Как выбрать хорошую красную икру?
Как правильно выбрать красную икру
Как выбрать икру
Как выбрать красную икру
Красная икра - как выбрать?
Как выбрать хорошую красную икру?
Как купить настоящую хорошую красную икру? Как отличить настоящую икру от подделок, как выбирать свежую икру. А также полезная статья о красной икре и ее выборе. Авось из 3,90 млн. Как правильно выбрать красную икру? Пятница, 14 Декабря г. Несколько веков назад красная икра в нашей стране не считалась деликатесом — ее ели ежедневно и в больших количествах. Нанимавшиеся на вылов лосося батраки даже умоляли своих работодателей, чтобы те пореже кормили их порядком надоевшей красной добычей. И причина не в дефиците, а в том, что продукт слишком быстро портился. К счастью, сегодня ценный товар можно купить повсюду, только вот качество его далеко не всегда отменное. В продаже нередко встречается икра плохо обработанная, испорченная, слишком жидкая, искусственная или напичканная консервантами. До того как попасть на твой стол, красная икра проходит серьезный и длительный процесс обработки. Сначала яичники лосося вынимают из рыбы и сортируют по качеству и степени зрелости. Затем через специальные сита икринки отделяют от пленок соединительной ткани и промывают холодной предварительно прокипяченной водой. После этого продукт засаливают в растворе-тузлуке и консервируют. Естественно, качественное и правильное приготовление возможно лишь в заводских цехах — браконьеры все манипуляции проделывают в антисанитарных условиях, используют необработанную посуду и только им известные рецепты засолки. Поэтому главное при покупке столь ценного продукта — не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, где существует тщательная проверка продуктов. Не надо хватать подозрительные и дешевые баночки с красной икрой на рынках. Если выбирать, какую икру покупать — развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус — ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку — если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки — цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений — соединительных пленок, лопанца разорванные оболочки икры , сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли. Покупая баночную икру, обязательно надо прочитать информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано о том, что продукт относится к первому сорту, — это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав своего товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев с добавками — около года и только в холодильнике. В России до сих пор используется сорбиновая кислота Е и антисептик уротропин Е , который в США и Европе признан токсичным веществом. К сожалению, пока на прилавках можно встретить банки сделаны по старой технологии. Но с июля года уротропин запретят, и производители будут вынуждены освоить новый метод сохранения продукта — пастеризацию. По заверениям разработчиков в НИИ рыбной промышленности и океанографии, деликатес после пастеризации не потеряет своего вкуса и при этом станет более полезным. Пока консерванты разрешены, надо смотреть, чтобы их количество было минимальным. Например, присутствие глицерина Е совсем лишнее. Его добавляют, чтобы искусственным путем удержать в икре влагу. Помимо натуральной в магазинах сегодня можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов — куриных яиц, молока, желатина. В принципе технология производства очень похожа на приготовление картошки фри — смесь, насыщенную рыбными ароматизаторами, усилителями вкуса и красителями, капают в масло, и под воздействием высокой температуры белок сворачивается в шарик. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Людмила Шатнюк, доктор технических наук, руководитель лаборатории НИИ питания РАМН. Красная икра — продукт полезный. В ней содержатся белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е. Однако злоупотреблять угощением все-таки нельзя — безопасная доза для новогодней ночи бутерброда. Содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ. Большая концентрация белка или консерванты способны вызвать аллергию. Кроме того, в сочетании со сливочным маслом и белым хлебом икра становится довольно калорийной и тяжелой пищей для желудка. Но самое главное — продукт должен быть безопасным. Даже один бутербродик с фальсификатом может очень сильно испортить ваш праздник. Надпись на этикетке — икра лососевая зернистая, вид горбуша, кета, нерка , 1-й сорт. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются. Отсутствие в икорной массе посторонних включений — разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени. Ценный продукт дарят нам разные виды лососевых — горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. По количеству белка, жирности и степени полезности все икринки совершенно одинаковы, но вот внешность и вкус у них могут очень сильно отличаться. Эта икра стала популярной в нашей стране по двум причинам. Во-первых, горбуша среди лососевых считается самой плодовитой. Во-вторых, вкус у икринок универсальный, поэтому нравится большинству потребителей. Продукт средний по размеру около 5 мм в диаметре , с не очень прочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета. Икра мелкая и в отличие от всех остальных видов имеет бордовый оттенок. На вкус продукт немного горчит. Икра у форели самая мелкая — в диаметре она всего мм. Узнать ее можно и по цвету — она бывает от желтой до ярко-оранжевой. В последнее время именно этот продукт массово выходит на наш рынок. Ее икра немного мельче, чем у горбуши, — около 4 мм в диаметре. Впрочем, продукт редко встречается в продаже из-за массового истребления нерки. Эта икра по размеру стоит на втором месте — в диаметре она может составлять мм. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. За эффектность кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус крупная икра нравится не всем — у нее довольно плотная оболочка. У этого вида рыбы самая крупная икра — в диаметре она достигает мм, имеет красный насыщенный цвет и островато-горьковатый вкус. Впрочем, столь гигантские икринки сегодня в магазинах больше не встретишь — чавыча занесена в Красную книгу. Эта красная икра, которая пришла к нам вместе с японскими роллами, выбивается из стройного ряда ценного продукта. Во-первых, мечут ее не лососевые, а летучие рыбы. Во-вторых, икринки по своей природе бесцветны, а красными они становятся благодаря соусам и приправам. С таким же успехом они могут быть зелеными, синими или черными. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Важно и где вы икру берете. Вот к примеру в том же ашане, ну никогда не угадаешь какая икра будет. Иногда вкусная, а иногда такая, что прямо противно есть. Уж не знаю, с чем это связанно, но точно больше в ашане никогда ни икру не рыбу брать не буду. Сейчас очень мне нравится какого качества рыба и икра у Рыбсети. Они и по интернету доставку осуществляют и в магазине можно тоже их продукцию купить. Я около дома на года всегда беру и знаете, еще не разу не пожалела. Там как лотерея, может и вкусной быть, а может просто гадость А тем более икру с рыбой, точно в профильных точках брать надо. Кстати, интересная идея по интернету заказать. А то пол Москвы оббежать приходиться , что бы вкусную икру найти. Покупали только "Лососевую зернистую" от самых дешевых руб за гр. Не буду таить кто стал победителем в этом соревновании, и это "Московский Рыбокомбинат". Удивил нас низкой ценой, своим вкусом и качеством продукции. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти. В банке или на развес? Не слишком жидкая консистенция. Без заметных капель растительного масла. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.
Втб банкоматы спб на карте
Фотошоп не работает сохранить как
Стихи со словом бог
Расписание городских автобусов владимира
Какая игра цивилизация самая лучшая
Солено копченое деликатесное сало