Капкейки — это разновидность сладкой выпечки, которая очень популярная в странах Запада, таких как Америка и Великобритания. Ни одно торжество, ни один праздник не проходит без капкейков. Хотя мода на капкейки пришла в нашу страну сравнительно недавно, история этих пирожных насчитывает уже несколько сотен лет. Если вы любите различные вкусности, то просто обязаны знать как приготовить Тирамису! Если и вы решили приготовить капкейки впервые, то советую дочитать эту статью до конца. В ней вы найдете несколько проверенных рецептов капкейков с фото, а также массу секретов приготовления этого лакомства. За многолетнюю историю появились сотни и тысячи рецептов капкейков — шоколадные, творожные, морковные и другие; с начинкой, с разнообразными украшениями. Некоторые пирожные уже больше походят на произведения искусства. Изначально же, капкейки готовились не так сложно, и не из большого количества ингредиентов — муки, яиц, сахара и молока. Мы попробуем приготовить капкейки по самому простому рецепту для начинающих. Для приготовления капкейков вам понадобятся специальные формочки — алюминиевые, бумажные или силиконовые. Я предпочитаю бумажные формочки для капкейков, так как в них пирожные можно уже подавать на стол, а также сейчас есть в продаже очень красивые бумажные формочки с разнообразными рисунками, которые значительно могут украсить блюдо. Если же вы не нашли бумажных формочек, то лучше возьмите силиконовые — в них меньше вероятность, что капкейки пригорят, и доставать пирожные из силиконовых формочек гораздо удобнее чем из алюминиевых. Набор ингредиентов для приготовления капкейков состоит так: Тесто готовим следующим образом. Сливочное масло тщательно перетираем с сахаром до пастообразного состояния, затем добавляем яйца, ваниль и корицу и хорошенько перемешиваем. Затем необходимо добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста и также перемешиваем. Молоко вливайте потихоньку, тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Не нужно наполнять формочки тестом до края, так как тесто при выпекании немного поднимется, оставьте ,5 см от верхнего края. Далее ставим наши капкейки в духовку на минут. Готовность капкейков проверяется самым обычным способом — протыкаем тесто зубочисткой, если она остается сухой, то капкейки можно вынимать из духовки. Готовые капкейки можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, кремом или мастикой по вашему желанию. Вариации начинок для капкейков зависят только от ваших вкусовых пристрастий. Я очень люблю капкейкис банановой и шоколадной начинкой, но вы можете сделать ту начинку, которая нравится вам, к примеру, ягодную, ванильную, карамельную, творожную и многие другие. Делать капкейки с начинкой не сложнее, чем без нее. Я расскажу вам рецепт капкейков с начинкой из шоколада, которую я очень люблю, а вы можете приготовить капкейки с начинкой на свой вкус. Для начинки нам понадобится молочный шоколад — 1 плитка и где-то мл сливок. На водяной бане растопим шоколад, и затем добавим сливки, при этом постоянно помешивая, у вас должен получится шоколадный мусс, средней густоты, чтобы при выпекании он не вытек из наших капкейков. Самое интересное заключается в заполнении формочек. Сначала мы закладываем в них тесто наполовину и аккуратно стараемся распределить его по стенкам формочки, чтобы получился стаканчик. В него мы и кладем нашу начинку, удобнее это делать с помощью кондитерского мешка или шприца. Затем второй частью теста закрываем формочки. Ставим в духовку и выпекаем также примерно минут. Выбор начинки для капкейка ограничен только вашей фантазией. Можно сделать начинку из замороженных ягод, просто перетереть их с сахаром. Мне очень нравятся творожная начинка на основе маскарпоне, с добавлением сливок и сахарной пудры. С начинками для капкейков вы можете смело экспериментировать, главное соблюдать необходимую густоту, чтобы начинка не вытекала из кекса. Капкейки отличаются от обычных кексов тем, что их, как небольшие тортики, принято всячески украшать, в том числе и кремом. Крем вы можете выбрать любой вам по вкусу, я лишь расскажу о парочке проверенных временем рецептах. Итак, крем для капкейка должен быть достаточно густой, чтобы вы могли, не просто размазать его по пирожному, а придать ему красивую форму, использовав кондитерский шприц. Это главный и, пожалуй, единственный критерий крема для капкейков. Рецепт базового крема для капкейков на основе масла крайне прост. Масло необходимо смешать с сахаром, а затем начать взбивать на высокой скорости, постепенно добавляя молоко. Секрет того, как добиться густоты крема, прост — молоко нужно чуть подогреть. Честно сказать, я не любитель данного крема, так как на мой вкус он получается достаточно жирным. Важно выбрать качественный темный шоколад с достаточно высоким содержанием какао. Полученную смесь постоянно помешиваем до получения однородной массы. Не давайте ей закипеть! Полученным кремом покрываем капкейки. Капкейки — это очень нарядная и праздничная выпечка, которую принято украшать и декорировать. Возможности мастики позволяют делать всевозможные фигурки, цветочки и любые другие украшения. Особенно это актуально, когда вы готовите капкейки к какому-либо событию, в таком случае украшение капкейка можно персонализировать под тот или иной праздник, например, вылепить фигурку деда мороза или сделать буквы с именем вашего малыша. Я не буду здесь повторно описывать рецепт капкейков, его вы можете увидеть выше, лучше я расскажу, как приготовить мастику по самому простому рецепту из маршмеллоу. Маршмеллоу вместе с соком лимона необходимо поставить в СВЧ-печь на секунд. Если вы хотите получить мастику разных цветов, то добавьте пищевые красители. Затем нужно добавить половину сахарной пудры и вымещать смесь, оставшуюся сахарную пудру всыпайте постепенно, постоянно размешивая. Когда мешать уже станет тяжело, смесь необходимо вмешивать руками как тесто, пока она не станет похожа по консистенции на пластилин. Если вы не хотите сразу же ее использовать, то плотно заверните мастику в пищевую пленку и поместите в холодильник. Хранить мастику в холодильнике можно несколько недель. И еще - не будь жадиной и поделись в социальных сетях! Это лучшая благодарность для нас…. Вот и я тоже увлеклась этой темой. Спасибо за красивую и увлекательную статью Всё применила, всё работает! С дочкой делали капкейки, получились очень вкусные. Спасибо за такую статью. Мы делали капкейки с начинкой и с кремом, спасибо за рецепт! Самый простой рецепт мастики можно и без маршмеллоу берёте сгущёнки 50гр. Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник. Главная Кулинария Десерты и выпечка Капкейки — вкусный и красивый рецепт с фото. Капкейки рецепт с фото пошагово 2. Капкейки с начинкой рецепт 3. Крем для капкейков рецепт 4. Капкейки с мастикой рецепт. Поделиться Нравится Твитнуть Класс! Спасибо за рецепт очень вкусные получаются,и делаются легко!!!! Очень вкусненько,мы в детский сад на день рождения сделали. А я делала все строго по рецепту, но не совсем получились,они слишком мягкие и разваливаются. Газожидкостный пилинг или бесконтактная обработка кожи. Можно ли заниматься сексом во время беременности. Пары с большой разницей в возрасте — примеры звезд. Как продлить половой акт — лучшие способы. Шеллак в домашних условиях для начинающих. Что такое гликолевый пилинг — как он работает? Как быстро выпрямить осанку. Подарок мужчине на день рождения — полезные идеи! Особенности породы французский бульдог.
Приветствую вас, дорогие гости и друзья Домашнего Ресторана! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем сладкоежкам, и любителям красивых и вкусных десертов. Как вы уже догадались из названия рецепта — будем готовить клубничные капкейки в домашних условиях с творожным кремом. Идея приготовить клубничные капкейки с начинкой внутри, у меня появилось давно, оставалось только дождаться сезона клубники, чтобы приготовить эти вкусные мини-тортики с красивой белой шапочкой из творожного крема, и аппетитными дольками клубники сверху. Вкуснейшие капкейки начинкой из клубники и ганаша из белого шоколада, в сочетании с сочным кексовым тестом и творожным кремом, делают этот десерт достойным вашего внимания! Мой рецепт капкейков в домашних условиях с клубникой, вовсе несложный, но, достаточно трудоемкий. Ведь нужно испечь сами кексы, подготовить начинку, и сделать два вида крема. Кокосовые капкейки с масляным кремом швейцарская меренга. Для рецепта я выбрала тесто для капкейков на кефире с растительным маслом — и не ошиблась! Капкейки получились именно такими, какими и должны быть: Этот рецепт капкейков в домашних условиях я однозначно могу отнести к базовым. Также, если вы хотите впервые приготовить простые капкейки в домашних условиях — я вам рекомендую начать именно с нижеприведенного рецепта теста для капкейков на кефире. Рецепт крема для капкейков в домашних условиях также не вызовет у вас никаких трудностей: Получается отличный крем для капкейков который держит форму, и не такой жирный, как классические рецепты крема для капкейков на основе сливочного масла. Итак, готовим капкейки в домашних условиях — рецепт с фото пошагово специально для вас, на сайте Домашний Ресторан! Ингредиенты на 15 капкейков: Приготовление капкейков начинаем с соединения в просторной миске всех сухих ингредиентов. И взбиваем миксером в пышную пену до полного растворения кристаллов сахара. Добавляем к яично-сахарной смеси кефир и растительное масло, тщательно перемешиваем. Соединяем сухую и жидкую смесь, и перемешиваем венчиком до однородности. Отправляем капкейки в разогретую до град. Готовые капкейки проверяем на готовность деревянной шпажкой. Достаем из формы, и ждем когда кексики полностью остынут. Дальше с помощью маленького ножа вырезаем серединку у капкейков под начинку. Нагреваем сливки до горячего состояния, но не кипятим. Добавляем в горячие сливки белый шоколад. Перемешиваем венчиком, и убираем в холодное место. Ждем, когда масса остынет до комнатной температуры. Дальше к размягченному сливочному маслу понемногу добавляем остывшую сливочно-шоколадную массу, и перемешиваем венчиком. Намазываем стенки серединки капкейков ганашем из белого шоколада. Должно получиться примерно как у меня на фото. Наполняем серединки всех капкейков клубничной начинкой с помощью чайной ложки. Убираем капкейки в холодильник, и займемся приготовлением творожного крема. В просторную миску помещаем: А затем тщательно перетираем погружным блендером до однородности, чтобы не было комочков. Готовый крем для капкейков в домашних условиях затягиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник на минут, чтобы крем немного остыл и стал более густым. Дальше самая интересная часть приготовления капкейков в домашних условиях: Наполняем кондитерский мешок остывшим творожным кремом, и отсаживаем пышную шапочку на капкейки с помощью кондитерской насадки. Существует много способов, как украсить капкейки в домашних условиях, но, мне кажется, свежие ягоды и листики мяты — это заведомо беспроигрышный вариант. Для украшения капкейков я разрезала мелкие ягоды клубники пополам и дополнила композицию листиками коктейльной мяты. Готовые капкейки с кремом помещаем в подходящую емкость, которую можно будет накрыть крышкой, или затянуть пищевой пленкой, чтобы кексики не обветрились, и убираем в холодильник. Друзья, теперь вы знаете, как сделать капкейки в домашних условиях. Надеюсь, мой рецепт капкейков с начинкой вам непременно понравится! С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту. Если вы хотите приготовить простые капкейки в домашних условиях — можете смело исключать из рецепта ганаш из белого шоколада и клубнику. Красный пищевой краситель можно заменить какао без нарушения пропорции рецепта теста для капкейков. А ганаш из белого шоколада в рецепте творожного крема, можете заменить на равное количество сливочного масла. Для творожного крема выбирайте творог с нейтральным вкусом, без специфического привкуса кисло-молочных продуктов. Я использовала жирный мягкий творог с рынка, но также подойдет любой мягкий творог из магазина. Ваш e-mail не будет опубликован. Комментарий var edInserted; if! Домашний Ресторан рецепты приготовления вкусных блюд. Клубничные капкейки с творожным кремом Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. RESTAURANT NOTES Деликатесы Здоровое питание Обустройство кухни Полезные заметки Посуда и кухонная утварь Праздничный стол Техника для кухни Украшение блюд Без рубрики Блины, оладьи, блинчики, сырники Блюда для детей Блюда из морепродуктов Блюда из мяса Блюда из овощей Блюда из рыбы Блюда из субпродуктов Блюда из яиц Выпечка Гриль меню Десерты и торты Заготовки на зиму Закуски Каши и гарниры Макароны, паста, вареники Напитки Постные блюда Салаты Соусы Супы Фуршетный стол. Использование фотографий и текстов сайта home-restaurant.
https://gist.github.com/44f3a9fb645e2107490a0a41ecde9648
https://gist.github.com/3348be2caf530261c7b33812f26b6cbe
https://gist.github.com/0e8961ea379a2117059017f98bd443cf