История кофе.
История кофе
Кофе: исторические факты
Бесплатная помощь с домашними заданиями
Кофе: исторические факты
История кофе
История кофе охватывает несколько периодов. История кофе берёт начало с древнейших времен и уходит корнями в первые цивилизации Ближнего Востока, хотя происхождение кофе до сих пор остаётся неясным. Считается, что эфиопские предки народов Оромо первыми заметили возбуждающий эффект кофейного зерна [1]. Однако, никаких прямых доказательств на этот счёт нет, не сохранились и свидетельства о том, где в Африке произрастал кофе или кто среди африканцев мог знать о существовании кофе раньше XVII века [1]. Согласно широко распространённой легенде, первооткрывателем уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим приблизительно в году. Позднее возникновение данной легенды год и отсутствие свидетельств самого Калдима заставляют ряд исследователей предполагать, что легенда недостоверна [2]. Из Эфиопии, кофе распространился в странах Египта и Йемена [3]. Наиболее ранние свидетельства употребления кофе относятся к середине XV века в суфийских монастырях Йемена [1]. К IX веку кофе широко распространился в Италии, Индонезии и Америке [4] Из Эфиопии кофейный напиток распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку. Первоначально около года кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникает идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в кипящую воду [5]. В настоящее время насчитывается более ста сортов кофе. Высшие сорта кофе отличаются крепким настоем и ароматом. В Европе он чрезвычайно ценился до XVIII века. Позже кофе отнесли к числу вредных напитков и только в XX веке кофе снова стал популярен [6]. По месту произрастания кофе делят на три группы: В спорах о причинах этого некоторые лингвисты ссылаются на родовую характеристику этого слова в возможных языках заимствования муж. Первые упоминания о кофе датированы IX веком до нашей эры. Родиной кофе принято называть Эфиопию. Известны несколько эфиопских легенд происхождения кофе [12]. Согласно одной легенде, история кофе начинается с йеменского шейха Абд-аль-Кадира [13]. Во время проведения научно-исследовательских работ шейх выявлял новые лекарственные средства. Однажды в поле его зрения попали плоды кофейного дерева, что и послужило началом истории кофе. В году Кадир писал: Но сначала только как средства, помогающего от головной боли и несварения желудка. Согласно другой легенде, первооткрывателем кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим приблизительно в году. Как свидетельствуют рукописные источники, Калдим, перегоняя своё стадо по склонам гор, где встречались заросли дикорастущего кофейного дерева, пастух обратил внимание на странное поведение коз. Поев листьев этого растения, козы приходили в возбуждённое состояние, начинали неистово бегать и скакать. Калдим рассказал об этом настоятелю местного монастыря. Тот рискнул сам попробовать листьев и плодов кофейного дерева. Испытав на себе тонизирующее и возбуждающее действие, настоятель решил, что отвар из этого растения будет полезен, чтобы его подопечные монахи не засыпали во время длительных служб. Употребление отвара из листьев и плодов кофе стало традицией этого монастыря, а затем приобрело популярность и среди окрестных жителей. Считается, что первыми, кто заметил возбуждающий эффект кофейного зерна были предки племени Оромо [2]. В результате произведённых исследований было установлено, что гетерозиготность этого сорта имели существенные сходства с гибридами диплоидных разновидностей других сортов кофе: Робусты и Либерики [15]. Межвидовая гибридизация между диплоидными видами, а также между тетраплоидными видами имеет большие успехи. Путём скрещивания получен гибридный С. Арабика общепризнанно обладает богатым вкусом, благодаря своей генетике и составу масел и кислот. Все попытки скрестить Арабику и Робусту, а затем их подвиды, балансируют между урожайностью и качеством вкуса, но в последние годы, благодаря возрастающей разборчивости мирового рынка. Кофе Робуста канефора — единственная выращиваемая разновидность в Дагомее, Того, Габоне и Конго. Она имеет большое значение в Анголе, Камеруне, Конго, Гвинее, на Берегу слоновой кости, в Танзании, Уганде, на Мадагаскаре, в Индонезии и Вьетнаме [16]. В Европе первую точную и полную характеристику кофейного дерева дал Проспер Альпини, итальянский врач из Падуя после того, как в году Альпини сопровождал венецианское посольство в Египет. Первая чашка кофе была предложена европейцам в Риме в году папским нунцием Делла Балле, который пристрастился к кофе в Иране. Через 20 лет появилась первая кофейня в Венеции, затем кофейни появились в Марселе и Франции. Считается, что таким образом была засвидетельствована растущая популярность кофе в ряду европейских стран. Тем не менее необходимо отметить, что Лекари тех времён восстали против употребления кофе [17]. Первое известное упоминание о кофе зафиксировано во Франции. Его сделал известный торговец кофе Филипп Сильвестр Дюфур [18]. Дюфур ссылается на труды персидского врача Мухаммада ибн Закария Рази, известного на Западе под именем Разес — [19]. Изучив этот труд, специалисты пришли к выводу, что целебные свойства кофе были известны древним врачам ещё до нашей эры. Как писал Ар-Рази, первым человеком, попробовавшим кофе в году был муфтий Адена, шейх Джамал аль-Дин аль-Дхабхани. Вскоре после этого арабские торговцы доставили кофейные зёрна в Аравию, где развели первую в мире кофейную плантацию на территории современного Йемена. Также необходимо отметить, что суфисты были одними из первых, кто начал использовать кофе как средство борьбы со сном [22]. Из Аравии кофе был отправлен в Мекку и Медину, а также другие крупные города Каира, Дамаска, Багдада и Стамбула. В странах Арабского Магрита Алжир, Ливия, Тунис, Марокко кофе стал известен в XV веке, после вхождения в состав Оттоманской империи [12]. Именно в этот период наступил расцвет порта как главного кофейного торгового центра. Стоит также отметить, что Моха дал название сорту кофе, произведённому в Аравии [23]. Название известного в мире кофе Моха происходит от названия порта Ал Моха, из которого до двадцатых годов XVIII века велась активная торговля кофейными зёрнами. Затем, с началом широкого производства кофе в других странах, роль и значение порта как главного центра международной торговли кофе резко упали [24]. В XII веке на кофе был наложен запрет Эфиопской православной церковью [26]. Однако, во второй половине XIX века, отношение Эфиопии к кофе существенно изменилось. Как писал Ричард Панхерст: Кофе в современном Йемене — национальный напиток. В Йемене особенно популярен традиционный йеменский кофе с имбирём [28]. Интересно, что йеменский кофе называется по имени районов, где выращивается. В году в Стамбуле была открыта первая кофейня [29]. Кофейни в Стамбуле изначально служили местом отдыха и развлечений, философских и политических бесед. По этой причине уже в период правления султана Мурада IV всем жителям Османской империи запретили пить кофе под страхом смертной казни [30]. В году указом правительства Османской империи все кофейни были закрыты. Однако, уже в году по приказу турецкого султана Селима I был издан указ фетва , провозглашавший о том, что людям разрешено пить кофе [31]. В Каире и Египте запрет действовал с года [32]. В Европе кофе появился в первой половине XVI века и стал не менее популярен, чем в мусульманских странах. Впервые кофе был привезён в Европу в году венецианскими купцами. Это произошло во время появления в Европе двух других горячих напитков — горячего шоколада, привезённого из Америки испанцами в году, и чая, впервые появившегося в Европе в году. Первые европейские кофейни появились в Венеции в году. В настоящее время кофейня по-прежнему работает и открыта для посетителей [33]. Она была открыта в году Эдвардом Ллойдом. Ллойд готовил списки судов, которые его клиенты страховали [33]. О кофейном дереве писал в году Антонио Менавино, а через десять лет Пьер Белон упоминает его в списке растений Аравии, подчёркивая при этом его африканское происхождение. О кофе и кофейных деревьях рассказывает в своей книге, изданной в году, профессор Падуанского университета Просперо Альпини. В книге аугсбурского медика Леонардо Рауфвольфа, выпущенной в году и посвящённой его путешествиям по странам Востока, можно прочесть следующие строки:. Из Османской империи кофе был импортирован в Италию. Именно в Италии советники Климента VIII предлагали ему объявить любимый напиток Оттоманской Империи нечистым [36]. Однако Папа решил благословить кофе, сделав его приемлемым христианским напитком [36]. Это произошло в году [37]. Первая европейская кофейня была открыта в Венеции в году [4]. Активная торговля между Венецией и мусульманами в Северной Африке, Египте и Востоке внесла большое разнообразие африканских товаров, включая кофе, ставшего ведущим товаров европейского порта. Венецианские торговцы ввели традицию предлагать богатым людям Венеции чашку кофе. В XVI веке кофе стал известен на Запад. В Англии кофе считали хорошим медицинским средством. Некоторые врачи считали, что молотый кофе помогает при заболеваниях кишечника, а также при истерии. Первый в истории кофейный дом в Лондоне был открыт в году в университетском городе Оксфорд. Его открыл выходец из Турции Паска Рози. Сохранился экземпляр стихотворного посвящения Рози, где Паска назван первым человеком, познакомившим жителей Лондона с кофе. В году известный немецкий врач Леонхард Раувольф писал, что в Англии кофе появилось в XVI веке, благодаря усилиям Британской Ост-Индской компании и Голландской Ост-Индской компании. Именно в кофейнях проводились первые шахматные соревнования [21]. К году по Англии насчитывалось более 3 кофеен [41]. В году в Лондоне открылся кофейный дом Эдуарда Ллойда, который посещали торговцы и морские страховые агенты. По свидетельствам очевидцев, этот кофейный дом посетил молодой Николай Карамзин летом года. Сподвижниками стали английские женщины утверждавшие, что мужчины пренебрегают семейными обязанностями для того, чтобы обсудить за кофе дела или политику. Его указ был отозван после общественного возмущения [42]. Со временем популярность кофе в Европе заметно возрастала и спустя годы получила известность в Америке. Архивные документы свидетельствуют, что в Европе долгое время действовал запрет на посещение кофеен женщинами. В отличии от Англии, в Германии женщины могли свободно посещать кофейни [43]. Петиция была также опубликована в Лондоне в году [40]. В году Джордж Констант Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После экспериментов, он создал первое массовое производство растворимого кофе, за которым последовали дюжины других видов [46]. В начале XVIII века большой вклад внёс в дело распространения кофе в России император Пётр I. Пристрастившись к этому напитку в Голландии, он ввёл его в обычай на своих ассамблеях. История рассказывает, как Пётр I находясь в Голландии часто бывал и даже некоторое время жил у амстердамского бургомистра Николааса Витсена, известного в то время предпринимателя и кофеторговца. Однако, появление кофе сопровождалась многочисленными религиозными филиппиками. В глазах старообрядцев кофе становится примером сатанинских новшеств, занесённых в Россию Петром из враждебной Европы. Известна старообрядческая поговорка, апеллирующая к псевдо этимологическому аргументу: В году русский посол Василий Старков привёз царю Михаилу Федоровичу 4 пуда высушенных листьев чая в дар от монгольского Алтын-Хана. Следующее упоминание о кофе в России относится к году [7]. Именно в этом году придворный лекарь Сэмюэль Коллинз прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт: Первый кофейный дом в России был открыт в году при Анне Иоанновне. Императрица прославилась как большая поклонница кофе. Известно, что каждое утро ей в постель подавали чашку кофе. По воспоминаниям современников, Пётр III супруг Екатерины Великой , ежедневно терзаемый жестоким похмельем, отпивался по утрам крепким кофе и курил сигары [47]. С —х годов Россия вошла в десятку самых кофепотребляющих стран в мире. В наши дни кофе пользуется у россиян большим спросом. Особенно растворимый, как более удобный и быстрый в приготовлении. В году гадание на кофейной гуще стало темой столичных пересудов в связи с судебным делом лифляндского дворянина летнего поручика Егора Карповича Кемпена, рассказавшего своим сослуживцам историю о цыганке, будто бы гадавшей на кофейной гуще императору Павлу и предсказавшей ему кончину. О рассказе Кемпена было донесено в Тайную канцелярию. Кемпен был допрошен и в наказание послан служить в полк графа Разумовского [11]. Сюда приходили знаменитые писатели, актёры, музыканты, художники поиграть в шахматы, бильярд, почитать газеты, узнать новости, пообщаться — Виссарион Белинский, Александр Герцен, Тимофей Грановский, Михаил Бакунин, Митрофан Щепкин, П. Об этом клубе Алексей Писемский писал: В конце XIX века импорт кофе в Россию составлял 8 тонн в год, а в начале XX века — уже 12 тонны в год [12]. Кофе был завезён во Францию в году, но только спустя 15 лет он завоевал некоторую популярность среди французов. Антуан Галлан — в своей книге о происхождении кофе описывает мусульманскую ассоциацию кофе, чая и шоколада: Его быстрый успех способствовал тому, что кофейные заведения распространились вскоре по всему Парижу. Помимо кофе в нём также подавали другую новинку — мороженое. Исторические документы свидительствуют, что в году несколько французов отправились с миссией в Стамбул и вернулись во Францию не только с жареными кофейными зёрнами, но также с медным кофейником и маленькими чашечками для питья. В году посол османского султана Мехмеда IV в Париже — Сулейман Ага впервые угощает Людовика XIV кофейным напитком [14]. В мае года посол ввёл традицию предлагать своим европейским гостям кофе. Первая кофейня была открыта в году в Марселе. Позже в году, когда популярность кофе значительно вырастёт, бургомистр Амстердама подарит королю Людовика XIV кофейные деревья, которые затем станут родоначальниками кофейных плантаций Южной Америки в году. Приблизительно в это время впервые кофе употребляют с сахаром [42]. Хотя большая часть французской знати увлеклась кофе, некоторые находили его крайне неприятным. Немецкая супруга брата короля Людовика XIV сравнивала его с дыханием Архиепископа Парижского. Мадам де Севинье, попробовав кофе, отвергла его также яростно, как и какао. Один дворянин использовал его исключительно для очищения кишечника, делая кофейные клизмы, которые по его словам, действовали безотказно [49]. Архивные документы свидетельствуют, что жители Вены пили кофе уже в х годах, однако первые кофейни открылись только в х [49]. Первая кофейня в Австрии открылась в Вене в году незадолго после Венской битвы. Особой популярностью кофейни пользовались в Праге, Кракове, Будапеште. В году в городе насчитывалось всего 80, к концу века эта цифра достигла [49]. Венские кафе представляли собой образ жизни и постепенно превратились в один из важнейших институтов социума. От них пошла мода на деревянные журнальные столики, мраморные столики и округлые формы стульев, созданные французом Мишелем Троне и ставшие символами обстановки кафе по всей Европе [49]. Принято считать, что первым человеком, который привёз в Вену кофейные зерна был польский офицер украинского происхождения, один из солдатов Яна III Собеского, Георгий Кольчинский [50]. Известно, что в молодости Кольчинский оказался в Турции, где с риском для жизни проникал через неприятельские позиции, поддерживая связь между австрийским подкреплением и защитниками осаждённой Вены. Благодаря героизму Кольчинского, турки были обращены в бегство и поспешно отступили, оставив всё своё снаряжение, включавшее мешки с зелёными кофейными зёрнами [49]. Кольчинский присвоил их себе [49]. Современная Вена хранит старые традиции и по-прежнему является городом кафе. В этот день посетителям венских кафе предлагается традиционный венский кофе. Появление кофе в Северной Германии связано с именем Людвига IV Гессенского. Из рассказов путешественников о кофе в Германии знали с конца XVI века, но сам кофе появился там только в году [50]. Первое описание кофейного дерева и кофейного напитка принадлежит немецкому врачу из Аугсбурга Леонарду Раувольфу в году. Раувольф описал кофейные деревья в своём дневнике путешествий [14]. В году немецкий натуралист Беллус стал первым человеком, кто познакомил европейцев с кофейными зернами. В году голландец Ян Данц, по профессии врач, доставил кофейные зерна к Брандербургскому двору в Северной Германии, а также открыл первую кофейню в Бремене. В этом же году первые кофейни были открыты в Гамбурге, Бремене и Ганновере. В начале XVIII века в Берлине уже существовало 10 кофеен, а в Лейпциге — 8. С начала XIX века в Германии возникла традиция проведения женских аристократических кофейных вечеринок. Богатые дамы, жёны крупных буржуа, стали ежегодно собираться на kaffeekranzchen русск. Круг любителей кофе — послеобеденный кофе [52]. Мужчины этих женщин называли kaffeeklatsch русск. Рабочим кофе был запрещён под тем предлогом, что он вызывает бесплодие, но это лишь привело к возникновению процветающего чёрного рынка. Однако, уже к началу XIX века кофе было вновь разрешено. Вначале зародившись в Гамбурге и Лейпциге, кофейные вечеринки вскоре широко распространились по всей Германии. С года на протяжении 20 лет в Циммерманс Кафехауз в Лейпциге давал концерты Иоганн Себастьян Бах. В этом кофейном доме Бах время от времени по заказу его владельца писал музыку, исполняемую в доме по пятницам зимой и по средам летом. В году Фридрих Великий издал манифест, содержавший ряд жалоб и требований. Этот закон сохранял свою силу в течение двадцати лет. Доносчик, сообщивший о любителе кофе, получал четвёртую часть штрафа провинившегося [50]. Первые упоминания об употреблении кофе на Северо-Американском континенте относятся к году, а вскоре после этого во многих городах, включая Нью-Йорк, Филадельфию и Бостон открылись первые кофейни [33]. Впервые кофе был завезён в Америку голландцами в начале XVIII века. По другой версии, о кофе в США стало известно благодаря английским переселенцам несколькими десятками лет раньше. На это указывают записи, сделанные в судовом журнале капитана Джона Смита, указавшего кофе, а также приспособления для его перемалывания, в числе грузов, которые перевозил его корабль [55]. В году французский морской офицер Габриель Мэтьё де Кльё — в звании капитана от инфантерии решает выращивать кофе в Новом Свете. В году Де Кльё получил несколько кофейных саженцев от французского ботаника из Королевского ботанического сада Антуана де Жюссьё. Вскоре после этого Король поручил капитану Де Кльё перевезти выращенное дерево на остров Мартинику Антильские острова. Де Кльё с большим риском и лишениями исполнил поручение короля. На Антильских островах он организовал кофейные плантации на Гаити, Ямайке, Кубе, Пуэрто Рико и Тринидаде. Франция стала обладать богатым источником доходов и в честь этого воздвигла памятник капитану Де Кльё на острове Мартиника [50]. По воспоминаниям Де Кльё, большую часть своего скудного рациона питьевой воды, он отдавал кофейному деревцу [33]. Первый сбор урожая состоялся в году. Позднее де Кльё посадил ростки на острове Гваделупа и Сан-Доминго, где ранее располагались плантации какао. Через три года после смерти офицера число кофейных деревьев на острове достигло 19 миллионов [16]. Кофе начал распространяться по Новому Свету из двух точек — Мартиники и голландской Гвианы Суринам. Приблизительно в году испанцы ввозят его в Пуэрто-Рико и на Кубу, в Колумбию, Венесуэлу и на Филиппины. Бразилия получает кофе от португальцев, а Ямайка благодаря стараниям англичан сегодня имеет свой знаменитый сорт Блю Моунтин, выращиваемый на высоте метров над уровнем моря на склонах Голубой горы. Сейчас он является одним из самых дорогих на планете наряду с Галапагос Сан Кристобаль, Индонезия — Копи Лювак и Йемен — Мока [57]. В году колонизаторы Соединенных Штатов на Континентальном конгрессе провозгласили кофе своим национальным напитком [58]. В конце XIX века разведением кофейных растений занялись большинство европейских стран. Вскоре кофе начали самостоятельно выращивать французы на острове Бурбон в Индийском океане. Известно, что на колониальных плантациях Франции работали преимущественно африканцы, исполнявшие обязанности чернорабочих. Каторжные условия труда стали первой предпосылкой к Гаитянской революции — года [60] В XVIII веке кофе был распространён по всему миру. Следует отметить плантации кофейных деревьев в Гвиане и на Мартинике — год, в Бразилии — , в году — на Ямайке, во второй половине века кофейные плантации появляются на Кубе, в Гватемале и Коста-Рике. Почти на каждом острове в качестве рабов на плантациях использовали индейцев. Как и в случае с плантациями во Франции, каторжные условия труда привели к многочисленным общественным протестам и государственным переворотам [61]. Коста-Рика оставалась единственным государством, в котором выращивание кофе происходило на чисто коммерческой основе. В году Коста-Рика также стало первым государством, экспортировавшим кофе [62]. Однако, необходимо отметить, что нехватка рабочей силы предотвратили образование крупных ферм. На протяжении двух столетий на фермах Коста-Рики действовал эгалитарно-авторитарный режим, ставший причиной массовых беспорядков в обществе [63]. В году португальцы [64] , вынужденные урегулировать пограничный конфликт между французской и голландской Гвианами, воспользуются своей ролью посредников и выкрадывают несколько саженцев кофейного дерева. Лейтенант Франциско де Мальо Палета командирован в Гвиану для решения спорного вопроса. По воспоминаниям очевидцев, в благодарность за услуги Палета получил от жены губернатора букет цветов, среди которых были несколько черенков кофейного дерева [49]. В году из Бразилии кофе был вывезен в Кению и Танзанию, расположенной вблизи Эфиопии, родины кофе [65]. Первые упоминания о кофе в Нью-Йорке относятся к году. Сообщается, что этот напиток приготавливается из обжаренных кофейных зерен с добавлением сахара и мёда [66]. Первые кофейни в Америке появились в году, в Бостоне. Бостон также являлся местом самой крупной кофейной биржи. Первые американские кофейни во многом копировали своих английских предшественников [67]. Поначалу кофе в Нью-Йорке был доступен только привелегированным слоям общества. Однако все резко изменилось в году, когда король Георг III обложил налогами чайную продукцию и среди американцев вспыхнул бунт. В мировой торговле по объёму операций купли-продажи кофе уступает только нефти, занимая второе место. Ежегодно на мировом рынке продаётся кофе на сумму более чем 2 млрд. Решительный шаг в деле распространения кофе сделал Николаас Витсен, инициативный бургомистр Амстердама и член правления Голландской Ост-Индской компании [69]. Именно он убедил генерала-губернатора Джоана ван Хурна в Батавии заняться выращиванием кофейных деревьев в Голландской Ост—Индии. Позднее голландцы тайно вывезли кофейные саженцы в Голландскую Ост—Индию, где саженцы быстро прижились и размножились. Голландские предприниматели первыми начали разводить кофе в своих колониях. И первыми кофейными плантациями стали голландские острова Ява и Суматра год. Позднее Шри-Ланка и другие острова Сунды [70]. К началу XVII века Голландия стала крупнейшим производителем кофе на мировом рынке. В году голландцы, участвовавшие в заключении Утрехтского мирного договора передали своим французским партнёрам на переговорах ростки кофе, которые позднее были выращены профессором ботанического королевском саду, в Париже. В течение многих десятилетий Бразилия остаётся общепризнанным мировой лидером кофейного производства. В стране насчитывается около 4 миллионов кофейных деревьев. Сегодня огромные плантации кофейных деревьев покрывают холмы южной и центральной Бразилии. После Второй мировой войны в результате химической эксплуатации почв [73] , вырубки лесов обширные кофейные плантации в традиционных в то время районах производства были заброшены. Выращивание кофе продвинулось в зоны целинных краснозёмов штатов Парана, Мату-Гросу и Гояс. Бразилия, как и большинство других стран выращивает кофе как коммерческий товар. В годах более Рабство было отменено в испаноговорящих странах уже в х годах XIX века, но в Бразилии существовало вплоть до года [49]. Популярность кофе в XVII веке в Европе может быть сравнима лишь с популярностью табака, который практически целого континента в период Тридцатилетней войны — Однако, политика повышения цен на кофе в Бразилии дало возможность другим странам, таким, как Колумбия, [2] Гватемала, Никарагуа, Индонезия и Вьетнам заняться производством кофе. Стоит отметить, что Вьетнам — одна из значительных кофепроизводящих стран мира. Кофе превратился в пятый по важности источник валюты для Вьетнама [72]. Главный производитель зёрен — провинция Дарлак, расположенная на центральном высокогорном плато [72]. Масштабное производство кофе во Вьетнаме послужила началу нормализации торговых отношений с США в году [74] Сегодня страна ежегодно собирает свыше тысяч тонн кофе, в основном робусту. Лучшими местными категориями качества кофе робусты считаются зёрна класса EK-Special и ЕК-1 [72]. Сбор кофе длится с августа по январь. Страна собирает треть мирового производства кофе арабика. По оценкам, каждый четвертый житель Эфиопии всего около 12 миллионов человек занимается сбором и выращиванием кофе. Валовый ежегодный сбор составляет — тысяч тонн кофе. Несмотря на то, что родиной кофе остаётся Эфиопия, экспорт страны небольшое количество для экспорта вплоть до XX века, и большой части того не с юга страны, а с окрестностей Харара на северо-востоке. По оценкам специалистов королевство Каффа, родина кофейных растений, в е годы страна произвела произвела около 60 килограммов кофейных зёрен. Коммерческое производство кофе началось в году с основания внутреннего порта Гамбелы. Плоды кофейного дерева аравийского. Портовый город Моха на Красном море. Гравюра, год, Голландия. Этот напиток чёрен, как чернила, и очень полезен при многих болезнях, особенно при желудочных. Они имеют обыкновение пить его утром, и даже на людях, не боясь того, что их увидят. Они пьют его из маленьких глиняных или фарфоровых довольно глубоких чашечек настолько горячим, как только терпят губы. Эти зёрна очень похожи по виду и размеру на ягоды лаврового дерева и заключены в две пленке. Это питьё очень распространено. Подле биржи множество кофейных домов, где купцы завтракают и пишут. Мне казалось, что я движением какого-нибудь волшебного прутика перенесён в моё отечество. Никогда представители мужскяого пола не носили более широких бриджей, и никогда столь мало не было в них мужского достоинства! Они приходят домой выжатые, как лимон, и во всем их организме нет ничего влажного, кроме сопливых носов, ничего твёрдого, кроме костей, ничего стоячего, кроме ушей [45]. Портрет Петра I Кофейня на рыночной площади в Дорнбирне, на заднем плане Княжий Дом. Омерзительно признавать увеличение количества кофе, потребляемого моими подданными Мой народ должен пить пиво Многие баталии были проведены и выиграны солдатами, вскормленными пивом, но Король не чает, что можно рассчитывать на солдат-любителей кофе, когда надобно выдержать испытания и поразить неприятеля [54]. Габриель Мэтьё де Кльё. Невозможно перечислить всё множество заботы об этом деликатном растении в столь долгом путешествии, и трудностях, которые я испытывал сохраняя его от рук человека, который был низок в зависти к моей радости в услужении стране и невозможности отобрать у меня ни кофейное дерево, ни его ветки [56]. Кофейные плантации на юге Кимбайя, Киндио, республика Колумбия. Мешки с бразильским кофе. Francis Кофе Арабика - www. Пучеров, Всё о кофе , с. Словарь кофе - www. Page Август Отредактированный материал вошёл в работу по грамматике арабского языка и мусульманской культуре — Chrestomathie Arabe Париж, , 3-е издание. Рукопись Ар-Рази привлекла большой интерес к истории кофе в Европе. В настоящее время рукопись хранится в Национальной библиотеке Франции. Факты из истории кофе и статистика - www. Архивировано из первоисточника - humboldtcoffee. Герман Бургаве, директор ботанического сада в Лейдене. Глобальная власть кофе - www. Проверено 8 декабря, Page Pankhurst, Page Введение 1 Этимология 2 Легенды о происхождении кофе 3 Распространение в Европе 4 Европа 4. Легенды о происхождении кофе Плоды кофейного дерева аравийского Первые упоминания о кофе датированы IX веком до нашей эры. Она имеет большое значение в Анголе, Камеруне, Конго, Гвинее, на Берегу слоновой кости, в Танзании, Уганде, на Мадагаскаре, в Индонезии и Вьетнаме [16] 3. Халеб, Сирия В Европе первую точную и полную характеристику кофейного дерева дал Проспер Альпини, итальянский врач из Падуя после того, как в году Альпини сопровождал венецианское посольство в Египет. Европа Портовый город Моха на Красном море. Гравюра, год, Голландия В Европе кофе появился в первой половине XVI века и стал не менее популярен, чем в мусульманских странах. В книге аугсбурского медика Леонардо Рауфвольфа, выпущенной в году и посвящённой его путешествиям по странам Востока, можно прочесть следующие строки:
25 детский сад новости
Личность брежневав истории
Схема помпы стиральной машины
Как появилась земля
Почему алкоголики рожают здоровых детей
Вязание сложными столбиками схемы