Ранее на нашем сайте был опубликован рецепт копчения сала , он стал достаточно популярен у посетителей, так как очень подробно описан автором и сфотографирован каждый этап. Надеюсь новый рецепт домашнего копчения свиной грудинки вам тоже понравится. Коптить сегодня будем около 2,5 кг. Перебрав множество рецептов засола для домашнего горячего копчения я выбрал для себя один самый подходящий. Он заключается в приготовлении рассола в следующих пропорциях: Не имея весов количество соли можно определить так: Значит на 1 стакан соли нужно взять 3 литра мл. Эщё на такое количество воды бралось 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки приправы для шашлыка только специи без глюкомата , 3 - 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца. Выливаем 3,2 литра воды в кастрюлю, добавляем соль, специи, чеснок зубчик очистить и разрезать на две части , лаврушку и перец. Доводим рассол до кипения, кипятим 3 минуты и выключаем. Нужно дождаться когда рассол для домашнего копчения охладится до комнатной температуры. В это время свиную грудинку нужно нарезать как показано на первом фото. Промываем прослойки и опускаем в кастрюлю с охлажденным рассолом. Куски должны быть полностью погружены в рассол. Кастрюлю убираем в холодильник на 4 - 5 суток. За это время грудинка полностью просолится. Вынимаем куски из рассола. И подвесить для стекания на 3 часа. Я не стал дожидаться и обтер куски сухим полотенцем, ускорив процесс подготовки продукта для домашнего копчения. Далее нам понадобятся ольховые опилки, их зазыпаем на дно коптильни примерно две горсти. Подвешиваем обвязанные прослойки на лучи держателя. Закладываем азбестовый шнур и закрываем крышку коптильни. Затягиваем ручку до упора, стобы избежать выхода дыма в помещение. Ставим коптильню на кухонную плиту, в нашем случае электрическую и включаем на максимальный нагрев. Через 10 минут убавляем нагрев огонь до умеренного. Как бы герметична не закрывалась домашняя коптильня, а запах копчения все равно будет распространяться по кухне. Так, что форточки нужно открыть. Через 2,5 часа копчения, коптильню снимаем с плиты и выносим ее на свежий воздух. Откручиваем крышку и видим эту замечательную картину:. Снимаем аккуратно куски копченого продукта. Укладываем их в пищевые пакеты и отправляем в морозилку или холодильник. Получается очень вкусная и нежная свиная грудинка домашнего копчения. Без всяких усилителей вкуса, только все натуральное. Вот собственно и весь рецепт. Использование материалов сайта без ссылки на источник запрещено. Главная Копчение мяса Копчение рыбы Коптильни Рецепты с фото Наш блог Разные Реклама на сайте. Меню Шашлыки Шашлыки из свинины Шашлыки из говядины Шашлыки из телятины Шашлыки из баранины Шашлыки из субпродуктов Шашлыки из птицы Шашлыки из рыбы Шашлыки из морепродутов Шашлыки из грибов. Барбекю Барбекю из свинины Барбекю из телятины Барбекю из баранины Барбекю из субпродуктов Барбекю из птицы Мясо жареное на сковороде. Пловы Плов из свинины Плов с говядиной Плов с бараниной Плов с субпродуктами Плов с курицей. Блюда с тестом Рецепты пельменей Рецепты вареников Манты рецепты Рецепты чебуреков Рецепты беляшей Рецепты пиццы Рецепты теста. Домашнее копчение, фото рецепт от засола до копчения Подробное описание технологии домашнего копчения свиной грудинки. Откручиваем крышку и видим эту замечательную картину: Рекомендуемые к просмотру видео рецепты: Засолка сала и его копчение. Metrika ; yaCounter
Тросики печки ваз 2109 схема
Цитовир 3 сироп инструкция отзывы
Osb 4 плита влагостойкая размеры и характеристики