Сало отварное с чесноком и специями рецепт с фото
Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.
Вкусные блюда из вареного сала
Вареное сало — как ни странно это звучит, но вареное сало мало того, что имеет право на существование, но и весьма вкусно. Причем чем больше мяса — тем вкуснее. Соответственно покупаем подчеревок — подбрюшье свиньи. К большому сожалению тот кусок, который удалось приобрести красотой и обилием мяса не отличался. Тем не менее получился вкусным. В силу того, что готовился минималистский вариант — то специи, и различные вкусовые добавки применялись в очень ограниченном количестве. Первым делом наливаем в кастрюлю воды, по количеству — чтобы сало впоследствии было полностью закрыто, но не плавало как в море-океане. В это время, достаем сало, при необходимости опаливаем, тщательно скребем шкуру ножом, чтобы шкурка была чистой и гладкой. Складываем кусок свинины пополам, или скручиваем в рулет, если кусок позволяет. Шкуркой наружу, чесноком вовнутрь, естественно. Дожидаемся закипания воды с перцем и закладываем в нее подготовленное сало. Огонь не уменьшаем, главное добиться максимально быстрого повторного закипания. Я по времени варю в зависимости от величины куска, в данном случае варилось примерно час-час с четвертью. Мясо должно полностью свариться. За минут до окончания добавляю в кастрюлю лавровый лист. После окончания варки лавровый лист достаем и безжалостно выбрасываем. Если вам по вкусу упругая шкурка — то после остывания вытаскиваем сало из кастрюли, заворачиваем в фольгу и ставим под гнет в холодильник. Если шкурка нужна мягкая — оставляем сало в бульоне без холодильника на ночь, если готовилось вечером, то есть часов на Потом вытаскиваем кусок, освобождаем от оков и нарезаем. Хранить впоследствии в холодильнике в фольге или пергаментной бумаге. Очень хорошо как закуска, хорошее дополнение к домашней буженине. Также замечательно идет на бутерброды. Из специй можно добавть к чесноку внутри сала молотый черный перец. Черный перец горошком можно кинуть и в воду. Также в воду можно добавить бутончик гвоздики, чуть корицы, кардамона. Варить можно и в луковой шелухе. Делал и так и так. Про шелуху могу сказать одно. Единственное, что она дает — легкое окрашивание шкурки и внешних частей мяса. Хотя, если дома луковой шелухи навалом — то можно использовать. Я делаю примерно также,тлк беру грудинку повыше. И после охлаждения её шпигую чесноком с солью и перцем черным,затем заворачиваю в полиэтилен и под гнёт. Получается сытное острое вкусное блюдо. Но тлк для тех,кто не боится чеснока……: Иногда доварив до полуготовности,нашпиговав,запекаю. Так получается пикантнее и нежнее. Для мужчины просто здорово,что Вы это делаете!!!!!! Ну, Владимирыч, Вы дали в этот раз! Сало бывает только с ПРОРОСТЬЮ, т. Кстати, для недоверчивых — ссылка: Я тоже варю сало с прорезью. Благодоря Вашему сайту, я сам стал поклонником варёного сала. А теперь и у меня появились покклонники и поклонницы,и им все равно ,как правильно называется прорезь. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Каталог рецептов Готовим с детьми Мужская кухня Таблица мер и весов О сайте Обратная связь. Топчемся на кухне с пользой. Перепечатка материалов возможна только с прямой индексируемой ссылкой на сайт http: Вишневый соус к мясу. Или просто вишня с луком. Свиное сало с прорезью и обязательно со шкуркой. Душистый перец пару горошин, главное — не перестараться и не переложить. Про дополнительные специи и варианты варки расскажу в конце поста. Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком. Галушки с жареным луком. Завтрак , Закуски , Рецепты Метки: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Креольская сальса Salsa Criolla Окрошка на кефире Быстрые маринованные огурцы Пиёва. Узбекский луковый суп Стифадо — тушеное мясо по-гречески Стир-фрай из редиса с ботвой Гороховый суп на копченых ребрах Салат из печени трески Спагетти со свежими помидорами Pasta Fresca Зеленые щи из щавеля с фрикадельками. Как сделать 1 Общее 1 Рецепты Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы 31 Блюда из фарша 77 Блюда из яиц 53 Блюда на углях 34 В казане 21 Варенье 15 Вегетарианские блюда Вторые блюда Выпечка 53 Гарниры 65 Десерты 40 Завтрак Закуски Из субпродуктов 23 Консервирование 31 Маринование 63 Напитки 14 Необычные блюда 17 Паста и лапша 31 Приправы и специи 4 Салаты Сальса и Чатни 9 Соусы и дипы Супы 77 Сэндвичи 43 Фаст фуд Подписаться на RSS рассылку.
Теория вероятности тема
Архангельск сколько стоит дом
Сколько временных форм имеют глаголы
Из рукв руки оренбург отдам
Расписание электричек сергиево балтийский
Стройландия г оренбург каталог