Подписаться на рассылку статей и конкурсов JLady. Какое домашнее торжество обходится без торта? Так уж повелось, что торт — атрибут любого праздника. Можно, конечно, купить готовый торт или даже заказать этакий кулинарный шедевр, но домашний торт всегда будет вкуснее. И даже если у вас нет времени на возню с тестом, то всегда можно купить готовые коржи бисквитные, песочные, вафельные или же собрать торт из обычного печенья. Главное — приготовить вкусный крем. Вы считаете, что сделать крем для торта в домашних условиях трудно? А вот и нет! Впрочем, попробуйте и убедитесь сами. Сливочный крем подойдет абсолютно для любого торта. Особенно вкусной получается сливочная прослойка в бисквитных коржах. И что примечательно, такой крем даже в домашних условиях можно приготовить несколькими способами. Прежде чем приготовить крем, дайте маслу немного подтаять. Оно должно стать мягким, но не должно течь. Просто надавите на масляный брикет пальцем. Если масло легко продавливается, но не расползается — самое то. Теперь разрежьте масло на кубики и выложите его в глубокую кастрюльку в высокой посуде крем сбивать удобнее. На малых оборотах миксера сбейте масло в однородную массу буквально пять секунд , а теперь начинайте сбивать крем, подливая в него сгущенное молоко. При этом поставьте миксер на высокую скорость, а сгущенку добавляйте небольшими порциями одну-две столовые ложки. Крем готов, когда он начинает легко отходить от стенок кастрюли, не оставляя на ней следов. Если масло в креме становится слишком теплым, поставьте крем на несколько минут в холодильник, а затем продолжайте его взбивать. Если вы вместо обычной сгущенки возьмете вареную, то сможете сделать настоящий крем-брюле. Принцип приготовления крема Шарлотт тот же, что и у крема на сгущенном молоке. Только вместо сгущенки мы будем использовать заварной крем. Чтобы его приготовить, выльем в кастрюльку молоко, растворим в нем сахар, вскипятим и немного остудим. Муку разбавим холодным молоком, чтобы получилась жидкая кашица без комочков, а затем выльем ее в молочно-сахарный сироп и на медленном огне еще раз доведем до кипения. В результате крем загустеет, но не забывайте, что при этом его нужно постоянно помешивать. Теперь нам нужно полностью остудить заварную основу и, подливая ее в сливочное масло, взбить крем. Сделать это нужно точно так же, как и в первом случае, добавляя заварной крем маленькими порциями и взбивая масло миксером. Добавьте в масляный крем чайную ложку коньяка, рома, водки или любого ликера: В качестве ароматизатора вы также можете использовать ванилин или фруктовую эссенцию. Заварной крем отлично подходит для песочных коржей и слоеного теста. К тому же он отлично сочетается со сливочным кремом. Только не промазывайте этим кремом вафельные коржи — они раскиснут. Заварной крем в домашних условиях можно сделать на основе молока или сливок, а в качестве загустителя использовать муку, крахмал или яйца. Отделяем желтки от белков и смешиваем их с мукой, сахаром и ванилином. После этого тщательно все растираем. Пока мы этим занимаемся, можно поставить на огонь молоко: Кипяченое молоко немного остудим и вольем его в желтки, не забывая при этом помешивать массу, чтобы она не собиралась в комки. Далее ставим молоко с желтками на медленный огонь и варим крем примерно пять минут, пока он не загустеет. Чтобы наш заварной крем не подгорал, его необходимо все время помешивать, а для приготовления не нужно брать эмалированную посуду. Это всем известное безе — нежнейший, легчайший воздушный крем. Он отлично подойдет для украшения торта, а вот для прослойки коржей его лучше не использовать. Чтобы сделать белковый крем в домашних условиях, нам понадобятся такие ингредиенты:. Для приготовления безе берем только охлажденные белки: И еще один важный момент. Отделять белки от желтков нужно очень тщательно: Итак, белки выливаем в кастрюльку, добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем их в густую пышную пену. Готовность взбитых белков в домашних условиях можно определить несколькими способами. Возьмите вилку воткните ее в белковую пену. Если вилка стоит, то белки готовы. Или же попробуйте аккуратно перевернуть кастрюлю вверх дном: Теперь нам нужно добавить во взбитые белки сахарную пудру. Делаем это постепенно, подсыпая пудру по чайной ложке, и каждый раз взбиваем безе, пока сахарная пудра не растворится в белках. Вы увидите, как рыхлые белки превращаются в густое, блестящее и тягучее безе. Взбиваем крем до мягких пиков состояние пены, когда она прочно держится на венчике или на лопастях миксера и не опадает. Хорошо взбитое безе должно получиться влажным и блестящим. Крем на сметане очень распространен в домашнем кондитерском искусстве. Это один из самых простых в приготовлении кремов для торта. К тому же он универсален: Хорошую сметану сегодня купить проблематично то добавки в ней разные, то сама слишком жидкая. Поэтому необходимо сделать следующее. Сметану нужно предварительно откинуть на сито, застеленное чистым полотенцем, завязать полотенце узлом и оставить на ночь в холодильнике. В результате этих манипуляций лишняя жидкость стечет, а жирность и плотность сметаны повысится. После этого перекладываем сметану в кастрюльку, добавляем к ней сахар и взбиваем миксером до пышного состояния. Имейте в виду, что для качественного густого крема взбивать сметану с сахаром нужно не менее пятнадцати минут на максимальной скорости миксера. Как видите, сделать крем для торта в домашних условиях не так уж и сложно. Вам нужно только желание, миксер или венчик да необходимые по рецептуре продукты. Приятного вам аппетита и успехов в кулинарном творчестве! Оповещать о новых комментариях на почту. При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady. Обратная связь Рекламодателям Карта сайта. Красота Любовь Мода Психология Здоровье Кулинария Дети Дом. Стиль жизни Автоледи Праздники Путешествия Финансы. Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации. Вести личный блог и делиться своими эмоциями Общаться, советовать и получать советы на форуме Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд! Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку. Как сделать крем для торта в домашних условиях? Как красиво украсить торт в домашних условиях. Как сделать йогурт в домашних условиях. Как приготовить торт Пражский. Оставьте здесь свой комментарий: Красота Любовь Мода Психология для женщин Женское здоровье Кулинария Дети Уют в доме.
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Каждая хозяйка может положить то количество ингредиентов, которое требует ее вкус или пожелания близких, а не столько, сколько выделит неизвестный производитель. К тому же, все продукты будут гарантированно свежими, качественными. Часто от собственноручного приготовления останавливает одно — крем. Многим кажется, что эта начинка сложна и недоступна. Однако все не так страшно, если узнать о процессе во всех подробностях. В данной статье собраны несколько самых распространенных и удачных кремов для торта. Как сделать заварной крем для торта? Начинается приготовление с подготовки молока. Наиболее вкусным крем получится, если молоко предварительно прокипятить, а потом — это важно! Далее в отдельную емкость помещаются оба сахара и яйца, и взбиваются венчиком. Должна получиться однородная масса. В кастрюле смешиваются получившаяся масса и молоко. Лучше использовать металлическую посуду с толстым дном — это поможет равномерному прогреву и частично обезопасит от пригорания. Далее все просто и сложно одновременно. Просто, потому что надо лишь нагреть массу до кипения, и крем готов! Сложно, так как будущую начинку необходимо помешивать венчиком с самой первой минуты начала нагрева. Нельзя ни на минуту оставить ее без внимания. Под воздействием тепла и венчика на глазах хозяйки масса начнет густеть, пока не превратится в крем необходимой консистенции. Рассмотрим, как сделать крем для торта из сметаны, в деталях. Хорошо охлажденную сметану смешивают с сахаром и взбивают блендером, пока не образуется плотная густая пена. Показателем готовности продукта является такая плотность массы, при которой будущая начинка не растекается по посуде, даже при ее наклоне по сторонам. Не правда ли, просто? При этом еще очень вкусно и полезно. Часто этот рецепт дополняют ванилью, ягодами или джемом, орехами, но и в классическом виде сметенный крем настоящее лакомство. Следует помнить, что сметана должна быть жирной — тогда результат получится быстро и качественно. Если все же не удается получить массу из сметаны необходимой консистенции, то существуют несколько способов загустить крем. Они доступны и удобны, но могут изменить показатели времени приготовления и энергетической ценности. Тушеная картошка с мясом — варианты приготовления есть в нашей публикации на сайте. Рецепты приготовления курицы в соевом соусе есть в этой статье. Отсюда вы узнаете, как приготовить на зиму заготовки из баклажанной икры. Как сделать сметанный крем для торта густым с помощью крахмала? Подойдут и картофельный, и кукурузный крахмал. В классический рецепт добавить 2 чайные ложечки этого порошка и хорошо взбить. Один пакетик вещества растворить в ста миллилитрах холодной воды. Ожидать 15 минут для растворения , после чего перелить жидкость в толстостенную посуду и нагреть, но не кипятить! Приготовить крем по классическому рецепту, после чего продолжать взбивать массу, тонкой струйкой вводя желатин. Готовый продукт поместить в холод минимум на три часа, в идеале — на ночь. Добавление в классический рецепт 50 грамм масла, с последующим взбиванием, так же даст великолепный эффект. Однако будет сильно повышена калорийность продукта, а по вкусу это будет очень вкусный, сливочный, но практически другой крем! Как сделать густой творожный крем для торта? Взбивается размягченное масло с сахарами до полного растворения последних и образования легкого мусса. Творог, чтобы он стал однородным, протереть ситом и добавить к маслу. Взбить до получения нужной густоты. Густая творожная начинка готова! Часто к этому рецепту добавляют 65 грамм сгущенки. В этом случае есть смысл несколько уменьшить количество сахара. Очень повысит вкусовые качества крема одна ложка коньяка, добавленная под конец приготовления. Как сделать сливочный крем для украшения торта? Из воды и сахара приготовить сироп, доведя до кипения и помешивая. Не останавливая сбивания, постепенно добавить сироп. Крем получится густой и пластичный. Идеально подойдет для украшения торта. Для придания дополнительных оттенков можно добавить сгущенку или джем. Итак, как сделать шоколадный крем для торта? С помощью водяной бани можно использовать микроволновку расплавить шоколад. Масло взбить с солью и ванилью, постепенно ввода сахарный песок. Когда последний полностью растворится, добавить одно яйцо, взбить. После добавить второе яйцо и снова поработать миксером. Когда масса станет однородной, влить шоколад и взбивать до образования густого крема. Отделить белки и остудить их в течение 20 минут. Желтки в данном рецепте не участвуют. Охлажденные белки смешать с лимонной кислотой и начать взбивать. Когда масса станет белой и однородной, постепенно вводить сахар. Взбивать до образования густого крема. Можно ускорить процесс, если взбивать массу на водяной бане. Будущий крем необходимо подогревать, а не кипятить, иначе белок может свернуться. Следует установить минимальную температуру конфорки. Белковый крем получается густым и эластичным. Может использоваться как для начинки, так и для украшения выпечки. Как сделать масляный крем для торта? По сути это разновидность сливочного крема. В результате получится очень густая и эластичная масса, идеально держащая форму. На водяной бане — горячей, но не кипящей — взбить желтки с целыми яйцами, добавляя сахар. Должна получиться белая густая масса. Снять с плиты, но не останавливать процесс взбивания еще около минуты. Отдельно вспушить миксером масло с ванилином. Процесс займет около трех минут, после чего начать вводить ранее приготовленные яйца, не останавливая работу миксера еще три минуты. Теперь подробно о том, как делать крем из сгущенки для торта. Это один из наиболее простых в приготовлении рецептов. При этом и один из самых калорийных. Необходимо смешать ингредиенты и взбить миксером до образования густоты. Крем хорош и сам по себе, но его можно разнообразить, добавив толченные орехи. Существуют разновидности с творогом и сметаной. Указанные ингредиенты почти полностью повторяют рецепт масляного крема. Дополнительные элементы — глицерин и краситель — применяются для создания цвета будущих роз. При этом глицерин даст ровный белый цвет. Для создания роз можно использовать и рецепты заварного или белкового крема, с применением те же дополнительных компонентов. Еще один секрет — если для сбивания используется миксер, должна быть выбрана минимальная скорость работы. Иначе могут образоваться воздушные пузырьки, которые помешают формированию цветов. Простые розочки из крема делают специальными насадками на кулинарный мешок. Они будут небольшими, простыми, но очень привлекательными. Отличаться шикарные розочку будут только способом их изготовления. Для этого понадобятся дополнительные инструменты:. Далее наносится следующий слой, состоящий из трех лепестков. Готовыми кремовыми розочками украшают торты и другую выпечку. Узнав основы производства кремов, нужно понять еще несколько секретов, чтобы первый опыт сразу же стал удачным и не отбил желания экспериментировать впредь:. Домашние кремы для тортов оказались совсем несложным делом. Несколько минут работы, немного опыта и на столе появится ни с чем не сравнимое, уникальное лакомство, попробовать которое нет возможности ни у кого в мире — только у хозяйки и ее близких! Красота Здоровье Похудение Материнство Дом Кулинария Досуг Меню. Главная Кулинария Десерты и выпечка Как сделать вкусный крем для пропитки и украшения торта. Как сделать вкусный крем для пропитки и украшения торта. К примеру, добавление сливочного масла сделает вкус начинки более объемным, однако и значительно увеличит калорийность. По вкусу и калорийности этот способ практически не отличается от классического. Если крем нужен для украшения, компоненты нужно взять в меньшем объеме, но пропорционально указанным количествам. Однако так же может быть использован любой крем, имеющий густую и эластичную структуру. Он готовится по выбранному рецепту, учитывая те же особенности, что и для простых розочек. Оставить комментарий Отменить ответ. Как запечь яблоки с творогом в духовке, мультиварке и микроволновке. Как приготовить песочный пирог с разными ягодами. Как легко и быстро приготовить торт в домашних условиях. Неожиданно выскочил прыщ на носу: Как выглядит 2 размер бюста: Самые эффективные упражнения для тонкой талии в домашних условиях. Девочки, я думаю, тонкая талия - это дар от природы На каком сроке тест на беременность показывает правильный результат. Как красиво можно завязывать любой платок на шею. Анна Признаюсь, что шарфик и платочки, моя слабость Красота Здоровье Похудение Материнство Дом Кулинария Досуг. Главная страница О проекте Контакты.
https://gist.github.com/2cef628b855278f61e33bc5f6472db5d
https://gist.github.com/bc560aa3c59a71d878ca5335041a9e98
https://gist.github.com/4377b4ca0dc19dbdaa8c856cc7765875