IQ Review продолжает пополнять базу знаний о различных профессиях. Сегодня мы расскажем о специальности технолога пищевой промышленности. Вам ведь интересно знать, как готовят все то, что оказывается у нас на столе? За соблюдением регламента пищевого производства, безопасностью продукции, ее вкусовыми качествами и приставлен следить технолог. О ней расскажет опытный специалист масло-жирового комбината. В зависимости от объемов производства, возможна работа по сменам: Случается так, что людей не хватает, а производственный процесс при этом пострадать не должен. При этом ваш белый халат и белые перчатки должны оставаться таковыми и к концу смены, как знак того, что с организацией производства вы справились на пятерку, не становясь непосредственно к станку. Далее, специалист обходит свой участок, начиная от загрузки компонентов, двигаясь по всей производственной цепочке и заканчивая упаковкой продукта. Осуществляет постоянный мониторинг процесса производства. К концу смены нужный тоннаж продукции соответствующего качества должен быть сдан, и вы идете на заслуженный отдых. Узкоспециальные профессии, такие как инженер-технолог молочной промышленности, бродильного производства, мясной промышленности, или другие, предполагают наличие высшего образования. Работодателя интересует, как правило, узкий специалист. Опыт управления большим количеством людей, с которыми придется работать, вы будете получать непосредственно на заводе. На кафедрах этому не учат. Почему высшее образование в России не гарантирует готовности к работе на производстве. Кафедры пищевых производств есть во многих городах России. Это экспертное мнение автора статьи. Помимо этого существуют различные курсы технолога пищевого производства. Во времена Советского Союза молодых специалистов охотно приглашали на производственную практику на различные предприятия. Потом начался спад в развитии экономики, заводы разорялись и закрывались, и вопрос о прохождении производственной практики отошел на второй план. Честно сказать, и профессия инженера-технолога в то время была не очень популярна. Как работают на заводе. Секретными стали рецептуры и ингредиенты, используемое оборудование, уровень зарплат, одним словом, все. Студентам и молодым специалистам путь на предприятия отрасли был закрыт. Но вскоре руководители фирм стали задумываться о необходимости новых кадров. Опытные специалисты уходили, оставляя неприкрытыми производственные участки. Сейчас студентов и молодых выпускников нередко приглашают работать в другие города, оплачивая производственную практику и жилье. Таким образом, в наше время начинать искать работу лучше со студенческой скамьи. На биржах труда всегда требуют опыт работы по специальности. И это оправдано тем, что в нашей сфере тем выше ценность работника на предприятии, чем дольше человек работает на одном месте и лучше владеет всеми нюансами производства. Исходя из опыта, можно сказать, что реальная отдача будет не ранее, чем через три года. Потому требования к кандидату высокие, имейте это в виду, если вы хотите работать на солидном предприятии. Чтобы попасть на практику на производство, мне пришлось сдавать трижды экзамены, еще будучи студенткой. Позже, при поступлении на работу, мою кандидатуру рассматривали еще раз, и вновь пришлось держать экзамен. Это — помимо ваших профессиональных знаний. Знание английского или немецкого языков приветствуется — указывайте в резюме ваш уровень знания иностранных языков. Также необходимо владеть программами Word и Exel. Немного расскажу о трудностях работы. В процессе работы сменным технологом нередко испытываешь двойной прессинг — изнутри со стороны не всегда довольных условиями труда подчиненных и снаружи начальство требует строгого выполнения плана в нужном количестве и качестве. Быстрая походка останется с вами на всю жизнь. Уровень шума, бывает, порой превышает предельно-допустимые значения. Одним из неприятных моментов, с которым хоть раз сталкивался молодой специалист, является возврат продукции ненадлежащего качества: При этом вся ответственность ложится на него, и беднягу могут лишить премии. Выгодно ли держать продуктовый магазин. Я работаю на крупном предприятии и уровень зарплаты сменного специалиста не менее тысяч рублей. Если вы подниметесь по карьерной лестнице до уровня технолога-разработчика новых видов продукции — ваша зарплата вырастет до тысяч рублей. Полный социальный пакет прилагается. Возможность прикрепления к медицинскому учреждению по страховке. Должность разработчика предполагает оплачиваемые командировки, в том числе и заграничные, участие в выставках и выезды к потенциальным покупателям. В качестве хорошего стимула к труду периодически осуществляют бесплатную выдачу всем работникам производимых продуктов питания. Возможны бесплатные или частично компенсированные обеды. По традиции, в этот день происходит награждение наиболее отличившихся специалистов. Но кроме крупных промышленных холдингов, сейчас немало частных небольших пищевых производств, уровень зарплаты и требования к специалисту в которых могут быть ниже. На таких предприятиях вам вряд ли выделят деньги на заграничные командировки и медицинскую страховку и прочее. К минусам следовало бы отнести сменный график работы хотя этот факт — на любителя , двойной прессинг, узкий профиль специальности и высокий уровень ответственности за качество и безопасность выпускаемой продукции. Также вы отвечаете за технику безопасности на участке. К достоинствам нашей профессии я бы отнесла, прежде всего, динамику работы, видение результатов своего труда, возможность совместить управленческие способности с технологическими знаниями, творческий процесс создания новых видов продуктов питания и достойный уровень заработной платы. Карьерный рост возможен — от сменного инженера-технолога до главного технолога предприятия или технолога-разработчика. Далее вам светят управленческие должности руководства предприятием, мало связанные с технологией. Но процесс роста не быстрый. Как правило, должности главных специалистов занимают люди, прошедшие огонь и воду производственного цеха и не утратившие интерес и творческий задор к процессу производства. Будучи технологом-разработчиком, вам предстоит решать задачи, связанные с созданием нового продукта и внедрением его в производство. Это, на мой взгляд, самая интересная и творческая часть нашей профессии, то, к чему следовало бы стремиться. Вы создаете продукт на пилотных установках в специальных лабораториях, дегустируете и внедряете в массовое производство. Свою часть работы делают маркетологи, раскручивая бренд. И вот вы — создатель всеми любимого продукта! Что делает химик-технолог и как проходит процесс водоподготовки. Желаю достойной зарплаты за ваш труд! Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Бизнес Карьера Личные финансы Экономика Недвижимость. Работа технологом пищевого производства. Пищевая промышленность — это интересно! Меня зовут Лилия, мне двадцать девять лет. Вот уже семь лет я работаю инженером-технологом на масло-жировом предприятии, которое находится в Москве. Мы разрабатываем и выпускаем майонезы и соусы, горчицу и кетчуп, а также маргарины и растительные масла. Когда-то предприятие выпускало хозяйственное мыло, как побочный продукт производства. Я хочу рассказать о непростой профессии инженера-технолога пищевого производства. Оставить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Мы в социальных сетях. Средняя зарплата в Москве по профессиям. О плюсах и минусах рассказывают быв Военная служба по контракту — твой выбор? Работа в Яндекс Такси. Елена в Как найти удаленную работу и зарабатывать, сидя дома Жека-Крым в Сколько платят ополченцам Донбасса. Наше расследование Пётр в Военная служба по контракту — твой выбор? Работа вахтовым методом для настоящих мужчин. О Проекте Карта сайта.
Не просто готовить, а разрабатывать технологию приготовления блюд по силам лишь повару-технологу. Это не просто специалист, а искусствовед и инженер по еде в одном лице. Пройдя обучение на повара технолога, вы также сможете научиться этому ремеслу. Сколько учиться, где повар-технолог может пройти обучение и насколько перспективна данная профессия? Профессия повара приносит радость людям и спасает их от голода. Хотя повара на предприятиях общественного питания готовят по сборнику готовых рецептов, но они могут привносить в давно изученные и избитые рецепты что-то свое. Работа повара связана с проявлением фантазии и, в то же время, повар следует определенным правилам достаточно педантично. Разряды поваров Кто готовит еду в заведениях общественного питания? А сколько разрядов у поваров? Всего разрядов 6 и каждый из них — ступенька вверх от новичка до профи. Повар получает сырье и продукты, готовит их них блюда, в соответствии с рецептурой и технологией приготовления, обеспечивает этот процесс всеми необходимыми этапами — готовит оборудование, нарезает, моет, готовит полуфабрикаты. Повар отвечает за правильную эксплуатацию оборудования кухни, следит за правильностью учета и хранения продуктов и уже приготовленных блюд, условия хранения должны соответствовать нормам САНПин. Еще повар занимается отпуском продукции. Высшая ступень в поварской карьере — должность шеф-повара. Он руководит командой поваров и отвечает за все происходящее на кухне. Быть шеф-поваром известного ресторана очень престижно и ответственно, именно шеф-повар — лицо ресторана и формирует его образ среди клиентов. Многие ходят в определенный ресторан, чтобы отведать работу конкретного повара. Поэтому многие желают достигнуть таких высот в своей профессии. Обучение поваров-технологов Среднее звено поварской профессии — повар-технолог. Именно они выполняют львиную долю работ по приготовлению блюд. Повар-технолог занимается организацией процесса приготовления. Именно повар-технолог работает над рецептурой новых блюд, рассчитывает продукты, составляет технологические карты. В обязанности повара-технолога также входит оформление документации, и проведение инструктажа поваров. Плюсов обучения на повара-технолога множество. Профессия высоко востребованная и достаточно творческая, не ограничивается только механическими действиями. В этой профессии найдется место изобретательности и фантазии. Труд хороших поваров очень хорошо оплачивается, и может превышать рублей в месяц. Но есть в ней и минусы — требуется хорошая физическая выносливость, отсутствие болезней суставов и сердечно-сосудистых заболеваний, ведь придется проводить целый день на ногах у горячей плиты. Также повар должен быть ответственным и внимательным, в течении рабочего дня у него мало возможностей расслабиться и отвлечься. Повара востребованы во многих отраслях, не только в ресторанах, кафе и столовых, но и в школах, детских садах, больницах, офисах, а также в армии и на флоте. Даже в семье может быть свой повар, если эта семья достаточно богата. В отелях повар считается одной из ключевых фигур, от которых зависит успех предприятия. Для того, чтобы стать поваром-технологом, достаточно среднего образования. На повара-технолога обучение можно пройти во многих ссузах Москвы. Множество училищ также имеют в профиле эту специальность. Кроме ссузов профессии повара-технолога обучение проводят и многочисленные коммерческие учебные заведения и некоторые ведущие заведения общепита. Высшая школа поварского искусства проводит обучение начинающих и курсы повышения квалификации. Кроме того, существует, также, возможность получить высшее образование в области пищевой промышленности. Такие вузы, как Московский государственный заочный институт пищевой промышленности, Московская государственная академия пищевых производств, Московская государственная академия прикладной биотехнологии обучают профессии технолога пищевых производств. Работать повара начинают уже в процессе учебы в ссузе — на практике. Московские учебные заведения работают в тесном контакте с ведущими заведениями общепита и студенты стажируются в самых известных и старейших ресторанах. Существует также много способов для повара-технолога повысить свою квалификацию на курсах или тренингах. Это необходимо, если повар хочет совершенствоваться в своем труде. Плюсов профессии повара не занимать. Но и минусы тоже имеются. И когда выбираешь специальность, нужно точно знать все преимущества и недостатки той или иной профессии. Именно поэтому в плюсах и В советское время зарплата повара никогда не была высокой, но профессия окупала себя продуктами. Сегодня хоть зарплата повара в Москве все еще не дотягивает до хорошего уровня, но заработная плата Профессии Медицинские Диетолог Ветеринар Провизор Фармацевт Зубной техник Стоматолог Ассистент стоматолога Косметолог Технические Геодезист Механик Автомеханик Авиационные Стюардесса Кулинарные Кондитер Повар Шеф-повар Бармен Бариста Официант Рабочие Токарь Плотник Сварщик Крановщик Кузнец Газовый оператор Дезинфектор Юридические Адвокат Юрист Делопроизводитель Детектив Дипломат Охранник Телохранитель Экономические Кассир Главный бухгалтер Бухгалтер Экономист Продавец Оценщик Вузы Колледжи Курсы Дистанционное обучение. MediaКолледж Обучение и образование. Профессии Медицинские Диетолог Ветеринар Провизор Фармацевт Зубной техник Стоматолог Ассистент стоматолога Косметолог. Кондитер Повар Шеф-повар Бармен Бариста Официант. Токарь Плотник Сварщик Крановщик Кузнец Газовый оператор Дезинфектор. Адвокат Юрист Делопроизводитель Детектив Дипломат Охранник Телохранитель. Кассир Главный бухгалтер Бухгалтер Экономист Продавец Оценщик. Кто готовит еду в заведениях общественного питания? Профессии Профессии для женщин. Профессии после 9 класса. Профессии после 11 класса. Обучение профессиям и специальностям Обучение профессиям Обучение кассира работе на кассовом аппарате. Колледж Главная Работа и зарплата Наш колледж О колледже Абитуриентам Студентам Поступление в мед Поиск. Профессии Медицинские профессии Авиационные профессии Юридические профессии Технические профессии Рабочие профессии Экономические профессии Кулинарные профессии Профессии для женщин Профессии для мужчин. Технические профессии Геодезист Механик Автомеханик. Специальности Адвокат Юрист Детектив Делопроизводитель Охранник Дипломат Телохранитель Токарь Кузнец Крановщик Сварщик Плотник Дезинфектор Газовый оператор Кассир Продавец Бухгалтер Главный бухгалтер Экономист Оценщик Стюардесса. Медицинские профессии Диетолог Фармацевт Провизор Ветеринар Зубной техник Стоматолог Ассистент стоматолога Косметолог. Поступающим Куда пойти учиться? Профессии после 9 класса Профессии после 11 класса Курсы повышения квалификации Обучение профессиям Поступление и экзамены Плюсы и минусы.
https://gist.github.com/3443ff2ab9693d2245c98c0a3fab3958
https://gist.github.com/6b2f57e839bb6247db2568aa3d5f7b22
https://gist.github.com/7dd000497effd6d6fc75517f9b8e3401