Их рецепты совершенствуются сотнями лет, и сейчас многим самогонщикам удается сделать если не полный аналог настоящего коньяка, то его очень качественную реплику, при должной выдержке становящуюся прекрасным продуктом, по-своему вкусным, ароматным и красивым. На форумах встретил фразу, что сравнивать настоящий и домашний коньяк — все равно, что сравнивать живую и резиновую женщину. Такой подход — совершенно неправильный! В каждом из этих рецептов есть своя, особенная прелесть. Коньяк из самогона на дубовой коре — это не химическая подделка, а живой, благородный напиток, к тому же — сделанный своими руками. Как уже говорилось, сделать коньяк из самогона своими руками нельзя, но можно сделать хороший, качественный оригинальный напиток. Естественно, для этого нужны три вещи — высококлассный алкоголь, правильная пропорция ингредиентов и длительная выдержка. Насчет качества самогона все авторы рецептов единодушны — оно должно быть наивысшим! Подойдет хороший зерновой двойной или тройной дистиллят или же — ректификат, приготовленный в бражной колонне и разведенный до необходимой крепости. Самые лучшие коньяки из самогона в домашних условиях получаются в том случае, если для них применялся виноградный спирт — чача или ее упрощенные аналоги. Теперь поговорим о втором обязательном ингредиенте — дубе. Коньяк своими руками из самогона можно сделать только в том случае, если у вас есть специально подготовленная древесина этого дерева. Почему это так важно? Щепа или чипсы — это, так сказать, эрзац-бочка — распространенная и доступная замена дубовым бочонкам из-под вина. Что даст дуб нашему напитку? Итак, дуб — это танины, ванилин и карамель. Если используются не чипсы и не щепа, эти вкусы и ароматы напитку нужно сообщить искусственно. Поэтому в рецепты самодельного коньяка из самогона на дубовой коре часто входят дополнительные ингредиенты — например, натуральное вино, ванильный сахар или стручки, карамельный сироп. Рецепт был изобретен в Латгалии — исторической области современной Латвии, имеющей давние традиции самогоноварения. Вариаций этого напитка встречается чрезвычайно много, но есть один классический рецепт, который применяется поколениями и всегда дает хороший, устойчивый результат. Его мы и приведем. Говорят, после двухгодичной выдержки коньяк по-латгальски становится особенно приятным. С каждым месяцем отдыха напиток становится все более богатым, мягким и похожим на реальный коньяк! Этот вариант напитка, в принципе, схож с предыдущим, но ингредиентов в нем используется куда больше, да и вариаций приготовления много — на любой вкус. Я буду описывать рецепты, в которых используется дубовая щепа, поэтому до того, как сделать коньяк из самогона данным способом, нужно будет подготовить материал. Ну, или купить его в специальных магазинах. Без второго списка вполне можно обойтись, напиток и так выйдет самобытным. Если возникли трудности со зверобоем — его тоже можно исключить. А вот ваниль я бы добавил, ее тут немного и она даст только тонкую, едва уловимую нотку в букет напитка. Как мы видим, коньяк из самогона в домашних условиях приготовить не так уж сложно, напиток получается красивым, ароматным, с многогранным вкусом. Чем дольше вы его храните — тем лучше он будет! А теперь поговорим об ингредиенте, входящем во многие рецепты домашнего коньяка из самогона — дубовой щепе. Как мы видим, подготовка дубовой щепы для коньяка из самогона в домашних условиях — процесс довольно долгий, но не очень трудоемкий. Это целесообразно делать, если вы собираетесь готовить много напитков с выдержкой на дубе. Хранится такой материал неограниченно долго в теплом сухом месте, использовать его можно по мере необходимости. Готовьте больше алкоголя — красивого, вкусного и разного, а употребляйте — в меру и с удовольствием! Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. Потому что, исходник рецепта видел. Кориандр-кинза, хорошо к мясу. А вот зёрнышко кардамона да, очень ароматная приправа, как раз для напитков. Я видел этот рецепт на других ресурсах, с фотками. На фото зёрна кардамона, но пишут кориандр. Изготовил "Коньяк по-латгальски" сделав на пробу 2 литра. Делал все по рецепту, только заменил кору дуба на щепу. После того как отстоялся и был процежен напиток, я снял пробу, необычный вкус при том что как то отдельно чувствовались ингридиенты. Дал отдохнуть напитку 7 месяцев. На новый год решили по пробывать - ребята это сказка, получается напиток ни чем не хуже всяких Хеннеси и прочих коньяков, все встало на свои места и напиток имеет свой не повторимый вкус и цвет. Сколько голов нужно отбирать 10кг сахара. Конечно увидеть свое фото щепы было приятно. Для изготовления щепы я использую только внутреннюю часть ядро и сердцевину. Дуб использую скальный, ствол беру только метр полтора от земли заготавливаю и он хранится под открытым небом по несколько лет. Подготавливаю щепу в принцепе так как написал автор. А кору дубовую, вот так просто из пачки да в банку??? Где то видел, но найти не могу как ее кору подготовить к использованию. Может поскажете как это сделать. Вы засунули туда мокрое паленое дерево. Не правильно приготовили щепу, что равносильно предыдущему пункту. Самогон был плохого качества. Здравствуйте,подскажите пожалуйста сколько дубовой щепы на литр самогона кладут? И зависит ли количество щепы от степени ее прожарки? Нет, от степени прожарки, полагаю, не зависит. Количество — щепки 20х20х мм на литр, больше не нужно, пусть лучше дольше постоит. Три жменьки на три литра нормально будет? Мне кажется, это много. Попробуйте сначала с одной жменькой "жменька", слово-то какое! Первое время пробовал разные степени "зажарки" дубовых чепиков в духовке при разной температуре. Все идет в обиход, потому что и пару месяцев не выживает, а однажды сказали про виски и ради эксперимента бросил 15 чепиков 5х5х на 3-х литровую банку. Через месяц получилось приятное а вкус виски. НУжно попробовать оба рецепта, но пока возник вопрос только по Коньяку по-латгальски. А вместо коры можно использовать щепу или не желательно? Вообще рецепты разные, на щепе — это уже коньяк по-деревенски. Но мне щепа больше доверия внушает, особенно самостоятельно приготовленная. Нормально все будет, часть спирта впитается в кору и другие ингредиенты. Если по органолептике будет слишком крепко — просто разбавьте слегка уже готовый продукт, ничего страшного не случится. В первом рецепте еще кориандр вызывает сомнение. Указано использовать 1 зернышко, или 0. Одна щепотка молотого кориандра завесила 0. Наверное, должно быть 0. Большое спасибо за рецепт. Уже несколько раз делал коньяк по-латгальски. Хотя самогон использую самый простой - из сахарной браги. Очень интересно попробовать сделать коньяк по-деревенский, но у нас на северном Урале очень туго с дубом. Можно ли вместо щепы использовать кору дуба? Она продается во всех аптеках. Попробовать заменить можно по "латгальским" пропорциям , но основное отличие рецептов именно в том, что в первом — кора, а во втором — щепа. То есть у вас получится не коньяк по-деревенски, а просто еще одна вариация домашнего коньяка Кстати, всегда можно заказать дубовые чипсы через интернет, по почте. Настаивал чачу, благо его у нас в Закарпатье хватает, результат не понравился, но делал конечно не по этому рецепту. Здравствуйте, у вас отличные рецепты. Делал лемончелло и бехеровку - отменный вкус. У меня вопрос, а если вместо дубовой щепы залить спирт розбавленный до 50 градусов в дубовый бочонок с остальными ингредиентами, что входят в состав рецепта по-латгальски на пару недель? Но если есть бочонок — почему бы не настоять в нем что-нибудь посерьезнее, чачу, например или зерновой дистиллят? Так называемые буратиновки или плинтусовки. В бочке кроме дуба присутствует еще и газо-влаго обмен. Даже через 2 месяца настаивания в дубовой бочке небольшой 5 литров вы уже не узнаете свой напиток. В больших бочках разумеется ждать дольше. Но разница колосальная между бочковым напитком и настойкой дуба. Надо еще и условия для бочонка. Я настаивал в 5 литровом бочонке виноградный сэм. Через пол годика получился литр. В 5 литровом дольше 3 месяцев нет смысла держать, действительно идет испарение. Первый раз пробовал в 15 литровом бочонке. Залил семом и катал в машине месяца 3, потом оставил у брата в офисе, Говорил подержать еще, но они не выдержали, попробовали, сказали, что лучше всяких Хенесси. Еще очень хороший результат при выдержке самогона на абрикосе. Через месяц достать изюм, и добавить карамель из 1-го стакана сахара и пусть еще постоит. Если есть чача и бочка — это лучший вариант. Но есть они не у всех. Да и щепа — дело не плохое, если ее правильно подготовить. Вымочить, кстати, тоже можно. А что делать если переборщил со специями? В этом деле новичок! Жалко выкидывать, или может можно еще что сделать??? Вопрос по сроку выдержки на дубовой щепе. Это обязательно, или можно щепу, кубики в моём случае оставить на весь срок выдержки, типа как в бочках? Я думаю, лучше выкинуть дуб после указанного срока. Но некоторые самогонщики просто закатывают напиток в банки вместе со щепой и оставляют даже на год-два. При таком варианте возможен излишне вяжущий вкус. В любом случае из щепы все нужное извлекается за первые пару месяцев, потом идут только дубильные вещества. На щепе напиток гораздо быстрее настоится. Конечно, поэкспериментировать можно, но я думаю, что дольше двух лет ждать бесполезно Про ром тоже понравилась. И латгальский и деревенский рецепты обязательно попробую. Ведь, если я правильно понял из статьи и последующих комментариев, вариации на тему ингредиентов зависят от моей фантазии наложенной на описанный здесь скелет остов , а основным различием между ними является применение коры в одном случае и щепы в другом. Поправьте если сделал не правильный вывод. И подскажите пожалуйста могу ли я описанным в статье способом подготовить дубовую щепу из материала "Щепа для копчения дубовая" так как Дуб у нас в Сибири не самое густо растущее дерево, зато этого добра продается в неограниченных количествах. Заранее спасибо за ответ. И отдельное спасибо за вдохновенный но при этом понятный и доступный слог всем авторам и читателям отдельные комментарии воистину поэтичны и порой дополняют статьи ромового дневника. Павел, спасибо за отзыв! Да, вы все правильно поняли — эти рецепты, как и большинство других, вариативны, представляют собой лишь рекомендации, а не неукоснительное руководство. Насчет щепы — не знаю, что вам ответить, нужно знать из чего и как она сделана Если это просто колотый свежий дуб подходящих габаритов — использовать вполне можно! Теоретически можно 2 раза, только при повторном использовании увеличить количество. Но лучше 1 раз — все равно это продукт почти бесплатный, если самостоятельно делать. Коктейли Настойки Ликеры Наливки Вина Пиво Самогон Закуски Калькулятор разбавления спирта Тесты. Напитки Крепкие Самогон Настойки Бренди Сладкие Наливки Ликеры Безалкогольные Кофе Чай Пиво Вино. О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Настойки. Настойки 67 комментариев просмотров. Коньяк из самогона в домашних условиях. Replies to my comments All comments Replies to my comments Replies to my comments Submit Cancel. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Отлично получается по этому рецепту. Залить кипятком на 10 минут, слить и готово. Погуглите, точно не помню. Еще один вариант — положили слишком много щепы. Подскажите, а если в первый рецепт добавить чабрец сам собирал , не ухудшит ли это вкус.? Подскажите а поленце изначально должно быть сухое или зеленое? Ну или высушите зеленое. Все правильно, добавьте еще водки и пусть постоит. Случайно нашел этот сайт!! Все доступно и легко изложено!!! Скажите, а можно дубовую щепу использовать многократно или только один раз? Наливка из вишни домашнего приготовления - 5 рецептов Просмотров. Рецепты ликеров из вишни. С привкусом лета на губах. Домашний Лимончелло Limoncello - рецепт с фото Просмотров. Запахи лета — два простых рецепта наливки из малины Просмотров. Ксу Ксу, di Fragole и йогурт Просмотров. Как открыть вино без штопора: Готовим вкуснейший абрикосовый самогон Просмотров. Как правильно развести спирт водой прямо у себя на кухне Просмотров. О проекте Напишите нам Реклама.
Схема разводного моста
Полба как готовить кашу
Инженерная доска инструкция по укладке
Нужны ли приказы на материальную помощь
Сонник ем малину
Домашние цветники своими руками
Как правильно штукатурить стены волма слоем
Табурет со спинкой своими руками
Расписание маршрута 28 березники
Способы заработка в сети