Рецепт не для оценки, в нем нет ничего примечательного, просто хотела вас познакомить с новыми грибами, которые недавно открыла для себя. Предлагаю вашему вниманию информацию, которую нашла в интернете: Шимиджи "Япония - страна с довольно мягким и теплым климатом. Поэтому здесь растут многие виды растений, в том числе и грибы. Грибы по-японски - "киноко", что означает "тень дерева". В Японии грибы очень часто используются в пищу. Японская кухня немыслима без грибов. Их используют практически в каждом блюде из цикла набэмоно. Витамин Д, которым богаты грибы, способствует поступлению в организм кальция и укреплению костей. Считается, что грибы способствуют снижению уровня холестерина. Самыми дорогими в Японии по причине невозможности их выращивания в искусственных условиях являются грибы мацутаке мацутакэ. Осенью их подают тушеными в глиняных горшках. Цена самых дорогих мацутаки доходит до иен за один гриб. Наиболее часто встречающейся разновидностью грибов являются грибы шиитаке сиитакэ. Шиитаке - традиционный продукт, который сегодня в основном выращивается искусственно. Сушеные шиитаке используются для приготовления японского бульона - даси. Маитаке маитакэ дословно переводится как "пляшущий гриб", растет группами на стволах деревьев, чаще всего дубов. Маитаке широко распространены в северо-восточной части Японии. Эти грибы ценятся за способность нормализовывать обмен веществ, поэтому широко используются в традиционной восточной медицине. Но это так, общее введение в грибной-кулинарный мир Страны Восходящего солнца. Сегодня я хочу рассказать об одном удивительном виде грибов которые в настоящее время культивируются в Японии. Это шимиджи симэдзи, shimeji , грибы настолько удивительные, что писать о них вкратце, не поднимается рука. Надеюсь вы с интересом прочтёте всё об этих Чудо-грибах. Этот неприметный гриб обладает удивительно сладким и маслянистым вкусом несмотря на его обычное происхождение, плюс имеет устойчивую и хрустящую структуру. Существует множество разновидностей этих грибов, но наиболее распространены со светло - серыми шляпками диаметром 2,5 — 10 см. Японцы предпочитают эти грибы всем остальным устричным грибам вешенка и т. Итак, фактически, Япония сокращает культивирование вешенки и наращивает объёмы по культивированию шимиджи. Прогнозируют, что, исскуственное выращивание грибов шимиджи произведёт большой "взрыв" в культивировании экзотических грибов во всём мире. Грибы продаются в крупных магазинах и супермаркетах и совершенно безопасны при употреблении в пищу. Урожаи грибов приносят порядка одного миллиарда долларов в год. Шимиджи являются превосходным источником белка, витаминов, полезных микроэлементов и диетического волокна. Неопубликованное сообщение национального Института Раковых заболеваний Японии указывает, что шимиджи содержат активные компоненты, которые способствуют уменьшению риска образования раковой опухоли. В настоящее время проводятся исследования, для определения лекарственных свойств гриба. Уже доказано, что, употребление шимиджи в пищу имеет положительный эффект для здоровья человека и совершенно без каких-либо отрицательных побочных действий. То есть могут использоваться регулярно, без вреда. Содержание основных питательных веществ на г продукта Калий mg Железо 1. Способствуют активации функций иммунных клеток и лейкоцитов, что защищает организм от вирусов и повышает иммунитет. Выводит канцерогены из организма, препятствует росту раковых клеток. Улучшение клеточной анемии, предотвращение старения костей, стабилизируют кровяное давление. Профилактика от ожирения, аллергии, астмы, диабета. Типы аминокислот способствующие регенерации клеток. Ингредиент который, препятствует облысению. Помогает при нарушении сна, нарушении мозговой активности и что ещё немаловажно избавляет от синдрома похмелья Витамин B2. Укрепление иммунной системы, препятствие облысению, снятие усталости глаз. Профилактика остеопороза, укрепление зубной ткани, препятствие старению организма. Надеюсь это отвлечение на медицинскую тематику не оказалось лишним, для вас. Ну, а теперь о том что нас интересует в первую очередь. О применении в кулинарии грибов шимиджи. Шимиджи хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком или луком шалотт. Индивидуальность шимиджи усиливается с применением свежих пряностей трав и различных приправ. Чабер и тимьян - особенно подчёркивают аромат этих грибов. Шимиджи являются отличным сопровождением к жареному мясу, домашней птице, рыбе, и морепродуктам, хорошо сочетаются с томатами, красным сладким перцем и плодами цитрусовых. Идеальный выбор для приготовления Темпуры, тушения и приготовления супов. Привлекательная структура делает его идеальным продуктом для приготовления во фритюре. Может быть запечён или приготовлен на пару. Жарение обогащает его естественное совершенство. Шимиджи превосходно сочетается с белыми винами. При приготовлении оставьте в маленьких группах или разломайте на отдельные части. Чтобы шимиджи хорошо сохранились, поместите немытые грибы в бумажный мешок или положите между влажными бумажными полотенцами и поместите в холодильник. Холодный воздух задерживает ферментативный процесс грибов и замедляет их порчу. Не храните в пластмассовых контейнерах, поскольку свежие грибы при таком хранении быстро испортятся. Мыть следует непосредственно перед использованием. Не оставляйте грибы в воде. Хорошо сохраненные, охлажденные шимиджи имеют срок годности до двадцати дней. Ну вот, кажется и всё. Об этих грибах можно рассказывать ещё очень долго. Надеюсь, эта тема вас заинтересовала, и вы сами начнёте искать интересные факты, касающиеся нашей любимой кулинарии. И поделитесь со всеми нами интересными историями и фактами. Купить парикамехрское оборудование от производителя. Консервация, Соленья и маринады, Рецепты за 20 минут. Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски другие, Рецепты за 30 минут. Вторые блюда, Блюда из мяса, Рецепты за минут. Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски другие, Рецепты за 60 минут. Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски другие, Рецепты за 40 минут. Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски из овощей и грибов. Закуски, Горячие закуски, Горячие закуски другие. Вторые блюда, Другие основные блюда. Любое копирование, в т. Во время цитирования информации подписчиками ссылки обязательны. Допускается цитирование материалов сайта без получения предварительного согласия, но в объеме не более одного абзаца и с обязательной прямой, открытой для поисковых систем гиперссылкой на сайт не ниже, чем во втором абзаце текста. Купить оборудование для салонов красоты на imin.
Продукты Грибы шимиджи - грамм Репчатый лук - 2 головы Оливковое масло - 2 столовые ложки Помидор - 1 штука Куриное филе - 4 штуки около полкило Соль - 1 столовая ложка Базилик, укроп - по вкусу Как жарить шимиджи Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Помидор вымыть, обтереть бумажным полотенцем, обдать кипятком и очистить от кожицы. Куриное филе, если заморожено, разморозить. Нарезать кусочками стороной 2 сантиметра. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Грибы помыть, разобрать на отдельные грибочки, вымыть, срезать корни. Разогреть сковородку на среднем огне, налить оливковое масло, выложить лук, жарить 5 минут. Затем добавить помидоры и жарить ещё 5 минут на среднем огне. Добавить в сковородку грибы шимиджи, базилик, укроп, жарить 5 минут, помешивая. Добавить в сковородку филе, жарить ещё 15 минут, помешивая. Ваши грибы шимиджи пожарены! Продукты Шимиджи - грамм Сыр твёрдый - грамм Репчатый лук - 1 голова Чеснок - 2 зубца Кинза свежая - 1 пучок Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Сливочное масло - кубик грамм Оливковое масло - 1 столовая ложка Соевый соус - 2 столовые ложки Молоко - миллилитров Мука - полстакана Как приготовить шимиджи на сковородке Репчатый лук очистить и порезать. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночного пресса. Шимиджи помыть и разделить на грибы. Кинзу помыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр потереть на крупной тёрке. Сковородку поставить на тихий огонь, выложить 50 грамм сливочного масла, затем влить оливковое масло. Выложить лук, жарить его 5 минут, помешивая. Выложить чеснок, жарить ещё 1 минуту. Добавить шимиджи и жарить их 3 минуты, влить соевый соус, всыпать соль и тушить ещё пару минут. Выложить грибы в миску и посыпать кинзой. Приготовить соус для шимиджи. Подогреть молоко, не доведя до кипения. Оставшиеся 50 грамм сливочного масла растопить на сковородке можно использовать ту же сковородку, на которой жарились шимиджи , добавить ложку муки, и перемешать до растворения муки. Затем влить мучную массу в молоко и варить 3 минуты, помешивая. Выключить огонь под кастрюлькой с соусом, добавить тёртый сыр соль и перец. Хорошо перемешать до растворения сыра и подавать к шимиджи в соуснице. Мясо Рыба Овощи Грибы Шампиньоны Лисички Замороженные грибы Сушеные грибы Опята Вешенки Маслята Белые грибы Подосиновики Подберезовики Сыроежки Рыжики Грузди Шиитаке Еноки Эринги Моховики Сморчки Портобелло Шимиджи Строчки Волнушки Коралловые грибы Рядовки Дождевики Свинушки Яйца Морепродукты Миксы и блюда Шашлык Кое-что ещё: Сколько жарить шимиджи Шимиджи жарить 10 минут на среднем огне без крышки на растительном масле.
https://gist.github.com/c95c9dddfb5ab48780112afe3df6c025
https://gist.github.com/efa1b99173a83c6b01d4d52977de6744
https://gist.github.com/4ee2c425e1d08a349fa174edf4db5113