Абу Бакр Аш-Шаши в М Легенда o Бабуре - Б Сладости - признак р Ш шалы - рис. Для плова лучше всего использовать менее крахмальные сорта риса. Технология приготовления Холодная обработка Вкусовые, ароматические качества готового плова, его полезные и диетические свойства в значительной мере зависят от того, как обработаны исходные продукты. Узбекский плов свадебный Туй палови Такой плов готовится на свадьбах, официальных приемах и других праздничных угощениях. Рецепт составляется из расчета на 1 человека: Узбекский плов Баранина или говядина г крупа рисовая г лук репчатый г морковь г масло растительное г соль и специи — по вкусу. А вы думали, это легко? Президент Народ Происхождение узбеков Общие сведения об Уз Климат Узбекистана Рельеф Узбекистана Ландшафт и почвы Узб Узбекистан ЦРУ, Политические партии Спецслужбы Узбекистана Состав правительства История Узбекистана Краткий обзор Каменный век Первобытнообщинный с КАНГЮЙ КУШАНСКОЕ ЦАРСТВО Великий Шелковый Путь Узбекский язык Письменность Узбекский алфавит Особенности граммати Особенности перевода Говорим по-узбекски Русско-узбекский раз Национальные праздники Навруз Рамазан-хаит Обычаи, традиции, об Гап Лянга Махалля Народное гулянье Свадьба в Бухаре Свадьба по-Самаркандски Тумор - амулет Улак или козлодрание Халат Чайхана Чаепитие Денежные знаки Узбек Награды и ордена Знаки Узбекистана Великие личности в и Алишер Навоий Аль Хорезми Аль Бухари Амир Темур Ахмад аль-Фергани Беруни Бабур Захиреддин Мух Бахауддин Накшбандий Гиждуваний Дакики Кусам ибн Аббас Омар Хайям Рабиа Рудаки Спитамен Термезий Улугбек Фирдоуси Ходжа Ахрар Вали. Джума мечеть Заслуги мусульмански Ташкент - Звезда Востока Герб Ташкента Материал из Викпедии ИЗВЕСТНЫЕ ЛИЧНОСТИ, Кукельдаш Чорсу Парк керамики Музей Истории Узбеки Музей Искусств Музей Прикладных Иск Музей Истории Тимуридов Музей Памяти Жертв Р Музей истории связи Дом-Музей Юнуса Радж Музей Сергея Есенина Музей астрономии Музей железнодорожно Пять лачуг Домашний музей в Беш Аромат древности Храмы христианских к Золотая Бричмулла Чарвак Гора Чалма Чаткал Легенда о Бричмулле НЛО над Бричмуллой Портал в мир духов Мазарсай Яккатут История чирчикской д Мужской монастырь Чирчик Чирчик продолжение Дорога на Ялламу Ансамбль Занги-ота Легенды Тойтепа Кайнар означает Кипящий Республика Каракалпа Исторический очерк Нукус Миздахкан Муйнак По ком сохнет Арал Музей Бердаха Андижанская область Андижан Бухарская область Бухара История Бухары Гиждуван Джизакская область Природа Джизакской о Тамерлановы ворота Кашкадарьинская область Карши Шахрисабз Могила Тахира и Зухры Карагач Тахира Навоийская область Учкудук Наманганская область История Наманганской Самаркандская область Самарканд Герб Самарканда История Самарканда История Самарканда Термез Сырдарьинская область Гулистан Ферганская область История Ферганы ПАРК ФЕРГАНЫ Коканд Маргилан Чимион - райский уго Хорезмская область Районы Хорезма Хива История Хивы Топрак-кала Аяз-Кала Кой-Кырылган Кала Религия История Корана Османа Женщина в исламе Женщина в Коране О суфизме Суфийская традиция Хиджра Христианство в Центр Литература Айбек Алишер Навои Бабур Гафур Гулям Руми Зульфия Сайд АХМАД Абдулла КАДЫРИ Абдулла Каххар Эркин Вахидов Тургунбай Гаипов Абдулла Орипов Раим Фархади Хамид Алимджан Хашимов Уткир Нодира Чулпон Шукур Холмирзаев Юсуф Хос Хожиб Жанры поэзии Пословицы и поговорки Загадки Легенды узбекского н Легендарный Тимур Предание о рождении Святой Занги-Ота Коран Халифа Османа Абу Бакр Аш-Шаши в М Суфийские притчи Легенда о Туглук-Тим Где живут драконы… Наскавак Куклы Шелковая бумага Керамика Ювелирные изделия Настенная роспись Роспись по дереву Папье-маше Ножи Изделия из кожи Учпулак Восточный ковер Вышивка Золотошвейное искусство Сюзане Тюбетейки Резьба по дереву Чеканка Ганч Художественные ткани Золотое шитьё Музыка Узбекистана Бахши Музыкальные инструменты Песни Ялла Театр Юсуфжон Кизик Шакарж Узбекский танец Балет Кинематограф Фестивали и конкурсы Узбекская кухня Дастархан Чаепитие Сладости - признак р Рецепты Беляши Салаты Плов Лагман Самса Супы Сумалляк. Рецепт Интересные факты Дальверзинское посел
Самостоятельно путешествия туризм отдых. Поиск самых дешевых авиабилетов на сайтах авиакомпаний и в системах бронирования авиабилетов. Выбор самых низких цен на авиабилеты из всего возможного. Календарь цен по месяцам и дням. Найденные дешёвые авиабилеты с вылетом из России. Бронирование отелей, апартаментов, виллы, агротуризма по всему миру без предоплаты , по самым низким ценам. Смотрите местоположение отеля на карте, оценки гостей и фотографии отелей. Горячие спецпредложения с низкими ценами отелей. Поиск апартаментов по всему миру. Отзывы туристов об отелях. Аренда жилья напрямую у хозяев с гарантией международной системы бронирования жилья AirBnb Система бронирования Airbnb защищает ваши интересы и деньги. Хозяин получает оплату только после вашего заселения в объект недвижимости". Система поиска самых низких цен на сайтах международных Rent Car компаний. Вы задаете параметры поиска - система находит вам автомобиль в заданном месте по самой низкой цене: Оформление страхового полиса онлайн для поездок за границу: Калькулятор стоимости страхового полиса: Страховки для Африки, горных лыж, дайверов. Отзывы об отелях, ресторанах и гидах: Порекомендуйте понравившийся отель другим оставив свой отзыв. Каталог гидов, которые добавляются самостоятельно и бесплатно. Поиск попутчиков в путешествие, Найдите авиапопутчиков, Ваши планы на этот год, Календарь событий: Кратко об аудитории форума и его посещаемости. Места на форуме где размещаются рекламные материалы. Сайт Винского для начинающих путешественников: Сейчас этот форум просматривают: Вернуться в Кухня народов Мира. Форум Винского Форум самостоятельных путешественников: Самостоятельно путешествия туризм отдых Пропустить. Авиабилеты Система поиска дешевых билетов Поиск самых дешевых авиабилетов на сайтах авиакомпаний и в системах бронирования авиабилетов. Бронирование отелей, вилл, апартаментов Бронирование отелей, апартаментов, виллы, агротуризма по всему миру без предоплаты , по самым низким ценам. Аренда квартир, апартаментов, домов у собственников Аренда жилья напрямую у хозяев с гарантией международной системы бронирования жилья AirBnb Система бронирования Airbnb защищает ваши интересы и деньги. Аренда автомобиля в России и за границей Система поиска самых низких цен на сайтах международных Rent Car компаний. Страхование для туристов Оформление страхового полиса онлайн для поездок за границу: Ваши отзывы Отзывы об отелях, ресторанах и гидах: Попутчики Поиск попутчиков в путешествие, Найдите авиапопутчиков, Ваши планы на этот год, Календарь событий: Реклама на форуме Винского Кратко об аудитории форума и его посещаемости. Сайт Винского Сайт Винского для начинающих путешественников: Голодным рекомендую воздержаться от просмотра: Тайская кухня, супы, салаты, специи рецепты. Итальянская кухня оливковое масло брускетта, тапас испанская кухня вьетнамская кухня спринг роллы где купить специи. Форум Винского рекомендует Поиск и бронирование отелей, апартаментов в мире: Бронирование отелей по выгодной цене и без предоплаты Лучшие предложения с отзывами туристов, круглосуточная русскоязычная поддержка , гибкий настраиваемый поиск вариантов с возможностью сортировки по заданным параметрам цена, оценка, местоположение , "умные" и "горящие" предложения каждый день Собираетесь путешествовать на арендованном авто? Поиск и бронирование автомобилей в Rent Car агентствах по выгодной цене Лучшие предложения от Rent Car компаний, горящие предложения, хорошие скидки, возможность взять в одном месте, а сдать в другом, различные виды страхования. Поиск и покупка авиабилетов по самым низким ценам Расчет и оформление страхового полиса онлайн Расчет и оформление страхового полиса для подачи документов на Шенгенскую визу. Расчет и оформление страхового полиса для горнолыжников, альпинистов, дайверов, спортивные страховки, страховки экстремального туризма Последний раз редактировалось trubak 24 дек , Если Вам понравилась эта тема - поделитесь ссылкой на нее с друзьями в соцсетях. Самое оно А где чеснок? Я ещё жмень нута добавляю! Ну вообще-то зирвак подразумевает из своего названия наличие в нем зиры, что придает специфичный привкус мясу. А Вы добавляете ее позднее? Чеснок варится в рисе без перемешивания, потом вынимается и кладется отдельно. А нут разве необязательно класть? По-моему, когда я была в Узбекистане а это было уже лет 15 назад , всегда в традиционном плове был горох. Брателло, а почему Одинцово, если под Троицком? И если вдаваться в детали, многое было сделано совсем не ортодоксально если по тому-же Сталику судить. Например, у нас больше всего вопросов вызвало смешение растительного масла и курдючного жира. Масло он не прокаливал, вроде или прокаливал, Кирюха, я не помню? Потом он не боялся подмешивать рис. Зира в рис, а не в зирвак, и т. Результат отмел любые возможности для критики. И я понял следующее: Плов для носителя традиции читай, узбека - это блюдо, которое готовят на улице, в большом объеме на большую толпу людей. Казаны по - литров не редкость. И там не до баловства, там нет места кулинарному снобизму того же Сталика, а надо сделать все четко, безошибочно и эффективно. Бяша писал а 14 окт , Есть пловы классические, обыкновенные, особенные и разновидности, которые готовят с заменителями основных продуктов или дополнителями к ним. Наиболее популярными рецепты приготовления плов с поджаркой, плов по-самаркандски, свадебный плов по-бухарски , а также плов с кишмишом и плов с горохом нухат. Цвет плова зависит от использованного масло, у ТС обычное подсолнечное, в Узбекистане же в основном готовят на хлопковом масле или на кунжутном, от этого плов приобретает свой оттенок и вкус. Но Ваш плов тоже хорош,сейчас бы и от такой вкусняги не отказалась. На кунжутном надо поробовать. А хлопковое где-то в Москва купить можно? Как обожатель и любитель скажу: Праздничные и свадебные пловы а их я считаю самыми наивкуснейшими!!! Фотке плова сделанным "псевдо узбеком" на вид могу поставить только твердую троечку ТС конечно будет виднее. От начала и до конца Только мы сперва обжариваем лук,потом добавляем морковь, и потом уже мясо. Tash-Man писал а 16 окт , Самый вкусный плов мой отец готовит на курдючном сале с бараниной, рис девзра и обязательно на очаге! В плов добавляем зру, чеснок, айву, иногда нохуд нут , ну и горький перец пару стручков. К плову готовим салат шакароп помидоры с луком , зимой салат из зеленой редьки. Ну а после обязательно зеленый чай! Боги Олимпа в Крыму Форум Винского в Судаке - фото и впечатления. Укажите свой email для уведомлений Email: Все права защищены и охраняются законом. Свободное некоммерческое использование материалов FORUM. RU в интернете, полное или частичное, допускается при условии указания авторства FORUM. RU и активной ссылки на forum. Во всех остальных случаях требуется письменное разрешение Винского.
Рассказ описание про
После султана правил селим
Расписание поездов харьков житомир
Свечи цефекон д для детей инструкция
Сколько штук арматуры 12 в тонне