Вот и дошла очередь до одного из самых важных вопросов в среде бодибилдинга — белков. Фундаментальной тема является потому, что белки являются главным строительным материалом для мышц, именно за счет него белка и видны или, как вариант, не видны результаты постоянных занятий. Тема не очень легкая, но если разобраться в ней основательно, то лишить себя рельефных мышц просто не получится. Далеко не все те, кто относит себя к числу бодибилдеров или просто ходит в тренажерный зал, хорошо разбираются в теме белков. Нам же сегодня предстоит разбираться глубоко и основательно в таких вопросах, как:. Как уже неоднократно упоминалось в прошлых материалах, пища попадает в организм человека в виде нутриентов: Но еще ни разу не упоминалась информация о том, а в каком количестве нужно потреблять те или иные вещества, чтобы добиться определенных целей. Сегодня речь пойдет и об этом. Если говорить об определении белка, то самым простым и понятным будет высказывание Энгельса относительно того, что существование белковых тел и есть жизнь. Тут сразу становится понятно, нет белка — нет жизни. Если же рассматривать это определение в плоскости бодибилдинга, то без белка не будет и рельефных мышц. А теперь самое время немного погрузиться в науку. Белок протеин представляет собой высокомолекуляные органические вещества, которые состоят из альфа-кислот. Эти мельчайшие частицы соединяются в единую цепочку пептидными связями. В состав белка входит 20 видов аминокислот 9 из них незаменимые, то есть они не синтезируются в организме, а остальные 11 — заменимые. Кроме этих входящих в состав аминокислот существуют еще и другие, не входящие в состав, но играющие важную роль. Например, гамма-аминомасляная кислота участвует в процессе передачи нервных импульсов нервной системы. Без этих веществ, тренировка превратилась бы в непонятно что, а движения были бы похожи на беспорядочные рывки амебы. Также эти аминокислоты известны как BCAA. Каждая из трех аминокислот играет важную роль в процессах, связанных с энергетическими составляющими в работе мышц. А чтобы эти процессы проходили максимально правильно и эффективно, каждая из них аминокислот должна быть частью ежедневного рациона вместе с натуральной пищей или в качестве добавок. Дабы ознакомиться с конкретными данными относительно того, в каком количестве нужно потреблять важные аминокислоты, изучите таблицу:. В составе всех белковых веществ находятся такие элементы, как: Ввиду этого, очень важно не забывать о таком понятии, как азотистый баланс. Человеческий организм можно назвать своеобразной станцией по переработке азота. А все потому, что азот не только поступает внутрь тела вместе с продуктами питания, но также и выделяется из него в процессе распада белков. Разница между количеством потребляемого и выделяемого азота и составляет азотистый баланс. Он может быть, как положительным когда потребляется большее количество, чем выделяется , так и отрицательном наоборот. И если хочется набрать мышечную массу и нарастить красивые рельефные мышцы, возможным это будет только в условиях положительного азотистого баланса. В зависимости от того, насколько натренирован атлет, может понадобиться разное количество азота для поддержания необходимого уровня азотистого баланса на 1 кг массы тела. Но белок является не только структурным элементом. Он также способен выполнять ряд других важных функций, о которых подробнее речь пойдет далее. Белки способны выполнять не только функцию роста которая так интересует бодибилдеров , но также и множество других, не менее важных:. Человеческий организм — умная система, которая сама знает, как и что должно функционировать. Так, к примеру, тело знает, что белок может выступать в качестве источника энергии для работы резервные силы , но расходовать эти запасы будет нецелесообразно, поэтому лучше расщеплять углеводы. Однако, когда в теле содержится малое количество углеводов, организму больше ничего не остается кроме как расщеплять белок. Так что очень важно не забывать о содержании достаточного количества углеводов в своем рационе. Каждый отдельно взятый вид белка оказывает разное действие на организм и по-разному способствует росту мышечной массы. Обусловлено это разным химическим составом и особенностями структуры молекул. Это приводит лишь к тому, что атлету нужно помнить об источниках высококачественных белков, что и будут выступать в роли строительного материала для мышц. Здесь самая важная роль отведена такому значению, как биологическая ценность белков то количество, которое откладывается в организме после употребления граммов белков. Еще один важный нюанс — если биологическая ценность равна единице, то в состав этого белка входит весь необходимый набор незаменимых аминокислот. Вот и получается, что даже если в продуктах будет содержаться одинаковое количество необходимых белков на г продукта, то из яиц их усвоится больше, чем из пшеницы. Как только человек потребляет белки внутрь вместе с пищей или в качестве пищевых добавок , то они начинают расщепляться в желудочно-кишечном тракте благодаря ферментам до более простых продуктов аминокислот , а далее на:. После этого вещества всасываются в кровь через стенки кишечника, чтобы потом транспортироваться ко всем органам и тканям. Лучшей белковой пищей считается та, что имеет животное происхождение, так как в ней содержится больше питательных элементов и аминокислот, но не нужно пренебрегать и растительными белками. В идеале соотношение должно выглядеть так:. Молекула расщепляются до своих простейших компонентов очень медленно:. Если рассматривать белок через призму бодибилдинга, то здесь подразумевается высококонцентрированный белок протеин. Самыми распространенными протеинами считаются такие в зависимости от того, как их получают из продуктов: Атлетам вегетарианцам нужно запомнить одну вещь: Поэтому не забывайте учитывать всю эту важную информацию в процессе формирования своего рациона. Особенно важно учитывать незаменимые аминокислоты и соблюдать их баланс при употреблении. Далее поговорим о строении белков. Как вам уже известно, белки представляют собой сложные высокомолекулярные органические вещества, у которых 4-х уровневая структурная организация:. Атлету совсем не обязательно вникать в подробности того, как устроены элементы и связи в белковых структурах, а вот с практической частью этого вопроса нам сейчас и предстоит разобраться. Одни белки усваиваются в течение короткого отрезка времени, другим — требуется намного больше. И зависит это, в первую очередь, от строения белков. К примеру, белки в яйцах и молоке усваиваются очень быстро за счет того, что находятся в виде отдельных молекул, которые свернуты в клубки. В процессе поедания, часть из этих связей теряется, а организму становится намного проще усвоить измененную упрощенную структуру белка. Конечно, в результате тепловой обработки пищевая ценность продуктов несколько уменьшается, но это еще не повод для того, чтобы есть продукты сырыми не варить яйца и не кипятить молоко. Если говорить о мясе, то их волокна не предназначены изначально для того, чтобы их ели. Их главная задача — выработка силы. Именно из-за этого волокна мяса жесткие, пронизаны поперечными связями и их сложно переваривать. Варка мяса слегка упрощает этот процесс и помогает желудочно-кишечному тракту разрушать поперечные связи в волокнах. Но даже при таких условиях для усвоения мяса потребуется от 3 до 6 часов. Большинство же растительных белков содержатся в бобовых и различных семенах. Таким же сложным для переваривания является и грибной белок. Золотой серединой в мире растительных белков является соя, которая легко усваивается и обладает достаточной биологической ценностью. Но это не значит, что одной сои будет достаточно, белок у нее неполноценный, поэтому его обязательно нужно комбинировать с белками животного происхождения. А сейчас самое время внимательно присмотреться к продуктам, у которых самое большое содержание белка, ведь именно они помогут нарастить рельефные мышцы:. Внимательно изучив таблицу, можно сразу же составить свой идеальный рацион на весь день. Здесь главное не забывать об основных принципах рационального питания, а также о необходимом количестве белка, которое потребляется в течение суток. Чтобы закрепить материал, приведем пример:. Очень важно не забывать о том, что потреблять белковую пищу нужно разнообразную. Не нужно мучить себя и всю неделю кряду есть одну куриную грудку или творог. Намного эффективней чередовать продукты и тогда рельефные мышцы не за горами. Если рассматривать его значения с химической точки зрения, то это будет то количество азота, которое задерживается в организме от общего поступившего количества. Измерения эти основаны на том, что чем выше содержание необходимых незаменимых аминокислот, то тем выше показатели задержки азота. Все белки в организме должны быть сбалансированы по своему составу, то есть белки в пище с незаменимыми аминокислотами должны полностью соответствовать тем белкам, что находятся в организме человека. Только в таких условиях синтез собственных белковых соединений не будет нарушен и перенаправлен не в сторону роста, а в сторону распада. Доступность в белках аминокислот. Продукты, в которых содержится большое количество красителей и консервантов, имеют меньше доступных аминокислот. Такой же эффект вызывает и сильная тепловая обработка. Этот показатель отражает то, как много времени необходимо для расщепления белков на простейшие составляющие с их последующим всасыванием в кровь. Этот показатель дает информацию, как о том насколько задерживается азот, а также общее количество перевариваемого белка. Особый показатель, который демонстрирует эффективность воздействия того или иного белка на прирост мышечной массы. Уровень усвоения белков по составу аминокислот. Здесь важно учитывать, как химическую важность и ценность, так и биологическую. Когда коэффициент равен единице, это значит, что продукт оптимально сбалансирован и является отличным источником протеина. А теперь самое время более конкретно посмотреть на цифры относительно каждого продукта из рациона атлета см. Было бы неправильно не подвести итог всего вышесказанного и не выделить самое важное, что нужно запомнить тем, кто стремится научиться ориентироваться в непростом вопросе создания оптимального рациона для роста рельефных мышц. Так что если вы хотите правильно включать белок в свое питание, то не забывайте о таких особенностях и нюансах, как:. Тренировки Программы тренировок Персональный тренер Музыка для тренировок Домашние тренировки Упражнения Упражнения Все упражнения Группы мышц Инвентарь Питание Программы питания Рецепты Продукты Магазин Именной шейкер Дневник тренировок Фитнес браслет Статьи Еще Блоги Вопросы и ответы База знаний Люди. Главная Статьи Питание Что такое белки Статьи по категориям. Атлет с имеющимся стажем порядка лет — 2г на 1кг массы тела; Начинающий атлет до 1 года — 2 или 3г на 1кг массы тела. Популярное Как накачать мышцы. Как правильно питаться чтобы похудеть. Полное руководство по становой тяге. Программа тренировок для девушек. История возникновения тренажёра TRX и его особенности. Основные принципы здорового питания. Как увеличить жим лежа? Все, что нужно знать о берпи. Всё о жиме лёжа. Читмил - что это такое? Программы тренировок Программы питания Рецепты. Статьи Новости Упражнения Условия использования сайта Политика конфиденциальности.
В какой последовательности делать ингаляции
Как правильно делать мастику
Каштан конский почки