Молочное животноводство в России: современное состояние и перспективы развития
Курсовая работа: Основные проблемы организации производства продукции молочного скотоводства
Молочная промышленность в России. Предприятия молочной промышленности: развитие и проблемы. Молочная и мясная промышленность
Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или e-mail. Вы получите письмо со ссылкой для создания нового пароля. Объемы и динамика развития молочного производства в России — наглядно демонстрируют перспективы дальнейшего наращивания объемов производства, при условии внедрения современных технологий ухода за животными, использования качественных продуктов питания и обеспечения необходимых климатических условия в местах, для содержания скота. Молочное скотоводство является одним из главных направлений современного животноводства. В России издавна хорошо развиты традиции производства и потребления молока, в первую очередь коровьего. И хотя доля молочных продуктов в рационе современных россиян значительно сократилась, они по-прежнему очень востребованы, а потому состояние отрасли имеет большое значение как для экономики, так и для продовольственной безопасности государства. Среднестатистический россиянин сегодня потребляет около кг молока и молочных продуктов в год, что примерно на кг меньше научно обоснованных норм потребления. Отчасти эта ситуация связана с отсутствием у городских жителей привычки пить молоко и есть молочные продукты. Однако не последнюю роль здесь играет и недостаточный объем производства молочной продукции, а также ее дороговизна для определенных слоев населения. Отсутствие культуры потребления молока в городах сказывается на здоровье россиян. Натуральные молочные продукты — это незаменимый источник легкоусвояемых белков, жиров и минералов. Регулярное потребление молочной продукции положительно сказывается на здоровье не только детей, но и взрослых. В частности значительно укрепляется иммунная защита организма, повышается работоспособность и физическая выносливость, улучшается настроение. Натуральное молоко также обладает уникальными лечебными свойствами, в частности оно способно выводить из организма токсины и радионуклиды. Трудно переоценить роль молочного скотоводства в обеспечении продовольственной безопасности страны. Как показали события последних двух лет, при самом неблагоприятном развитии событий мы можем покрыть дефицит за счет внутреннего производства. Иными словами, россияне никогда не останутся без молока, масла и сыра. Даже при том, что в общей сумме валового внутреннего продукта молочное животноводство в России составляет лишь доли процента, для отдельных регионов оно является одной из важнейших отраслей экономики. Особенно велико значение молочного производства для сельской местности, где животноводческие хозяйства являются крупными работодателями. В году скотоводческие хозяйства всех типов произвели 30,78 млн тонн молока. Это почти столько же, сколько и в предыдущем году. По данным Минсельхоза, сельскохозяйственные организации за указанный период увеличили производство почти на тыс. Самые значительные темпы прироста в товарном выражении по итогам года продемонстрировали скотоводческие предприятия Калужской, Кировской и Воронежской областей, Республики Татарстан и Краснодарского края. Положительным результатом года стало также увеличение производства молока в расчёте на одну корову в сельскохозяйственных организациях кроме малых предприятий: Что касается молочных продуктов, то по итогам прошлого года их производство выросло весьма значительно. Так, выпуск сыра составил тыс. Производство сливочного масла также растет, но гораздо более умеренными темпами: А вот объемы производства сухого молока и сливок наоборот снижаются. За двенадцать месяцев года было произведено всего ,7 тыс. Молочное животноводство лучше всего развивается в тех регионах, где имеются обширные луговые пастбища, богатые разнообразными зелеными кормами. Основной центр молочного животноводства в России — это Приволжский федеральный округ, на который приходится почти треть всего отечественного производства молока около 9,5 млн тонн. В разрезе по отдельным регионам в году ситуация сложилась таким образом все категории хозяйств:. Кроме того в двадцатку крупнейших производителей молока вошли Саратовская и Омская области, Ставропольский край, Новосибирская, Свердловская, Московская, Нижегородская, Ленинградская, Кировская и Тюменская области. Причиной этого явления была низкая привлекательность инвестиций в молочное скотоводство на фоне других отраслей сельского хозяйства. Результатом этого стал дефицит молока-сырья, что в свою очередь повлекло сокращение выпуска сыров, масла и других молокоемких продуктов. Радикальные изменения произошли после введения продуктового эмбарго против западных стран-экспортеров. Однако даже с учетом благоприятной рыночной конъюнктуры так и не произошел аналогичный рост производства самого молока — ключевого сырья для сыроваров и маслоделов. В результате даже те молочные комплексы, которые были недавно построены или реконструированы, оказались на грани рентабельности. Еще одним серьезным ударом по отрасли стало сокращение доходов населения из-за инфляции, что привело к снижению уровня потребления молочных продуктов. В результате сложилась угроза стагнации отрасли. Уже по итогам года производство сократилось на сотые доли процента. Согласно негативным прогнозам, которые пока не подтверждаются, по итогам года выпуск молока в России может вплотную опуститься к психологической отметке в 30 млн тонн или даже преодолеть ее. По данными главы Минсельхоза Александра Ткачева, сегодня дефицит молока в стране составляет порядка 8 млн тонн. При этом, по мнению министра, Россия вполне способна решить проблему в течение лет, если на то будет соответствующая поддержка со стороны государства. Первый предполагал снижение объемов производства ниже психологического барьера в 30 млн т. То есть пока консервативный сценарий не подтверждается. Вероятной причиной роста объемов производства в году является активная поддержка отрасли со стороны государства. На нужды молочников в этом году из бюджета выделено вдвое больше средств — около 30 млрд рублей. В долгосрочной перспективе добиться роста производственных показателей в отрасли можно будет только при выполнении следующих условий:. Вход Регистрация Забыли пароль? Доска объявлений Форум Информация О сайте Реклама Контакты Обратная связь Вход. Молочное животноводство в России: Значение и роль молочного скотоводства в современной России Объемы и динамика производства молочных продуктов в России Молочная карта России Состояние и проблемы молочного производства в России Перспективы молочной отрасли Молочное скотоводство является одним из главных направлений современного животноводства. Значение и роль молочного скотоводства в современной России Среднестатистический россиянин сегодня потребляет около кг молока и молочных продуктов в год, что примерно на кг меньше научно обоснованных норм потребления. Объемы и динамика производства молочных продуктов в России В году скотоводческие хозяйства всех типов произвели 30,78 млн тонн молока. Молочная карта России Молочное животноводство лучше всего развивается в тех регионах, где имеются обширные луговые пастбища, богатые разнообразными зелеными кормами. Республика Башкортостан — ,3 тыс. Республика Татарстан — ,7 тыс. Алтайский край — ,9 тыс. Краснодарский край — ,2 тыс. Ростовская область — ,5 тыс. Республика Дагестан — ,2 тыс. Воронежская область — ,8 тыс. Оренбургская область — ,1 тыс. Красноярский край — ,2 тыс. Удмуртская Республика — ,0 тыс. В долгосрочной перспективе добиться роста производственных показателей в отрасли можно будет только при выполнении следующих условий: Похожие записи Разведение коров на молоко: Новости Россия Региональные Экономика Инвестиции Новые производства Скотоводство Свиноводство Овцеводство Птицеводство Зерновые культуры Овощеводство Сельхозтехника Экология Растениеводство Животноводство Законодательство Рыбоводство Статьи и материалы Верблюдоводство Грибоводство Животноводство Законодательство Овощеводство Птицеводство Пчеловодство Растениеводство Рыбоводство Садоводство Свиноводство Сельхозтехника Технологии Цветоводство Календарь огородника Посевные площади Цены на зерно. Настоящий сайт содержит информацию, предназначенную для лиц старше 16 лет! Все логотипы и торговые марки на сайте являются собственностью их владельцев.
Несмотря на это, начиная с года, создалась такая ситуация, когда в стране вкладывать деньги в молочное производство стало невыгодно. Именно поэтому, сегодня особенно актуально раскрытие проблем этой отрасли. Приведу динамику производственных показателей молочного животноводства за последние 10 лет Как видим из графика поголовье КРС, в стране за последние 10 лет снизилось на 7,3 млн. В то же время надо отметить, что за последние 5 лет темп снижения значительно сократился, а в последний год поголовье коров стабилизировалось благодаря справедливым закупочным ценам в гг. Как видим, в рамках принятых Госпрограмм динамика снижения поголовья КРС уменьшена, но не приостановлена, что свидетельствует о необходимости дополнений изменений в действующие нормативные документы по развитию молочного животноводства. И мы возлагаем большие надежды на Госпрограмму по развитию сельского хозяйства и регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на годы. В связи с тем, что неизбежным следствием производства молока является производство говядины, то приведем данные по его производству. Мы на графике видим то, как в гг. Хотя, наверное, ни один из нас не знает ни одной такой деревни в стране, где сегодня коров у населения больше, чем было в г. При этом надо понимать, что сегодня многие сельхозпроизводители, особенно те, кто попал под засуху года, не смогли и не могут расплатиться с Росагролизингом за поставленный племенной скот. И если Росагролизинг заберет в счет долгов основные активы сельхозпроизводителей, то под крах попадает все что сегодня достигнуто. Наиболее сильно пострадал, как мы знаем, Приволжский Федеральный округ, где сосредоточено более трети производства молока и говядины страны. В связи с закредитованностью производителей молока необходимо принятие мер по компенсации выпавших затрат пострадававших хозяйств и снижение их долговой нагрузки. Для этого есть все объективные предпосылки, так как объем импорта молочных продуктов превышает 9 млн. Отдельной темы обсуждения требует борьба с фальсификатами, прежде всего использование тропических масел для разбавления молочных продуктов. Для понимания проблем и причин разной доходности производителей молока раскроем экономику производства молока. Молоко в РФ производят и поставляют в переработку четыре типа производителей: Как правило, личные подсобные хозяйства имеют 1 — 2 коровы для собственных нужд, и продают излишки молока сборщикам ежедневно от 2л до 20л от семьи. Это молоко имеет низкое и нестабильное качество. В ближайшей перспективе количество коров в ЛПХ будет резко сокращаться в связи со старением традиционного сельского населения и нежеланием детей работать без выходных, будучи привязанными, круглый год к животным. Свой труд владельцы ЛПХ деньгами не оценивают. В их представлении затраты на 1 корову в год составляют: ЛПХ могут существовать только при наличии рядом крупнотоварных сельхозтоваропроизводителей платящих за пользование землей. Семейные фермы — пока развиваются как укрупненное ЛПХ с поголовьем КРС голов, в т. Так как роль семейных ферм в производстве молока очень не велика, то необходимо лишь отметить, что им присущи все недостатки ЛПХ, прежде всего мелкотоварность. Важно создавая класс семейных фермеров сделать их конкурентоспособными, что возможно лишь при количестве дойных коров больше 30 на каждого члена семьи. Сегодня пока таких производителей молока большинство, но с каждым годом их становится всё меньше. Здесь используется технология доения в вёдра, или старые молокопроводы. Ферма и нагрузка на работников выглядит следующим образом: На подобных фермах в среднем на одного работника в день производится 40 — 60 л товарного молока идущего на реализацию. Заработная плата у доярок варьируется от 5 руб. В большинстве случаев работники данных ферм живут своим натуральным хозяйством, воруя с работы корма для кормления своих домашних животных. Средний возраст работников таких ферм достигает или уже превысил 50 лет. Дети их выросли и уже перебрались в города. Эти фермы очень чутко реагируют на рост цен на дизельное топливо и электроэнергию. Коэффициент сезонности между зимой и летом варьируется от 1: С трудом заготавливают корма на зиму, как правило, к концу зимы корма заканчиваются, и коровы весну встречают ослабленными. Зимой такие фермы производят ежедневно товарного молока от л до 2т, а летом 1 — 8 т. Данное производство очень нетехнологичное. Из-за отсутствия возможностей мгновенного охлаждения и средств автоматизации и дезинфекции зимой производят молоко 1 — 2 сорта, а летом 2 сорта и несортовое. По вышеуказанной причине кукурузный силос, выращенный по зерновой технологии, используют далеко не все. Как правило, селекционной и племенной работой никто не занимается. В результате имбридинга часто происходит деградация коров. Из-за долгов предприятия постепенно попадают под банкротства и прекращают существование. Сильные традиционные хозяйства, вкладывающие средства в развитие производства. Как правило, это довольно—таки крупные хозяйства, имеющие — коров с ежедневным производством 6—15 т молока. Данные предприятия уже имеют охладители молока, у некоторых есть молокопроводы и миксеры для приготовления монокорма. Большая часть таких ферм уже обдуманно занимается заготовкой кормов, имеют какую-то соответствующую технику. На этих фермах еще много ручного труда, но качество молока довольно—таки стабильное и соответствует 1 сорту, а зимой в период нехватки молока удается его часть продать по высшему сорту, благодаря чему работники относительно стабильно получают зарплату, хотя и невысокую. Главная проблема этих хозяйств — низкая производительность труда, работа без выходных, пожилой возраст работников. Кроме того, неуверенность в перспективах, так как если вовремя платить за электричество, ГСМ, в банк по привлечённым кредитам, то не хватает на выплату зарплаты вовремя. Как правило, данного типа хозяйства содержат максимально возможное для себя количество коров. Эти возможности определяются количеством трудовых ресурсов или количеством скотомест. Экономика хозяйств и залоговая база не позволяют расширять производство. Преимуществами данных производств является: Нет возможности разбавить и трудно испортить молоко. Производительность труда доярок возрастает в 10 — 15 раз — с 25 до — коров на одну доярку в смену. За счёт круглогодичного стабильного кормления одним типом корма нет всплеска сезонности. При правильном графике осеменения и отёлов можно управлять процессом производства молока, и зимой - в период спроса - производить его больше. Как правило, это 18 — 22 рабочих дня и 10 — 12 выходных ежемесячно плюс оплачиваемый отпуск. При этом данный тип производства имеет свои недостатки: Конечно, если бы мы в е не разрушили свои фермы и не зарезали своих российских коров, то сегодня было бы не нужно тратить столько средств на восстановление производства молока и мяса КРС. Приведем данные по статистической отчетности по регионам по себестоимости и средней цене за 1 л молока сложившаяся в регионах страны. Вышеприведенная себестоимость не совсем объективна по причинам, о которых мы отметим ниже, но тенденция ее во многом определяется объективными факторами, сложившимися в регионе, прежде всего: Как видите, по отчету с мест средняя себестоимость производства молока по стране составляет будто бы! Сравним себестоимость производства молока в колхозах, не вкладывающих средств в молочное производство и себестоимость в современных производствах индустриального типа. Положительные бухгалтерские балансы сельхозпроизводителей сегодня — это вынужденная перед банками мера и достигается чаще всего за счет того, что на себестоимость относят не все затраты Российские правила бухгалтерского учета позволяют скрыть часть затрат перенося на следующий период. Таким образом, полная себестоимость 1 л молока на обычных фермах составляет около руб. Себестоимость ниже быть не может, просто могут учитываться не все затраты. Как мы видим из вышеприведенных расчетов, наибольший удельный вес в себестоимости производимого молока занимают инвестиционные затраты, из которых наибольший вес занимают затраты на покупку коров. Разница в себестоимости производства молока вышеприведенных двух типов производств составляет в среднем около 8 руб. Как правило, на обычной ферме кормят тем, что есть под рукой - фураж, солома, силос, сенаж, а на современной используют высокобелковые биологические добавки. В результате мы получаем молоко с разным жиробелковым балансом: Фактически мы сравниваем молоко разного качества и питательности. Для получения качественного молока нужно доить только здоровых животных — в результате на современных ЖК выбраковка выше , а стабильность производства по стаду требует увеличения отелов в не благоприятные зимние месяцы — что животным противоестественно в результате снижается сохранность молодняка. На первый взгляд производство молока на обычной ферме производить рентабельно. Однако мы должны понимать, что вышеперечисленные преимущества комплексов индустриального типа высокое качество молока, стабильно высокий объем молока, особенно осень-зима, привлекательная зарплата на селе и т. В то же время мы понимаем, что у обычных ферм нет перспективы развития, так как помещения старые, на их реконструкцию и строительство новых помещений средства не амортизируются, скот не высокопродуктивный, качество молока нестабильное, что недопустимо в условиях вступления страны в ВТО. Кроме того формирование себестоимости по установленным правилам бухгалтерского учета искажает реальную картину рентабельности производства молока, сильно занижая его. По правилам бухгалтерского учета в затраты на производимое молоко не включается: В результате складывается ситуация, когда по балансу от производства молока прибыль, а денег платить нет. Искажение реальной картины эффективности молочного животноводства и мешает принимать правильные решения в развитии молочного животноводства. Возможно, вы подумаете, а как же при такой убыточности выживают хозяйства? Необходимо отметить, что если посмотреть данные таблицы без учета затрат на производство говядины и собственных нетелей и амортизации, производство молока становится рентабельным. Но это означает, что нет средств на обновление скота, капитальный ремонт зданий и оборудование, то есть, нет будущего. Также не надо забывать, что сегодня основная часть кредитов пролонгирована, у предприятий накоплена огромная долговая нагрузка, на возврат, которых деньги не аккумулированы. Основными причинами убыточности молочного животноводства являются: Молоко высшего сорта — не менее 21 руб. Молоко первого сорта — 16 - 18 руб. Молоко второго сорта — 11— 12 руб. Во всяком случае, такой доход с учетом субсидий должен быть у производителя молока. Вышеприведённое ценообразование делает понятным смысл инвестирования в повышение качества молока и его объемов, нивелируя сезонность. Как мы помним еще в г сложилась ситуация, при которой, несмотря на безостановочный рост цен на молочную продукцию на полке магазинов, для всех производителей сырого молока единовременно была снижена закупочная цена по всей стране. В результате, участники приоритетного национального проекта, инвестировавшие в производство молока миллиарды рублей своих и кредитных ресурсов, с каждого литра отгруженного молока получили 4 — 5 рублей убытка, что не позволило, не только отложить деньги на возврат кредитов и долгов РАЛу, но и ухудшило показатели производителей тех, кто пострадал еще и от засухи гг. Поэтому, несмотря на то, что в г цены на молоко выросли по всей стране, доходность производителей молока по стране дифференцировалась по климатическому фактору. Там где не было засухи - Северо-Западные, Южные и Центральные регионы страны, получили достаточно высокую доходность, а пострадавшие от засухи регионы оказались в еще более бедственном положении. Особо пострадали от засухи 16 регионов, прежде всего Приволжский Федеральный округ. Погодные катаклизмы до сих пор отражаются на результатах животноводства. Последствия засухи предприятия будут испытывать еще не один год. Самое капиталоемкое в молочном животноводстве это получение, сохранение и выращивание молодняка. К сожалению телочки, родившиеся в годах в регионах пострадавших от катаклизмов, ожидаемой продуктивности не дадут. Все переработчики молока хотят: Избежать сезонности в производстве и поставке; 2. Иметь крупные товарные партии молока; 3. Иметь высокое качество молока. Соблюдение этих трех условий в условиях средней полосы России требует серьезной целенаправленной работы по осеменению животных так, что бы коровы телились в сентябре-декабре, а так как это противоестественно им из-за стрессов и морозов, то происходит большое выбытие коров и родившегося молодняка. Анализ работы 50 современных ферм в течение 9 лет показал следующую динамику, в молочном животноводстве. Для наглядности приводим, сколько можно получить нетелей от коров за время их жизни, при увеличении отелов в осенне-зимний период для снижения сезонности производства молока. А так как, в связи с тем, что уже три года предприятия многих регионов традиционно ориентированное на производство молока, имеют затраты на производство больше, чем денежную выручку за реализацию молока, не позволило им аккумулировать денежные средства для возврата тела кредита, то для предотвращения банкротства сельхозтоваропроизводителей пострадавших от снижения цен в гг. Рассмотреть возможность списания кредитов и задолженности перед РАЛом для регионов сильно пострадавших от засухи путем предоставления единовременных целевых субсидий для погашения кредитов. Предусмотреть в госпрограмме на гг. Только решение этих вопросов позволит молочному животноводству РФ выжить при вступлении в ВТО. Надо отметить немаловажную значимость животноводства для сохранения сельского населения. Если отрасль КРС с одной стороны самое дорогостоящее и самое медленно окупаемое направление, с другой стороны КРС обеспечивает максимальную привязку людей к земле и стабилизации ситуации. КРС требует больших площадей и много грубых кормов, которые не привезешь издалека. Но именно молочное животноводство, нуждаясь в большом количестве рабочих рук, позволяет на той, же самой площади трудоустроить в разы больше людей, чем в растениеводстве. Россия удивительная, огромная, богатая страна, но чтобы ее удержать необходимо территорию заселять. Импортозамещение продукции животноводства млрд. Если сегодня не сохранить и не развить отрасль молочного животноводства, то стране грозит сокращение численности населения и опустение территорий. С уважением, Депутат Государственной Думы, первый заместитель Председателя Комитета по аграрным вопросам Президент Союза Производителей молока Доктор экономических наук Хайруллин А. Сельское хозяйство - стратегическое направление и здесь речь должна идти не о выгоде наживе - основная либеральная ценность , а об обеспечении полноценного и здорового питания населения в приемственности поколений. Как видим подход совсем другой. При этом подходе Концепции меняется и политика в отношении сельскогохозяйства и её прозводителям. Раз предложение меньше чем спрос, то повышается цена. Что мы и наблюдаем в последние года. Если цены на молоко еще как-то сдерживаются за счет госсубсидирования причем, не самого эффективного, потому, что субсидия на молоко сейчас представляет выкуп натурального цельного молока у крестьянина по цене в 3 раза ниже продажной ,то цены на масло, сметану и мясо никем не регулируются и растут. А большинству населения выгоднее покупать более дешевое импортное мясо, масло, в составе которого настоящего масла иногда меньше половины и сметану, сделанную из порошка. Может по вашему и на хлеб, мясо, и прочие необходимые чистые продукты питания спрос нужен? А жрать вам каждый день хочется или вы через день, через два или больше едите,а? Здесь необходим другой подход и другая концепция. Fotij, Я и говорю что спрос есть, читайте внимательнее. Спрос есть, а предложения мало. Соответственно цена накачественную продукцию повыщается. Есть понятие покупательсткая способность населения. А много вы знаете людей, которые с зарплатой в 15 т. Или мясо по ? Я не согласна с существующей системой. А производитель независимо от вашего мнения будет прежде всего думать о своей выгоде ему тоже хочется как вы выразились "жрать" каждый день. Поэтому, стоимость качественной продукции будет высокая, а дешевая продукция будет некачественной. Если государство хочет качественную продукцию по дешевой цене - оно должно возмещать ее стоимость крестьянину. А вы явно не разбираетесь в сельском хозяйстве, по крайней мере российском. Как вообще рыночные отношения могут быть либеральными? Рыночные отношения - это рыночные отношения. Рынок везде живет по одинаковым правила. И политика, никак не может изменить их. А вот повлиять на ценообразование, применяя инструменты государственного манипулирования можно. Ваши познания в области экономики просто, как бы мягче выразится, не адекватны. Как оно должно выполняться, известно ли вам это? Рыночные отношения - всего лишь часть безструктурного управления. Основные проблемы молочного животноводства России. Поездка на праздник "Бон-Одори" в Японию! Ученые составили мировую карту физической активности. Зачем люди так делаете? Зачем так засираете места, где отдыхаете? Разруха не в экономике, а разруха в головах "докторов наук" Все комментарии к этому посту будут опубликованы только после вашего подтверждения. Включить премодерацию для этого поста. Вы всегда можете отключить премодерацию в настройках поста.
Dvb c b dvb t2
Исполнительная схема водопровода
Планпо теме биосоциальная природа человека
Подруга вышла замуж сонник
Оптимизация структуры активов организации