Не получается домашний майонез. Не могу понять в чем причина. Уже делала по такой же рецептуре яйцо, горчица, уксус, соль, лимон, масло -все получалось, а теперь майонез вообще не взбивается. Что может быть причиной? Всем спасибо за советы. В том-то вся и загвоздка. Раньше все взбивалось, масло сразу было налито. Попробую маленькой струйкой, но мне не понятно. Ничего не изменилось, а майонез перестал взбиваться. Все компоненты одной температуры, комнатной? Погружным блендером не надо тонкой струйкой, у меня все прекрасно взбивалось: Было такое один раз. Попробовала взбить через полчаса эту расслоенную массу. Да я все вместе и закладывала. Все взбивалось, а потом -никак. Температуры комнатной все было. Сейчас делаю на одних желтках-все получается Всем огромное спасибо за советы.: Не густеет и всё. Попробую с другим маслом. Помнится мне, лет 5 назад майо отлично получался на простом нашем рафинированном подсолнечном, а теперь я пытаюсь делать на оливковом. На отличном, вкусном дорогом оливковом. Девочки, а можно рецептик майонеза? Майонез на перепелиных яйцах - получается всегда и не так страшно есть, как из сырого желтка. Медленно, очень тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно перемешивая около мл смотря какой густоты хотите майонез. Майонез должен побелеть и приобрести пикантную кислинку.
Все сезоны шоу МастерШеф: Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Готовые магазинные аналоги не могут похвастаться натуральностью, в них всегда добавляют усилители вкуса, консерванты, загустители и прочие добавки, что вредно для нашего здоровья. А натуральный домашний майонез можно приготовить и не имея звания шеф-повара. В интернете публикуются разные рецепты, к примеру, http: Мы предлагаем вашему вниманию базовый рецепт, на основе которого вы сможете сотворить любое майонезное чудо. Смешайте уксус, соль, сахар и горчицу с яичными желтками. Начинайте взбивать эту смесь миксером непрерывно , по капле добавляйте масло. Вы почувствуете, когда майонез начнет густеть. Тогда масло можно вливать тонкой струйкой не прекращая взбивать миксером. Некоторые сталкиваются с проблемами в процессе приготовления майонеза — как сделать его гуще, что делать, если майонез пересолен. Давайте посмотрим, как можно исправить эти проблемы. Первый и самый важный совет — использовать только яичные желтки! Только желтки позволяют образовать густую смесь. Проследите, чтобы желтки были тщательно отделены от белков. Соответственно, не спешите, лейте масло сначала по капле, затем тонкой струйкой. И имейте терпение взбивать смесь достаточно долго, чтобы она загустела. Есть способ, которым пользуются производители — заварить крахмал и ввести этот густой кисель в соус. Email will not be published required. Подпишитесь на нашу группу вконтакте - более подписчиков и записей. Кулинарные новости Блог ПузоTV Публичный разговор О нас Напишите нам. Рецепты Энциклопедия Техника для кухни Статьи Здоровье Полезные советы. Итак, готовим майонез в домашних условиях Почему не получается майонез? Майонез не густеет, что делать в этом случае? Читайте на сайте www. Виды салатов и салатные заправки. Читайте также на сайте www. Топ 10 способов приготовления яиц. Еда в дорогу на машине летом: Поделись в социальных сетях. Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др. Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы. Сведения о национальных кухнях. Консервирование плодов и овощей, приготовления домашних колбас. Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates. Рассылка рецептов и интересной информации из мира кулинарии Подписывайтесь, будет интересно! Вы можете подписаться письмом.
https://gist.github.com/aa3e6560c8fd074c247c22240b3f5d8d
https://gist.github.com/38f79536bccef1388ff21092ebb92bb0
https://gist.github.com/6a9b4e8c15c3642c950868440833d6fc