Что за продукт нут и как его правильно готовить?
Нут – состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Калорийность. Пророщенный нут. Как готовить. Время суток для употребления. Нутовая мука. Как выбрать и как хранить. Противопоказания.
Турецкий горох (нут)
Нут турецкий или бараний горох человечество начало выращивать задолго до нашей эры. Причем эти бобы использовали не только для еды, но еще и в лечебных целях. Полезные свойства нута иногда приравнивают к пользе чечевицы , которая также является бобовым растением и издревле выращивается как ценная сельскохозяйственная культура. Нут, как продукт питания в нашем регионе почти не распространен, а вот на Востоке польза нута ценится высоко, и его едят едва ли не каждый день. Полезные свойства нута обусловлены большим количеством минералов, витаминов и других веществ. В бобах содержатся белки, жиры, клетчатка, витамины группы B B1, B2, B3, B5, биотин, B6, В9 , витамин P, A, Е и C. В нуте очень мало калорий кал на г , он является рекордсменом среди других культур по содержанию аминокислоты — метионина , которая необходима для синтеза холина, адреналина и цистеина. Метионин нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант. Польза бараньего гороха несомненна, об этом говорит хотя бы тот факт, что в нем содержится около 80 ценных пищевых веществ. Например, в этой бобовой культуре есть ценный для организма человека селен, продлевающий молодость, увеличивающий мозговую активность и предупреждающий развитие онкологии. В нуте присутствуют и другие минералы особенно много в нем кальция, фосфора, калия, марганца, магния, бора, железа и кремния. Регулярное употребление бараньего гороха укрепляет сердечнососудистую систему, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара. Также нут излечивает и предупреждает развитие кожных заболеваний, улучшает потенцию, зрение, является отличным средством для профилактики катаракты и глаукомы. Пищевые волокна в этих бобах есть как растворимые, так и нерастворимые. Растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которая выводит из кишечника токсины вместе с холестерином и желчью. А нерастворимые волокна стимулируют активность ЖКТ и обеспечивают легкое опорожнение кишечника, увлекая за собой шлаки. Благодаря высокому содержанию железа бараний горох особенно полезен женщинам. Именно минеральные соли железа расходуются в больших количествах во время беременности, кормления грудью и при менструациях. Нут предотвращает и лечит женскую анемию, стимулирует выработку гемоглобина. Высокая концентрация марганца способствует выработке организмом энергии, нормализует работу нервной системы, укрепляет иммунную систему. Нут является незаменимым продуктом для людей, которые из-за болезни или по каким-то личным убеждениям отказываются от употребления мяса. Примечательно, что даже те, кто придерживается сыроедения употребляют нут, вымачивая его предварительно в воде. Блюда из бараньего гороха не рекомендуют употреблять при индивидуальной непереносимости. Также стоит помнить, что нут, как и другие бобовые культуры, склонен усиливать выработку газов в кишечнике, поэтому его необходимо употреблять вместе с продуктами, обладающими ветрогонными свойствами укропом, фенхелем. Вообще нут и чечевица — самые диетические бобовые культуры, т. Поэтому, если вы опасаетесь такого эффекта от употребления бобовых, то как раз и нужно есть чечевицу и нут! Хочется отметить, что сложные сахара, вызывающие газообразование в кишечнике, необходимы для микрофлоры кишечника, целый ряд бактерий толстого кишечника нуждаются в нежелательных, казалось бы, сахарах. Явление газообразования от употребления бобовых можно уменьшить или свести практически на нет. Во-первых, как раньше уже сказали, нут и чечевица — практически не вызывают метеоризма. Во-вторых, если пища всегда будет содержать необходимое количество клетчатки, а нешлифованные нут и чечевица как раз ее содержат, процесс этот будет умеренным и не будет приводить к сильному вздутию кишечника. В-третьих, рекомендуется добавлять в блюда из бобовых майоран и тмин — травы, смягчающие вздутие кишечника, или как советуют любители бобовых — индусы, после еды употреблять семена аниса. В-четвертых, если вы хотите приготовить другие бобовые, например, фасоль, то ее рекомендуется замачивать и варить в свежей воде, причем можно слить воду, в которой фасоль закипела, залить новой и варить уже в ней. Свежие статьи Фитбол — польза, вред и варианты упражнений Бегония — уход, заболевания и особенности цветения 10 народных рецептов при кисте зуба Рецепты кубиков льда для сухой и чувствительной кожи.
Энергетическая ценность продукта Нут: Нут представляет собой бобовое стручковое растение, которое еще называют турецким или бараньим горохом. Зерна необычной формы многим напоминают голову барана с клювом см. В стручках небольшого размера располагается не больше 3-х зернышек. Цвет их в большинстве случаев желтый, но также допустимы и другие оттенки. Родиной нута принято считать Среднюю Азию. На сегодняшний день площадь культивации значительно увеличилась, и встретить растение можно на территории Европы, Индии, Африки и Средиземноморья. В некоторых источниках есть информация, что употребляли горох нут еще задолго до нашей эры. Кстати, зерна использовали не только в пищу, а и для лечения некоторых заболеваний. Нут является экологически чистым продуктом , поскольку в нем не накапливаются нитраты, токсины и другие вредные вещества. Прорастить нут может любой человек, было бы желание. Количество зерен берите из расчета, что объем увеличится в раза от изначального. Лучше всего использовать 1 ст. Делайте все в несколько этапов:. Полезные свойства нута обусловлены содержанием в его составе многочисленных витаминов , макро- и микроэлементов , а также других веществ. Калорийность нута небольшая, так, на г приходится всего лишь ккал. Среди других культур нут выделяется содержанием метионина — аминокислоты, обладающей способностью снижать уровень холестерина в крови , а еще она улучшает работоспособность и положительно сказывается на работе нервной системы. Люди, употребляющие нут регулярно, могут забыть, что такое ожирение печени. Отрицать пользу нута невозможно, так как в зернах содержится примерно 80 важных для организма веществ. К примеру, есть в них селен , который противостоит процессам старения и снижает риск развития онкологических заболеваний. Зерна положительно сказываются на деятельности сердечно-сосудистой системы, а также они нормализуют уровень сахара , что важно для людей с диабетом. Учитывая наличие большого количества марганца, улучшается работа нервной системы и укрепляется иммунитет. Турецкий горох содержит железо полезное для людей с анемией, а также для женщин во время беременности и в период кормления грудью. Нут содержит не только растворимые, а и нерастворимые волокна. Благодаря этому происходит очищение кишечника от различных токсинов и продуктов распада, а также улучшается работа ЖКТ. Поскольку в нуте есть много клетчатки, значит, он относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Именно поэтому горох помогает быстро избавиться от голода и длительное время чувствовать насыщение. Вот почему его рекомендуется употреблять во время похудения и для поддержания формы. Для вегетарианцев и людей, отказавшихся от мяса , нут является незаменимым продуктом. Все дело в том, что в его состав входят нежирный природный белок и лизин — аминокислота, которая важна для восстановления тканей и для увеличения мышечной массы. Полезны также и проростки нута, в состав которых входит аскорбиновая кислота и витамин А , а так же магний , кальций и калий. Использование в кулинарии нута обусловлено легкостью приготовления. Привлекает он ореховым привкусом. Многие страны считают бараний горох лакомством, а особенно он популярен в Таиланде, Индии, Африке и в других экзотических странах. Для приготовления различных блюд можно использовать как свежий, так и консервированный нут. Подходит он для приготовления первых и вторых блюд, а также салатов , закусок и соусов. Из бараньего гороха можно сделать муку , которая используется для домашней выпечки и кляра. Нут является основой для приготовления популярного израильского блюда — хумуса. Еще одно широко известное арабское блюдо из этого вида бобовых — фалафель. Что интересно, из нута можно приготовить десерт. К примеру, на Филиппинах его консервируют в сиропе. Турецкий горох прекрасно сочетается с рисом , поэтому его многие добавляют в плов. В качестве гарнира его лучше всего подавать к баранине или к другим видам мяса. Чтобы раскрыть или улучшить вкусовые качества, можно использовать укроп , фенхель , зиру, тмин и чеснок. В качества заправки подойдет оливковое масло и сок лимона. Не рекомендуется сочетать нут с разными видами капусты и с фруктами. Приготовить нут можно несколькими способами. Перед любой термической обработкой рекомендуется провести замачивание бараньего гороха. При этом важно соблюдать пропорцию: Жидкость должна быть комнатной температуры. Если использовать горячую воду, то нут станет еще более плотным и непригодным к употреблению. Если вы будете применять нут для приготовления хумуса, то для размягчения стоит добавить соду из расчета на 1 ст. Оставьте все минимум на 4 ч.. Теперь разберемся, как варить нут. Слейте жидкость, в которой замачивался бараний горох, а после залейте его холодной водой. Емкость поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Если образуется пена, то ее следует удалить. Затем огонь нужно убавить к минимуму и готовить ч. Соль не рекомендуется добавлять во время варки, поскольку она противостоит размягчению нута. Легко приготовить нут в мультиварке. Для этого его также предварительно замочите, а после выложите зерна в чашу и налейте воду так, чтобы ее уровень был на 2 пальца выше бобовых. Можно приготовить жареный нут. Для этого его также замачивают и отваривают в течение 2-х часов. В этом случае соль стоит добавить в середине готовки. Перед жаркой зерна стоит обсушить. Рекомендуется перед этим бараний горох обвалять в специях , после готовьте на среднем огне в течение ти мин. Приготовить можно и полуфабрикат, который в дальнейшем пригодится для супа , плова, хумуса и т. Для этого зерна сначала стоит отварить в течение часа, а после остудить и промыть под холодной водой. Затем возьмите большую емкость, налейте в нее холодную воду и уже в ней лущите горох от оболочки. После этого горошины стоит отварить еще в течение часа. Польза нута и лечение давно оценено народными целителями. К примеру, с его помощью очищают организм. Зерна замочите в воде на ночь. Затем измельчите их в кашицу. Употребляйте ее небольшими порциями. Можно добавлять ее в разные блюда. Проводите подобные процедуры в течение 7-ми дней. Благодаря этому вы не только очистите кишечник, а и сможете избавиться от лишнего веса. В народной медицине широко используется и мука из нута. Она обладает вяжущим действием, что важно при заболеваниях пищеварительной системы. Из нее можно приготовить питательные маски для лица. Из турецкого гороха делают похлебку, которая поможет справиться с кашлем и бронхитом. Готовьте похлебку в течение получаса, а после добавьте в нее сливочное масло и употребляйте равными порциями. Если добавить в нее масло редьки, сельдерей и тертый миндаль , то получится прекрасное средство, чтобы противостоять образованию камней и песка в мочевом пузыре. При отравлениях можно использовать отвар из пророщенного нута. Затем процедите и употребляйте небольшими порциями, чтобы справиться с запо ром и отравлениями. Можно приготовить настой, рекомендованный к употреблению при атеросклерозе, запоре, диабете, а также в качество профилактики появления камней в почках. Для приготовления возьмите 1 ст. После процедите и употребляйте по 50 мл 3 раза в день до еды. Вред нут может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению есть у людей, склонных к метеоризму. Нут — описание с фото гороха; его состав, калорийность и свойства; польза и вред; как прорастить; использование в кулинарии и лечении; рецепты приготовления блюд. Делайте все в несколько этапов: Все хорошенько промойте и отделите поврежденные семена. Возьмите банку и залейте зерна водой , количество которой должно быть больше в 5 раз. Емкость поставьте подальше от прямых солнечных лучей. По истечении 12 ч. Затем его опять залейте прохладной водой. Ее количество должно быть такое, чтобы она немного доходила до верхнего края зерен. Емкость поставьте в теплое место. Делайте все аккуратно, так как на зернах должны уже появиться ростки. Если есть не проросшие экземпляры, то выбросите их. Повторяйте процедуру до тех пор, пока ростки не будут необходимого размера. Обычно на все уходит примерно 3 дня. Фотографии продукта Рецепты приготовления блюд c фото Вареный нут 0 мин. Овощное карри 1 мин. Мне понравилось, очень вкусно! Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети. Рецепты Закуски Первые блюда Вторые блюда Гарниры Салаты Десерты Выпечка Напитки Заготовки на зиму Консервирование Соусы Шашлыки и маринады. Продукты Овощи Кондитерские изделия Алкогольные напитки Безалкогольные напитки Грибы Детское питание Зелень и цветы Крупы и каши Мука и мучные изделия Мясные продукты Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Специи и пряности Сырье и добавки Фрукты и ягоды Яйца и молочные продукты. Микрокомпоненты Антиоксиданты Антифламинги Витамины Дополнительные добавки Консерванты Красители Макроэлементы Микроэлементы Стабилизаторы Усилители вкуса Эмульгаторы. Красота и здоровье Волосы Косметика Народные рецепты Уход за лицом Уход за телом. Вопросы-ответы Карьера и образование Кулинария Психология и отношения Уход за одеждой и обувью Хозяйке на заметку Чистота в доме. Витамин PP Ниациновый эквивалент. Витамин A ретиноловый эквивалент.
Полезные свойства нута или турецкого гороха
Оформление конституции в списке литературы
Где можно купаться в бресте
И в качестве средства описания
Свободные рукидля телефона
Краткие характеристики двигателя ямз 236не2
В каких четвертях график положительный