Рецепт супа харчо | Как в грузинском ресторане
Суп харчо
Харчо из говядины по-грузински
Харчо — это говяжий суп. Поэтому не свинина, ни баранина здесь не походят. Говядину вымываем и нарезаем небольшими порционными кусками. Если она на кости хотя в оригинале используется грудинка и именно жирная , то можно варить целиком. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем 2-мя литрами воды. Чтобы бульон был прозрачным постоянно снимаем шумовкой пену. В закипевший бульон всыпаем промытый рис и провариваем минут Только теперь в суп возвращаем выложенное мясо. Причем возвращаем уже в порционном виде, то есть если мясо варилось на кости, то мы его отделяем и разрезаем на кусочки. Лук мелко нарезаем и обжариваем на жире снятом с поверхности бульона. И отправляем лучок в супчик. Кладем лавровый лист и черный молотый перец. Беремся за грецкие орехи. Грецкие орехи — это второй обязательный ингредиент, без которого суп нельзя назвать харчо. Измельчаем орехи, предварительно немного прокалив их на горячей сковороде. Высыпаем орехи в суп и варим 5 минут. Добавляем в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Но их разрешается заменить гранатовым соком или соусом ткемали. Способ получения гранатового сока. Гранат не разрезая мнем в руках, чтобы вы почувствовали, что зернышки внутри лопаются. Затем делаем острым ножом дырочку и выливаем сок из граната через это отверстие. Хочу добавить еще и видео-рецепт харчо. Харчо в Грузии как и борщ в Украине готовят в очень разных вариациях. Есть мегрельский вариант, есть тбилисский рецепт…. Этот оригинальный видео рецепт отличается от большинства тем, что специи добавляются уже на этапе варки бульона. И не сухие специи, а травы петрушка, кинза…. За счет такого приготовления аромат у бульона получается очень густой и вкусный. Второй нюанс — это обжаривание мяса в казане вместе с луком и томатом и орехами….. За счет этого харчо получается жирным и очень насыщенным. Но в этом рецепте не используется гранат, который является обязательным атрибутом грузинского харчо. Но все равно очень вкусный рецепт!!! Ну и вы можете соединить оба варианта и создать свой оригинальный. Поделиться "Рецепт харчо из говядины по грузински с гранатом". Из специй еще дивно добавляет зира кумин , кориандр закладка с ткемали , чуточка корицы и имеретинский шафран особый сорт желтых бархатцев. Ольга, спасибо за такие полезные нюансы!!! И за пряный я тоже согласна. Перец не главный ингредиент в харчо. Я обычно заменяю базилик укропом и сельдереем, если у меня нет базилика. На вкус харчо не изменится. Такая замена будет кстати если вы не нашли базилика. В Грузии харчо только с ткемали делают. И он действительно не острый. А вот хаши это очень острый грузинский суп. Он варится как на мясное заливное. Татьяна Ивановна, спасибо поищу рецепт хаши и попробую приготовить. Я в Грузии его пробовала — остро очень, есть не смогла. Как-то выглядит харчо не очень красиво. ПО сравнению с борщем так вообще — баланда какая-то. А продукты идут шикарные наборчик замечательный. Ой, не смотрите на внешний вид. А цвет такой за счет граната и орехов и зелени. Знаете, ваш рецепт приготовления харчо — наиболее удачный. Я перепробовала очень много рецептов, основа почти у всех схожая но есть нюансы, дак вот как раз от них и зависит вкусный получается суп или нет. По вашему рецепту суп просто превосходный! Email will not be published обязательно. Главная Как сделать праздник Рецепты для… Рецепты для пароварки Виды кухни Вегетарианская кухня Детская кухня Постная кухня Простые рецепты Сыроедение Диета Дюкана рецепты Готовим из… Блюда из мяса Блюда из свинины Блюда из говядины Блюда из баранины Блюда из печени Блюда из колбасы и ветчины Блюда из овощей Блюда из картофеля Блюда из грибов Блюда из капусты Блюда из топинамбура Блюда из тыквы Блюда из фасоли и гороха Блюда из сладкого перца Блюда из орехов Блюда из помидор Блюда из птицы Блюда из курицы Блюда из рыбы Блюда из пеленгаса Блюда из селедки Блюда из сыра Блюда из круп Блюда из лаваша Блюда из творога и молока Блюда из фарша Блюда из фруктов и ягод Блюда из яиц Напитки Готовим на… Пасху Новый год Пикник Фуршет Кухни мира Азиатская кухня Индийская кухня Корейская кухня Африканская кухня Восточная кухня Арабская кухня Армянская кухня Грузинская кухня Израильская кухня Узбекская кухня Европейская кухня Болгарская кухня Итальянская кухня Русская кухня Украинская кухня Французская кухня Латиноамериканская кухня Реклама Контакты. Рецепт харчо из говядины по грузински с гранатом. Посмотри подборку интересных авторских рецептов! Добавить комментарий Отменить ответ document. Копирование материалов без разрешения автора запрещено.
Когда лучше делать гиперэкстензию
Автобус таллинн киев расписание
Биатлон чм 2017 расписание
Как совершить 3 ракатный намаз
Приказ 88 минтруда
Сытин белый шум рекомендации по прослушиванию