Explore Youtube, Russia, and more!
Чудо-тесто на кефире
Explore Youtube, Russia, and more!
Для кефирного теста нужны стакан кефира либо простокваши, 4 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, по полчайной ложки соли и соды и 2 чайные ложки сахарного песка. Чуть теплый кефир, растительное масло, сахар и соль нужно смешать в общей емкости. К полученной смеси небольшими частями следует добавлять муку, чтобы в итоге получилось эластичное тесто, которое бы чуть липло к рукам. Стол для раскатывания теста и скалку следует предварительно присыпать мукой, чтобы избежать к ним прилипания. После этого полученное тесто можно выкладывать из емкости на стол и раскатывать в пласт, толщина которого должна составлять примерно 1 сантиметр. При раскатывании тесто доберет еще немного муки и станет именно такой консистенции, которая нужна. После предварительного раскатывания наступает момент применения хитрости, которая сделает тесто на кефире таким вкусным и нежным. Полученный пласт нужно присыпать третьей частью той соды, что указана в рецепте. Обильно присыпать не следует. Несмотря на объем, равный почти целой чайной ложке, привкус соды в готовом изделии не ощущается. Присыпанный пласт нужно сложить наподобие конверта и еще раз раскатать, давая соде возможность пропитать тесто, и еще раз присыпать содой. Всю процедуру присыпания и складывания нужно проделать трижды. С каждый этапом тесто будет становиться все нежнее и эластичнее. Полученное в итоге тесто можно делить на порции, если оно готовилось для пирожков, или раскатывать в пласт, если его планируется использовать на пирог. При этом дополнительно разминать его не нужно, чтобы пузырьки углекислого газа не вышли из массы. Из теста на кефире получаются особенно вкусные пирожки, беляши и лепешки, то есть все те виды мучных изделий, которые подразумевают дальнейшее обжаривание в масле. При выпечке такое тесто дает с нижней части изделия чуть суховатую корочку. Чтобы избежать такого эффекта подсушивания, рекомендуется на нижний уровень духовки поставить сковороду с водой. Постепенно испаряясь, влага не даст тесту высохнуть. Пироги из такого теста можно делать практически с любой начинкой, но особенно вкусными и сочными они получаются при использовании фруктов и творога. Также тесто на кефире хорошо выдерживает заморозку, не теряя своих свойств и вкусовых качеств после размораживания. Рецепты с фото Готовим чудо-тесто на кефире Рецепты с фото. Готовим чудо-тесто на кефире - рецепт приготовления bluesage. Далеко не все хозяйки умеют правильно приготовить дрожжевое тесто. А иногда просто нет времени на то, чтобы его делать. В этом случае его можно легко заменить тестом на кефире, которое по своим свойствам максимально к нему приближено. Материалы по теме Идеальное дрожжевое тесто от Джейми Оливера. Тесто для свежей домашней пасты. Авторизуйтесь , чтобы оставить комментарий. Фото по ссылке Галерея устройства. Укажите ссылку на фотографию:. Укажите ссылку на видео:. Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail. Тайные знаки Восточные жены. Великолепный век Империя Кесем Восток-Запад Королек — птичка певчая Напарницы. Новости Еда Диеты Мода Красота. Семья Дом Все темы. Dомашний на телефоне и планшете. Dомашний в социальных сетях.
Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Для таких экспериментаторов, как я: Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару. Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо. Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным. Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу. Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности. После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на для подъёма. Делим на порции и готовим, что хотим. Сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились. Будьте с ними нежны. В этот раз у меня пирожки со сладкой творожной начинкой. Правда сахара положила намного больше. Получились нежные, воздушные как пушинки. Знаю что тесто на кефире во время жарки поднимается, становится пышным. Но это меня поразило! Необычное добавление соды делает его неимоверно нежным поднимается отлично и по вкусу отличное и нежно-пушистое. Но есть одно но!!! Тесто вкусное только с пылу-жару, и первый час-два. На утро уже не вкусные пирожки. Марта, спасибо за ваш комментарий. Что касается жареных в масле изделий, то они действительно наиболее вкусны в горячем виде. Просто когда планируете приготовить, то рассчитайте, чтобы съесть их свежими… Не зря пончики продают прямо там, где готовят: Январь 8th, at Марта, перед соединением кефира с мукой, перетрите руками в муке около 50 грамм сливочного масла. Пирожки наутро не зачерствеют. Занимаюсь этим тестом каждый выходной. Супруг обожает пирожки с тушеной капустой. Со сладким чаем- вкуснотища! На другой день подогреваю их в духовке. Декабрь 13th, at Приготовила пирожки с картошкой, с яблоками. Назавтра согрела в микроволновке, все доели. Январь 14th, at Очень вкусно получилось, спасибо за хороший рецепт! Делали с тушеной капустой. Беляши получились — супер! Наша бабушка удивлена и озадачена: А тесто — вкусное, даже там, где нет начинки! Правда, мука у нас другая, клейковины меньше, видимо, стакана 4 взяло тесто, и при этом немножко липло. Спасибо от вей семьи! В Вашем рецепте нет очень важного ингредиента, который решает очень многое, в том числе делает выпечку мягкой, которая не черствеет и не сохнет на следующий день, в отличие от того варианта, что предлагаете Вы. Растительное масло это прекрасно, но прежде чем соединять кефир с ингредиентами с мукой, с мукой руками перетирается граммов сливочного масла. Добавьте этот штрих и Вы удивитесь разнице. Кстати, в большинстве рецептов теста на кефире в Интернете это не делают почему-то. Наткнулась на идею вот в этом ролике ххх прекрасный канал, рекомендую и с тех пор готовлю тесто только так. Вот весь вечер трескаю холодными даже вкуснее стали, а тесто нежное. В муку добавила сливочное масло 50 гр. Спешу сказать,что воспользовалась Вашим замечательным рецептом,однако ИСПЕКЛА,а не пожарила пирог с капустой.. Адрес eMail не будет опубликован обязательно. You can use these tags: Главная Мы Вконтакте О нас. Как сэкономить на застолье? Готовим сами сыр и творог Блюда из курицы Блюда из фарша Выпечка без духовки Мы квасим! Блины и оладьи Лайфхак. Кефир — 1 стак. Внимание — сразу в тесто не высыпать!!! Кефир лучше слегка тёплый смешать с маслом, сахаром и солью. Теперь самое интересное в приготовлении этого теста. Сначала заворачиваем одну треть. А потом конвертик складываем втрое поперёк. Думаю, что на фото всё понятно. Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз. И проделать эту процедуру надо трижды поэтому используем соду в три этапа. Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее. Вот такое оно в итоге. Даже видно, как пузырится. И такое в разрезе. Ноябрь 5th, at Спасибо за совет про масло. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Подписка на новые рецепты Просто напишите адрес: Все права защищены законом об авторском праве. Копирование материалов только с указанием прямой активной ссылки на Gurmel.
Чудо-тесто на кефире
Меховой салон челябинск каталог
Общая характеристика сборов
Сколько стоит тест на отцовство в омске
Мужское имя со значением верный
Разделочные доски из дерева своими руками чертежи
Сколько стоит памятник из черного мрамора