Для справок
Давно искала информацию о разнице в весе исходных продуктов и готовых блюд....
Расчет выхода готовых изделий
Разница в весе исходных продуктов и готовых блюд
Расчет выхода готовой продукции
Studepedia.org - это Лекции, Методички, и много других полезных для учебы материалов
Хлеб из муки пшеничной 1 сорта тесто готовится на густой опаре с использованием активированных дрожжей. Затраты при брожении составляют: Таблица 7 — Выход хлебобулочных изделий. А — количество определенного сырья на кг муки по рецептуре, кг. Рассчитаем количество расходованной муки первого сорта в сутки по формуле Хлеб вырабатывается из муки ржаной обдирной и муки пшеничной хлебопекарной второго сорта. Рассчитаем количество расходованной муки хлебопекарной 2 сорта в сутки по формуле Для хлеба орловского подового. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Алтайский государственный технический университет им. Влажность средневзвешенную определим по формуле 8. Влажность теста определим по формуле 9. Влажность средневзвешенную определяем по формуле 8. Влажность теста определяем по формуле 9. Выход хлеба рассчитываем по формуле 7. Полученные данные по выходу изделий сводят в таблицу 7. Количество расходуемой муки в сутки в кг определяется по формуле 10 где - количество расходуемой муки в сутки, кг; —суточная выработка изделия, кг; —выход хлеба, кг. Расчет запаса сырья для хлеба из муки пшеничной 1 сорта формового Хлеб вырабатывается из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта. Рассчитаем количество расходованной муки первого сорта в сутки по формуле 10 ; Рассчитаем количество соли по формуле Рассчитаем количество дрожжей по формуле Расчет запаса сырья для хлеба орловского подового. Рассчитаем общее количество расходованной муки в сутки по формуле Рассчитаем количество расходованной муки ржаной обдирной в сутки по формуле 12 где — содержание муки данного сорта в смеси, кг. Для хлеба из муки пшеничной 1 сорта формового Рассчитаем запас муки пшеничной хлебопекарной 1 сорта по формуле Рассчитаем запас соли поваренной пищевой по формуле 13 Рассчитаем запас дрожжей по формуле Рассчитаем запас муки ржаной обойной по формуле Рассчитаем запас муки пшеничной хлебопекарной 2сорта по формуле Рассчитаем запас соли поваренной пищевой по формуле Рассчитаем запас дрожжей по формуле 13 Рассчитаем запас патоки по формуле Полученные данные оформляют в виде таблицы 9.
Отношение фамусова к службе цитаты
Батюшков совет друзьям
Афиша гудвин тюмень расписание
Где учат на рыбовода
Отдамв добрые руки собаку волгоград
Стихами можно рисовать как будто красками