Сытная, наваристая уха из свежей рыбы на берегу реки в солнечный летний день — что может быть лучше? Лёгкий аромат дыма от костра делает её ещё вкуснее. Но лето, к сожалению, когда-то заканчивается, и проводить пикники на свежем воздухе в холодное время года бывает затруднительно. А ухи всё так же хочется… Говорят, что уха, сваренная дома — это просто рыбный суп. Сегодня мы разрушим этот стереотип и научимся готовить настоящую уху из сёмги в домашних условиях, причём несколькими способами. Среди рыб семейства лососёвых сёмга, пожалуй, наиболее часто употребляемая. Она доступнее форели и жирнее горбуши, но при этом не уступает им в пользе и вкусовых качествах. Сёмгой называют атлантического или озёрного лосося, распространённого в северной части Атлантического океана: Сёмга давно признана диетическим продуктом, обладающим массой полезных свойств. В г этой рыбы содержится не менее половины дневной нормы белка, а также многие многие полезные вещеста. Регулярно употребляя в пищу мясо сёмги, вы поддерживаете здоровье желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы, печени; помогаете кровообращению и иммунитету работать в нужном темпе. Будущим мамам рекомендуют сёмгу из-за содержания витаминов А, В и D. Последние исследования доказали, что сёмга, как и многие другие виды жирной рыбы, предупреждает развитие астмы. Этот эффект объясняется взаимодействием содержащихся в ней магния и жирных кислот Омега С недостатком этих веществ в организме человека медики нередко связывают атеросклероз, артриты и онкологические заболевания. Почему бы не постараться обезопасить себя от болезней при помощи вкусных блюд из сёмги? Так в чём же разница между этими тремя видами самых распространённых у нас лососёвых рыб? Стоит ли однозначно отдавать предпочтение какой-то из них? Рассмотрим каждый вид подробнее. В принципе, для ухи эти виды взаимозаменяемы. Правда, горбуша и форель не дадут такого наваристого, крепкого бульона, как сёмга, и в итоге получится скорее рыбный суп, а не уха. Поэтому рекомендуем использовать для варки хотя бы какую-нибудь часть сёмги, а горбушу и форель добавлять для количества и дополнительного вкуса. Конечно, самая лучшая, настоящая уха получается из рыбы, которую вы только что поймали. Но у нас нет возможности поймать сёмгу и приготовить её на костре, прямо на месте лова. Ничего страшного, к нашим услугам магазины и супермаркеты, где сегодня можно купить практически любую рыбку на ваш вкус. Даже если в магазине не оказалось свежей сёмги, можно купить замороженную. Но не забывайте, что от рыбы не должно исходить посторонних, неприятных запахов. И никаких многократных заморозок! Вам нужно будет разморозить сёмгу полностью, чтобы легче было её разделывать, снимать с неё кожу с чешуёй и отделять мясо от костей. Для ухи можно использовать любые части сёмги, в том числе хвост, хребты и кости. Для ухи можно использовать любые части сёмги. Голова, хвост, кости, плавники дадут хороший, густой навар бульону, а брюшки и несколько кусочков филе — вкус, аромат и красивый вид. Так что неважно, какие части имеются у вас в наличии; всё равно вы сможете приготовить отличную уху. Даже на собственной кухне вы сможете придать ухе запах дыма от костра. Применяйте этот метод, по какому бы рецепту вы ни готовили уху из сёмги. Начнём, пожалуй, с классического рецепта ухи. В нём нет ничего сложного, и впоследствии вы сможете добавить к нему что-то от себя, чтобы придать блюду особую изюминку и колорит. Уха, приготовленная по классическому рецепту, может быть дополнена другими ингредиентами. Кроме этого, профессиональные повара рекомендуют добавлять в уху на последнем этапе 50 г водки: Впрочем, это не обязательное правило, а дополнительный совет. Классический рецепт является базисом; естественно, что в разных регионах к нему добавляют что-то своё, или заменяют некоторые труднодоступные продукты на те, что наверняка окажутся под рукой. От этого уха не становится хуже, напротив — каждый её вид приобретает некую изюминку, самобытность. А мы подобрали для вас несколько интересных рецептов ухи из сёмги по принципу простоты приготовления и доступности ингредиентов. Если вы хотите, чтобы ваша уха получилась более сытной и наваристой, добавьте к ней немного зерновых. Традиционно в уху добавляют пшено, но и рис отлично дополняет её вкус. Ну кому же доверить приготовление рыбных супов, как не финнам? Они-то знают толк в наваристой ухе, да не простой, а со сливками. После того, как добавите зелень, можно снимать уху с плиты. Приправьте её красным перцем и подавайте на стол. Облегчённый вариант приготовления ухи из сёмги от предыдущего рецепта отличается тем, что сливки можно заменить молоком, да и готовить проще и быстрее. Итак, вам потребуются такие продукты:. Для начала разберите сёмгу: Разливайте ушицу по глубоким тарелкам и подавайте на стол с ломтиками чёрного хлеба и свежим зелёным луком. Целую сёмгу достать бывает непросто, уж больно дорогая рыбка. А вот её части гораздо доступнее. Можно порадовать семя сёмужьей ухой время от времени, используя только голову. Навар и аромат от неё не беднее, чем от целой рыбины. И в обед для всей семьи блюдо, и вечером с друзьями под водочку самое то. Обязательно попробуйте приготовить её дома, тем более что это не так уж сложно. Эта уха, кроме прочего, быстро поставит вас на ноги, если вы подхватите простуду в сырую осеннюю пору. В кипящий бульон с томатами, луком и морковью добавьте нарезанный картофель. Если у вас есть мультиварка, то приготовление в ней ухи из сёмги станет ещё проще и быстрее. Добавьте в уху нарезанную зелень, дайте настояться и разлейте по тарелкам, чтобы подать на стол. Мультиварка поможет вам быстро и без особых хлопот приготовить наваристую, ароматную уху из сёмги. Оказывается, что и долгими осенними вечерами можно вернуть атмосферу лета, даже находясь в квартире. Уха из сёмги, сваренная дома, ничем не хуже того же блюда, приготовленного на природе. А как вы готовите уху из сёмги? Поделитесь с нами в комментариях своими секретами. Замена врезного замка в двери. Монтаж водопровода пластиковыми трубами. Главная Все статьи блога О блоге Обратная связь Реклама. Разместил Светлана Гришкина Дата: Готовим уху из сёмги в домашних условиях. Содержание 1 Немного о пользе сёмги 2 Из каких частей рыбы лучше варить уху? Вещество Содержание в г продукта мг Минеральные вещества Фосфор Кальций 15 Калий Натрий 45 Магний 25 Железо 0. Сёмгу чаще используют для приготовления ухи и засолки. Мясо форели более нежное и изысканное. Горбуша считается самой постной рыбой из семейства лососёвых. Сёмга Форель Горбуша Калорийность ккал ккал ккал Белки 20 г 20,5 г 25 г Жиры 15 г 4,3 г 5 г Углеводы 0 0 0. Нашинкуйте лук, нарежьте картофель и морковь. Нарежьте сёмгу крупными кусками. Вскипятите в кастрюле воду и положите в неё овощи, рыбу, приправы. Снимайте пенку с бульона, пока варится уха. Посолите и поверчите уху, добавьте мелко нарезанную зелень. Подготовьте сёмгу, рис, овощи и зелень. Промойте и нарежьте сёмгу. Сварите бульон из сёмги и костей с добавлением овощей. Добавьте картофель, рис и филе сёмги, варите ещё 15 минут. В самом конце готовки добавьте в уху мелко нарезанную зелень. Подготовьте продукты для ухи: Почистите и разделайте сёмгу. Почистите и нарежьте на крупные куски лук. Варите кости сёмги с луком и специями 20 минут. Нарежьте картофель и лук-порей. Перелейте готовый бульон через ситечко в другую кастрюлю. Картофель и лук-порей варите в бульоне 15 минут. Филе сёмги нарежьте на куски. Положите куски сёмги в уху и варите дальше. Смешайте сливки с мукой. Через ситечко залейте сливки с мукой в уху. В готовую уху добавьте мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол приправьте уху красным молотым перцем. Приготовьте мешочек с овощами, приправами и зеленью. Разделайте сёмгу на крупные кусочки. Подавайте простую уху по-фински с чёрным хлебом и зелёным луком. Уха из головы сёмги наваристая и ароматная. Голову промойте, удалите глаза и жабры. Варите картофель и луковицу 20 минут. Положите голову сёмги в уху и варите до готовности. В последнюю очередь добавьте измельчённую зелень и дайте ухе настояться. Сёмгу очистите от костей и нарежьте на кусочки. Подготовьте сёмгу, овощи и зелень. Овощи и рыбу очистите, нарежьте, сложите в чашу мультиварки. Добавьте приправы и залейте овощи с рыбой водой. Посолите и приправьте уху за 10 минут до готовности. Об авторе Стать автором. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Готовим вкусную и сочную утку по-пекински в домашних условиях. Шпроты из салаки в домашних условиях: Готовим популярное печенье савоярди в домашних условиях: Свежие записи Как правильно ухаживать за постельным бельём Вишня Молодёжная — компактный и урожайный сорт Как правильно очистить и разделать щуку Вкусная вишня Морозовка: Рубрики Без рубрики 2 Кулинария Выпечка 20 Соленья и консервация 11 Огород 69 Полезные советы Ремонт и изготовление мебели 31 Сад 99 Строительство и ремонт Ванная комната 13 Двери 7 Отопление 31 Пол 8 Потолок 12 Стены 12 Цветы Подписка на обновления блога Введите Ваш e-mail адрес: Поиск по блогу Найти: ИНТЕРЕСНО Замена батарей отопления Замена врезного замка в двери. ПОЧИТАТЬ Монтаж водопровода пластиковыми трубами Сварка пластиковых труб.
Категории форма и содержание
Как отметить событие на работе
Должностная инструкция по ценным бумагам