Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Приказ номер 1025/
1.3. Нормы расхода молока на выработку сливок, кг/т
Приказ МВД РФ от 31 декабря 2009 г. N 1025 "Об утверждении Инструкции о порядке хранения вещей, явившихся орудиями совершения или предметами административного правонарушения, и документов, имеющих значение доказательств по делу об административном правонарушении"
Приказ Госагропрома СССР от 31.12.1987 N 1025
Законодательные и нормативные акты по дате принятия. Законодательные и нормативные акты принятые различными органами власти. Законодательные и нормативные акты по темам. Законодательные и нормативные акты по виду документы. Международное право в Беларуси. Утвердить и ввести в действие с 1 июля года до 1 января года разработанные Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности Нормы расхода сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности, предельно допустимых потерь сырья при производстве цельномолочной продукции, потерь сырья при отгрузке и транспортировке, Порядок расчета и применения норм, План организационно-технических мероприятий по сокращению потерь сырья при производстве цельномолочной продукции согласно приложениям 1 - 5. Госагропромам союзных республик, ВПО "Союзконсервмолоко" при Госагропроме СССР: Списание сырья при производстве цельномолочной продукции производить только по фактическому расходу в пределах, не превышающих установленные индивидуальные нормы расхода сырья. С введением в действие указанных среднеотраслевых общесоюзных норм признать утратившими силу нормы, утвержденные Приказами Минмясомолпрома СССР от В целях коренной перестройки системы нормирования расхода сырья на предприятиях молочной промышленности и совершенствования нормативной базы материальных ресурсов, их экономии и рационального использования на всех уровнях управления молочной промышленностью: Подотделу заготовок, переработки молока и производства молочных продуктов Отдела по производству и переработке продукции животноводства т. Сергеев , ВПО "Союзконсервмолоко" т. Попов оформить договоры с научно-исследовательскими организациями на проведение работ согласно приложениям 6, 7. Госагропромам союзных республик обеспечить участие специалистов в проведении работ, предусмотренных пунктами 2, 3 приложения 7. КУЛИНИЧ Приложение 1 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. В годовой объем переработки сырья на цельномолочную продукцию включаются: Нормы согласно пункту 1. Осуществлять нормализацию молока по жиру на предприятиях молочной промышленности в соответствии с действующими технологическими инструкциями по производству молока и кисломолочных напитков, с таким расчетом, чтобы массовая доля жира в готовом продукте была не менее массовой доли жира, предусмотренной стандартами или техническими условиями. Массовая доля жира в нормализованной смеси для пересчета норм расхода сырья в нормы расхода молока базисной жирности на единицу готовой продукции устанавливается на каждом предприятии в зависимости от конкретных условий его специалистами совместно со службами нормирования объединений и госагропромов союзных республик по результатам контрольных выработок продукции и утверждается директором предприятия. При охлаждении сливок после сепарирования расход молока в таблицах 1. Расчет приведен для 4-й группы предприятий. При охлаждении и хранении сливок после сепарирования расход молока умножается на коэффициенты: При охлаждении и хранении сливок после сепарирования расход молока в таблицах 1. При расчете норм расхода обезжиренного молока приняты: При выработке обезжиренного творога из пахты норма расхода пахты - 9 тонн на тонну творога. При расчетах норм расхода молока приняты: При расчете норм расхода смеси на 1 т творога "Крестьянский" приняты следующие показатели: При применении указанных норм расхода сырья при производстве творога "Крестьянский" в творожных цехах, которые производство начинают с восстановления молока, необходимо учитывать фактический дополнительный расход сырья на восстановление, гомогенизацию, пастеризацию, нормализацию, охлаждение, хранение и розлив молока в соответствии с годовым объемом переработки сырья на цельномолочную продукцию в пересчете на молоко: Контроль расхода сырья на предприятиях при выработке творога "Крестьянский" из восстановленного молока. Для контроля расхода нормализованной смеси при выработке творога "Крестьянский" за отчетный период необходимо определить массу израсходованной смеси восстановленного цельного и нежирного натурального либо восстановленного молока и выработанного творога, а также показатели их массовой доли жира. Установленный таким образом расход сырья восстановленного цельного и нежирного натурального либо восстановленного молока на одну тонну творога сопоставляется с нормативным расходом Приложения 1 - 2 и устанавливается величина экономии или перерасхода на 1 т продукта. Творог выработан на заводе с годовым объемом переработки сырья на цельномолочную продукцию в перерасчете на молоко до т. Фактический расход смеси составит кг на тонну Следовательно, по цеху имеет место экономия смеси 60 кг на тонну творога - Нормализация проводится с учетом фактической массовой доли жира и белка в перерабатываемом сырье. Для установления жирности смеси при производстве творога "Крестьянский" из восстановленного молока массовую долю белка в восстановленном цельном молоке умножают на коэффициент нормализации 0,25 - 0, Определение массовой доли белка в молоке следует производить методом формольного титрования в каждой партии перерабатываемого сырья в соответствии с действующей Инструкцией по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности. Эталон для определения массовой доли белка следует готовить, добавляя к 20 мл молока 0,3 - 0,4 мл 2,5-процентного раствора серно-кислого кобальта. С целью контроля расхода сырья необходимо периодически проводить контрольные выработки творога с детальным анализом полученных результатов. Для правильного составления смеси и определения фактического расхода сырья должны применяться прокалиброванные емкости, используемые для выработки творога. Строго соблюдать методики отбора проб и проведение анализов сырья и готовой продукции. Во избежание чрезмерного обезвоживания творога, одновременно со сливом сыворотки необходимо подать в межстенное пространство ванны холодную воду с целью охлаждения отваренного сгустка и сохранности им влаги. Для сокращения потерь сыворотки творожные ванны необходимо оборудовать приспособлениями для сбора сыворотки. При сливе сыворотки, а также розливе сгустка в мешки не допускать потерь белка. В целях дальнейшего снижения расхода сырья при производстве творога рекомендуется для изготовления мешков применять лавсановую ткань, артикул , взамен бязевой ткани. Размер мешков должен быть 40 x 80 см. Проводить обязательное предварительное самопрессование сгустка при использовании охладителя УПТ. При расчете норм расхода обезжиренного молока приняты показатели: Нормы расхода нормализованной смеси на выработку молока цельного с учетом предельно допустимых потерь в кг на тонну: Расчет нормы расхода нормализованной смеси произведен по формуле: Расчетный состав сухого цельного молока: Жира - 26,1; СОМО - 70,9; Влаги - 3,0. Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности. Порядок пересчета норм расхода сырья в молоко базисной жирности. Пересчет норм расхода сырья при производстве сухого цельного молока производится по следующей формуле: Нормы расхода сырья с учетом предельно допустимых потерь: Расчет нормы расхода нормализованного молока произведен по формуле: Нормативы предельно допустимых потерь сухих веществ и жира, учтенные в нормах расхода сырья: Показатели, принятые при расчете норм расхода сырья: Если состав нормализованного молока не совпадает с приведенными данными, то нормы расхода нормализованного молока рассчитывают по приведенной формуле с учетом фактической массовой доли сухих веществ в нормализованном молоке. Расчетный состав готовых продуктов: При расчете норм расхода сырья на выработку тонны обезжиренного сухого молока приняты следующие показатели: Нормы потерь при транспортировке даны в Приложении 3, п. При выработке продукта из обезжиренного молока, полученного при сепарировании на заводе, норма потерь на приемку сырья не применяется. С учетом потерь на операции "вакуумирование", а на линии "Сорди-Лоди" и пастеризации. При двухступенчатой стерилизации продукции в бутылках вместимостью куб. Потери на операции "стерилизация" при производстве варенца принимаются в тех же величинах, что "пастеризация и охлаждение". Нормы потерь на транспортировку и оценку качества сливок при сдаче на молочные заводы указаны в приложении 3, п. При расфасовке сметаны, поступившей на предприятия от заводов-поставщиков, дополнительная норма потерь составляет: При проведении стандартизации потери на эту операцию аналогичны потерям при заквашивании, сквашивании, хранении сметаны. Потери, указанные в таблице в части производства сметаны из молока , применяются только для расчета массы молока на производство сметаны по формуле 3 в "Порядке расчета и применения норм" приложение 4. При этом потери на первых двух операциях учитываются в знаменателе формулы, а на всех остальных - в числителе. При использовании вальцо- вочной или другой машины аналогичного назначения потери при производстве увеличиваются: При производстве творожных изделий потери сырья списываются пропорционально массе компонентов по рецептурам. При списании в расход сахара согласно ОСТ 49 учитывают дополнительные потери не входящие в закладку: Нормы потерь сырья при производстве на поточно- механизированных линиях творога мягкого диетического, пасты ацидофильной "Столичной" и молочно-белковой пасты "Здоровье" всех видов составляют: Нормы потерь сырья при упаковывании составляют: При применении норм расхода сырья на производство основы для молочно-белковой пасты "Здоровье", пасты ацидофильной "Столичной", творога мягкого диетического, сыра домашнего и др. При дефростации творога в бочках и ящиках с применением пленки потери установлены в том же размере, что и нормы потерь при замораживании творога на линии М1-ОЛК. Зачистки от монолитов и очистки тары при разморозке творога подлежат передаче на корм животным. Приложение 3 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. Нормы потерь при транспортировке даны в приложении 3, пункт 3, нормы потерь при сдаче на молочные предприятия - там же, п. Нормы потерь молока на первых двух операциях - П - учитываются в знаменателе формулы расчета расхода молока на сливки, на третьей и четвертой операции теряются сливки, учитываемые в коэффициенте К формулы. Директорам молочных заводов всех производственных направлений при отгрузке молока и молочной продукции на другие предприятия молочной промышленности предоставляется право относить потери при транспортировке в зависимости от конкретных условий в пределах норм, установленных приказом. При приемке молока и сливок от колхозов, совхозов, молокоприемных пунктов, сепараторных отделений и транспортировании их транспортом завода потери сырья списываются заводу в пределах установленных норм. Отбор проб молока и сливок при приемке производится до измерения и взвешивания их. Потери обезжиренного молока при сепарировании исчисляют от массы обезжиренного молока, полученного при сепарировании: Приложение 4 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. Нормы расхода сырья и предельно допустимых потерь при производстве молока цельного, кисломолочных напитков, сливок, сметаны и других цельномолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности разработаны Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности ВНИМИ на основе результатов экспериментальных работ, проведенных специалистами института на базовых предприятиях отрасли, по нормированию, обобщения фактических данных предприятий и материалов производственной проверки проекта норм на предприятиях молочной промышленности. Нормы являются типовыми, необходима их дифференциация по предприятиям. Расчет норм расхода сырья на 1 т продукции произведен с учетом состава сырья и продуктов, указанного в соответствующем приложении, и норм потерь сырья. Для отдельных продуктов применены следующие расчетные формулы: В норму расхода сырья вошло количество смеси согласно рецептурам в технологических инструкциях по производству , необходимое для выработки килограммов продукта, и неизбежные потери, возникающие при его производстве и упаковывании в различные виды тары. Нормы расхода согласно Приложению 1 применимы для предприятий молочной промышленности, перерабатывающих все или большую часть поступающего сырья на цельномолочную продукцию. Если предприятие по объему переработки сырья и объему выработки цельномолочной продукции относится к разным группам по мощности например, принято в год т сырья II гр. Цеха по производству цельномолочной продукции при маслодельных, сыродельных и молочноконсервных заводах пользуются нормами расхода сырья по п. В случае отдельной приемки сырья и выработки цельномолочной продукции в объеме до т в год - по приложению 1, гр. В случае общей приемки и переработки в аппаратном цехе - по сумме потерь 2-х групп по приложению 2 , соответственно для цеха приемного, аппаратного и цеха розлива. Для предприятий молочной промышленности, имеющих в своем подчинении несколько обособленных заводов цехов , выбор группы по применению норм проводится в зависимости от объема переработки сырья на цельномолочную продукцию, отдельно для каждого завода цеха аналогично п. Расход сырья и готовой продукции на анализы включен в нормы потерь по операциям технологического процесса. При выработке цельномолочных продуктов из смеси натурального и сухого молока сливок, обезжиренного молока расход сырья списывают пропорционально массе компонентов, входящих в смесь. В нормы потерь при приемке молока включены его потери на взвешивание и очистку, охлаждение и хранение. Норма потерь творога и сметаны на анализы при приемке от предприятий-поставщиков зависит от объема партии. Отбор проб на анализы производится согласно "Инструкции по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности" и "Инструкции по микробиологическому контролю В нормы потерь при выработке творожных изделий включены потери на тележках, месильной машине, инвентаре, на анализы. В потери сырья при производстве молока всех видов, кисломолочных напитков, сливок и сметаны в стеклянной таре включены потери продукта от стеклобоя при розливе и хранении. Предоставляется право директорам предприятий молочной промышленности изменять элементные потери по операциям в пределах общей величины потерь по отдельным продуктам, установленной в приложении 2. При неиспользовании той или иной операции общая величина потерь сырья при выработке продукции уменьшится на величину потерь на данной операции. При производстве сливок из сырого молока по формуле 2 пункта 2 данного приложения норма расхода молока составит: В нормы потерь при розливе кисломолочных продуктов, вырабатываемых термостатным способом, включены потери в термостатной и хладостатной камерах. При производстве непастеризованных сливок потери на охлаждение их на заводах I группы включены в операцию "Хранение". При выработке продукции из сухих молочных продуктов вместо операции "Приемка сырья" осуществляется восстановление сухих продуктов с учетом потерь на таре, распыления и остатков на оборудовании для восстановления. При получении пастеризованного молока для его последующей отгрузки потери на операции "Охлаждение и хранение" аналогичны п. Потери при переработке сырья и отгрузке его сепараторными отделениями соответствуют I группе предприятий до т. Нормы расхода сырья, указанные в приложении 1, рассчитаны по нормативам потерь, приведенным в таблицах приложения 2. С учетом примечаний к таблицам величина норм расхода сырья может быть больше или меньше величин, указанных в приложении 1. Общая величина расхода сырья при производстве на поточно- механизированных линиях творога мягкого диетического всех видов, пасты ацидофильной "Столичной" всех видов, молочно-белковой пасты "Здоровье" всех видов определяется суммированием потерь на линии в сутки 22,5 кг и потерь при упаковывании, умноженных на объем выпуска продукции в сутки. Например, при выпуске в сутки 4 т творога мягкого диетического, упакованного в коробочки из ленты ПВХ, общие потери составят: При выработке в сутки 10 т пасты ацидофильной, упакованной в полиэтиленовую пленку, общие потери составят: Приложение 5 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. Систематически контролировать качество и состав сырья, используемого в производстве цельномолочной продукции, и, при необходимости, пересчитывать типовые рецептуры на этот продукт с учетом фактического содержания в сырье жира, сухих веществ, сахарозы и других компонентов. Не использовать в производстве сухие молочные продукты с низкой растворимостью. Систематически контролировать полноту освобождения тары от сухих молочных продуктов. Не допускать распыления их при высыпании в машину для растворения. Рационально размещать оборудование в производственных цехах, по возможности уменьшая длину молокопроводов и исключая многократные перекачивания сырья и готовой продукции. Обеспечить полную герметизацию звеньев молокопроводов и присоединения труб к машинам и аппаратам. Приемку молока, сливок проводить только с использованием нижнего слива. После опорожнения автомобильных и железнодорожных цистерн проводить их ополаскивание обезжиренным молоком и водой. По окончании определенных технологических операций приемка, охлаждение, нормализация, пастеризация молока или сливок технологическую цепочку молокопроводы, насосы, теплообменники освобождать от продукта, используя: С целью облегчения сбора и переработки смывных вод рекомендуется на действующих предприятиях устанавливать приборы раздела сред, смонтировать линию и организовать участок для их переработки. Организовать учет вторичных ресурсов в строгом соответствии с инструкцией по учету и инструкцией по технологическому контролю. Расход сырья и готовой продукции на анализы должен быть минимальным. Остатки отобранных лабораторией проб сырья и готовой продукции по окончании анализов должны быть возвращены в цех, при возможности их повторной переработки. Оснастить предприятия необходимыми метрологическими средствами измерения с целью: Постоянный контроль за использованием поверенных средств измерений для определения количественных и качественных показателей сырья и готовой продукции. При производстве молока и молочных продуктов в полимерной упаковке и бумажных пакетах усилить контроль за качеством поступающего упаковочного материала. Осуществить приемку молока на предприятиях молочной промышленности только охлажденным до температуры 6 - 8 град. Приложение 6 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. Расходы холода, пара, воды и электроэнергии рассчитывать по графикам нагрузок, технологическим графикам, действующим нормам расхода, используя для ориентировочных подсчетов данные таблицы Нормы расхода воды на мойку автомобильных и железнодорожных молочных цистерн надлежит принимать по данным табл. ЗИЛ 2,8 0,8 1,0 МАЗ 5,2 1,2 1,5 Железнодорожные 20,0 - 2,0 6. Расход воды на мойку технологического оборудования принимать 0,6 - 0,4 л на 1 л перерабатываемого молока в зависимости от профиля и мощности предприятия. Расход воды на мойку 1 м2 полов и панелей производственных помещений в смену принимать равным: Наряду с комплектно поставляемыми средствами автоматизации предусматривать: Приложение 7 к Приказу Госагропрома СССР от 31 декабря г. При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo. Законодательство Беларуси и других стран. Законодательство России кодексы , законы , указы избанное , постановления , архив Законодательство Республики Беларусь по дате принятия: Полезные ресурсы - Таможенный кодекс таможенного союза - Каталог предприятий и организаций СНГ - Законодательство Республики Беларусь по темам - Законодательство Республики Беларусь по дате принятия - Законодательство Республики Беларусь по органу принятия - Законы Республики Беларусь - Новости законодательства Беларуси - Тюрьмы Беларуси - Законодательство России - Деловая Украина - Автомобильный портал - The legislation of the Great Britain Правовые новости. Законодательство Беларуси и других стран Законодательство России кодексы , законы , указы избанное , постановления , архив Законодательство Республики Беларусь по дате принятия:
1 лига испании таблица
Образец положительной характеристикина ученика начальной школы
График цен на платину
Ошибка 404
В чем состоит основное свойство
План участка зоны то 2
Трудовой договор директора с самим собой образец
Приказ Государственного агропромышленного комитета СССР от 31 декабря 1987 г. № 1025 Об утверждении Норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности и организации работ по нормированию расхода сырья
Инструкция хускварна бензопила
Автомагнитола pioneer deh 4800fd инструкция
ПРИКАЗ Госагропрома СССР от 31.12.1987 n 1025 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА И ПОТЕРЬ СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ ПО НОРМИРОВАНИЮ РАСХОДА СЫРЬЯ
Экстернат 10 класс
Сколько видов адресации существует в excel
Пуловер фото женский
Приказ Госагропрома СССР от 31.12.1987 N 1025 "Об утверждении Норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности и организации работ по нормированию расхода сырья"
Сколько грамм гречневой крупыв стакане