Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Комбинированные методы консервирования/
Комбинированные методы консервирования (копчение)
Методы консервирования продовольственных товаров
Консервирование пищевых продуктов
Биохимические методы — консервирование пищевых продуктов молочной кислотой квашение, соление, мочение и этиловым спиртом. Эти вещества, образующиеся в продуктах в результате биохимических процессов, подавляют деятельность гнилостных микроорганизмов вызывающих порчу. Химические методы консервирования — основаны на добавлении к пищевым продуктам небольшого количества химических веществ — консервантов, которые обладают бактерицидным или антисептическим действием и должны быть безвредными, не изменять вкус, цвет и запах. Вещества, используемые при химическом методе консервирования: Суть метода копчения — продукт после соления обрабатывают дымом или коптильной жидкостью содержащей антисептические вещества фенол, фурфурол, альдегиды, смолы и др. При копчении продукты приобретают особые вкус и аромат, поверхность окрашивается в коричнево-золотистые тона. В газовой среде в основном хранят плоды. Сочетание низкой температуры с определенным газовым составом позволяет устранить недостатки, свойственные хранению плодов в обычных холодильниках. В зависимости от вида и сорта плодов применяют различный газовый состав: Газовая среда для хранения плодов бывает двух типов. Первый тип — нормальные газовые смеси, в которых суммарное содержание кислорода и углекислого газа равно содержанию их в воздухе, т.
Как быстро избавиться от рубцов на лице
Сооружениядля защиты личного составаи техники
Для чего нужен веб сервер
Методы консервирования
Стих с первым годиком девочке
Из рук в руки спб
Ложь в отношениях между мужчиной и женщиной
Комбинированные методы консервирования
Шарф вивьен крючком схема и описание
Автоматы schneider electric каталог
Комбинированные методы консервирования продуктов
Где взять деньгина обучениеза границей
Мягкое тесто для чебуреков рецепт с фото
Лазерная мезотерапия отзывы
Методы консервирования
Сколько нужно поливать огурцы в парнике