В чем лучше замариновать свинину, чтобы она стала мягкой и не сухой?
В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.
Самый вкусный шашлык из свинины: как сделать маринад, чтобы мясо было мягким и сочным
Долго стоит и всегда мягкая. Жарится сущие пустяки с хрустящей корочкой и всегда натурального и естественного вкуса. Ну а остальные кулинарные изыски только в дополнение. Вариантов много,чтобы сделать свинину мягкой и сочной. Отличный вариант,это смешать майонез и соевый соус,нарезать туда лук кольцами,добавить перец или другую любимую вашу приправу,затем промазать мясо этой смесью и поставить на несколько часов в холодильнике. Второй вариант это смешать натуральный томатный соус и майонез,добавить лук, приправы,перец и соль,и пусть свинина напитывается этим маринадом не менее пары часов. Вариант третий приготовить маринад из кислого молока или кефира,с луком и специями,нужно чтобы мясо постояло в данном маринаде часа три. Взять кусок свинины, отбить, натереть солью и специями на ваш вкус, затем залить кефиром и оставить на минут Можно и на ночь в холодильнике оставить. Затем обвалять в муке или сухарях и поджарить пару минут с каждой стороны. Вкуснятина - пальчики оближешь! Свинина сама по себе очень сочная и здесь главное не пересушить ее а сохранить сочность. За свою жизнь перепробовала очень много маринадов. Мариновали и в майонезе, минеральной воде, уксусе, вине, в томатном соке. Но один раз в гостях были в Сухуми и там угощали шашлыком, ничего вкусней еще не пробовала. Хозяин сказал, что мариновал мясо в квасе с добавлением меда. Теперь всегда так маринуем и мясо получается отменное. Моя свекровь маринует свинину в майонезе. Мне тоже такой вариант нравится, если готовлю ее просто на сковороде. Однако для шашлыка у меня имеется другой вариант — это минеральная газированная вода Ессентуки или Нарзан и пара долек лимона. Нужно мясо с луком держать в растворе из этих 2-х ингредиентов и специй не менее 12 часов в холодильнике под гнетом. Запах, конечно, при этом в холодильнике будет ужасным, но мясо станет незабываемо вкусным. Друзья посоветывали перед запеканием свинину замориновать следующим образом: Пусть эта смесь простоит ночь в холодильнике и можно готовить. Я попробовала, получилось очень мягкое мясо, быстро приготовилось и т. Для запекания свинину можно замариновать в соусе из майонеза и кетчупа в пропорции 1 к 1 и дать постоять хотя бы пару часов, а можно и ночь. Для шашлыка я обычно в маринад добавляю сок 1 лимона, много лука, можно бальзамический уксус и водку. Если вы у нас впервые: В чем лучше замариновать свинину, чтобы она стала мягкой и не сухой? КОТЮША [] 2 года назад. Peresvetik [K] 2 года назад. Лючия [] 2 года назад. Самая нежная и сочная свинина, когда она вымочена в кефире! ЛИСА-НАСА [K] 2 года назад. NATALIYA [] 2 года назад. Ну и специи конечно. А вы знаете рецепты сладких блюд из свинины? Как приготовить свинину в желтках и кокосовой панировке? Тархун трава применение в кулинарии? Из чего можно сделать глазурь? Как приготовить "свинину по-китайски"? Бефстроганов из свинины, как вкусно приготовить? Где брать новые рецепты для своего сайта? Как приготовить свинину в мускате,с пореем и шпинатом? Что и как приготовить рецепт в виде овцы барана на Новый год ? Как приготовить суп из свинины только рецепты с видео? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ! Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей! Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Статистика проекта за месяц. Помогите нам стать лучше. КОТЮША [] 2 года назад тэги: Нужно иметь в виду,что например уксус он сушит мясо, а предлагаемые выше варианты смягчают. Введите контрольное число с картинки:
Мясо, приготовленное над тлеющими углями - самодостаточное блюдо. Но я знаю, как сделать его лучше! Я предлагаю вам целых пять почти идеальных решений, как замариновать шашлык из свинины чтобы, мясо было сочным, мягким и ароматным. Потому что обычно повару редко удается "урвать" кусочек от созданного им мясного шедевра с тонким ароматом дымка. Пока он тушит мангал, шашлычное великолепие уже давно разложено по тарелкам или даже активно участвует в процессе пищеварения. Но и здесь есть замечательный выход - доверить приготовление сочного шашлыка кому-то другому. Но рецепты маринадов для свинины обязательно запишите, они пригодятся неоднократно. Чем больше лука - тем сочнее и вкуснее будет шашлык из свинины. Я расскажу, как замариновать мясо двумя способами - обычным и быстрым. Оба варианта простые и беспроигрышные. Вы наверняка уже знаете, как выбрать мясо для шашлыка, но напомню еще раз. Чтобы блюдо было сочным и нежным, лучше выбрать умеренно жирную свинину - шею, лопатку или окорок. Вырезка может получиться суховатой. Но если вы собираетесь жарить на углях именно ее, просто проденьте на шампуры между кусочками мяса по небольшому ломтику свиного сала. Перед тем, как замариновать свинину, тщательно ее вымойте и обсушите от влаги при помощи бумажных полотенец, например. Нарежьте небольшими кусочками, чтобы их удобно было нанизывать на шампуры, а потом есть. Ориентируйтесь на двойной размер спичечного коробка, но я обычно режу чуть мельче. Секрет этого рецепта - в большом количестве лучка. Не бойтесь переборщить с этим ингредиентом. Если планируете готовить блюдо через сутки-полтора, нарежьте лук средними по толщине кольцами. Или полукольцами, когда луковицы крупные. Но если вы собрались на пикник уже через несколько часов, лучше натрите лук. Процедура, конечно, "слезливая", но ваши жертвы не будут напрасными. Одна моя знакомая во время натирания лука надевает водолазную маску, чтобы не плакать. Забавно наблюдать за таким чудачеством. Но, по ее утверждению, это процентный способ защиты от напрасных женских слез. Я же предлагаю просто потерпеть. Или воспользоваться блендером, чтобы измельчить лучок. Переложите луковые колечки или пюре в миску. Приготовьте вторую часть ароматного маринада. У меня была готовая смесь специй для шашлыка. В ее состав входит черный перец, кориандр, базилик, тимьян, сладкая паприка, зира. У вас нет готового букета пряностей? Возьмите примерно по половине чайной ложки всех перечисленных ароматных трав. Или можете использовать другую приправу по вкусу. Добавьте специи в растительное масло. Я использовала оливковое, но подойдет и подсолнечное. Соль пока не кладите, она может сделать блюдо жестким. Влейте ароматное масло в миску. Распределите его руками по ингредиентам. Накройте крышкой или затяните пищевым полиэтиленом. И поставьте в холодное место. Время маринования для экспресс-метода - часа. Если резали лук кольцами, подержите мясо в холодильнике около суток. Или хотя бы часов. На шампуры нанизывайте свинину, чередуя ее с луковыми колечками. Если готовили по экспресс-рецепту, просто смажьте шашлык сверху остатками маринада. Время от времени переворачивайте. Солить лучше уже готовый шашлык. Или можно посыпать солью во время приготовления уже обжаренную сторону. Чтобы блюдо не пригорело, периодически сбрызгивайте кусочки свинины жидкостью, оставшейся после маринования, чистой водой или пивом. На готовность проверьте ножом. Если из разреза будет выделяться полностью прозрачный сок, без примеси крови, блюдо готово. Этот "волшебный" маринад делает мягким и сочным даже самое жесткое мясо. Его можно использовать для приготовления шашлыка или запекания в духовке свинины, говядины или баранины. Только не говорите мужчинам, в чем будете мариновать шашлык. В 99 случаях из реакцию "членов клуба любителей пива" легко предугадать. Они ни за что не позволят таким "варварским" способом расправиться с любимым напитком. Но большинство из них легко смирятся с тем, что их пивная норма уменьшилась ровно на 1 литр, когда попробуют сочный и ароматный шашлык, приготовленный по этому рецепту. Свинина будет мягкой, тающей во рту, и приобретет приятный привкус. Не понятно, то ли пузырьки, содержащиеся в минералке, то ли само присутствие воды в маринаде делает мясо таким мягким и сочным. Но факт остается фактом - шашлык из свинины, замаринованный таким способом, всегда будет бесподобным и мягчайшим. Мариновать его лучше с вечера, чтобы за ночь мясо хорошо успело настояться и впитать в себя воду, смешанную со специями. Вино придает мясу сочность, мягкость, аппетитный интенсивный цвет, неповторимый аромат и едва уловимый терпкий вкус. Такой шашлык - искушение даже для заядлого вегетарианца. Мариновать в вине лучше шейную часть туши или ребрышки. Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются. В противном случае покиньте сайт. Маринуем свиной шашлык в луке с сухими специями Маринад из киви Пивной маринад Рецепт с минеральной водой Как замариновать шашлык из свинины в вине Способ маринования свиного шашлыка с репчатым луком и специями Чем больше лука - тем сочнее и вкуснее будет шашлык из свинины. Киви для вкусного шашлыка из жесткого мяса Этот "волшебный" маринад делает мягким и сочным даже самое жесткое мясо. Несколько небольших репчатых луковиц очистите от шелухи. А затем нарежьте кольцами или полуколечками толщиной около ,5 см. Очищенный чеснок нарубите тонкими пластинками. Если нет свежего, замените его сухой приправой. Понадобится около 1 ч. С киви снимите ножом кожицу. Измельчите в кашицу при помощи блендера. Или просто мелко натрите. Удалите жилки и пленки если есть. Нарежьте на порционные кусочки для жарки на гриле или шампурах. Затем поместите в подходящую стеклянную или эмалированную глубокую посудину. Добавьте к свинине нарезанный лучок, чеснок, пюре из киви. Также всыпьте немного молотой смеси перцев или других специй по вкусу. Маринуйте мясо в холодном месте от минут свиная шея, вырезка до 2 часов окорок, лопатка в зависимости от его жесткости. На ночь или на сутки в смеси киви и специй свинину оставлять нельзя. Это тот случай, когда лучшее - враг хорошего. Передержанные кусочки мяса превратятся в кашицу. Наденьте мясные ломтики на шампуры или готовьте на гриле привычным для вас способом. Я так жарила шашлык в прошлые выходные. Мясо было сочным и аппетитным. И даже мой муж с удовольствием ел такую свинину, хоть больше любит баранину. Маринад на основе пива Только не говорите мужчинам, в чем будете мариновать шашлык. Из чего будем готовить: Пошаговая инструкция по приготовлению шашлыка в пиве: Лучше всего в "компании" с этим маринадом будет "себя чувствовать" шейная часть, корейка или окорок. Промокните от лишней влаги. Все пленки и свисающий жир удалите. А свиную мякоть нарежьте подходящими для выбранного способа приготовления ломтями. Мариновать будем в глубокой емкости. Пластик пусть даже пищевой лучше отставить в сторону. Потому что его сложно будет потом отмыть. Советую выбрать стекло, керамику или металл обязательно с эмалью. Поместите кусочки свинины в посудину. Туда же, в миску, положите несколько лавровых листиков и пару чайных ложек специй. Можно использовать уже готовую приправу. В их состав обычно входит молотая смесь перцев, кориандр, базилик, тимьян, зира, паприка. Можно также добавить немного чеснока. Сверху на будущий шашлык положите плоскую тарелку. А на нее установите гнет. Например, трехлитровую банку с водой. Отправьте свинину мариноваться в холодное место на часов. А затем приступайте к жарке сочного и вкусного мяса. И не забудьте посолить, так как в маринад соль не добавлялась. Кстати, готовить шашлычок, замаринованный таким способом, можно и на сковородке, и в духовке. Как замариновать шашлык в минералке Не понятно, то ли пузырьки, содержащиеся в минералке, то ли само присутствие воды в маринаде делает мясо таким мягким и сочным. Как приготовить свиной шашлык на минералке: Хорошо вымытое мясо нарежьте довольно большими кусками. Но учтите, чем крупнее нарезка, тем дольше будет жариться шашлычок. Сложите его в просторный глубокий судочек или ведерко. И порубите средними по толщине кольцами, полукольцами или четвертинками колечек. Туда же всыпьте все сухие специи - зерна кориандра, паприку, черный молотый перец. Их количество вы можете регулировать по своему вкусу. Также сразу добавьте соль. Минеральная вода не даст мясу стать жестким, даже если посолить его сразу. Даже советую немного помять ингредиенты, чтобы из лука выделился сок. Она должна полностью покрывать мясо. Приберегите ее для сбрызгивания свинины во время приготовления на мангале. Ну и для экстренного тушения углей, если они вдруг воспламенятся. И отправьте ее в холодильник на часов. Готовьте шашлык традиционным способом, в процессе поливая остатками маринада и минеральной воды. Маринуем свинину для шашлыка в вине Вино придает мясу сочность, мягкость, аппетитный интенсивный цвет, неповторимый аромат и едва уловимый терпкий вкус. Промойте кусок мяса под проточной водой. Старайтесь смыть все осколки костей и мелкий мусор. Удалите пленки и жилки. Разрежьте свинину сначала на полосы шириной см. А затем разделите на прямоугольники. Сложите в глубокую миску. Репчатый лук очистите и промойте. Одну половину натрите на терке. Или измельчите при помощи блендера в кашицу. А оставшийся - нарежьте толстыми кольцами. Измельченный лучок добавьте к мясу. Туда же положите соль и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам свинины. Медленно влейте красное сухое вино. Одновременно как бы массируйте мясо, чтобы маринад лучше впитался в волокна. Влив всю жидкость, сверху положите луковые кольца. Этот лук понадобится для жарки шашлыка. Поэтому важно, чтобы он не был полностью погружен в маринад. Маринуйте при комнатной температуре в течение часов. Либо подержите миску на кухне на протяжении 60 минут, а затем поставьте в холод еще на часов. Нанизывайте на шампуры, чередуя мясо с луком. Блюдо получается экстремально сочным! Удачного шашлычного сезона с дымком! Теги шашлык свинина маринад. Рецепты Закуски Из овощей Из мяса Из курицы и другой птицы Из хлеба: Статьи Хозяйке на заметку Подборки самых лучших рецептов с фото Рецепты заготовок на зиму. Последние комментарии Игорёк Спасибо за хорошие и вкусные рецепты! Все очень подробно описано и показано. Почему же не к месту? Если вас это раздражает, то это только ваши проблемы.
I want you to write me перевод
Исковые заявления в суд
Как начертить печатную плату по схеме
Как сделать пухлые губы дома
Пятницкая 98 киров на карте