Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/В спальном районе помещения под кафе/
Аренда помещения в Москве под кафе
Как выбрать место под кафе или ресторан?
Кафе в спальном районе как увеличить продажи
Предприятия общепита классифицируются в соответствии с ГОСТ Р Там четко оговорено, чем кафе отличается от прочих общепитовских предприятий. В соответствии с этим ГОСТом кафе определяется как предприятие, организующее отдых и питание посетителей с предоставлением продукции в ограниченном ассортименте. Здесь могут реализоваться фирменные блюда, а также напитки, как алкогольные, так и безалкогольные. В ресторане же предполагается более широкий ассортимент блюд, сложных в изготовлении, алкогольные напитки отличаются большим разнообразием. Уровень обслуживания здесь существенно выше, а отдых посетителей совмещается с их развлечением. Таким образом, выбор различных видов кафе весьма обширный. Главное здесь, чтобы формат заведения, на котором вы остановитесь, соответствовал преследуемым вами целям и в итоге давал необходимый результат. На основании классификации кафе можно разработать концепцию. Прежде всего, необходимо определиться, на каких потребителей будет будущее кафе ориентировано, какое меню в нем должно быть, или какая кухня станет его спецификой. Важно определить, где будет размещено заведение. Надо подумать, чем ваше кафе будет отличаться от многих других, причем в выгодную сторону, что станет его индивидуальным признаком, чем можно заинтересовать посетителей и привлечь их к себе. Опытные специалисты ресторанного дела рекомендуют: Может оказаться так, что если вы подберете помещение после разработки концепции, какие-либо его характеристики — инженерные, конструктивные и другие — могут ей не соответствовать, что сведет на нет все ваши усилия по разработке концепции. Ценовая политика кафе и предлагаемое меню должны быть согласованы с форматом заведения и его стилистикой. Например, если вы предполагаете в качестве клиентов студентов и молодежь, и дизайн разрабатываете под данную категорию посетителей, вряд ли стоит иметь в ассортименте дорогие напитки и блюда — это может привести к провалу вашего бизнеса. Впрочем, из этого противоречия имеется выход — кафе в целом можно зарегистрировать в качестве ИП, а для торговли спиртными напитками открыть бар, зарегистрировав его как ООО. Если вы выбрали для своего кафе форму ООО, то наилучшей формой налогообложения может стать ЕНВД, хотя это и накладывает ограничения на размеры зала для обслуживания посетителей — не более квадратных метров. В эту площадь входит исключительно зона для проведения досуга и приема пищи. Желательно эту зону конструктивно отделить от прочих помещений и отразить ее во всех инвентаризационных правоустанавливающих документах. В противном случае с налоговиками могут возникнуть проблемы по поводу того, правомерно ли применение вами ЕНВД. Если вы открываете кафе как индивидуальный предприниматель, выгоднее всего формы обложения налогами ЕНВД и ПСН патент. Последняя норма может быть применена, если размеры вашего зала обслуживания не превышают 50 квадратных метров. На один год патент стоит долларов в Москве. Для нескольких кафе, каждое из которых имеет зал обслуживания площадью до 50 кв. Для ведения налогового и бухгалтерского учета небольшого предприятия лучше всего воспользоваться услугой аутсорсинга, хотя можно такой учет вести и самостоятельно, используя различные онлайн-сервисы. Необходимо согласовать проект помещения. Чтобы произвести его перепланировку, потребуется техническое заключение, проект переустройства, технологический проект, проект переделки фасада, проекты кондиционирования, вентиляции и отопления, водоснабжения и канализации, проект снабжения электричеством. Вся эта документация должна быть разработана проектной организацией, у которой есть соответствующая лицензия. Согласовать ее необходимо с Роспотребнадзором СЭС , пожарниками, архитекторами, ДЕЗ и префектурой администрацией города. Необходимо уведомить территориальную организацию Роспотребнадзора о начале своей деятельности. Для того, чтобы открыть кафе, необходимо удачно выбрать место, где оно будет расположено. Для успешности это — один из важнейших факторов, а иногда и самый важный. От места нахождения в максимальной степени зависят заведения, относящиеся к эконом-классу, работающие в пределах нижней категории цен. Небольшое кафе потребует помещение, площадь которого может быть в пределах от 70 до квадратных метров. Любое блюдо, которое готовится, должно миновать несколько стадий, которые происходят в различных цехах или зонах кафе. Помещения складские, где сберегаются продукты и сырье. Они должны оборудоваться холодильными камерами. Неохлаждаемые помещения также входят в эту группу — в них хранятся овощи и сухие продукты. При проектировании склада надо не забыть отвести место, где будет храниться инвентарь. Моечная, где моется посуда, тара, инвентарь. Здесь должны быть ванны с отделениями и сушильные стеллажи. Рыбные и мясные цеха, в которых изготавливают полуфабрикаты из рыбы и мяса. Сырье при необходимости размораживают в специальных камерах, после чего разрубают и разделывают. Холодный цех — это место, где приготавливают холодные закуски и блюда, бутерброды, салаты и десерты. Горячий цех — здесь приготовление блюд завершается. В этом помещении происходит тепловая обработка всех продуктов, готовятся первые блюда, закуски и вторые блюда, готовятся продукты для приготовления салатов. Здесь имеется большое количество оборудования — жарочные шкафы и плиты, холодильные шкафы, стеллажи и нейтральное оборудование. Если позволяет площадь, производственные помещения могут включать кондитерские и раздаточные цеха. Торговая группа — это место, где клиенты употребляют приготовленную продукцию, здесь имеется бар, витрина, санузел, предназначенный для посетителей, гардероб. В кафе, кроме перечисленных, должны быть также административные помещения, в которых работает и отдыхает персонал кафе, в том числе кабинеты, санузел, душевая, комната отдыха. Таким образом, если покупать оборудование для небольшого кафе, на это потребуется потратить примерно долларов. Понадобится кроме этого кондиционер, инвентарь кухонный, текстиль, посуда, оргтехника, мебель — на покупку все этого придется потратить примерно долларов. Итого в оборудование потребуется вложить около 10 тысяч долларов. Для того, чтобы открыть успешное кафе, необходимо решить крайне важную задачу — подобрать персонал. Если учитывать посменную работу, для заведения небольших размеров потребуется шеф-повар и два повара, четверо официантов, администратор, уборщица и посудомойка. Конкретное количество работников определяется концепцией кафе и его размерами, но раздувать штат с первых шагов бизнеса нежелательно. У всех ваших работников должны быть медицинские книжки. Франшиза кафе — это открытие предприятия для общественного питания, которое относится к известным сетевым брендам. В этом бизнесе есть и положительные признаки, и отрицательные. На сегодняшний день можно приобрести франшизу от таких фирм, как Subway, 33 Пингвин, Шоколадница, Баскин Роббинс и других. Франшиза, с одной стороны, это идеально просчитанная модель успешного кафе, и за успешность бизнеса можно не переживать. Но с другой стороны — это обязательные денежные затраты — единоразовые взносы и периодические роялти, отчисления в фонды и прочее. Тем более, в бизнес по собственному вкусу никаких изменений вносить не разрешается. Так что перед тем, как открывать кафе, воспользовавшись франшизой, надо внимательно проанализировать, какие могут быть последствия. Перейти к основному содержанию. Бизнес идеи Ведение бизнеса Оборудование Франшизы Интервью. Как открыть кафе Предприятия общепита классифицируются в соответствии с ГОСТ Р Кафе могут быть классифицированы по нескольким главным признакам: Можно выделить также кафе, профилирующиеся на какой-либо национальной кухне — японской, итальянской, китайской; по видам и интересам посетителей, которые обслуживаются — Интернет-кафе, детское, клубное, арт-кафе и другие; по расположению — в жилом или общественном здании, в гостинице или зоне отдыха, в объектах развлекательных и спортивных; способу обслуживания — с официантами или самообслуживанием; по сезонности — постоянно действующие или сезонные; по занимаемому помещению — стационарные и передвижные. Итак, начинаем создавать кафе. Выбираем концепцию На основании классификации кафе можно разработать концепцию. Форма регистрации бизнеса Открывая кафе, можно зарегистрировать разные формы бизнеса — ИП или ООО. Но, выбирая наиболее удобную для себя форму, необходимо не забывать о следующих особенностях. Если вы зарегистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя ИП , то не сможете заниматься реализацией алкоголя, кроме слабоалкогольных напитков — сидра, медовухи, пива и других. На продажу алкоголя лицензию может иметь исключительно юридическое лицо. Так что если продажа алкоголя входит в ваши планы, придется регистрироваться в качестве общества с ограниченной ответственностью ООО. С другой стороны, все усилия по открытию ИП — намного меньше, работать под этой формой выгоднее, в частности, потому, что можно осуществлять работу на патентной системе обложения налогами. Определяясь с выбором кодов ОКВЭД, можно остановиться на следующих: Налогообложение и бухгалтерский учет Если вы выбрали для своего кафе форму ООО, то наилучшей формой налогообложения может стать ЕНВД, хотя это и накладывает ограничения на размеры зала для обслуживания посетителей — не более квадратных метров. Разрешительная документация для открытия кафе Перед тем, как открыть кафе, необходимо получить целый ряд согласований и разрешений. На розничную продажу алкоголя необходимо получить отдельную лицензию. С Роспотребнадзором в случае необходимости придется согласовывать рецептуру блюд. Выбор помещения Для того, чтобы открыть кафе, необходимо удачно выбрать место, где оно будет расположено. При выборе помещения необходимо учитывать несколько факторов, принципов, придерживаясь которых для размещения кафе можно найти оптимальное место. Желательно, чтобы заведение располагалось максимально близко к своим потребителям, иначе говоря, было рядом с тем местом, где выбранный контингент живет или работает, а также с зоной отдыха. Кафе должно быть доступно для транспорта и иметь удобный подъезд на личном автомобиле. Если предстоит открыть кафе эконом-класса, оно более уместно в спальном районе, а дорогое заведение — в центре города, в одном из престижных помещений или зданий. Если в помещении ранее уже находилось кафе, которое было убыточным, его не стоит ни покупать, ни арендовать. Скорее всего, вы не сможете узнать причины, по которым ваши предшественники потерпели неудачу, но они могут быть связаны и с конкретным помещением, так что лучше не рисковать. Необходимо тщательно изучить технические характеристики помещения и понять, подходит ли оно вам. Так, водопровод и электросеть, канализация и отопление должны выдержать те нагрузки, которые вы собираетесь на них возложить. Не помешает познакомиться с градостроительными планами — нет ли данного здания в планах сноса или реконструкции. Если помещение было ранее перепланировано, необходимо убедиться, что его зарегистрировали в установленном порядке. Следует выяснить, разрешено ли размещать на фасаде выбранного здания вывески, и проверить, нет ли ограничений на расположение рекламной информации на фасаде здания и на витринах. Обязательно надо оценить, удобно ли к кафе подъезжать или подходить, можно ли обустроить парковку, если она отсутствует. Требования к помещению будущего кафе Как и все помещения общественного питания, кафе должны выполнять нормы СанПиН 2. Состав помещений в кафе Любое блюдо, которое готовится, должно миновать несколько стадий, которые происходят в различных цехах или зонах кафе. Овощной цех, где производится переработка овощей — их сортируют, моют, чистят и нарезают. Оборудование, необходимое для кафе Оборудование, которое должно быть в кафе, можно разделить на такие основные категории: Примерные цены на отдельные виды оборудования: Электроплита — долларов Камера холодильная — доллара Шкаф холодильный — доллара Зонт вентиляционный — долларов Электронные часы — доллар Производственный стол — долларов Моечная ванная — доллара Печь микроволновая — долларов Электрочайник — 55 долларов Миксер — долларов Фритюрница — долларов Блинница — доллар Таким образом, если покупать оборудование для небольшого кафе, на это потребуется потратить примерно долларов. Персонал кафе Для того, чтобы открыть успешное кафе, необходимо решить крайне важную задачу — подобрать персонал. Франшиза Франшиза кафе — это открытие предприятия для общественного питания, которое относится к известным сетевым брендам. Организация и проведения праздников как бизнес идея. Как найти новые идеи для бизнеса. Как заработать на лайках в социальных сетях. Совместные закупки - идеальный бизнес для молодых мам. Бизнес в сфере услуг Как найти новые идеи для бизнеса Поиск бизнес идей. Бизнес в сфере услуг Отопление от серверов Сегодня не только в промышленности, но и в бытовых условиях приоритетным направлением становится.
Китайская стена карта фото
Что делать если сломался компьютер
Курс бата к рублю цб
Аренда нежилого помещения под кафе
Лодочные моторы инструкция по эксплуатации
Выполнение гарантийных обязательств по муниципальному контракту
Сколько времени очередьв храм христа спасителя
Катало бизнес-идей в спальном районе
Intel hm55 характеристики
Ведьмак 3 где найти мечи
Что открыть в спальном районе – бизнес-идеи
Что за связь 8937 какой оператор
Рассказы веры чаплиной
Характеристика холодильника индезит sb 15040
Открываем собственное кафе
Штанга для металлоискателя своими руками