Если заготовленное на зиму варенье забродило, не стоит горячиться и сразу его выбрасывать. Из этого сырья можно сделать вкусное вино. Рецепт простой и не требует редких ингредиентов. Я расскажу, как приготовить вино из забродившего варенья в домашних условиях. Подойдет не только забродившее, но и просто старое варенье прошлых лет. Отдельно мы рассмотрим вопрос производства вина из компота, обе технологии очень похожи. Нельзя использовать испортившееся варенье, которое покрылось плесенью, лучше сразу его выбросить. Это касается и компота. Чтобы не допустить заражения сусла патогенным микроорганизмами, всё емкости нужно простерилизовать кипятком и высушить. Изюм нужен для брожения, на поверхности ягодок находятся дикие винные дрожжи, которые запустят процесс. Это очень важно в случае со старым вареньем. Сусло должно получиться сладким, но не приторным. Если сладости мало, добавить грамм сахара. В качестве бродильной емкости идеально подходит стеклянная бутыль на 5 литров и более. На горлышко емкости надеть обычную резиновую перчатку или установить водяной затвор. Если используется перчатка, в одном из пальцев сделать иголкой небольшую дырочку для отвода газа. Через 4 дня добавить вторую порцию сахара грамм. Нужно снять водяной затвор, через тоненькую трубочку слить мл бродящего сусла, развести в нем сахар. Полученный сироп вылить в емкость с вином и снова установить гидрозатвор. Еще через дней повторить процедуру внесения сахара грамм по описанной выше технологии. Брожение вина из варенья длится дней, время зависит от содержания сахара в сусле, температуры и активности дрожжей, предугадать сложно. Если брожение не прекращается спустя 55 дней с момента установки гидрозатвора, во избежание горечи нужно слить вино с осадка в другую емкость и поставить под водяной затвор дображивать. После того как вино перебродит перчатка сдуется или водяной затвор перестанет булькать напиток нужно процедить через марлю или слить с осадка. Крепленое вино лучше храниться, но имеет более жесткий вкус. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые дней лучше держать вино под гидрозатвором. Чем дольше длится выдержка, тем лучше. Сначала каждые дней, потом по мере появления, например раз в месяц, снимать вино с осадка методом переливания через трубочку в другую емкость. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашнего вина из варенья — года. Технология приготовления идентична предыдущему методу, поэтому описывать её заново нет смысла. Изменятся только пропорции сахара и время созревания. В несладкий компот можно внести сразу весь сахар, а не дробить на части. Дальше делайте по аналогии с вареньевым вином. В бродильную емкость вылить 3 литра компота, добавить грамм сахара зависимо от начальной сладости и несколько изюминок необязательно. После окончания брожения профильтровать напиток путем снятия с осадка. Спустя месяца выдержки в холодильнике подвале вино из компота будет готово к употреблению. Подскажите пожалуйста, я сняла мезгу потом отжала и процедила всё через марлю, добавила немного сахара, одела перчатку — вино продолжает бродить, но перчатка поднялась на половину воздух не пропускает, стоит так в комнате неделю. Что надо сделать, чтобы она полностью поднялась, может сусло надо подогреть немного и добавить чуть сахара? Сейчас идет тихое брожение пузырьки у стенки банки. Попробовал замерить виномером и спиртометром. На вкус сладкая газировочка. Что у меня тогда бродило и во что превратилось. На дне образовывается осадок и оно светлеет. Спиртометр вам здесь не поможет, попробуйте еще одним виномером, думаю, у вас проблема с прибором. Я вот зашел почитать, как делать вино, и просто решил за всех сказать спасибо товарищу Алкофану за помощь в теории. Здоровья вам, счастья и отличного вина. Я не делала прокол в перчатке. А можно сделать сейчас, когда она надутая? Или надо её снять сделать прокол, и заново надеть? Из клубничного компота решила заделать вино, залила в стеклянную емкость и одела перчатку, простояло вино у меня месяц, перчатка как должно было надулась, но я забыла положить туда сахар…. Я поставила вино из компота и через дня 3 еще на одной банке слетела крышка. Можно ли добавить его в уже поставленное вино или нужно в другую емкость ставить? Поставил две банки с вином объемом по 5 литров. Из Виктории перчатка не надулась и появилась плесень. Из малины все пока хорошо, но жмых поднялся. У меня 2 вопроса: Что сделать с Викторией? Нужно ли процеживать малину прошло 4 дня? У меня взорвалась банка с вишневым компотом свежая, пару недель назад закрывала и еще в двух вздулась крышка. На вкус как газировка, я компот слила, перекипятила и так пьем, а ягоды ссыпала все в одну банку и закрыла крышкой, чтобы выкинуть на следующий день, но забыла. Банка стояла на балконе, ягоды еще сок пустили и получилось больше половины трехлитровой банки жидкости, ягоды еще выше уровня жидкости. Я засыпала еще изюм, добавила сахар и надела перчатку. Вот и вопрос, получится что-нибудь с этого или сразу выбрасывать? Спасибо заранее за ответ? Спасибо за быстрый ответ, а подскажите еще дальнейшие действия. Так же как с вином вы описываете? Подождать, пока будет бродить, а потом процедить и слить? Или еще что-то надо? Спасибо за полезные и довольно простые советы. Получилось 4 вида отличного домашнего и разного вина. У меня взорвались шесть банок 1,5 л вишнёвого компота. Подскажите, что делать с ягодой, сколько добавить воды, сахара, и сколько будет стоять. Пробую первый раз, заранее благодарен. Здравствуйте, у меня такой вопрос. Дней 15 тому назад делала компоты из вишни. Вчера решила проверить банки и обнаружила, что две из них стали мутными, но крышки не надулись. Могу ли я из этого компота поставить вино? Забродил клубничный компот, закрытый месяц тому назад, вздулась крышка. Меня интересует, не опасен ли такой напиток? Если, предположим, в забродившем компоте был ботулизм. Погибают ли данные бактерии в процессе при образовании спирта? Поставил брагу, 5 дней прошло, упала перчатка, добавил сахар и снова перчатка встала, не хотелось бы испортить, что делать? Муж из отпуска привез 50 л голубицы, засыпанной сахаром, пока вез она активно начала бродить. По рецепту из интернета я перетерла всю ягоду, получилось 20 л сока. Подскажите, что делать дальше? Было загулявшее персиковое варенье, сделал все согласно рецепта, прошло уже чуть больше недели, сахар добавлял, но перчатка ни разу не поднялась, а даже наоборот уже потихоньку всасывается в бутыль. Информацию на сайте просматривал, но не могу подогнать свою ситуацию ни под одну из описанных. Это вас спасет https: Закрутили на зиму малину с сахаром, она вздулась, подскажите пожалуйста, что с ней можно сделать? Запуталась с количеством сахара, сколько раз его добавлять в течение периода брожения? С литра малинового варенья получилось половина 3х-литровой банки. Ягода на поверхности шубой, плесени вроде нет. Не маловато ли вина с литра варенья? Чем затыкать бутылку по окончании брожения, если нет гидрозатвора? Добрый день, стояли в холодильнике перекрученные смородиновые ягоды в плотно закрытой пластиковой бутылке, месяца уже как 3, сегодня решил выкинуть, и обнаружил, что бутылка вздулась, открыл, а там все активно бродит, объясните, как перекрученные ягоды смородины, вероятнее всего мытые перед перекруткой, смогли забродить в холодильнике? Ведь для брожения нужна плюсовая температура ну и сами дрожжи, а для убийства дрожжей требуется холод к примеру. Просто не понимаю, как это получилось? И это хорошая основа для вина, наливки или настойки? Посмотрел видео по изготовлению дрожжей, где в трех банках понемногу делает. Такой вопрос, по сути разбавление в данной пропорции к примеру в 5 л бутыль, можно как бы вначале бросить изюм с сахаром, чтобы дрожжи активировать, а уже потом все заливать туда? Как бы начальное сусло подготовить. Хотя сомневаюсь, что так это называется. Есть ли основная формула, с которой можно начать, а потом по опыту учится. К примеру воды и твердых ранетки и. Или можно все сразу в одно, как бы забродит быстрее? Есть ли вкусы, которые при смешивании дают реально отвратительный вкус? Хочу 2 вида варенья и компот в одно. Где-то видел, не бойтесь экспериментировать. Я под этот шум клубники тьму посадил. У соседей виноград шикарный хоть и в Сибири. Делала по рецепту из перетертой забродившей малины с сахаром. Сегодня 17 день, перчатка упала, шипение еще немного слышно и осадок есть. Или еще сахара нужно, или оставить так на тихом дображивать? Пару месяцев назад поставила компот сливово-яблочный бродить, добавила на 3 л несколько штук изюма и 1 ст. Сегодня перчатка опустилась, но на вкус стало слабо сладким и как-будто крепкое, немного играет. Не стало ли оно брагой? Поставил вино из клюквенного забродившего варенья, клюква перемолотая, добавил изюм — перчатка надулась. Через 5 дней добавил сахар, ягода бродит сверху и потихоньку опускается, на вкус сладкое, через 5 дней думаю ещё внести сахара. И всё ли так? Вино на клюквенном варенье простояло месяц, перчатка упала, померил виномером, а там 2 градуса всего! Но оно еле бродит и перчатка лежит, что дальше сделать, чтобы поднялся градус? Компот простоял в подвале года три-четыре, он не бродил, из него можно сделать вино по этому рецепту или нужно что-то менять в ингредиентах? Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Домашнее вино из забродившего варенья или компота 10 декабря Рецепт вина из забродившего варенья 1. Перчатки надулись — брожение идет 3. Готовый напиток можно разлить в бутылки и герметично закрыть. Вино из клубничного варенья после брожения При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашнего вина из варенья — года. Вино из забродившего компота Технология приготовления идентична предыдущему методу, поэтому описывать её заново нет смысла. Надеть перчатку водяной затвор , оставить на несколько недель в теплом темном помещении. Срок годности — года. Возникли трудности с приготовлением напитка? Комментарии [] Предыдущие 1 2. И ещё, это нормально, что на дне собралось примерно Бороться с плесенью статья есть на сайте. Здравствуйте, упала перчатка через 2 дня, что делать, подскажите? У меня много компота из яблок и вишни, как мне лучше начать делать вино? Что можно использовать вместо стеклянной емкости? Пластиковые бутылки точно нельзя? Я тоже не понимаю, но можете попробовать сделать любой из указанных напитков. У меня вишнёвый сироп. Не забродивший, что с ним можно сделать? Разбавить водой, чтобы лучше бродило, или просто закрепить водкой. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Два лучших рецепта вишневой наливки. Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Вишневые настойки в домашних условиях. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Домашние клубничные настойки на водке и коньяке. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Использование товарного знака
Резкая потеря веса у мужчин причины
Как сделать детский игровой домик своими руками