Суп-пюре из белых грибов
Лучшие рецепты супов пюре из белых грибов
Грибной суп пюре из белых замороженных грибов — рецепт с фото
Суп-пюре из замороженных белых грибов
Рецепт ароматного супа-пюре из белых грибов
Cуп-пюре из белых грибов с хрустящими гренками
Суп -пюре готовится из протертых овощей, круп, грибов, мяса, птицы и рыбы. Это густое питательное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами, и не менее прекрасным внешним видом. Он усваивается организмом намного лучше, чем обычный суп. И поэтому все его варианты используются в диетическом и детском питании. Такие супы не только полезны, но и достаточно калорийны. Готовить их достаточно легко. В качестве основы используются мясные, овощные и грибные бульоны. Овощи отвариваются и перетираются в пюре при помощи блендера. Для придания кремовой консистенции и более насыщенного вкуса, в них добавляются сливки, сметана, молоко, желтки яиц или сливочное масло. Супы с их добавлением называются крем — супом. Уж больно богаты ими наши края! Какие из них только только не растут на просторах нашей необъятной страны. Начиная с ранней весны, и заканчивая уже первым снегом, их можно собирать в лесу. Мы и собираем, и заготавливаем, а потом готовим вкуснейшие наваристые супы, один из которых мы приготовим и сегодня. Так как мы любим готовить из грибов не только в сезон, но и зимой, и весной, то мы их сушим и морозим. А также появились новые статьи, где можно почитать про рецепты из замороженных и сушеных грибов. Также очень вкусными получаются супы из свежих грибов, особенно в виде пюре. И самыми вкусными они получаются конечно же из самых благородных представителей этого класса — из белых. Из них и будем сегодня готовить. Я наморозила их достаточно много, урожайный был год! Поэтому буду готовить из своих. Но если у Вас нет именно белых, то ничего страшного, подойдут абсолютно любые. Из них получаются просто великолепные по вкусу первые густые блюда. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Можно жарить и на растительном, но сливочное масло дает просто удивительный аромат, нежный и насыщенный вкус. Если готовить, например, с шампиньонами, то их также можно обжарить вместе с луком. Но вот для белых это совсем не обязательная процедура. Хотя, как вариант, можно использовать и его, тоже будет вкусно. Добавить половину стакана горячей воды, и не уменьшая огонь продолжить сначала варить, а потом снова жарить, уже до прозрачности. Налить в кастрюлю 2 литра воды. Довести до кипения и отправить туда же замороженные грибы. Размораживать их для этого не надо, чтобы они не размякли и не расквасились. Перед тем, как их заморозить, я их уже тщательно очистила и порезала, чтобы они меньше занимали места в морозилке. Кстати, перед заморозкой их нельзя мыть, нужно только чистить ножом, очищая от загрязнений, листьев, иголочек и другого лесного сора. Снова довести до кипения, постоянно снимая пену. Ее будет образовываться достаточно много, и вместе с ней будет всплывать лесной сор, если он остались на грибах во время чистки. Как закипит, пену будет убирать легче, так как грибы начнут потихоньку тонуть. Когда сняли всю пену, варить 5 минут. Картофель очистить и порезать брусочками. Отправить его в кастрюлю к грибам. Дать закипеть, посолить по вкусу. Хоть и будем впоследствии измельчать все в пюре, нужно стараться резать картофель одинаковыми кусочками. Часть сваренной массы поместить в чашу блендера, добавить немного бульона и измельчить до пюреобразного состояния. Выложить пюре в кастрюлю и снова положить в чашу блендера следующую часть, измельчить ее. Когда все части сбили в пюре, добавить оставшийся грибной бульон. Добавлять его лучше частями, это нужно для того, чтобы получить суп-пюре нужной консистенции. Он не должен получиться слишком густым, или слишком жидким. У меня ушел весь оставшийся грибной бульон. Сейчас продают молочную продукцию прямо с фермерских хозяйств. У них сливки, как раз те, что надо. Поставить кастрюлю на огонь и снова довести массу до кипения, но не кипятить. Украсить можно и красиво нарезанными кусочками грибов. В таком виде блюдо будет выглядеть более привлекательно. Хотя приготовить такой суп совсем просто, но все же стоит знать несколько основных секретов и правил, соблюдая которые у Вас всегда будет получаться вкусное первое блюдо. Как Вы наверное успели заметить, приготовить суп — пюре из грибов достаточно легко. А блюдо получается сытным, полезным, и я бы даже сказала — изысканным. Ведь не случайно в лучших европейских кухнях, в таких как Греция, Италия и Франция, в их лучших ресторанах всегда можно заказать их из предложенного меню. Во многих странах мира супы — пюре являются гастрономическими визитными карточками. Известный уже всем мисо — суп, любимейший суп в Японии. Состав его довольно сложный, и мы сейчас на нем останавливаться не будем. На Востоке супы-пюре готовят на наваристых мясных бульонах, с большим количеством специй, острые на вкус. Так в Турции очень популярен суп — чорба, который готовят из чечевицы. Его готовят во всех заведениях общественного питания, и везде он разный на вкус. Не важно,в какую воду,горячую или холодную класть замороженные грибы-Вы ведь все равно собираетесь пюрировать суп? Если в планах загустить суп мукой,то добавьте ее на сковороду к луку и обжарьте вместе с ним,сэкономите время па обжарке и мытье еще оной сковороды. Евгений, спасибо за полезные советы! Мне очень нравится, когда мужчины умеют готовить. Они, как правило, всегда действуют не только правильно, но еще и прагматично! И Ваши советы как раз это и показывают! Ваш e-mail не будет опубликован. Советы Заготовки На заметку Рецепты Открытки О блоге. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Новости новороссии украины 26 июня 2017 года
Характеристика студента помощник врача акушера гинеколога
Как сделать бабочку из ленты видео
Краткосрочный план капитального ремонта на 2015 год
Как установить рингтон на айфон пошаговая инструкция
Где много зеркал 94