= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать ТУТ!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Рецепты домашнего яблочного сидра
Рецепт яблочного сидра в домашних условиях
Яблочный сидр в домашних условиях (с газом и без)
Летом, как правило, всегда выдается большой урожай яблок, рынки и магазины буквально завалены огромным количеством этих вкусных плодов. Да и многие дачники порой задаются вопросом, куда девать столько фруктов. А ведь из них можно сделать отличный слабоалкогольный сидр с насыщенным яблочным вкусом и приятным ароматом. Впервые сидр был придуман во Франции, а по своим вкусовым качествам и внешнему виду он слегка напоминает игристое вино, как шампанское. В зависимости от того, какой рецепт и сорт плодов вы предпочтете, напиток может получиться разного цвета, от золотистого до нежно-зеленого, да и вкус будет варьироваться от сладкого до сухого. Крепость сидра обычно не более восьми градусов, а его вкусовые нотки придутся по душе практически каждому. Яблочный сидр подразделяется на три класса: Всё зависит от того, какой рецепт вы выбираете, простой или более трудоемкий, ведь делать сидр можно не только из яблок, но и из сока. Еще не так давно он считался напитком простолюдинов, но со временем вкус сидра оценили во всем мире. На сегодняшний день многие любители легких напитков стали делать этот напиток в домашних условиях к семейным праздникам. Как правильно выбрать и подготовить фрукты для сидра. Абсолютно любой рецепт требует грамотного отбора яблок и правильной их подготовки. Учитывайте тот факт, что плоды не были слишком кислыми или наоборот — слишком сладкими, поскольку эту принесет напитку только вред, и вы не добьетесь необходимых градусов. То есть, из таких плодов напиток получается более вкусным с более выраженным ароматом. Поэтому яблоки сначала нужно внимательно рассмотреть, и если есть хотя бы намек на червивость — такой фрукт сразу выбрасывайте. Также на них не должно быть следов ударов, а это значит, что фрукты, упавшие на землю, не годятся, для сидра их необходимо снимать с дерева. И еще немаловажный нюанс: Сорт должен быть исключительно один, только так вы получите ярко выраженный и чистый вкус яблочного домашнего сидра. Кроме того, рецепт требует ни в коем случае не мыть плоды, а просто протереть каждый их них мягкой тряпочкой. Это необходимо для того, чтобы не смыть естественные, дикие дрожжи, от которых огромная польза — именно благодаря этим дрожжам будет происходить процесс брожения. Если бы помоете яблоки, то нанесете будущему сидру существенный вред. Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить обычный классический сидр в домашних условиях и получить вкусный, ароматный напиток с медовым оттенком с небольшой крепостью. В качестве ингредиентов понадобится 5 кг яблок и грамм сахарного песка. Причем, чем сочнее окажутся плоды — тем больше у вас выйдет сидра. Если у вас есть желание разнообразить вкус напитка, то можете добавить в него немного корицы, бадьяна, изюма или лимона , это вреда не принесет. Крепость зависит от количества сахара, данный рецепт дает нам среднее число, чтобы получить традиционные семь-восемь градусов. И не забывайте, что банки для напитка должна быть вымыты, простерилизованы и просушены. Пьют сидр охлажденным, наливать его в бокал нужно на значительном расстоянии. Это делается для того, чтобы дать выход углекислым газам. Напиток до самого конца не допивают, поскольку на дне остается небольшой осадок. Хранить его лучше в погребе, в крайнем случае — в кладовке, но со сроком хранения желательно не затягивать и выпить напиток в течение полугода. По вкусу он вам напомнит яблочное шампанское. Если у вас нет возможности сделать сидр из натуральных плодов, то предлагаем вашему вниманию рецепт, по которому вы без труда сможете приготовить этот ароматный напиток в домашних условиях, применив вместо фруктов сок. Сделать это очень просто, вам понадобится только три литра натурального неразбавленного сока , две столовых ложки сахарного песка сока и 50 грамм винных дрожжей. Они необходимы ввиду отсутствия диких дрожжей, которые присутствуют на яблочной кожуре. А так как вы используете сок, то для брожения необходимы дрожжи. Можно также добавить по вкусу лимонную цедру. Количество сахара можно варьировать по вкусу. Если добавить больше — вреда от этого не будет, просто напиток получится крепче и слаще. Польза этого сидра в том, что в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Напиток получается игристым и шипучим, он отлично подойдет для праздничного застолья и хорошо утоляет жажду. Хранить его следует в холодильнике, но недолго, иначе вкус будет напоминать уксус. Если вы ходите облагородить обычный сидр медовым вкусом, то можно приготовить яблочно-медовый игристый напиток. Сколько ингредиентов для этого потребуется? Прежде всего, это, конечно же, яблоки и мед. Нужно взять 8 кг плодов, 1,5 кг тягучего натурального меда и 6 литров воды. Фрукты подойдут любые — главное, чтобы они были в отличном состоянии. Возможно, это способ немного трудоемкий, и вам придется делать много движений, но и результат получится очень впечатляющим. Вы станете обладателем потрясающе вкусного и полезного, без вреда для здоровья, напитка с яблочно-медовым ароматом. Для того чтобы изготовить отличный яблочный напиток, необязательно использовать свежие плоды или натуральный сок. Их вполне можно заменить сухофруктами. Единственное условие — сушеные плоды должны быть без сердцевины, семечек и кожицы. Способ приготовления сидра необычайно прост и легок. Сложить сухофрукты в чистую посуду лучше стеклянную, большую бутыль или банку , залить очищенной водой. На один килограмм сухофруктов необходимо десять литров воды. Закрывать крышкой не надо, просто накрыть марлей и поставить дней на пять в прохладное место, пока не начнется процесс брожения. И только после того, как напиток забродит, ёмкость нужно закупорить, оставь бродить сроком на один месяц. Рекомендуется перед этим бросить в посудину горсть изюма, вкус напитка от этого только улучшится. По истечении нужного срока сидр разливается по бутылкам и убирается для хранения в подвальное помещение. Главная Вино Водка Закуски Коктейли Коньяк Наливки Настойки Пиво Самогон. Простой рецепт домашнего яблочного сидра Летом, как правило, всегда выдается большой урожай яблок, рынки и магазины буквально завалены огромным количеством этих вкусных плодов. Как правильно выбрать и подготовить фрукты для сидра Абсолютно любой рецепт требует грамотного отбора яблок и правильной их подготовки. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вино из вишни в домашних условиях
Из яблок можно делать различные десерты джемы, повидло, пастилу , сок, яблочный уксус, вино и газированный яблочный сидр. Испания, Франция и Англия издавна спорят о том, кто из них первым придумал рецепт и сумел сделать этот приятный игристый напиток. Настоящий сидр в этих странах по-прежнему делают из особых сортов яблок без добавления винных дрожжей. В Англии горячий яблочный сидр по-английски Hot Mulled Cider — традиционный рождественский напиток. Сегодня вариантов изготовления сидра великое множество: Также есть ароматный безалкогольный сидр с пряностями. И, конечно же, можно готовить яблочный сидр в домашних условиях. Надо только выбрать рецепт, который понравился. Это простой рецепт, который позволит приготовить отличный хмельной напиток из яблочного сока даже новичкам. Можно для первой пробы готовить небольшой объем, пропорционально уменьшив количество ингредиентов. Если попытка будет неудачной, то из сусла можно приготовить полезный яблочный уксус. Яблоки для приготовления сидра можно брать разные. Идеальной считается комбинация кислых и сладких сортов соотношение 1: Готовить своими руками можно, как тихий сидр вино из яблок , так и газированный игристое вино. В зависимости от его вкуса добавляют до мл воды на литр сока. Если кислотность нормальная, то воду не добавляют, чтобы не ухудшить вкус и цвет напитка. Чтобы сделать газированный сидр, надо наполнить его углекислым газом. После завершения брожения и снятия с осадка вино необходимо разлить в подготовленную тару. Это могут быть обычные стандартная стеклянная тара или пластиковые бутылки. Их необходимо тщательно вымыть и высушить. В домашних условиях лучше отдать предпочтение пластиковым бутылкам. Это удобная и безопасная тара для шипучего вина. Если нет возможности приобрести новые бутылки, используйте пластиковую тару, в которой была чистая вода. Тара от различных газированных напитков сохраняет запах, который практически невозможно вымыть. Готовый игристый сидр хранят в холодильнике или подвале. Каждого домашнего винодела посещают мысли о том, что можно попробовать что-то ещё. Например перегнать яблочный или грушевый сидр и получить замечательный напиток - Кальвадос. Для тех, кому это интересно мы подготовили:. Старинный рецепт, который популярен в Британии и Франции, отличается тем, что сидр делают без добавления сахара. В наших условиях классический сидр можно приготовить из ароматной антоновки или сочного белого налива. Плоды должны быть спелыми, зеленоватые и переспевшие яблоки выбраковывают. Данный рецепт требует только одного ингредиента — яблок. Их не моют, чтобы дикие дрожжи сохранились на кожуре, и перешли в сок. Без этих важных микроорганизмов можно в результате получить яблочный уксус, а не лёгкое игристое вино. Изготовление сидра без сахара будет успешным, если натуральный яблочный сок будет иметь достаточную сахаристость. Из очень кислых яблок без добавления сахара можно готовить только уксус. Стоит отметить, что яблочный уксус — это полезный продукт, который применяют не только в кулинарии. Уксус из яблок используют в медицине и косметологии. Такой уксус часто рекомендуют диетологи. Если вы сделали яблочный сидр, то можно из него готовить приятный и полезный горячий напиток — глинтвейн. Горячий яблочный сидр — важный атрибут английского Рождества. Горячий яблочный сидр приятно согревает и помогает справиться с простудой. Из спелых яблок можно быстро приготовить безалкогольный сидр. Рецепты для начинающих Средней сложности Рецепты для профессионалов. Рецепты домашнего яблочного сидра. Как правило, сидр делают, сбраживая яблочный сок на природных дрожжах. С добавлением сахара Это простой рецепт, который позволит приготовить отличный хмельной напиток из яблочного сока даже новичкам. Яблоки выбирают сочные без гнили и плесени, желательно разных сортов. Их не моют, чтобы сохранить колонии диких дрожжей, обитающие на их кожице. Они необходимы для сбраживания сока, а вода их может смыть. Загрязнённые плоды можно протереть сухой ветошью. Яблоки для сидра необходимо выдержать 2—3 дня в теплом помещении. Удалить листья и плодоножки. Яблоки с кожурой измельчить сердцевинки не используют или сделать из них однородную кашицу на крупной тёрке или мясорубке с крупной решёткой. Мелкий жмых плохо отдаёт сок. Для сбраживания на мезге яблочной кашице необходимо подготовить подходящую ёмкость. Это может быть большая эмалированная кастрюля или бутыль с широким горлышком. Ёмкость надо вымыть с содой, ошпарить кипятком и высушить. Можно использовать банки 3, 5 л. Свободное пространство отставляют для пенной шапки и углекислого газа, который интенсивно выделяется во время сбраживания. Если яблоки собраны после дождя, или вы не уверены, что на их кожуре достаточное количество необходимых грибковых культур, бросьте в ёмкость горсть немытого изюма. Примерно через сутки появится кисловатый запах, смесь будет пузыриться и шипеть. Содержимое надо перемешивать каждый день, утапливая шапку из жмыха и пены в жидкости. Полученный сок сцедить в чистую бродильную ёмкость удобно для этой цели использовать сулею — бутыль с узким горлышком. Отжать сок из жмыха с помощью многослойной марли, добавить его бутыль. На каждый литр сока добавить — г сахара в зависимости от исходной сладости винной заготовки. Смесь должна быть сладкой, но не приторной. Сусло готово к дальнейшему брожению. На бродильную ёмкость надо поставить надёжный водяной затвор. Сделать его можно своими руками идеи можно подсмотреть на фото и видео в интернете. Большой выбор таких устройств предлагает промышленность. Очень важно при установке обеспечить герметичность гидрозатвора, чтобы внутрь бутыли не попадал воздух. Доступ кислорода к суслу может превратить винную заготовку в кислый уксус. Простейший, но очень надёжный затвор для бродящего сусла можно сделать из медицинской перчатки. Её просто закрепить на горлышке бутыли с помощью скотча. Не забудьте сделать отверстие в одном из пальчиков проколите иглой для выхода избытка винного газа. Чтобы домашний яблочный сидр получился вкусным и ароматным, бродить сусло должно от 30 до 65 дней. Находиться бродильная ёмкость должна в тёмном месте с температурным режимом от 18 до 27 градусов. В ходе брожения на дне будет формироваться осадок, жидкость начнёт постепенно светлеть. Если процесс не остановился к 45 дню отчёт со дня установки гидрозатвора , сусло необходимо осторожно снять с осадка делают это с помощью тоненького шланга в чистую ёмкость, установить затвор если вы использовали перчатку, то возьмите новую. На осадке передерживать сусло не рекомендуют, так как это может придать напитку горечь, его вкус будет напоминать уксус. Об окончании брожения будет сигнализировать отсутствие пузырьков в водном затворе и заметное осветление жидкости. Перебродившее вино слить с осадка. Профильтровать через специальные бумажные фильтры можно вместо фильтров процедить жидкость через 3—5 слоёв чистой марли. Его можно разливать в бутылки наполнять почти до горлышка , закупорить. Такой сидр можно хранить в обычных банках, которые закатывают крышками. Вино должно дозревать три — четыре месяца. В каждую бутылку засыпать сахар из расчёта 10 г. Сахар спровоцирует в молодом вине брожение, что и наполнит сидр углекислым газом. Налить в тару сидр на уровень 5—9 сантиметров от горлышка. Бутылки должны находиться без доступа света 10—14 суток при комнатной температуре. Необходимо контролировать давление газа ежедневно. Излишки газа надо стравливать, чтобы тару не разорвало. Если вы делаете вино своими руками, то осуществлять контроль за давления, а также спускать при необходимости газ удобнее и безопаснее, если шипучий напиток разлит в пластиковую тару. Для тех, кому это интересно мы подготовили: Особенности приготовления фруктового вина в домашних условиях Рецепты приготовления шампанского из винограда Сидр из груш Готовим анисовую настойку и ликёр. Добавить комментарий Отменить ответ. Готовим вино Виноградное Ягодное Плодовое Необычное. Основы Задать вопрос Ответы на вопросы. Домашнее вино горчит, что делать? Сколько спирта содержится в вине? Как хранить виноград дома? Как правильно держать бокал с вином? Как спасти вино, если оно зауксилось? Копирование материалов сайта допускается только при установки активной ссылки на источник.
Снять комнату газета из рук в руки
Сколько времени надо для зачатия ребенка
Сувенир коляска свой руками
Государственная служба субъектов рф
Вхождение ключевых слов в текст