Таблица калорийности и содержания белков, жиров, углеводов и витаминов в продуктах: фруктах и ягодах, овощах и корнеплодах, зелени и пряностях, грибах, злаках и семенах, орехах и бобовых
Пшеница, кукуруза, ячмень и шрот как составляющие для комбикормов
Сколько калорий в пшене
Важная сельскохозяйственная культура, одно из древнейших культурных растений в истории человечества растение начали возделывать около 10 тысяч лет назад [2]. Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок , богат крахмалом. Листья до 30 см длиной и 2—3 см шириной, плоские, гладкие, с ушками при основании пластинки. Колоски собраны группами по три; все колоски плодущие, сидячие. Колосковые чешуи линейно-шиловидные, оттянутые в тонкую ость, обычно превышающую их по длине. Нижняя цветковая чешуя яйцевидно-ланцетная [4]. Дикий ячмень обыкновенный произрастает от Северной Африки до Тибета. Культурный ячмень зачастую дичает близ мест посевов, нередко встречается как случайно выросшее растение у дорог, на насыпях. Ячмень принадлежит к древнейшим культурным растениям. Как и пшеница , он был окультурен в эпоху неолитической революции на Ближнем Востоке более 10 тысяч лет назад [2]. Дикий ячмень распространён на широком пространстве от острова Крит и Северной Африки на западе до Тибетских гор на востоке [5]. В Палестине ячмень употребляли в пищу не позднее чем 17 тысяч лет назад. Древние евреи сеяли его в конце осени, жатва ячменя начиналась ранее жатвы пшеницы, во второй день опресночный , то есть в й день месяца нисана [6]. Соседние с евреями народы также занимались обработкой ячменя в значительном количестве. Царь сынов Аммоновых в продолжение трёх лет платил дань Иоафаму , царю Иудейскому, и ежегодно присылал в Иудею по десяти тысяч коров ячменя [7] , то есть более восьми тысяч с половиною четвертей [8]. Мука из ячменя составляла одну из жертвенных принадлежностей. Ячменный хлеб был жёстким и тяжёлым и считался менее питательным, чем пшеничный, но более здоровым, и составлял обыкновенную пищу для простого народа [9]. При царе Соломоне множество ячменя отправляли за границу. Работавшим на постройке храма в Ливане дровосекам царь Соломон посылал в пищу: Ячмень употреблялся и на корм лошадям и мулам [11]. Во время нужды ячмень продавался по очень высокой цене [12] [13]. Древнейшие образцы культурного ячменя найдены в Сирии и относятся к одной из древнейших неолитических культур докерамического периода. Он обнаружен также в древнеегипетских гробницах и в остатках озёрных свайных построек то есть, в каменном и бронзовом периодах. По многим историческим памятникам можно судить о широком распространении ячменя в отдалённое время. В Центральной Европе культура ячменя уже в Средние века сделалась всеобщей. В странах Америки ячмень является сравнительно новой культурой, которую завезли переселенцы из Европы в XVI—XVIII веках. В Россию ячмень мог проникнуть из Азии через Сибирь или Кавказ и издавна имел большое значение как пищевой продукт для тех местностей, где культивирование других хлебов было невозможно или затруднено. Вегетационный период , в зависимости от сорта , составляет 60— дней. Скороспелые сорта выращиваются далеко на севере и высоко в горах до м [17]. Во многих странах отмечается переход к выращиванию озимого ячменя. Практически полностью на осенний сев перешли Румыния и Болгария , больше половины площадей в Германии и Франции , много озимого ячменя сеют в Венгрии и Польше. В России ячмень издавна имел большое значение как пищевой продукт для тех местностей, где невозможна культура других хлебов. Посевы ячменя, однако, были далеко не равномерны по отдельным местностям России. На северо-западе и особенно на западе получались лучшие пивоваренные сорта. На юге он культивировался на корм для скота и на экспорт. Зерно ячменя используют для приготовления муки , крупяных изделий перловая и ячневая крупы , на корм скоту. Ячмень используется при производстве пива и кваса , при изготовлении суррогатов кофе. Ячмень используется также для производства различных виски , в медицинских и косметических целях. Прямо в пищу человеком ячмень не употребляется, а превращается большей частью в крупу, лучший сорт которой носит название перловой. В муку для целей хлебопечения ячмень размалывается редко, так как не даёт пористого теста, которое могло бы быть вполне пропечено. Обыкновенно же при хлебопечении, если в дело употребляется ячменная мука, к ней примешивают ржаную или пшеничную [19]. Ячменное пиво было, возможно, древнейшим напитком человека эпохи неолита [22]. Позже его использовали вместо валюты для расчётов с работниками. Как материал для пивоварения, ячмень очень ценится и почти незаменим [19]. В Древнем Египте из ячменя готовили не только пиво, но и хлеб. В последнем варианте ячмень был также символом Верхнего Египта. Шумеры называли ячмень акити. В книге Второзаконие ячмень перечислен среди семи плодов земли обетованной , а Книга Чисел описывает жертвоприношения израильтян, приносимые ячменём. В Древней Греции ячмень использовали в священных обрядах Элевсинских мистерий. Богиня Деметра имела также имя или титул матери ячменя. В Древнем Риме гладиаторов называли гордеариями лат. В средневековой Европе хлеб из ржи и ячменя был пищей крестьян, в то время как пшеничный хлеб потреблялся только высшими классами [27]. Лишь к XIX веку картофель постепенно заменил ячмень [28]. В качестве корма для скота ячмень применяется главным образом в южных местностях и в этом отношении имеет большое хозяйственное значение. В Средней Азии , в Восточном Закавказье , Аравии и многих других местах кормовой ячмень как корм для лошадей везде заменяет собою овёс , который там в знойное лето выгорает, и на этом корме создались арабская и близкая к ней карабахская лошадь и живут выносливые азиатские степные лошади. Солома и мякина ячменя также служат кормовым средством, причём мякина по преимуществу в распаренном или обваренном виде, чтобы предупредить различные заболевания животных главным образом, колики от шероховатых ячменных остей; советуют даже вовсе не употреблять её в корм, а оставлять перепревать в компостных кучах [19]. В Сибири прожаренный и истолчённый в муку ячмень, называемый толкан , употребляли вместе с чаем. Для этого на дно чашки насыпали слой толкана, придавливали пальцем ко дну и солили, потом наливали чай; иногда прибавляли ещё кусочек коровьего масла. Раз положенный толкан шёл на несколько чашек чаю, а потом съедался [29]. С лечебной целью ячмень обыкновенный издавна употребляли в народной медицине. Солодовый экстракт применяют при бронхитах и для подкармливания детей младшего возраста. Таксономическая схема согласно Системе APG II:. У обеих разновидностей колоски сидят по три с двух сторон колосового стержня, образуя шесть продольных рядов вдоль колоса. У шестирядного ячменя все шесть сидящих рядом колосков плодущие, и спелый колос имеет шесть рядов зерновок [31]. В Азии и в настоящее время популярен чай из жареного ячменя [36]. В английском фольклоре Джон Ячменное Зерно из одноимённой народной песни является олицетворением ячменя, а также изготавливаемых из него пива и виски. В песне Джон представлен страдающим от унижений, нападений и, в конце концов, смерти, что соответствует различным этапам возделывания ячменя. Образ Джона Ячменное Зерно может быть связан с древними богами германо-скандинавской мифологии Мимиром или Квасиром [37]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Ячмень обыкновенный Божья коровка на колосе ячменя обыкновенного Научная классификация промежуточные ранги. Ботаническая иллюстрация из книги О. I semi della civilta: Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley. Изд-во АН СССР , Culture, Ambition and the Transformation of Nature. Естественная история , XVIII, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. The Book of Jewish Food. Volume 7, Book 71, Number Проверено 14 апреля Архивировано 18 апреля года. The art of cookery in the Middle Ages. Dictionary of Symbols and Imagery. North-Holland Publishing Company, Растения по алфавиту Злаки Хлебные зерновые культуры Технические культуры. Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия: Статьи с переопределением значения из Викиданных Википедия: Ссылка на Викитеку непосредственно в статье. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад Викивиды. Эта страница последний раз была отредактирована 31 мая в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия. Божья коровка на колосе ячменя обыкновенного. Ячмень двурядный , Ячмень гривастый , Ячмень мышиный и другие виды.
Электрическая схема тепловоза
Exo heaven перевод
Состав пряжи полушерстяной
Старлайн 61 инструкция
Отекает коленный сустав что делать
Не работает компас на айфон 5