Пельмени — не только популярное и многими любимое блюдо, но и очень практичное. Удобно постоянно иметь в морозильнике пакетик с пельменями. Они выручат, если неожиданно появится гость на пороге или на ужин нет времени. Всего-то и нужно - вскипятить воду, и через пять минут вкусное, сытное и горячее блюдо готово. Самое простое и обычное тесто для пельменей состоит из воды, яиц и муки. Хоть оно и считается пельменным, его можно использовать не только для изготовления пельменей. Из такого пресного теста можно сделать вареники, пирожки или чебуреки. Если после лепки остается лишний фарш, его можно заморозить, нажарить котлет или сделать тефтели. А куда использовать лишнее тесто? Оказывается, вариантов его применения предостаточно. Его можно пустить на домашнюю лапшу, клецки для супа, ленивые вареники, корж для пиццы. Или скатать рулетики-рогалики, положив вместо начинки картофельное пюре, сахар или фарш, и обжарить в масле. Можно просто пожарить лепешки, без всякой начинки, предварительно раскатав тесто. Тесто для пельменей имеет более десятка вариантов приготовления. Его делают с водой, молоком, кефиром, добавляют сливочное масло, даже заваривают кипятком. У каждой хозяйки свой рецепт. Кто-то кладет продукты на глаз, а кто тщательно отмеряет количество, считая, что только точные пропорции муки, воды и яиц смогут придать тесту упругость, эластичность, а готовым пельменям особенный вкус. Одни хозяйки не представляют, как можно замесить тесто без яиц, другие же утверждают, что именно тесто без яиц делает его по-настоящему пельменным. Какой вариант придется по вкусу именно вам, неизвестно. Знакомьтесь с рецептами, выбирайте, пробуйте. Этот рецепт хорош тем, что тесто получается эластичным, мягким, легко раскатывается. С ним работать сплошное удовольствие — оно не рвется и не липнет. А еще может два-три дня храниться в холодильнике в пакете. Из него также можно слепить вареники, пирожки, чебуреки. Количество ингредиентов рассчитано на большую партию пельменей. Часть муки 2 стакана , заварить половинкой стакана крутого кипятка. После того, как мука с водой смешаются в однородную массу, добавить остальные продукты — стакан воды, яйца, соль и затем оставшиеся 4 стакана муки. Вымешать хорошо руками и оставить на некоторое время минут при комнатной температуре. Чтобы тесто не заветрилось, завернуть его в пленку, или положить в миску, накрыв крышкой или тарелкой. Всего два компонента — кефир и мука. Подходит для пельменей, вареников, чебуреков. Из остатков теста можно пожарить или испечь лепешки. Его сильно тонко не раскатаешь, но зато оно не рвется при варке, вкусное, мягкое, почти пушистое. Это тесто можно заморозить, а когда оно оттает, добавить немного муки, так как оно становится влажным и липким, и можно приступать к лепке. Кефир вылить в миску, добавить примерно половину порции муки и перемешать ложкой до однородности. Затем понемногу, малыми порциями ввести оставшуюся муку, вымешивая тесто руками. Дать ему отлежаться в холодильнике минут 40, можно больше, и лепить пельмени. Сказать, что это самое правильное тесто для пельменей, нельзя. Как наверно вообще нет единственного верного рецепта, чтобы на него ориентировались, как на эталон. Но это наиболее традиционный и распространенный вариант приготовления. Тесто необходимо раскатать как можно тоньше, но без фанатизма, в папиросную бумагу растягивать не надо. Чтобы получить очень холодную воду, необходимо стакан с жидкостью поставить в морозилку, пока не начнет на поверхности образовывать тонкая корочка льда. Тесто можно замешивать на столе, разделочной доске большого размера или в миске. Перемешать муку и соль, соорудить горку. В центре горки сделать небольшую ямку и вбить вначале одно яйцо, перемешивая вилкой, затем второе. Затем начать потихоньку вливать порциями холодную воду и замешивать массу руками. Слепить шарик и мять его. Занятие это непростое, так как тесто туговатое, зато консистенция готового теста позволит раскатать его в довольно тонкий пласт. Если тесто будет суховатое, добавить немного воды, а, если наоборот, слишком мягкое и липкое, подсыпать еще муки. Через десять-пятнадцать минут, после тщательного вымешивания, дать тесту отдохнуть не меньше часа. На это время его оставляют на столе. Сверху прикрыть перевернутой миской, салфеткой, полотенцем , чтобы не заветрилось. Из этого теста пельмени получаются нежными, мягкими и вкусными. Готовится оно довольно просто, хотя и не совсем обычно. Ингредиенты указаны на большое количество пельменей. Можно сразу налепить большую партию и хранить в морозилке. В кастрюльке смешать яйца, соль, молоко. Добавить столько муки, чтобы получилось тесто жиденькое, как на блины. Только не на сильный, огонь нужно сделать маленький. По мере нагревания, масса будет густеть и набухать. Ее обязательно нужно мешать, чтобы она не пригорела и была однородная, без комочков. Как только масса загустеет, снять ее с огня. До кипения доводить НЕ нужно, чтобы белок яиц не свернулся. Добавить остальную муку и хорошо вымесить. Оно должно получиться не липким, плотным и эластичным. Дать ему около получаса отлежаться и начать разделывать. Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте его с сахаром и солью. Затем добавьте подсолнечное масло и перемешайте. Муку обязательно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и в процессе замешивания не образовывались комки. Замешивайте тесто миксером, понемногу всыпая просеянную муку. Затем вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. Накройте его миской и оставьте отдыхать на 20 минут. После чего приступайте к приготовлению вареников или пельменей. Просейте на стол муку горкой. В середине сделайте углубление. Кусок льда натрите на терке и выложите его в сыворотку. Делать это необходимо быстро, чтобы лед не успел растаять. Также в сыворотку добавьте желтки, соль и масло. Полученную смесь постепенно влейте в углубление в муке и начинайте вымешивать тесто, пока оно не прекратит липнуть к рукам, и не станет эластичным. Возьмите металлическую миску, обдайте ее кипятком, вытрите насухо чистым полотенцем, и накройте ею тесто. Оставьте его доходить на полчаса. Соедините муку с солью и просейте. В сметану добавьте соду. В сметану всыпьте муку и перемешайте. Затем, постоянно помешивая, тонкой струей влейте воду и вымесите достаточно крутое тесто. Но следите, чтобы оно было не забитым. Поэтому, как только тесто будет отставать от рук, заверните его в полиэтиленовый пакет, и оставьте его отдыхать минут на Спустя это время, тесто станет гладким и эластичным. Можете приступать к приготовлению. Очищаем свеклу и натираем на мелкой стружкой. Выкладываем в марлю, выдавливаем сок и переливаем его в кружку. Зелень ополаскиваем, мелко крошим ножом, выкладываем в сотейнике и заливаем стаканом холодной воды. Варим зелень на слабом огне 15 мин. Затем процеживаем через марлю. Замешиваем тесто трех цветов:. Сок свеклы смешиваем с 80 мл масла и солим. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, пока оно не станет мягким, и не перестанет прилипать к рукам. В отвар зелени вливаем 20 мл подсолнечного масла и солим. В полученную смесь всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Соединяем муку с солью и подсолнечным маслом. Все хорошо перемешиваем и тонкой струей вливаем кипяток. При этом необходимо ложкой постоянно вымешивать, чтобы не образовались комочки. Стол посыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Вымешивать руками до эластичности. Оборачиваем тесто пленкой пищевой, и оставляем отдыхать на полчаса. Теперь можем из него лепить пельмени или вареники. Вливаем в чашу хлебопечки жидкие ингредиенты, разбиваем яйцо и закладываем соль и муку. После звукового сигнала тесто можно оставить еще на час в хлебопечке, или перекладываем в миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем отдыхать. Такое тесто можно использовать не только для лепки пельменей или вареников, но и для жарки чебуреков. В воде растворяем сахар и соль. Муку просеиваем, чтобы она насытилась кислородом. Это необходимо для того, чтобы тесто получилось воздушным. Высыпаем муку в миску горкой, делаем в ней углубление, и вливаем в него сладко-соленую воду и масло. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Кладем готовое тесто в пакет, заворачиваем и оставляем отдыхать на полчаса. Затем достаем его, и еще раз хорошо вымешиваем. Эту процедуру повторяем три раза. После этого можете приступать к приготовлению пельменей или вареников. Муку соединяем с солью и крахмалом, просеиваем все вместе на стол горкой. Воду смешиваем с подсолнечным маслом. Полученную смесь вливаем в углубление, и вымешиваем тесто, пока оно не приобретет эластичность, и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем ненадолго в холодильник. За это время мука отдаст клейковину. Благодаря крахмалу, тесто получается очень пластичным. Можете его раскатывать или растягивать до очень тонкого состояния, оно не порвется! Для желтого цвета необходимо добавить щепотку куркумы, 1 г шафрана или вместо целого яйца положить желтка яркой окраски. Зеленый цвет даст пюре из шпината — на 2 части муки взять 1 часть пюре. Красную окраску даст томат-паста - 1 столовая ложка, добавленная на одно яйцо, входящее в рецепт. Сливочное брать не рекомендуется, так как оно будет гореть и чадить. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Тесто для пельменей - общие принципы и способы приготовления Тесто для пельменей имеет более десятка вариантов приготовления. Заварное тесто для пельменей Этот рецепт хорош тем, что тесто получается эластичным, мягким, легко раскатывается. Способ приготовления Часть муки 2 стакана , заварить половинкой стакана крутого кипятка. Тесто для пельменей на кефире Очень простой рецепт. Способ приготовления Кефир вылить в миску, добавить примерно половину порции муки и перемешать ложкой до однородности. Классическое тесто для пельменей Сказать, что это самое правильное тесто для пельменей, нельзя. Способ приготовления Тесто можно замешивать на столе, разделочной доске большого размера или в миске. Тесто для пельменей на молоке Из этого теста пельмени получаются нежными, мягкими и вкусными. Способ приготовления В кастрюльке смешать яйца, соль, молоко. Тесто для пельменей на минеральной воде Ингредиенты стакан воды минеральной; три стакана муки; 5 г соли; 60 мл подсолнечного масла; яйцо; 20 г сахара; Способ приготовления Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте его с сахаром и солью. Пельменное тесто на молочной сыворотке Ингредиенты молочная сыворотка — мл; два желтка; полкилограмма муки; соль; растительное масло; лед - кусочек. Способ приготовления Просейте на стол муку горкой. Тесто для пельменей на сметане Ингредиенты 50 г сметаны; 80 мл воды; по щепотке пищевой соды и соли; мука — г. Способ приготовления Соедините муку с солью и просейте. Разноцветное тесто для пельменей Ингредиенты мл масла растительного; два стакана воды; соль; крупная свекла; пучок зелени; мука. Способ приготовления Очищаем свеклу и натираем на мелкой стружкой. Замешиваем тесто трех цветов: В холодную воду вливаем 20 мл подсолнечного масла, солим и вымешиваем мягкое тесто. Накроете тесто чистым полотенцем и оставьте его отдыхать на полчаса. Постное тесто для пельменей без яиц Ингредиенты три ст. Способ приготовления Соединяем муку с солью и подсолнечным маслом. Тесто для пельменей в хлебопечке Ингредиенты мл воды; яйцо; г муки; щепотка соли. Способ приготовления Вливаем в чашу хлебопечки жидкие ингредиенты, разбиваем яйцо и закладываем соль и муку. Тесто для пельменей с водкой Ингредиенты мл растительного масла; мл воды; 5 г сахара; четыре стакана муки; 10 мл водки; две щепотки соли поваренной. Способ приготовления В воде растворяем сахар и соль. Тесто для пельменей с крахмалом Ингредиенты вода — мл; полкилограмма муки; соль — две щепотки; три ст. Способ приготовления Муку соединяем с солью и крахмалом, просеиваем все вместе на стол горкой. Тесто для пельменей - полезные советы опытных кулинаров - Чтобы пельмени получились более вкусными, тесто необходимо раскатывать тонко, до мм толщины. Другие рецепты теста Рецепты слоеного теста Тесто для пиццы Дрожжевое тесто Тесто для чебуреков Бисквитное тесто Бездрожжевое тесто Заварное тесто Тесто для пельменей Песочное тесто Пирожковое тесто Тесто для тарталеток Тесто для блинов Тесто из творога Тесто для лазаньи Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария. Как правильно приготовить тесто для пельменей.
Дарение имущества находящегося в общей совместной собственности
образец заполнения квитанции бо 3
Ati radeon sapphire hd 3870 характеристики
Мебельный магазин трюм каталог
Спортмастер ейск каталог товаров
Роза самурай описание
части растения схема
права родителей организация
Род в русском языке таблица
некрофар инструкция по применению в ветеринарии