Сварить кисель из гр. Сахар с лимонной цедрой заливают водой и доводят до кипения. Одновременно растирают желтки в кастрюле. В растертые желтки вливают тонкой струей сироп; когда сироп соединится с желтками, его вторично ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варят. При этом необходимо следить, чтобы не образовывалось комков. Когда крем получится нужной густоты консистенция не густой сметаны , его нужно охладить до состояния парного молока и затем соединить с маслом, нарезанным мелкими кусочками. После этого массу взбивают миксером до пышности. Кофейный отвар соединяют с молоком и сахаром и доводят до кипения. Желтки растирают с сахаром, коньяком и мукой, растертую массу разводят молоком и проваривают до загустения. Ядра орехов мелко рубят, растирают в ступке или прокатывают на доске скалкой. Растертые орехи добавляют в готовую массу и взбивают до тех пор, пока она не станет пышной. Яйца растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем всыпают муку и ванильный сахар и все растирают до эластичности; в растертую массу постепенно вливают горячее молоко, непрерывно помешивая. Перемешанную массу ставят на небольшой огонь и, продолжая мешать, варят до густоты сметаны. Когда крем загустеет, его вымешивают особенно тщательно, так как он может пригореть. Доведенный до нужной консистенции крем снимают с огня и взбивают. Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают небольшими порциями не более чайной ложки в размятое масло, не переставая взбивать массу до пышности, в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер. При желании добавить сухой кофе растворимый или какао. Отделенные от желтков белки взбивают до пышной пены с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара. Крем взбивают не менее минут. Холодные сливки влить в посуду для взбивания и осторожно взбивать круговыми движениями, как при растирании теста. Как только они загустеют и на дне посуды не останется жидких сливок, смешать их с сахаром и прокладывать торты и пирожные. Сахар нужно смешивать со сливками осторожными, легкими движениями. Отдельно взбить сливки и перемешать их с сахаром. Затем в разогретое масло положить ложку сливок, чтобы оно стало жиже, после чего осторожно смешать его с остальными взбитыми сливками. Холодные сливки взбить в кастрюле; когда загустеют, осторожно смешать их с просеянной сахарной пудрой. Белки взбить отдельно в стойкую пену и, непрестанно продолжая взбивать, добавлять сахар и еще некоторое время взбивать. Затем взбитые белки осторожно перемешать со взбитыми сливками. В сливки всыпать тертый шоколад, кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Как только сливки начнут кипеть, отставить с огня и остудить, поставив кастрюлю в посуду с холодной водой. Затем оставить ее на несколько часов лучше до следующего дня в холодном помещении, после чего взбить. Ваш e-mail не будет опубликован. Рецепты Вегетарианские рецепты Вторые блюда Выпечка Детские рецепты Закуски Курица Мясное Напитки Низкокалорийные Овощи Первые блюда Полезности Рецепты в микроволновке Рецепты в пароварке Рыба Салаты Сладости Соусы Сыроедные рецепты Фсякие рецепты Фсякое. На промазку одного торта, к примеру, торта Черока, нужно гр. Быстро и несложно , Ваниль , Приготовление , Рецепты , сладкое , Сладости. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Многие с удовольствием пекут и любят пробовать бисквитные торты. Но мало кто знает происхождение этого столь популярного десерта в наше время. В средние века бисквит был пищей английских моряков. Так как в бисквитном тесте отсутствует сливочное масло, он отлично хранится и не подвержено плесени. Моряки брали бисквиты с собой в плаванье и на протяжении длительного времени они не портились. Как-то раз придворный королевы Елизаветы путешествовал на корабле и попробовал повседневную пищу моряков. Его покорил непревзойденный вкус бисквита. Так бисквит попал на столы высшего общества и его рецепт начал распространяться по всему миру. Тяжело представить бисквитный торт без крема. Именно крем способен подчеркнуть всю прелесть вкуса торта. Крем — это объемная масса, которую готовят из яиц, сливок, молока, масла, сметаны. Им можно прослаивать, можно украшать торты, создавая настоящие кондитерские шедевры. Крем является скоропортящимся продуктом, поэтому его нужно хранить в холодильнике не больше 36 часов. За всю историю бисквитного торта его традиционная рецептура не менялась, хотя рецепты кремов подвергались экспериментам и усовершенствованиям. В процессе приготовления крема для тортов обязательно понадобится миксер, венчик, кастрюля с толстым дном, ложка, миска, мерный стакан и кухонные весы. Можно рассмотреть стандартные рецепты кремов для бисквитного торта. Эти кремы можно взять за основу и уже лично изменить или внести поправки. Перед тем как перемазать коржи кремом, их лучше пропитать сиропом. Эта процедура займет примерно 15 минут. В приготовлении сиропа важна пропорция сахара и воды. На корж весом в г, необходимо примерно г пропитки. В пропитку можно добавлять спиртные напитки, фруктовые сиропы, какао. Изготавливая крем для бисквитного торта важно следить, чтобы весь инвентарь и руки были чистыми. Для приготовления любого крема необходимы качественные и свежие продукты. Заварной крем - один из самых лучших кремов для бисквитных тортов, так как он очень нежный и легкий. Из-за своей легкой текстуры им не получится украсить торт. Этим кремом промазывают между коржами. Все взбивать миксером примерно 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось и не осталось комочков муки. После этого кастрюлю необходимо поставить на плиту и на маленьком огне варить крем примерно 5 минут до загустения, при этом время от времени взбивать миксером так точно не будет комочков. Когда он будет теплый в него нужно положить мягкое сливочное масло и хорошо взбить миксером до однородности. Остывшим кремом можно перемазать коржи и украсить торт по желанию. Масляный крем для бисквитного торта может служить украшением и подчеркнет его прекрасный вкус. Такой крем считается одним из самых популярных в Европе. Так как основа крема масляная, то сливочное масло должно быть без дополнительных вкусовых добавок. Тонкой струйкой влить в массу сгущенное молоко, при этом взбивая миксером на невысокой скорости. После чего увеличить скорость миксера и взбивать примерно 5 минут до однородности крема. Вкус крема нежный, легкий, шоколадный, с ароматом ванили, словно создан для бисквитного торта. Однако, он имеет высокую калорийность. Поставить на небольшой огонь, что бы закипело и варить 3 минут при этом, непрерывно помешивая лучше это делать деревянной ложкой, так крем не подгорит. В это время в оставшееся молоко всыпать крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить примерно 2 минуты, тщательно помешивая, так как при варке крем будет становиться гуще. Снять с огня и остудить. Нежный творожный крем для бисквитного торта сделает его идеальным десертом и порадует непревзойденным вкусом. Этот крем не только простой в приготовлении, но и низкокалорийный. В творожном креме содержится много витаминов группы B, органические кислоты, кальций, фосфор и даже йод. Легкость белкового крема придаст бисквитному торту необыкновенную нежность и воздушность. Этот крем прекрасно украсит торт и подчеркнет легкость десерта. Сахар надо высыпать в воду и проварить примерно 20 минут на среднем огне. Важно проверить готовность сиропа, для этого необходимо его капнуть в стакан холодной воды, если образовался шарик, то он уже готов. В пышную белковую массу тонкой струйкой нужно влить сироп, при этом обязательно продолжая взбивать массу миксером, но уже на средней скорости. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Крем для бисквитного торта — общие принципы приготовления Тяжело представить бисквитный торт без крема. Заварной крем для бисквитного торта Заварной крем - один из самых лучших кремов для бисквитных тортов, так как он очень нежный и легкий. Масляный крем для бисквитного торта Масляный крем для бисквитного торта может служить украшением и подчеркнет его прекрасный вкус. Высыпать ванильный сахар и тщательно перемешать. Шоколадный крем для бисквитного торта Вкус крема нежный, легкий, шоколадный, с ароматом ванили, словно создан для бисквитного торта. Холодным кремом можно смазать коржи и украсить торт. Творожный крем для бисквитного торта Нежный творожный крем для бисквитного торта сделает его идеальным десертом и порадует непревзойденным вкусом. Растереть творог с сахарной пудрой при помощи миксера или блендера. Взбить сливки миксером на высокой скорости в пышную массу и затем добавить к творогу. Все тщательно и аккуратно перемешать до однородности. Творожный крем готов и его можно сразу использовать для украшения и смазки торта. Белковый крем для бисквитного торта Легкость белкового крема придаст бисквитному торту необыкновенную нежность и воздушность. Белковый крем готов и его можно сразу использовать для украшения торта. Крем для бисквитного торта. Хитрости и полезные советы готовя масляный крем, важно обращать внимание на качество сливочного масла, так как от него зависит вкус крема; в приготовлении заварного крема важно помнить: В ней не должно быть и капли воды, иначе крем не взобьется. Один и тот же крем, но с добавлением фруктов даст свою нотку оригинальности и неповторимости. У всех вкусы разные, поэтому только эксперименты помогут определить, что больше нравится. Выбирайте рецепт крема для бисквитного торта и придайте своему десерту неповторимый вкус! Ангелина Шанель Многие с удовольствием пекут и любят пробовать бисквитные торты.
https://gist.github.com/0b75669163170f95f1ddd642432d9386
https://gist.github.com/f8ca9d90d95ad1458d00e4363b97b536
https://gist.github.com/e211b23ea40b8e488865dd4ff7d3f3cd