Топ-5 рецептов по теме 1 Курник из говядины с картофелем Ох, как зимним вечером захотелось курничка с мясом и картошечкой Очень нравились бабушкины пироги, курники и ждала с нетерпением, когда же они У меня осталось немного теста от пиццы и хотелось что-то испечь, но не тратить Очень люблю заливное, пробовала из все чего только можно, и из рыбы, и из Курник, пошаговый рецепт с фото Предлагаю вариант курника, когда времени совсем мало, но хочется удивить чем-то домашним свою семью или гостей. Такой курник готовится из продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Если Вы зарегистрированы, нажмите сюда: Автор рецепта Светлана SSI GEL у автора ещё рецептов. Вы можете сохранить этот рецепт в своей кулинарной книге на Вкуссовете или отправить друзьям: Курник из курицы с картошкой, видео рецепт. Вы можете добавить к комментарию картинку. Я в холодильнике всегда держу на всякий случай замороженное тесто: В критической ситуации оно всегда идет мне на помощь за не имением времени. Итак, достаю замороженное дрожжевое тесто, кладу его где потеплее в самой экстренной ситуации можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновой печи. Пока тесто размораживается чищу картофель, морковь и лук репчатый. Картофель нарезаю тонкими кружочками. Это во-первых быстро, во-вторых при нарезании курника начинка выпадать не будет из кусочка. Картофель посыпаю любимыми специями и травками: Перемешиваю, добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла и ещё раз перемешиваю. Лук нарезаю, для быстроты процесса можно просто нарезать кольцами. Морковь тру на терке с крупными делениями. Делю его на две части: Емкость смазываю растительным маслом и посыпаю мукой. Раскатываю первую часть теста, раскладываю его в емкости, чтобы бортики все были закрыты. На тесто выкладываю начинку: Фарша у меня было совсем немного, но цель стояла большая - накормить всю семью, поэтому я распределила его тонким слоем. Фарш можно заменить чем угодно, что быстро готовится: Если нет практически ничего, то можно сделать сладкую любую начинку, но это уже будет не курник. Сверху раскладываю оставшийся картофель. Кладу три лавровых листика. Лишнее тесто по краям аккуратно обрезаю. Курник смазываю сверху яйцом, посыпаю семечками кунжута для красоты. Обязательно в середине пирога делаю дырочку для пара. Ставлю в духовой шкаф на градусов на 40 минут. Читала другие рецепты у них градусов выпекания минут. Кроме того, время приготовления еще зависит от начинки в курнике. В данном случае у меня был фарш и картофель, нарезанный тонкими кружочками, поэтому время приготовления минимальное для курника и при температуре градусов начинка и тесто пропекутся, но и курник за 40 минут не пригорит. Главное не забывать во время приготовления посматривать на курник и устанавливать градусы и время с учетом Вашей духовки. Прочитайте статью по теме. Как правильно приготовить курник. Курник проверяю, если картофель мягкий и пирог подрумянился, значит все готово! Достаю из духового шкафа и даю ему немного остыть мин. Курник перекладываю на большое блюдо чтобы пирог не сломать, я переворачиваю его с помощью больших тарелок, сначала на одну тарелку переворачиваю с емкости - получается вверх ногами, а потом с одной тарелки на другую - получается верхушкой , подаю его к столу. Курник получается нежным и сочным. Хорошо его кушать горяченьким! Хоть и получилось много шагов, но на самом деле просто старалась описать все подробно, а в реальности курник делается быстро. Попробуйте, домашние и гости будут сыты, а Вы спасены! Ваш голос учтён Жаль что Вам не понравилось: Делимся опытом и секретами: Вопросы по приготовлению и обсуждение рецепта. Посмотрите ещё пошаговые рецепты по теме: Делала из сливочного сыра violette, и без водяной бани. Хотелось бы в дальнейшем приготовить двухслойный чизкейк, шоколадно сливочный. Не могу найти рецепт с выпечкой, может поможете? С детства помню пирог с визигой. Не могу ничего сказать о правилах промышленной обработки визиги. Лучше не использовать визигу, добытую в домашних условиях. Если знаете безопасный, гарантированный способ, поделитесь и, пожалуйста, обоснуйте. Ой, приятного аппетита, спасибо за добрые слова. Можно делать 1 кг клубники на 1 кг сахара, если хотите, чтобы хранилось лучше тогда на 1 кг клубники берите 1,5 кг сахара. Ой, согласна с вами, для меня прям открытие было, как геркулес в котлетах отлично смотрится: Котлеты получаются очень мягкими и сочными. Вопросы, ответы и советы. Как Вам этот рецепт? Автору рецепта будет очень приятно, спасибо! Курник из говядины с картофелем Ох, как зимним вечером захотелось курничка с мясом и картошечкой Курник из курицы с картофелем Очень нравились бабушкины пироги, курники и ждала с нетерпением, когда же они Заливное из курицы Очень люблю заливное, пробовала из все чего только можно, и из рыбы, и из Прочитайте статью по теме Как правильно приготовить курник. Овсяное печенье с бананом и яблоком. Куриная грудка с овощами. Пирог с клубникой и крошкой. Что такое закваска мацони?
Рецепт ну очень подробный, не знаю отважусь ли когда-нибудь приготовить, но в закладки отправила, вроде как все рассказано и показано и очень вкусно выгляядит. Очень подробно, наглядно и красиво получилось. Надо приготовить на осенних выходных.. Картофель с кабачками и помидорами в духовке. Пюре из тыквы на зиму. Картофельные драники с семгой. Курник из блинов с курицей и грибами Приготовление курника — дело довольно хлопотное и трудоемкое. Однако, поверьте, оно того стоит! Ведь курник из блинов с курицей и грибами не зря называют Царским пирогом. Это блюдо традиционной русской кухни было известно еще с 16 века а может быть и ранее , и, согласно историческим данным, его подавали даже к столу государя Ивана Грозного! Впервые курник из теста скорее всего, дрожжевого стали готовить придворные кулинары. Это блюдо было поистине праздничным: В ту пору для государевой трапезы курник начинялся петухом, курицей, уткой, говяжьим и бараньим мясом, а также — кашами, ягодами и орехами. А еще, согласно легенде, он выпекался в форме Шапки Мономаха — одного из символов великодержавной власти и достигал поистине величественных, величиной с огромное блюдо, размеров. В деревнях и городах яство подавали и на Троицу, и на Пасху, но чаще всего — на свадьбы, так как курник традиционно считали символом плодородия и богатства. Свадебное блюдо также делали огромных размеров и начинки не жалели. Сам пирог переламывали над головами брачующихся иногда выпекали даже два пирога: При этом обилие выпавших зерен и кусков мяса сулило молодоженам богатство и семейное благополучие. Сегодня, как испечь вкусный курник, знает далеко не каждая хозяйка. Давайте исправлять ситуацию с помощью подробного пошагового рецепта классического курника. Правильно приготовленный, этот русский пирог использует, как минимум, три начинки — на основе курицы, грибов, рисовой или гречневой каши — и два вида теста: Украсить курник можно, проявив свою фантазию, кусочками и полосками из того же теста, вырезанными в виде цветков и листьев, заплетенными в тугие косички самыми различными способами. Ну что, давайте попробуем приготовить? Начинаем с приготовления дрожжевого теста, поскольку ему потребуется определенное время для подъёма. Свежие сырые дрожжи 65 г в подготовленной посуде засыпаем 2 ст. Вымешиваем их, пока масса не превратится в жидкость. Воды при этом не добавляем. Если крупные — достаточно 2-х. Если яйца среднего размера, лучше добавьте 3 яйца. Подогреваем 60 мл молока примерно до температуры 30 градусов, так, чтобы дрожжам было комфортно. Помните, что слишком горячее молоко блокирует действие дрожжей. Вливаем молоко в массу. Замешиваем тесто для курника в комок средней плотности. Добавляем мягкое сливочное масло 80 г , продолжаем вымешивать тесто до полного его соединения с маслом минут 5, если в кухонном комбайне и минут 10 - если вы это делаете вручную. Готовое тесто должно держаться на крюке комбайна, тяжело свисая с него, не прилипая к стенкам посуды, в которой вы его замешивали. Снимаем тесто с крюка, двумя-тремя движениями обминаем его руками, собираем в комок. Можно ёмкость с тестом поставить в духовой шкаф, просто прикрыв плотно дверцу, этого будет уже достаточно, даже не потребуется дополнительного подогрева. Вот, если бы вы использовали сухие дрожжи, скорее всего, вам бы потребовалось нагреть духовку до 30 градусов, а живые дрожжи прекрасно работают и при комнатной температуре, достаточно просто уберечь тесто от сквозняков. Пока тесто подходит, настало время заняться начинками. Для курника мы используем три вида начинки: Ставим варить куриную грудку. Просто заливаем её водой, добавляем луковицу и морковь. Когда вода закипит, прикручиваем огонь до минимума. Готовность куриной грудки проверить очень легко: По времени это займёт около получаса. А пока занимаемся второй начинкой для курника. В большом количестве солёной воды отвариваем стакан риса, на это потребуется всего минут 7. Готовую куриную грудку вынимаем из бульона. Рис отбрасываем на дуршлаг. Пока охлаждаются курица и рис, приготавливаем первую грибную начинку. Шампиньоны г протираем не моем , чтобы они не стали слишком влажными, нарезаем пластинками, обжариваем на 1 ст. Грибы вынимаем, а на оставшемся масле обжариваем нарезанный кружочками лук-порей только его белую часть. Смешиваем грибы с луком. Пусть пока немного остынет. Нарезаем петрушку веточки, без толстых стеблей. Пробуем вторую начинку, возможно, вам захочется её немного подсолить и поперчить. Чтобы вторая начинка была сочнее, добавляем 3 — 4 ст. Вторая рисовая начинка готова, отставляем ее в сторону. Слегка остывшую куриную грудку разбираем на волокна кости убираем , смешиваем с нарезанными веточками порезанного укропа без жёстких стеблей. Солим-перчим по вкусу, если это потребуется. Все три начинки готовы, пусть пока постоят и ещё больше остынут. Следующим шагом займемся блинами для нашего пирога. Блины, наверное, умеют печь абсолютно все хозяйки, поэтому не будем подробно останавливаться на технологии их выпекания. Когда замешанное тесто станет однородным и без комочков, разбавляем его оставшимися мл молока. Вливаем в тесто 3 ст. Выпекаем 7-мь блинчиков диаметром примерно в 20 см. Блины у нас готовы, к этому времени должно и тесто подойти. Теперь можно собирать курник. Разделяем дрожжевое тесто на 3 неравные части, так как показано на фотографии. Из самой большой части — делаем нижнюю корочку пирога. Её диаметр должен быть примерно на 5 см больше диаметра блинов. На противень кладем раскатанное тесто, а по центру на него кладем один блин. На блин ровным слоем раскладываем грибную начинку. Накрываем её другим блином, это следующий слой. Укладываем рисовую начинку горкой. И вторую начинку прикрываем следующим блином. Наконец, уже более ярко выраженной горкой укладываем куриную начинку. Горку тщательно накрываем несколькими блинами 3 — 4 шт. Теперь раскатываем вторую часть теста, среднего размера. Прикрываем ею пирог сверху. Обязательно на самой вершине получившейся у нас конструкции проделываем отверстие для выхода пара. Всю поверхность курника смазываем смесью 1 яичного желтка и 2 ст. Посмотрите подробно на наш пошаговый рецепт с фото как украсить курник. Самый маленький кусочек теста раскатываем, вырезаем из него три полоски размером 1,5 см на 10 см. Вырезаем три кусочка, напоминающие формой листики дерева. С одной стороны у каждого листика делаем надрезы. Укладываем вокруг отверстия листочки, они прекрасно прилипнут к поверхности курника. Если останется немного теста, делаем из него еще какие-либо украшения для курника, например, цветочки. Ну вот, наш пирог мастерски украшен, пора и в печь отправлять! Выпекаем пирог 30 минут при градусах в разогретой духовке. Вот так выглядит классический курник с курицей и грибами в разрезе. Пирог получается очень вкусным и сытным. Пирог с картошкой в мультиварке. Пирог гармошка из бутербродов. Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста. Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста. Пирог с семгой и моцареллой. Галя 23 января Анастасия 18 сентября Первые блюда Борщи и щи Горячие супы Холодные супы Суп-пюре Вторые блюда Вторые блюда из картофеля Вторые блюда из мяса Вторые блюда из птицы Вторые блюда из рыбы Второе: Печенье без яиц Картофель с кабачками и помидорами в духовке Пюре из тыквы на зиму Картофельные драники с семгой. Мука — г; Яйца — 3 шт. Яйца — 3 шт.
Другие новости вчерашний выпуск
https://gist.github.com/a4993344ed4ebe2ae7702c8a35b4799b
https://gist.github.com/7b094cd663f01b6223d97fb79442f985