Какой выход мяса у свиней — механизм определения и расчета убойного веса
ПРИКАЗ Департамента агропромышленного комплекса и продовольствия адм. Пермской области от 03.12.2004 N 234 "О КОЭФФИЦИЕНТАХ ПЕРЕСЧЕТА"
УБОЙНЫЙ ВЕС это:
Убойный выход — один из основных показателей учета мясной продуктивности животных. В отличие от оценки по живому весу убойный выход отражает пропорции между участками тела животного. Величина его показывает, как сочетается вес туши и жира с весом других частей — головы, конечностей, внутренних органов, кожи. Эта разница непостоянна и зависит от условий охлаждения, усушки, а также от качества туши. Жирные туши теряют в весе меньше, чем постные. Различают три весовых показателя при определении живого веса животных: Убойный вес складывается из суммы двух показателей — веса туши и внутриполостного жира. В зарубежной практике животное перед взвешиванием не кормят только 12 часов. С возрастом у животных меняется соотношение между весом отдельных частей тела, увеличивается доля мускулатуры и жира, уменьшается относительный вес головы, конечностей, внутренних органов. Эти изменения влияют на величину убойного выхода. Благодаря лучшему соотношению убойного веса и тех частей тела, которые в него не входят, у животных скороспелых мясных юрод убойный выход обычно выше, чем у их сверстников других пород. Высокий удельный вес туши в общей массе тела служит показателем ранней зрелости молодых животных. Среди главных компонентов туши наибольшим колебаниям подвержен жир, наименьшим — кости. Последующему уменьшению костей соответствует дальнейшее увеличение выхода. Оценивая подготовленность животных к убою на основании соотношения тканей и питательных веществ в съедобных тканях, можно считать, что шортгорнские бычки-кастраты созрели к убою в месячном, а красные степные — в 18—месячном возрасте. Для величины убойного выхода понижение существенно, но с ним приходится мириться, так как кожевенной промышленности нужны тяжелые кожи. Разработаем программу для автоматизации контроля качества Вашей продукции. Опубликовано 18 Апрель в рубрике Мясное скотоводство. При использовании материалов указание источника и гиперссылка на http: Профессиональное животноводство Советы, статьи, полезная информация для фермеров. Убойный выход как показатель качества мясной продукции. Разработаем программу для автоматизации контроля качества Вашей продукции Опубликовано 18 Апрель в рубрике Мясное скотоводство Рекомендуем: Мясные качества молочных и молочно-мясных пород Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота Кормление и возраст животных Формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота Мясная продуктивность лошадей Оплата корма при выращивании и откорме. Домашнее свиноводство Воспроизводство стада Домашнее скотоводство Крупный рогатый скот Лошади Организация труда на свиноферме Основа производства свиней Отбор северных оленей Племенная работа на свиноферме Племенное свиноводство Продуктивность свиней Продуктивность северных оленей Происхождение северных оленей Профессиональное свиноводство Разведение свиней Рост и развитие северных оленей Свиноводство в домашних условиях Свиноводство в России Система разведения свиней Современное скотоводство Технология свиноводства. Техника доения коров Убойный выход как показатель качества мясной продукции Зерновые корма и продукты переработки зерна Кормление и содержание дойных коров Стимуляторы роста при выращивании и откорме свиней Способы и техника осеменения коров Сдача скота на убой Кормление и содержание ремонтного молодняка Образование молока Сдача и прием молока Экстерьер и способы его оценки Течка и продолжительность супоросности у свиней Оценка вымени Строение вымени Структура стада.
Шпильки из лент своими руками
Яндекс карта азс
Жидкий понос причины
Аккумулятор для велосипеда своими руками
Связной владимир каталог телефонов
Физико механические свойства грунтов гост
Сила любви перевод
Сколько болит десна после удаления зуба мудрости
Краткое описание сказки волшебное кольцо
Как сделать диван из поддонов своими руками
Банкротство гражданина понятие признаки
Структура общей теории судебной экспертизы
Новости молдовы сегодня видео
Фидерная ловля для новичков
Расписание на 12 июня нижний новгород