Ирландское виски — особености и отличия от шотландского
Идеальный дрэм: как выбрать виски, который подходит именно вам
Особенности и культура употребления шотландского виски
Порцию виски в Шотландии называют дрэм dram. Но насколько бы классическим ни был дрэм, он не доставим вам удовольствие, если стакан наполовину полон не подходящим виски. Давайте разбиться, как выбрать правильный, свой виски. Скотч, бурбон, ржаной виски, молт, бленд… Мир виски безграничен, полон множеством классификаций, стилей и происхождений. Все эти особенности бывает трудно понять, особенно тем, кто только-только начинает своё знакомство с этим напитком. Просто некоторые сорта виски лучше других. Поклонников этого благородного напитка в наших краях, к сожалению, не много. Во многом это заслуга, уж простите, невежества, то есть неправильного представления о напитке. Зачастую отторжение к виски у большинства людей возникает из-за неудачного опыта в прошлом. Практически то же самое было и со мной: За свою скоротечную карьеру бармена я перепробовал достаточное количество виски — порядка сортов, среди которых встречались и простенькие бленды трехлетней выдержки, и дорогущие односолодовые шедевры с пометкой 20 YO Years Old, срок выдержки. Это капля в море. Я знаю, что в мире существует более производителей на самом деле эта цифра может быть в разы больше и у каждого из производителей есть отдельная линейка напитков. Но мне хватило и этого ничтожного опыта, чтобы действительно проникнуться этим напитком, прочувствовать его многообразие, неповторимость разных марок, богатство вкуса. Надеюсь, эта статья поможет вам выбрать правильный виски для первого знакомства и полюбить его так же, как полюбил его я. Прежде чем читать о видах виски с рекомендациями конкретных марок, обязательно изучите материал с советами по правильной его дегустации , ведь если вы не знаете как правильно пить этот напиток, информация в этой статье теряет весь смысл. Кроме того, если вы самогонщик и любите экспериментировать, я подготовил обширный материал по приготовлению настоящего виски в домашних условиях. Давайте сначала разберемся, что такое виски. Это крепкий алкогольный напиток, полученный путём дистилляции ферментированного зернового затора, зернового сусла. Чаще всего для производства виски используется ячмень или пшеница, реже рожь rye whiskey и, разумеется, кукуруза, из которой сейчас делают напиток не только в Америке, но и в Канаде. Чтобы разобраться, какой виски вам подходит, достаточно знать несколько его видов и марок. Классификаций этого благородного напитка много, но для начинающего адепта культа виски достаточно для начала знать классификацию по регионам производства, среди которых чаще всего выделяют шотландский, ирландский, американский, канадский и японский виски, хотя вискокурни встречаются по всему миру и производством напитка балуются в десятках стран. Это просто колоссальный пласт, изучать который можно всю жизнь. Есть пять официальных регионов производства виски в Шотландии, в каждом из которых действует огромное количество винокурен, каждая из которых, в свою очередь, производит свой уникальный продукт. Но что важнее, у виски каждого такого региона есть общие отличительные особенности. Большинство односолодового виски, производимого в этом регионе, попадает в бленды, но есть ещё несколько экземпляров, которые можно попробовать в чистом виде. Виски этого региона идеально подходит для новичка. Он мягкий, суховатый, шелковистый, с легкими нотками торфа и фруктов. Виски из этого региона менее торфянистый, чем в районе Айла, но задымленность выше, чем на равнинах. Здесь также производят легкий напиток с пряным характером, который с большей вероятностью подойдёт для новичка. Самые популярные бренды нагорья: The Macallan, Oban, Old Pulteney и Glenmorangie. В этот же регион входят островные винокурни: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park и Scapa. Больше половины всех винокуренных заводов располагается в Спейсайде. Виски из этого региона обычно является самым сладким и эфирными из всех сортов шотландского виски. Дистилляты из Спейсайда отличаются легким фруктовым вкусом с небольшой задымленностью. В регионе обосновались такие монстры как: Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray и The Macallan. Регион Айла — самый южный из Внутренних Гибридских островов Шотландии. Это суровый регион, который подарил миру самый сильный по вкусу и аромату виски. Сухой, сильно задымленный, часто по-морскому солёный, виски Айла явно не для новичка. Регион расположен в южной части полуострова Кинтайр, на западном побережье Шотландии. Сегодня здесь очень мало ликероводочных заводов, но раньше их тут было более тридцати. Односолодовый виски из Кэмпбелтауна очень отличителен, имеет тенденцию быть насыщенным, известен своей глубиной вкуса, а также слегка солоноватым послевкусием. Очень похож на виски из региона Айла, поэтому начинать знакомство с ним стоит чуть попозже. С шотландским виски всё сложно. Если вы попробуете, к примеру, летний Lagavulin, то желание пить вообще весь солодовый дистиллят у вас пропадёт напрочь. Начинайте знакомство со скотчами постепенно, пробуя сначала самые мягкие сорта из равнинного региона. Могу порекомендовать для начала Auchentoshan и Dalwhinnie этот уже из нагорья, но прост и мягок , затем не спеша переходить в популярным Glenlivet или Glenfiddich. Для второй и третьей дегустации рекомендую: Glenkinchie 12 YO, Bladnoch 11 YO, Glenlivet 12 YO, Glenfiddich 12 YO, The Balvenie Doublewood, The Macallan 10 YO, The Dalmore 12 YO, AnCnoc 16 YO этот меня очень впечатлил. Ирландцы также претендуют на право называться родиной виски — они даже напиток называют по-другому: Они не используют для производства напитка торф, а сушат солод в закрытых печах. Кроме того, ирландский виски обычно производят с тройной дистилляцией, поэтому напиток намного мягче, что только на руку новичку. На сегодняшний день в Ирландии действует 10 винокурен, 7 из которых появились лишь за последнее десятилетие, поэтому интересные открытия в этом сегменте рынка, когда продукт новых винокурен созреет, подстерегают в будущем даже опытных бойцов. Опорой ирландского виски по-прежнему остается винокурня Old Bushmills, которая была основана в году и остается самой старой лицензированной винокурней в мире. Но новичку я советую обратить внимание на продукцию винокурни New Midleton Distillery там же готовят и Jameson , а именно: Green Spot и Redbreast 12 YO. Clontarf, более взрослый Teeling Small Batch и, конечно же, Bushmills Single Malt 10 YO. Позже можно опробовать Bushmills 21 YO один из лучших , Tyrconnel Single Malt на каждый день , Midleton Very Rare Blend лучший бленд , Jameson 18 YO лучшее творение этого бренда , Knappogue Castle великолепный, но редкий и очень дорогой и Connemara Cask Strength почти скотч. Заставьте ирландца месяц пить светлое пиво, и ему крышка. Ирландец внутри обшит медью, а пиво ее разъедает. Виски, напротив, полирует медь, и для ирландца оно спасительно. Канадский whiskey часто упускают из виду. Это не потому что он плохой, просто в СНГ он менее распространенный. Канадский виски часто называют ржаным, но в реальности для его производства используют различные зерновые, в частности ячмень, кукурузу, рожь и пшеницу. Единственный камень в огород канадцев, так это слабое регулирование производства напитка — канадский виски могут смешивать с другими алкогольными напитками: На самом деле тебе, как новичку, канадский виски я рекомендовать не могу. Разве что для приготовления коктейлей, к примеру, Манхэттена , где он чудо как хорош. Но позже, когда ты подружишься со скотчами, попробуй пойти на контакт и с канадцем. Пожалуй, лучшим вариантом для этого станет Canadian Club Small Batch Sherry Cask, а ещё Canadian Club Small Batch 12 YO. Это, конечно, в идеале. Также можно посоветовать следующие экземпляры: Crown Royal Cask No. Forty Creek и Canadian Club только в коктейли, иначе расстроитесь! В последние годы японский виски завоевывает популярность в Северной Америке и Европе, но не в СНГ. Мне, к сожалению, пока не удалось вкусить всей прелести этого напитка, но некоторой информацией о нём я обладаю. Прежде всего, японский виски сопоставим со скотчем из Спейсайда и равнинного шотландского виски. Он цветочный, сладковатый, слегка задымленный. Очень хороший вариант для знакомства с напитком. Цена зачастую кусается, поэтому пробуйте по возможности. Hibiki 12 YO, Taketsuru 21 YO, Miyagikyo 10 YO, Yamazaki 12 YO, Hakushu Bourbon Bottle, Yoichi 12 YO, Nikka Whisky from the Barrel. И это всё только капля в море! Самым популярным американским виски, безусловно, является бурбон, о котором много рассказывать не буду, мы его даже готовили в домашних условиях. Ограничусь лишь несколькими марками, которые достойны внимания это лишь моё мнение новичка и не только: Harper, Orphan Barrel Lost Prophet и, конечно же, Pappy Van Winkle. А вот для коктейлей или кулинарии в том числе для приготовления настоек, как, к примеру, на беконе я посоветую использовать что попроще: На этом, пожалуй, всё. Конечно, больше всего информации я дал именно по шотландскому виски, ведь именно он завоевал сердца большинства поклонников напитка в целом. Но не стоит концентрировать внимание целиком и полностью на скотче. Многие ценители откажутся пить шотландский молт в пользу хорошего бурбона, а кто-то навсегда останется сердцем с ирландскими производителями. Мы все разные, наши вкусы разные, напитки тоже разные. Какой виски выбрать решать только вам, главное не спешите с выводами! Чуть не забыл главное. Позже, когда вы вольетесь в мир виски и не будете знать куда дальше двигаться, посещайте такие сайты как WhiskySuggest , где вы найдете различные рейтинги и мнения экспертов. Также не могу не посоветовать канал dimi Оставлю здесь одно видео этого замечательного человека, а дальше вы уж как-нибудь сами:. Пожалуйста, не воспринимайте мои слова за истину в последней инстанции. Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. Хорошая статья, для новичков так вообще очень познавательно! К сожалению среди "наших" виски не слишком популярен. Самый сильный из всех в отношении копчености был Лафройг. Но в принципе все они были "как из пепельницы". Это конечно на любителя. Из "мягких" скотчей самые любимые это конечно Макаллан - пробовала 12, 10 fine oak, 15 и Хотелось бы еще попробовать Это самый любимый скотч! В любом его возрасте он прекрасен как neat, так и on the rocks. Еще легко пьются Гленфиддик 12, Гленливет 12 и 18, Гленморенджи 10 и Вами названные Дюарс и Чивас Регал - ну это так, для новичков или с колой мешать. Как и красный и черный Джонни. Это как по мне. Нормальный Джонни только синий и более или менее неплохой - платиновый. Вообще не люблю blended скотчи. Сейчас переосмыслил этот напиток, поэтому статья уже 3 недели находится в процессе редактирования. За ваш комментарий спасибо! Категорически не соглашусь с вами по поводу бурбона. Так же как Ваня Пешеход особенно красный и Баллантайнз являются самыми низами среди скотчей, так и перечисленные вами бурбоны- это прямо фу.. Ну это моё имхо. Возможно я и не прав. Ситуация усугубляется тем, что хорошего бурбона в наших широтах не водится. Странное у Вас мнение, Артем Виски из кукурузы - не виски, а "из риса, проса и кукурузы согласно шотландским традициям, но торф не используют. По отзывам есть очень даже неплохие марки. В Шотландии очень хорошие традиции выращивания риса. Замечу, что по аналогии с пивом, нельзя такой напиток называть виски! А вообще, статья - отличная, как и сайт! Прочла Ваши статьи и о коньяке и о виски. Я, видимо, отношусь к людям, которые не очень понимают вкуса виски. Во всяком случае если будет выбор, я выберу коньяк. А уж если это будет Мартель Кордон Блю, так совсем хорошо. Хотя вчера открыли одну из хранящихся дома бутылок Людовика Вот уж точно королевский напиток. Спасибо за интересный блог. Очень много полезной информации. В этом году пользуясь Вашими рецептами приготовила несколько ликеров. И мне и семье понравились. Спасибо ещё раз за Ваш труд! Спасибо за теплые слова. На днях будет отчет. Виски - сложный напиток и большинство людей, к сожалению, попробовав его один-два раза решают с ним завязать навсегда. Это в корень не верное решение, но каждому, как говорится, свое. Я, к примеру, не очень долюбливаю коньяки, но сегодня пробовал простенький шерри-бренди - мнение немного поменял. Вы вызвали у меня желание попробовать разобраться в виски. Сегодня сделаю инвентаризацию бара, посмотрю что там есть и попытаюсь на вкус и аромат различить парочку продуктов. Все на любителя, но я рекомендую Виски отменный и довольно демократичен в ценовом сегменте. А из брендового "пойла" естессссна "синяя марка" от Джонни Уокера. А в отношении культуры пития вискаря Наслаждаться его вкусом наверно не умею в плане два-три стакана на два пальца за вечер. Когда встречаюсь с другом, полтора литра можем Короче, если перефразировать цитату из "Красотки": Виски не пьют как водку, им наслаждаются. Хотелось бы увидеть статью о лонгдринках, можно ли ограничится Bells, White Horse, Highland Bird, Johnnie Walker Red Label. Чивас лучше не разбавленным смаковать, но стоит он в несколько раз дороже широпортеба. Что ты имеешь в виду под лонгдринками? Виски с добавлением других напитков? Если да, тот тут я за яблочный сок и перечисленные бренды отлично для этого подходят. Так же свое знакомство с виски начал с коктейля "Идиот", который я просто не смог выпить. Это напрочь отбило желание экспериментировать - вернулся к водке: И долго не понимал восторженных отзывов о виски. Но любопытство, в какой-то момент пересилило, стал искать статьи о правильном употреблении - теперь меня трудно заставить выпить очень хорошей водки. В водке тоже есть своя прелесть Водочная культура такая же тонкая, как и культура потребления виски, как это ни странно. И наши вкусы по виски сходятся: Такие статьи нужны, чтоб не нарваться на гадость, а потом говорить: С этой целью статья и писалась, спасибо К сожалению, завязав с карьерой бармена сей чудесный напиток стал пить очень редко. Всё, можно дальше не читать. Коктейли Настойки Ликеры Наливки Вина Пиво Самогон Закуски Калькулятор разбавления спирта Тесты. Напитки Крепкие Самогон Настойки Бренди Сладкие Наливки Ликеры Безалкогольные Кофе Чай Пиво Вино. О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Алкогольные крепкие. Алкогольные крепкие 20 комментариев просмотров. Предыстория моего знакомства с виски Виды виски по географической принадлежности Шотландский виски Scotch whisky Ирландский виски Irish whiskey Канадский виски Canadian Whisky Японский виски Japanese Whisky Американский виски American Whiskey. Также следует брать во внимание другую строгую классификацию скотча: Single Malt — односолодовый шотландский виски — виски, приготовленный исключительно из ячменного солода и произведенный только одной винокурней. Вы не пробовали скотча, если не пробовали Single Malt. Single Grain — зерновой шотландский виски — виски, приготовленный на одной винокурне из ячменного зерна с возможным добавлением других соложёных или несоложёных зерновых культур. Очень редкий экземпляр, потому как зачастую используется для купажирования. Blended — купажированный шотландский виски — виски, произведенный из двух или нескольких односолодовых или зерновых шотландских виски из разных винокурен. Чаще всего именно бленды идут на экспорт и подкупают своей дешевизной. Blended Malt — солодовый купажированный шотландский виски — бленд из смеси только односолодовых шотландских виски разных винокурен. Blended Grain — зерновой купажированный шотландский виски — бленд из смеси только зерновых шотландских виски разных винокурен. Replies to my comments All comments Replies to my comments Replies to my comments Submit Cancel. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Статья в процессе переписывания от и до. Насчёт наших широт- это грустная правда.. Я испорчен визитами в США. Исправил на "достаточное", дабы не смущать истинных ценителей. Наливка из вишни домашнего приготовления - 5 рецептов Просмотров. Рецепты ликеров из вишни. С привкусом лета на губах. Домашний Лимончелло Limoncello - рецепт с фото Просмотров. Запахи лета — два простых рецепта наливки из малины Просмотров. Ксу Ксу, di Fragole и йогурт Просмотров. Как открыть вино без штопора: Готовим вкуснейший абрикосовый самогон Просмотров. Как правильно развести спирт водой прямо у себя на кухне Просмотров. О проекте Напишите нам Реклама.
В отделе алкогольной продукции любого крупного супермаркета представлен огромный ассортимент виски. Количество бутылок порой достигает нескольких десятков, а то и сотен. Приобретая этот вид алкоголя впервые, потребителю сложно сориентироваться и сделать верный выбор. Эксперты помогают облегчить столь сложную задачу, выделяя критерии, определяющие вкус и стоимость напитка. Сорт является определяющим параметром престижности. От него зависит стоимость продукта. Существует солодовый виски, производимый исключительно на основании ячменя, зерновой, созданный из различных видов злаковых культур, купажировнный, полученный в результате смешивания разных пропорций предыдущих напитков. Этот вид алкоголя отличается от остальных и технологией производства, и производными. Для его изготовления применяется кукуруза. Наиболее качественным считается солодовый алкоголь. Классифицируются напитки этой категории на несколько подвидов:. Зерновые виски не продаются в чистом виде. Их вкусовые характеристики являются недостаточно яркими. Производители применяют этот вид алкоголя при купажировании. Но есть и исключения. Винокурня Choice Old Cameron Brig выпускает зерновой виски в продажу. Правда, найти его практически невозможно, в частности в РФ. Они распространены повсеместно и считаются продуктом массового потребления. Качество же зависит от процентного содержания солодового спирта. В наиболее дорогостоящих вариантах его больше. Самые достойные бренды — Chivas Regal, Johnnie Walker, White Horse популярны во всем мире. Определить регион производства виски можно, внимательно изучив этикетку. Наиболее ценные — шотландские сорта. Их маркируют Whisky либо Scotch. Скотчи, в особенности островного производства, отличаются торфянистым ароматом и легким дымным привкусом. Эксперты советуют продегустировать HighlandPark, Macallan или Lagavulin. Высоко ценятся любителями элитного алкоголя ирландские виски. На их упаковке указывается Whiskey. Особенность продукта — мягкий приятный и гармоничный вкус и устойчивый аромат. Такие марки, как Bushmills, Cooley, Midleton занимают передовые позиции. На его этикетке значится маркировка Bourbon. Продукт имеет немого сладковатый привкус. Именно его советуют новичкам употреблять неразбавленным. Непременно попробовать стоит кукурузный алкоголь, выпускаемый в Кентукки под маркой Jim Beam. Маркировка его является особенной — Tennessee Whiskey. В Канаде винокурни зачастую производят алкоголь на основании ржи. Он не имеет уникальных органолептических характеристик. Японские винокуры предлагают виски очень схожий с продукцией шотландских коллег. Приобрести его можно на территории азиатских стран с маркировкой Nikka. Период нахождения спирта в бочках определяет его уникальность. Дубовая древесина превращает сырье в напиток с особыми качествами. Определяют возраст виски на основании срока созревания наиболее молодого спирта. Иными словами, если купажированный сорт имеет возраст 12 лет, значит, спиртом наиболее молодым в его составе является тот, который хранился в бочке в течение 12 лет. Года не добавляются после разлива. Самый маленький возраст имеют американские сорта. В процессе производства бурбона настаивание осуществляется минимум 3 года. Известные винокурни придерживаются традиции соблюдать выдержку лет. Любители янтарной жидкости не рекомендуют покупать молодой виски, так как он не имеет ярко выраженного вкуса и аромата. Люди, не разбирающиеся в характеристиках элитных алкогольных напитков, нередко при выборе ориентируются только на стоимость. Но далеко не во всех случаях высокая цена является оправданной. В этот критерий входит цена бренда чем известнее марка, тем дороже товар , расходы на упаковку. Знакомство с виски стоит начинать, выбрав продукцию средней ценовой группы. Для подарка сгодится напиток от известного производителя, имеющий красивое оформление — необычную бутылку, металлический тубус, дизайнерскую коробку. Выбрать алкоголь для истинного ценителя не просто. Тут нужно знать предпочтения последнего, хотя бы по таким критериям, как вид напитка и география. Сильно сниженная стоимость может свидетельствовать о подделке. Практически все виды этого алкоголя создаются по схожей технологии. Но незначительные нюансы, такие как материал изготовления бочки, особенности применения последней, пропорции и вариации ингредиентов и прочее, наделяют напитки различных сортов уникальными свойствами. Чтобы определить лучший для себя вариант, желательно попробовать все основные разновидности по виду, географии и сроку выдержки. Нередко новички сразу вычеркивают этот напиток из категории любимых, попробовав всего один вариант. Конечно же, это неправильный подход к алкоголю такого вида. This blog is kept spam free by WP-SpamFree. Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина. Иоганн Вольфганг фон Гете. Содержание 1 Вид виски — главный критерий выбора 2 География производства 3 Срок выдержки 4 Ценовой диапазон 5 Несколько слов о вкусовых качествах. Похожие записи Самые популярные коктейли с виски Ирландский виски: Еще нет голосов, оставьте первым. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Полезные свойства пчелиного помора, как приготовить настойку дома? Разбираемся в видах и сортах виски. Список лучших производителей и названия брендов виски. Как проверить качество водки в домашних условиях. При цитировании и перепечатки материалов сайта использование гиперссылки на источник является обязательным условием Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью!
Сколько процентов изменится выпуск при
Расписание водного транспорта приобье
Сонник два больших паука
Как удалить рекламу супер слотс
Сонник выпала матка