Плов "Простой" (пошагово)
Плов по-домашнему
Ингредиенты для плова:
Сегодня мы с вами будем готовить плов. Не будем обольщаться — ведь для того, чтобы приготовить такой плов, нужны не те продукты, которые продаются в наших магазинах, да и газовая плита — не совсем адекватная замена открытому очагу. Кроме того, наверное, немногие знают, что процесс приготовления плова в аутентичных условиях растягивается иногда на половину дня. Поэтому я расскажу, как готовлю плов с мясом в домашних условиях, так сказать адаптированный городской вариант. Это простой домашний кулинарный рецепт. Мясо — г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 головка Чеснок — 1 головка Рис — г Растительное масло — г Соль, черный молотый перец, куркума, шафран. Итак, начнем с мяса. Я не ем баранину, поэтому для плова беру свинину с кусочками жира жирность регулируйте по личному вкусу. Мясо нарезать на кусочки среднего размера. В кастрюлю наливаем растительное масло не забывайте, что для жарения подходит только рафинированное и дезодорированное масло , нагреваем его и укладываем равномерно кусочки мяса. В замечательной посуде Цептер легко обжарить мясо для плова. Мясо слегка обжариваем со всех сторон, не надо стремиться получить румяную корочку, в плове она не нужна. Пока мясо обжаривается, подготовим морковь и лук. Эти овощи придают сочность плову, поэтому не жадничаем, берем большую морковку и большую луковицу. Луковицу разрезаем пополам, режем полукольцами. Морковь нарезаем крупной соломкой. Когда мясо слегка обжарилось, добавляем в кастрюлю морковь и лук и еще немного обжариваем все, помешивая для равномерной прожарки. Все обжарилось до нужной нам степени, после этого мы заливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрыла мясо, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим содержимое до готовности мяса. Время не указываю, потому что это будет зависеть от сорта мяса и его нарезки. Мясо почти готово и мы подготавливаем рис. Для плова нужен длиннозерный рис, который не будет слипаться в кашу. Он продается уже пропаренный, поэтому промывать его не надо. Просто засыпаем рис в кастрюлю с мясом и овощами и разравниваем его равномерно. Теперь наступает ответственный момент. Жидкости в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала слой риса примерно на толщину пальца, то есть ,5см. Если имеющегося бульона не хватает, то долейте воды. Но если воды слишком много, то лучше отлейте, иначе рис, даже самый качественный, слипнется при варке. Вот теперь наступил момент добавления соли, перца и приправ. В классический плов добавляют зиру, но я её не люблю и не употребляю, а в готовые смеси специй для плова эту специю добавляют обязательно. Поэтому я покупаю отдельно шафран и куркуму, вот их и добавляю в плов. Но вы, конечно, можете добавлять те специи, которые вам нравятся. Накрываем кастрюлю крышкой и на очень медленном огне варим плов. Минут через 20 вода должна впитаться в рис почти полностью. Ни в коем случае плов на этом этапе не перемешиваем. С головки чеснока снимаем всю шелуху, зубчики чеснока не разделяем и не чистим, а всю головку втыкаем поглубже в рис. Если воды совсем не осталось, то добавляем по краям столовых ложки воды. Крышкой уже не закрываем, пусть вода выпаривается свободно, она нужна только для того, чтобы плов ко дну не прилип. Еще минут 5 и вкусный, ароматный плов с мясом готов. Треска в кокосовом молоке. Готовим настоящий украинский борщ. Как приготовить рыбу дораду. Оставьте свое имя и e-mail в подписной форме, которая находится внизу страницы, и вы первым получите новости от меня. Подпишитесь на новости сайта. Мерси, получился именно плов, а не рисовая каша с мясом, но вот моркови я советую добавлять, как минимум, в три раза больше. Вы правы, Андрей, это совсем несложно. Вы замечали, что самая вкусная еда получается из простых рецептов? А изюминка может быть у каждого своя, то достигается опытом и многократным повторением. Вот, например, у меня на сайте выложен рецепт украинского борща. Сколько было возмущения от моей рекомендации добавлять в борщ кусочек лимона или несколько ягод клюквы А я считаю, что именно эта кислинка придает моему блюду неповторимость. Я делаю что-то не как все, но это и заставляет мою семью и моих друзей любить еду, которую я готовлю. И вам я желаю также опытным путем добиваться, чтобы ваши блюда становились уникальными. Индира, рис во время приготовления плова не перемешивать! Вот когда вся вода выкипит, тогда вы ложкой соберете весь рис горкой, сделаете в горке углубление и туда нальете две столовые ложки воды. Плов уже крышкой не накрывать, дать потомиться немного на очень маленьком огне. Я уверена, что все получится прекрасно. А вообще все приходит с опытом, вы сами с каждым разом будете знать, чего еще добавить, чтобы было по вашему вкусу. Я вот решила приготовить плов но как точно,правельно готовить немного знаю 13 лет. Прочитала ваш рецепт, уже мясо готовлю надеюсь вкусно получится! Только я не поняла когда можно будет мешать рис. Вот я закину и не мешать получается?? Да, в чугунном казане плов идеален, именно в нем я его и готовлю. Но неплохо получается и в кастрюле фирмы Цептер. Вкус плова зависит и от того, в какой посудине он готовится. Наиболее вкусным он получится, если готовить в чугунном казане. Бывает… И у меня заметили такое? Я стараюсь поддерживать на своем блоге доброжелательную атмосферу, без скандалов и провокаций. Я заметил, некоторые блоггеры любят провоцировать читателей, некоторые даже сами провокационные комменты оставляют сами у себя на блоге. Я уже не говорю про специи и масло, на котором готовим. То оливковое масло, какое я купила там, по вкусу очень отличается от оливкового масла той же фирмы, но купленного здесь. Кстати, моя двоюродная сестра работает на кондитерской фабрике в Германии, где выпускают в частности шоколадки Риттер Спорт. Так она мне рассказала, что у них в цехе есть две совершенно одинаковые линии для приготовления шоколада, но на одной готовят для внутреннего рынка, а на другой — на экспорт. Так вот к продукции для внутреннего употребления требования гораздо строже! И рецептура немного другая. Я часто делаю плов и каждый раз по разному, с разным мясом, добавляю капусту. Может это уже и не плов, но мы его так называем. Вижу у Вас родные кастрюльки. Когда вы добавляете чеснок таким образом, как я, то остается только приятный, возбуждающий аппетит, запах. А сам чеснок выбрасывается. Ирина, полностью согласна с Вашим мнением о настоящем плове. Готовлю адаптированный вариант почти как Вы, только вот без чеснока, ну не очень люблю его…. Извините, мне пришлось удалить ссылку на ваш рецепт из-за возможных санкций со стороны Яндекса. Если вы хотите, то можете свой рецепт разместить прямо здесь в комментариях. Вы правы, именно поэтому я адаптировала его под мои возможности и вкусы моих детей. Так что это плов по-соловьевски. Вы можете использовать следующие теги: Сообщить мне о появлении новых комментариев по этой теме на мой e-mail. Твоя "золотая" жизнь Трудовые права работников, работа в Интернете, советы кадровика. Главная О нас Поиск Услуги. Плов для европейской хозяйки Рубрика: Мои секретные кулинарные рецепты. Пирог с мясом и картофелем. Ваш отзыв Нажмите, чтобы отменить ответ. Обо мне Ваш эксперт по трудовому законодательству Задай вопрос эксперту Как я делала свой сайт. Карта сайта Обо мне Страница подписки на блог для получения привилегий Эксперт по оформлению недвижимости Подпишитесь на мой сайт! Подписчики получают консультацию бесплатно!
Исаакиевский собор где находитсяв санкт петербурге
Игра карты дурак против компьютера
Пастеризация компоста в домашних условиях
Ксоренто лекарство инструкция
Аккорд от колорадского жука инструкция по применению
Сказание о шести градоначальниках история одного города